気まぐれ屋

M i a g o l a r e D u e 2024 (泡) タカヒロワイン TAKAHIRO WINE

品種：セイベル 43 % 、ナイアガラ 32 %、ネオマスカット 25 % ※こちらのワインは発酵が終わる前に瓶詰めをする田舎式で仕込んでいるため、抜栓時には強く 噴く恐れがあります。冷蔵庫で立てて 12 時間以上しっかりと冷やし、ボウルやシンクの中で一 気に開栓せずにゆっくりとガスを抜きながら開けることをお願い致します。ぶどう本来の果実味 を大切にしております。その為濾過せずに醸造をしておりビン底に酒石とオリが見られます。ぶ どう由来の天然成分であり、飲んでも体に害はございませんのでご安心してお飲みになれます。 ワインの名前はミャゴラーレ ドゥエです。ミャゴラーレとはイタリア語で【猫の鳴き声】を意 味します。【ドゥエ】はイタリア語で数字の2。こちらは以前リリースしたミャゴラーレのにご りスパークリングバージョンです。ワインをもっとカジュアルに楽しんで頂けたらと思いぶどう の味わいをダイレクトに感じられるワインに仕上げました。山形県上山市、んーまい農園の秋葉 陽介さんのセイベルと岩手県紫波町 Domaine Hasipa さんのナイアガラ、山形県南陽市の佐藤正 雄さんのネオマスカットを使用しております。ナイアガラ特有の懐かしさを感じるフレーバーと セイベルの持つ清涼感、ネオマスカットのジューシー感の全てが合わさり心地よいスパークリン グワインになってます。仕込み方はセイベルをマセラシオンカルボニック（MC）を行い、ナイ アガラを収穫したタイミングで混ぜ合わせ3週間ほど醸した後にプレス。別のステンレスタンク で仕込んでいたネオマスカットと一緒に合わせてボトリングを行いました。お料理のお供にはお 野菜のフリットや、ハーブなどを使用したエスニック料理、ヨーグルトサラダなどいろいろなシ チュエーションで活躍してくれると思います。 【生産者資料より】 日本の自然な造りのワインを是非！！！

K a z a m a s a n 2024 (ロゼ泡) タカヒロワイン TAKAHIRO WINE

品種：スチューベン 山形県南陽市ぶどう栽培農家、風間利伸さんのスチューベンです。 風間さんは長年ぶどう農家として毎年愛情を込めてぶどうを大切に育て守り続けてき ました。誰にでも愛される風間さんの人柄を表現したワインを作ろうと決め、心を込 めて醸造を行いました。収穫時には毎回ご家族がお手伝いに来られ、家族愛があふれ る光景をみて私自身もいつも幸せを感じております。ラベルには風間さんご家族の収 穫時に写真を撮らせて頂き、イラストに描いています。仕込み方は難しいことはせず シンプルに行いました。除梗した完熟スチューベンを短期間の醸しを行いピュアな果 実味を残しながら優しくプレスし、その後、果汁をステンレスタンクに移しオリ引き をした後にゆっくりと酵母を動かします。そして最終発酵段階を見極めてボトリング （瓶内一次発酵）を行いました。開けたてはスチューベン特有のさくらんぼのような 果実味が広がり、時間が経つほど優しいアセロラやすもものような風味に変化してい きます。身体に優しく染み渡る味わいはガス圧がなくなった後もロゼワインとしてお 楽しみ頂けると思います。お料理のお供には和食、洋食、中華料理とオールジャンル の寄り添えるワインとなるでしょう。ぜひ、休日の昼飲みやバーベキュー等のシーン にも合わせてお楽しみください。 【生産者資料より】 日本の自然な造りのワインを是非！！！