気まぐれ屋

創業120余年 老舗の手造りみそ うま味 コク深く 上品な味わい【限定クーポン利用で15％OFF】 無添加 生みそ ｜ 十二割麹 中辛口みそ 送料無料 味噌 みそ 蔵元直送 12割麹 米みそ 麹みそ 長期熟成 国産 会津産米 大豆 自然塩100％ 袋入 カップ入 蔵出し 手作り 米麹 みそ汁 味噌汁 老舗

早い者勝ち！追加の値引きクーポン！＼15％OFFクーポン配布中／ 【福島県支援事業 クーポン対象商品】 クーポン利用可能ユーザー：2024年10月1日～2025年9月30日に、対象商品を購入していない方 開催日時：2025/11/21 10:00 ～ 2025/12/22 09:59 まずは、クーポンをゲット 【先着8,110枚】対象ユーザー限定！ ★お得にショッピングを楽しみましょう★ 商品説明 ■当店について 創業より120年余りの歳月に渡り継承、育んできた秘伝の製法を守り続けています。すべて国産・無添加の厳選された原料を使用し、米・大豆・塩それぞれの良さを引き立たせるよう、長年培った独自の配合と技術で仕込んだ自慢の味噌です。 奥会津只見は、四方を緑の山々に囲まれた山間地域。日本有数の豪雪地帯。冬期、味噌蔵の外壁のほとんどが雪に覆われます。この状況が結果、味噌の低温熟成に貢献します。自然環境の厳しい土地ではあるものの、その条件が他にはない味噌づくりの要因、いわば「おいしさの秘密」となっています。 ■この商品の特徴 大豆のうま味と香りの力強さがある中辛口味噌です。お味噌汁などの汁物に調理するのにおすすめの味噌です。一般的なお味噌よりも、米麹を1.2倍多く使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。お塩は、瀬戸内海の海水を原料とした、ほどよくにがりを含みミネラル分の多い自然海塩を使用しております。 ■2種類のパッケージから用途で選べる 「袋入 900g」と「カップ入 650g」ご希望の商品をお選びください。カップ入れの方は、フタを開ければ手間なく便利にご使用頂けます。袋入れの方は、保存容器などに移し替えて頂く手間がありますが、1個当たり250gお得になります。冷凍で長期保存する場合などは、袋入れの方がかさ張ることなく保存頂けます。 商品名 無添加 生みそ 送料無料 名称 米みそ 原材料 米（福島県会津産）、大豆（国産）、塩（国産） 内容量 袋入の場合：1個 900gカップ入の場合：1個 650g 賞味期限 製造より180日 保存方法 直射日光を避け冷暗所にて保存、開封後要冷蔵(10℃以下)（長期保存する場合は冷凍保存がおすすめです） 配送温度帯 常温便 栄養成分表示（製品100gあたり） 熱量：170kcal たんぱく質：10.3g 脂質：3.9g炭水化物：23.4g 食塩相当量：13.0g 製造／販売者 目黒麹店福島県南会津郡只見町大字只見字田中1220早い者勝ち！追加の値引きクーポン！＼15％OFFクーポン配布中／ 【福島県支援事業 クーポン対象商品】 クーポン利用可能ユーザー：2024年10月1日～2025年9月30日に、対象商品を購入していない方 開催日時：2025/11/21 10:00 ～ 2025/12/22 09:59 まずは、クーポンをゲット 【先着8,110枚】対象ユーザー限定！ ★☆お得にショッピングを楽しみましょう☆★

ご家庭で熟成させていただくだけで、手軽に手前みそが出来上がります。大豆・糀・塩を混合済みの発酵前の生味噌です。【期間限定】仕込み味噌 5kg 【味噌/みそ/ミソ/無農薬/無添加/手造り/手作り/こだわり/天然醸造/熟成/昔ながら/昔造り/通販/ランキング/セット/お試し/仕込み/ギフト/仕込み味噌/手前味噌/生味噌】

商品詳細 内容 仕込み味噌 5kg 産地 新潟県長岡市 保存方法 常温（直射日光を避けて） 賞味期限 1ヶ月以内に要製造 原材料 JAS認証米 秋田県産ヒトメボレ・秋田県産大豆リュウホウ・赤穂の天塩 日本の伝統食品を中心に、安全と古式製法を旗印に 手造りした安心の味噌を食卓へお届けいたします！ 【検索キーワード】 味噌┃みそ┃ミソ┃赤味噌┃手造り┃手作り┃無農薬┃無添加┃こだわり┃手作り┃昔ながら┃米┃麦┃あわせ┃味噌汁┃ギフト┃贈答┃新潟┃越後┃お試し┃お歳暮┃お中元┃手土産┃おもたせ┃通販┃販売┃美味しんぼ┃故郷の味┃伝統食品┃調味料┃おふくろの味昔ながらの製法を詰め込んだ手造り味噌の 製法を解説。 道具や材料の用意から作り方・保存方法 まで、味噌作り初心者の方にも分かりやす く説明します。 無添加の素材を最大限に活かし、 美味しい味噌に仕上げるための店長の知識 がギッシリ詰まった冊子です。 自分でお味噌が作れるとはホントに楽しみです。しかも無農薬・無添加ということで、健康に気を使っている私たち夫婦にはぴったりです。娘も美味しい！と喜んでいます。 富山県 川辺様 一度作ってしまえば味噌汁でも漬物でも何にでも合うので重宝します。台所の片隅にズッシリと座っている味噌がめの姿はなんとも雰囲気がでますね。 福井県 原様 大変美味しい味噌が出来て満足しております。商品の中に味噌の作り方の冊子が入ってくるので分かりやすくて良かったです。野菜にも合うしとっても気に入ってます。 石川県 石坂様 「星野さんの味噌の味は背筋をシャンと伸ばして歩く貴婦人の味わいがする。（ただし和服を優雅に着こなす日本の貴婦人です）と絶賛したのは「美味しんぼ」の作家、雁屋 哲さん。そして、幼い頃のなつかしい記憶をよみがえらせてくれる香。これを名付けて「星六（ほしろく）味噌」と言います。 「美味しんぼ 16巻」1988年9月1日発刊号掲載

☆【数量限定】国産立科三年みそ（玄米）（300g）【オーサワジャパン】

＊おすすめポイント＊立科みそシリーズの貴重な三年みそです。長い時間をかけて熟成された玄米みそは旨みと甘みがあります。数量限定品になりますので、ぜひお試しください。国内産玄米・大豆使用。熟成された旨みと甘み。天然醸造法。酒精不使用。本場信州産。3年以上長期熟成。生味噌（非加熱）。甘口。味噌だれにも。赤茶色。塩分約10.8％。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os6069原材料玄米（長野産）、大豆（北海道産）、食塩（オーストラリア産）内容量300g賞味期限製造日より常温で1年販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1～3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

【長野県箕輪町】【ふるさと納税】あなたの為に造ります。完全予約仕込み 数量限定醸造 「杉樽仕込み味噌」 4kg みそ ミソ 木桶 熟成 山万味噌 国産 長野県産 長野 信州 お届け：2026年10月～11月

名称米みそ内容量12月までに事前申し込みをいただき、翌年2月仕込みをし、10月～11月に発送します。山万味噌の伝統と培った技術で数量限定でお客様専用の味噌を仕込みます。原材料には信州産大豆ナカセンナリ、信州産コシヒカリ、天日塩を使用し、100年以上使用している杉木桶で天然醸造、昔ながらの作り方でじっくり熟成された味噌をお届け致します。 内容量：4kg原材料大豆（遺伝子組み換えでない）（国産）、米（国産）、食塩／酒精賞味期限別途ラベルに記載保存方法直射日光を避け冷暗所に保存製造者合資会社 山万加島屋商店 長野県岡谷市中央町3-1-15事業者合資会社 山万加島屋商店配送方法常温配送お届け時期2026年10月～11月備考※画像はイメージです。 ※こちら商品は12月までにご注文をいただき、翌年2月に仕込みをし、10.11月に熟成完了した味噌を送らせていただくものになります。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】あなたの為に造ります。完全予約仕込み 数量限定醸造 「杉樽仕込み味噌」 4kg みそ ミソ 木桶 熟成 山万味噌 国産 長野県産 長野 信州 お届け：2026年10月～11月 ※まず、こちら商品は12月までにご注文をいただき、翌年2月に仕込みをし、10.11月に熟成完了した味噌を送らせていただくものになります。寒仕込み 種味噌方式、100年以上使用の杉の木桶で熟成、山万味噌の伝統と技術の集大成ともいえる味噌、それが「杉樽仕込み味噌」になります。 【天然醸造 山万味噌伝統の木桶味噌とは】 ・天然醸造とは 人工的に加温することなく、その土地固有の気候風土の中で自然に任せてじっくり発酵・熟成させる製法です。夏の暑い時期に発酵が進み、秋にかけて気温が下がる中でじっくり熟成していきます。天然醸造は四季を経て出来上がる味噌になります。 ・伝統の寒仕込み 山万の木桶味噌の伝統の製法として、寒仕込み（1月から2月の寒い時期に味噌を仕込む）を行います。 寒仕込みを行うことで、空気がきれいな時期に仕込み、その年とれた大豆・お米を使用でき、なによりゆっくり発酵・熟成ができることでよい味噌に仕上がります。 ・種味噌方式 味噌を仕込む際に前の年に造った味噌の一番おいしいところを仕込む際に加えることを種味噌方式を行います。種味噌として入れることによって、発酵を促すことと、仕込んだ味噌が発酵・熟成をしていく過程で前の年のおいしい味噌になるように引っ張ってくれる役割もあります。 ・木桶で造る味噌 現在木桶を使って作っている味噌は全体の2％未満といわれております。その中で山万味噌では創業より100年以上使い続けている杉木桶で味噌を仕込んでおります。 木桶には厚みがあることで中の温度が上がりにくく下がりにくいです。そのためゆっくり発酵・熟成を行う天然醸造にはとても向いております。 そして使い続けた木桶には「蔵付酵母」がついており、発酵・熟成の手助けをしてくれることで味噌の塩慣れやコク深さを出してくれます。 この蔵付酵母と信州の自然環境によって山万味噌でしか造れない味噌が生み出されます。 箕輪町内での仕込み味噌の製造 寄附金の用途について 1.若者、女性及び子育て世代のU・Iターンの促進 2. 安全安心なまちづくり 3．安心して妊娠、出産及び子育てのできる環境整備 4．学力、体力向上及び郷土愛の醸成 5．健康増進及び健康寿命延伸 6．安心できる福祉のまちづくり 7．農林業、商工業及び観光の振興 8．長野県有数の酪農地帯「酪農の町みのわ」の振興 9．自治体におまかせ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、入金確認後1～2週間程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。 ■ ワンストップ特例について ワンストップ特例をご利用される場合、1月10日までに申請書が当庁まで届くように発送ください。 マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。 ダウンロードされる場合は以下よりお願いいたします。 ▽申請書のダウンロードはこちら

みそ 生味噌 米味噌 味噌 こめ味噌 食品添加物不使用 調味料 玄米 国産 分別生産流通管理済み 杉樽仕込み 海の精使用 特別栽培米 まとめ買い 味噌汁 玄米 味噌 オーガニック【大感謝祭限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】《送料無料》海の精 国産有機 玄米味噌 1kg × 2袋 有機JAS

米麹のおだやかな甘味と旨味が特徴のやさしい味わい 味噌汁ではポピュラーな味わいでどんな具にも合います。 味噌の基礎を決めるのは塩！かつて味噌はすべて日本の伝統海塩を使ってました。 純度の高い外国産の天日塩では、当時の味は再現されません。 海水由来のニガリ成分を含んだ伝統海塩「海の精」こそが味噌に奥深いまろやかな塩味を与えてくれるのです。 本品は広く一般的な米と大豆の味噌ですが、味と栄養をそこなわないように未精白米を使っています。 ■名称 有機米みそ ■原材料名 大豆（国産）、米（国産）、塩 ※塩は「海の精」を使用しています。 ■内容量 1kg × 2袋 ■賞味期限 開封前:8ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示 （100gあたり） 熱量：191kcal、たんぱく質：12.2g、脂質：5.0g、炭水化物：24.3g、食塩相当量：10.8g ■保存方法 ・日光、高温を避け常温保管 ・開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。 ■使用上のご注意 1ヶ月以上の長期保存の場合は冷蔵保管してください。 ■販売者 海の精株式会社 ■製造所 ヤマキ醸造株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他おススメのお味噌はこちらから ▶ 海の精のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら海の精 国産有機 旨しぼり醤油 1000ml 4,917円福来純 純米料理酒 720ml ［白扇酒造］1,097円味研 生はうまい 無添加 焼肉のたれ 450g1,937円類似商品はこちら海の精 国産有機 玄米味噌 1kg × 2袋 3,880円海の精 国産有機 玄米味噌 1kg 有機JAS1,980円海の精 国産有機・豆味噌 700g 有機JAS1,942円海の精 国産有機・豆味噌 700g × 2個 3,798円海の精 国産有機・豆味噌 700g × 4個 6,875円ヤマキ醸造 消費者御用蔵 国産有機JAS 玄米2,703円海の精 国産有機・白玉梅干 120g 有機JA934円有機JAS 海の精 国産有機たまりしょう油 1994円海の精 国産有機 旨しぼり醤油 1000ml 4,917円

ご家庭で熟成させていただくだけで、手軽に手前みそが出来上がります。大豆・糀・塩を混合済みの発酵前の生味噌です。【送料無料】【期間限定】仕込み味噌 10kg / 【smtb-TK】 【味噌/みそ/ミソ/無農薬/無添加/手造り/手作り/こだわり/天然醸造/熟成/昔ながら/昔造り/通販/ランキング/セット/お試し/仕込み/ギフト/仕込み味噌/手前味噌/生味噌】

商品詳細 内容 仕込み味噌 10kg 産地 新潟県長岡市 保存方法 常温（直射日光を避けて） 賞味期限 1ヶ月以内に要製造 原材料 JAS認証米 秋田県産ヒトメボレ・秋田県産大豆リュウホウ・赤穂の天塩 日本の伝統食品を中心に、安全と古式製法を旗印に 手造りした安心の味噌を食卓へお届けいたします！ 【検索キーワード】 味噌┃みそ┃ミソ┃赤味噌┃手造り┃手作り┃無農薬┃無添加┃こだわり┃手作り┃昔ながら┃米┃麦┃あわせ┃味噌汁┃ギフト┃贈答┃新潟┃越後┃お試し┃お歳暮┃お中元┃手土産┃おもたせ┃通販┃販売┃美味しんぼ┃故郷の味┃伝統食品┃調味料┃おふくろの味昔ながらの製法を詰め込んだ手造り味噌の 製法を解説。 道具や材料の用意から作り方・保存方法 まで、味噌作り初心者の方にも分かりやす く説明します。 無添加の素材を最大限に活かし、 美味しい味噌に仕上げるための店長の知識 がギッシリ詰まった冊子です。 自分でお味噌が作れるとはホントに楽しみです。しかも無農薬・無添加ということで、健康に気を使っている私たち夫婦にはぴったりです。娘も美味しい！と喜んでいます。 富山県 川辺様 一度作ってしまえば味噌汁でも漬物でも何にでも合うので重宝します。台所の片隅にズッシリと座っている味噌がめの姿はなんとも雰囲気がでますね。 福井県 原様 大変美味しい味噌が出来て満足しております。商品の中に味噌の作り方の冊子が入ってくるので分かりやすくて良かったです。野菜にも合うしとっても気に入ってます。 石川県 石坂様 「星野さんの味噌の味は背筋をシャンと伸ばして歩く貴婦人の味わいがする。（ただし和服を優雅に着こなす日本の貴婦人です）と絶賛したのは「美味しんぼ」の作家、雁屋 哲さん。そして、幼い頃のなつかしい記憶をよみがえらせてくれる香。これを名付けて「星六（ほしろく）味噌」と言います。 「美味しんぼ 16巻」1988年9月1日発刊号掲載

オーガニック 有機 JAS 国産丸大豆 国産玄米 有機栽培 玄米味噌 生味噌 有機米みそ 調味料 消費者 御用蔵 味噌 みそ ミソ ヤマキ 米味噌 みそ汁 米みそ 国産有機大豆 酵母菌【大感謝祭限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】ヤマキ醸造 消費者御用蔵 国産有機JAS 玄米みそ 500g

ヤマキ醸造で一番人気の生味噌！ 乳酸菌、酵母菌が生きています 国産有機認証品「消費者御用蔵」 有機JAS認証を取得した、国産100%の希少な丸大豆、玄米と天日塩を神泉の名水で仕込み、じっくり熟成させた乳酸菌、酵母菌が生きている香り豊かな生味噌です。玄米独特の深いコクと旨みをお楽しみください。 こだわりの国産原料を昔ながらの製法でじっくり熟成させて美味しさを引き出しています。自然の風味を活かし化学合成添加物は使用していません。 毎日のお味噌汁が風味豊かに美味しくなります。おむすびに塗って焼きおにぎりにするのもおススメです。 ※画像はイメージです ■名称 有機米みそ ■原材料名 有機大豆（国産）、有機玄米（国産）、食塩 ■内容量 500g ■賞味期限 製造日より1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示 （100gあたり） エネルギー：201kcal、たんぱく質：10.6g、脂質：6.1g、炭水化物：25.8g、食塩相当量：10.8g ■保存方法 直射日光、高温を避け常温保存 ■使用上の注意 ・開封後は要冷蔵0℃‐10℃ ・みそが生きていますので、夏期に袋がふくらんだり、白いカビ状のものが表面に出てくる場合がありますが、これは酵母菌ですので、安心してお召し上がりください。 ■製造者 ヤマキ醸造株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他の美味しいお味噌はこちらから ▶ ヤマキ醸造のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらヤマキ醸造 消費者御用蔵 国産有機JAS 玄米2,703円オーガニック珈琲 浅煎り 200g ［有機JA1,294円気仙沼ほてい 三陸 ふかひれ濃縮スープ 2001,715円類似商品はこちらヤマキ醸造 消費者御用蔵 国産有機JAS 玄米2,703円ヤマキ醸造 消費者御用蔵 国産有機醤油 こいく1,477円ヤマキ醸造 消費者御用蔵 国産有機醤油 こいく4,141円ヤマキ醸造 消費者御用蔵 こいくち醤油 国産特1,457円ヤマキ醸造 消費者御用蔵 こいくち醤油 国産特5,718円ヤマキ醸造 消費者御用蔵 こいくち醤油 国産特3,045円内堀醸造 有機玄米酢 500ml 有機JAS663円海の精 国産有機 玄米味噌 1kg 有機JAS1,980円海の精 国産有機 玄米味噌 1kg × 2袋 4,280円

味噌 ミソ あかこし ロングセラー 北海道 大豆は分別生産流通管理済み【大感謝祭限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】福山醸造 トモエ 田舎みそ赤こし 750g × 2個 カップ

北海道味噌 トモエのロングセラー「こし」タイプ コクのある深い味わいが特徴 コクのある深い味わいが特徴の「こし」タイプのみそです。 大豆は遺伝子組換えの混入を防ぐため分けて管理されたものを使用しています。 《トモエの"醸しと旨み"》 「北海道の蔵元」だからこそ、トモエは道民の暮らしには寄り添い、伝統の技を受け継いできました。 "醸し"とは、発酵という自然の力を借りて、職人の手によって極上の旨みまで導く技のこと。 色、香り、泡の具合、職人の感覚を頼りとする混ぜ返しや温度調整の作業など、 トモエの醤油と味噌づくりには、蔵の職人の磨かれた技と熱い魂が込められています。 石狩川水系の天然伏流水を使って、自社の釜茹で日高昆布から抽出する旨みをはじめ、トモエの醤油と味噌は、北海道産原料の旨みが絶妙な加減でブレンドされています。それは熟練の蔵元が掛けた一手間からしか生み出せない極上の風味と香り。 発売以来ずっと道民に愛されてきたトモエの味の深みには、北海道の大自然の豊かな恵みがしっかりと息づいています。 ■名称 米みそ ■原材料名 大豆（カナダ又はアメリカ又は国産）、米、食塩／酒精 ■内容量 750g × 2個 ■賞味期限 製造日より180日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示（本品100gあたり） 熱量：215kcal、たんぱく質：11.0g、脂質：5.5g、炭水化物：24.5g、食塩相当量：12.0g ■保存方法 ・高温を避けなるべく冷所で保存してください。 ・開封後は風味を保つために冷蔵庫での保管をおすすめします。 ■ご注意 ・開閉蓋の取り扱いの際には、手などを切らないようご注意ください。 ・大豆の産地は今年度の使用計画順 ■アレルギー物質 大豆 ■販売者 福山醸造株式会社 ■製造所 北海道味噌株式会社 ■関連キーワード 北海道味噌 米みそ 米味噌 米ミソ こしタイプ カップ ロングセラー コク 味わい 田舎味噌 田舎ミソ いなかみそ 味噌汁 料理 和食 日本食 調味料 この商品のお買い得なセットはこちらから トモエのその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら福島精肉店 極上スパイス 喜 80g 袋入り698円日本生菌研究所 アリメミルク プラセンタ+ 犬2,307円竹内農園 紀州の特別栽培 しそねり梅チューブ 743円類似商品はこちら福山醸造 トモエ 田舎みそ赤こし 750g534円福山醸造 トモエ 田舎みそ赤つぶ 750g ×983円福山醸造 トモエ 田舎みそ赤つぶ 750g カ534円福山醸造 トモエ 田舎みそ白つぶ750g カッ540円福山醸造 トモエ 田舎みそ白つぶ750g × 993円福山醸造 トモエ 道民の味噌白こし 750g994円福山醸造 トモエ 道民の味噌白こし 750g568円福山醸造 トモエ 北海道仕込み赤つぶ750g 3,978円福山醸造 トモエ 北海道仕込み赤つぶ750g 2,225円

☆【数量限定】国産立科三年みそ（米）（300g）【オーサワジャパン】

＊おすすめポイント＊立科みそシリーズの貴重な三年みそです。長い時間をかけて熟成された米みそはもろみのような味わいです。数量限定品になりますので、ぜひお試しください。国内産米・大豆使用。もろみのような味わいです。天然醸造法。酒精不使用。本場信州産。3年以上長期熟成。生味噌（非加熱）。甘口。味噌だれにも。赤茶色。塩分約11.6％。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os6067原材料大豆（北海道産）、米（長野産）、食塩（オーストラリア産）内容量300g賞味期限製造日より常温で1年販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1～3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

★国内産玄米・大豆使用 熟成された旨みと甘み●【オーサワ】国内産立科三年みそ（玄米） 300g※数量限定品(売り切れの際はご容赦ください)※パッケージ変更予定

■内容量：300g■原材料：玄米（長野産）、大豆（北海道産）、食塩（オーストラリア産）■開封前賞味期間：常温で1年■配送方法:常温（冷蔵商品との同梱可）◆天然醸造法◆酒精不使用◆本場信州産◆3年以上長期熟成◆生味噌（非加熱）◆甘口◆味噌だれにも◆赤茶色◆塩分約10.8％◆数量限定品 ※手配商品のため、メーカーの在庫状況によっては欠品となる場合があります。 また、手配商品につきましては、ご注文後のキャンセルはできませんのでご了承ください。

国内産米・大豆使用 もろみのような味わい 米味噌国内産立科三年みそ（米みそ） 300g【オーサワジャパン】【お取り寄せ】【数量限定】3006067-os

☆ 商品名国内産立科三年みそ（米） 内容量300g 商品説明国内産米・大豆使用 もろみのような味わい・天然醸造法・酒精不使用・本場信州産・3年以上長期熟成・生味噌（非加熱）・甘口・味噌だれにも・濃茶色・塩分約11.6％立科みそシリーズの貴重な三年みそです。長い時間をかけて熟成された米みそはもろみのような味わいです。数量限定品になりますので、ぜひお試しください。 原材料米（国産）、大豆（国産）、食塩 栄養成分100gあたりエネルギー179kcal、たんぱく質9.3g、脂質5.2g、炭水化物23.8g、食塩相当量10.7g 保存方法・注意事項直射日光及び高温多湿を避けて、冷暗所で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。本製品工場ではアレルギー物質を含む製品を製造しています。 賞味期限商品パッケージに記載 販売者オーサワジャパン株式会社製造所株式会社酢屋茂 広告文責奈良恵友堂有限会社 連絡先：0743‐53‐1893■

岐阜県産の大豆と米にこだわった、限定仕込みこうじ味噌1kgをお届けします!【ふるさと納税】飛騨高山の限定仕込み つやほまれ味噌 450g×2個 味噌 こうじ味噌 飛騨高山 糀屋柴田春次商店 こうじや ET005

類似返礼品はこちら飛騨味噌 4種詰め合わせ| 味噌 糀屋柴田春次9,000円つやほまれ味噌＋朴葉みそ詰め合わせ | おいし12,000円飛騨味噌 3種詰め合わせ！いなか味噌＋こうじ味11,000円こうじやの味噌食べ比べ6種セット各1kg＋ゆず24,000円飛騨味噌 3種詰め合わせ！いなか味噌 こうじ味6,000円つやほまれ＋朴葉みそ| おいしい 味噌 健康 24,000円手作り木桶仕込み こうじ味噌 450g×4個 8,000円乗鞍こうじみそ4袋計2.8kg | みそ 味噌12,000円飛騨伝承 木桶仕込み 淡口醤油 りんどう3本 7,000円・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。 ・寄付回数の制限は設けておりません。寄付をいただく度にお届けいたします。 商品概要 岐阜県産の大豆と米にこだわった、とっておきの限定仕込み味噌をお届けします。 「地産地消」つやほまれ味噌 飛騨の豊な自然の契約農家で収獲された大豆と米だけを原料に仕込んだ限定の味噌。 素材のうま味と米こうじのやわらかな甘味を感じられ、やさしい香りでホッとするおみそ汁がいただけます。 糀屋柴田春次商店は創業大正13年より飛騨の味噌作りに、かかわってきました。 地元で人気のいなか味噌、糀みそを主に仕込み、朴葉みそをはじめ味噌加工品、話題の米こうじ等も多く製造し地域の食生活には無くてはならない商品の製造もしています。 また飛騨産の大豆、米にこだわった、つやほまれ味噌も近年人気商品です。 【原材料】 つやほまれみそ 原材料名：原材料名：米(岐阜県産）、大豆（岐阜県産）、食塩／酒精 ■注意事項■ 本品は常温でのお届けとなりますが、夏場は室温上昇等で商品の変色がありますので冷蔵庫での保存をお勧めします。 有限会社 糀屋柴田春次商店 TEL:0577-32-0655 内容量・サイズ等 つやほまれ味噌：450g×2 賞味期限 240日 配送方法 常温 発送期日 準備ができ次第順次発送（ご注文後2週間から1ヶ月程度） アレルギー 大豆 本工場内で小麦・ごまを含む製品を製造しています。 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 名称 飛騨高山の限定仕込み「つやほまれ味噌 」 原材料名 米(岐阜県産）、大豆（岐阜県産）、食塩／酒精 原料原産地 岐阜県高山市 賞味期限 240日 保存方法 常温でのお届けとなりますが、夏場は室温上昇等で商品の変色がありますので冷蔵庫での保存をお勧めします。 製造者 有限会社糀屋柴田春次商店 事業者情報 事業者名 有限会社糀屋柴田春次商店 連絡先 0577-32-0655 よく一緒に寄附申込されている返礼品＜牧成舎＞飛騨の牛乳屋のこだわり乳製品贅沢セッ20,000円飛騨の桃（4-8玉) 糖度11度以上or15度10,000円～キッチン飛騨 飛騨ハム ソーセージ セット 12,000円新着返礼品はこちら2025/12/16美味焼溝付き | 焼肉 プレート 溶岩 BBQ17,000円2025/12/16飛騨溶岩石 焼き芋上手 国産 溶岩 1kg |18,000円2025/12/16溶岩石 5kgガーデンストーンやインテリアに！18,000円受付再開返礼品はこちら2025/12/17飛騨高山で有機栽培した1kg | 野菜 芋 菊5,000円2025/12/17無肥料 自然栽培 野菜セット 5～7種 | や7,000円2025/12/17訳あり 『 飛騨パプリカ 』 赤・黄ミックス 6,000円ショップトップ > カテゴリトップ > 寄附金額から選ぶ > ～10,000円 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 （1）観光推進や地場産業の人材確保等 （2）新学校給食センターの整備等 （3）高山駅の西側エリアのまちづくり等 （4）こどもの未来や若者の活躍等 （5）新野球場の整備等 （6）ごみ埋立処分地の自然回復等 （7）自然エネルギーと自然環境保護等 （8）飛騨牛など農畜産業への支援等 （9）市長におまかせ

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早い者勝ち！追加の値引きクーポン！＼15％OFFクーポン配布中／ 【福島県支援事業 クーポン対象商品】 クーポン利用可能ユーザー：2024年10月1日～2025年9月30日に、対象商品を購入していない方 開催日時：2025/11/21 10:00 ～ 2025/12/22 09:59 まずは、クーポンをゲット 【先着8,110枚】対象ユーザー限定！ ★お得にショッピングを楽しみましょう★ 商品説明 ■当店について 創業より120年余りの歳月に渡り継承、育んできた秘伝の製法を守り続けています。すべて国産・無添加の厳選された原料を使用し、米・大豆・塩それぞれの良さを引き立たせるよう、長年培った独自の配合と技術で仕込んだ自慢の味噌です。 奥会津只見は、四方を緑の山々に囲まれた山間地域。日本有数の豪雪地帯。冬期、味噌蔵の外壁のほとんどが雪に覆われます。この状況が結果、味噌の低温熟成に貢献します。自然環境の厳しい土地ではあるものの、その条件が他にはない味噌づくりの要因、いわば「おいしさの秘密」となっています。 ■この商品の特徴 大豆のうま味に加え 麹の風味あるやや甘口です。お味噌汁などの汁物、おかず味噌に調理するのにおすすめの味噌です。一般的なお味噌よりも、米麹を1.5倍多く使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。お塩は、瀬戸内海の海水を原料とした、ほどよくにがりを含みミネラル分の多い自然海塩を使用しております。 ■注意事項 商品到着後は、みその袋を開封し、タッパなどの保存容器に移してください。 お求めやすく商品を提供する為、袋にお味噌を密封し、「メール便」ポスト投函にて発送致します。無添加みその為、長期間、密封された袋の状態で保存しますと、徐々に発酵が進み、炭酸ガスが密封された袋の中に溜まってしまう場合があります。商品到着後は、なるべく早く味噌の袋を開封して頂き、タッパなどの保存容器に移してください。 商品名 無添加 こだわりみそ お試し用 送料無料 名称 米みそ 原材料 米（福島県会津産）、大豆（国産）、塩（国産） 内容量 500g 賞味期限 製造より180日 保存方法 冷暗庫にて保存、開封後要冷蔵（10℃以下）（長期保存する場合は冷凍保存がおすすめです） 配送温度帯 常温便（メール便でのポスト投函） 栄養成分表示（製品100gあたり） 熱量：176kcal たんぱく質：9.9g 脂質：4.0g炭水化物：25.2g 食塩相当量：12.5g 製造／販売者 目黒麹店福島県南会津郡只見町大字只見字田中1220早い者勝ち！追加の値引きクーポン！＼15％OFFクーポン配布中／ 【福島県支援事業 クーポン対象商品】 クーポン利用可能ユーザー：2024年10月1日～2025年9月30日に、対象商品を購入していない方 開催日時：2025/11/21 10:00 ～ 2025/12/22 09:59 まずは、クーポンをゲット 【先着8,110枚】対象ユーザー限定！ ★☆お得にショッピングを楽しみましょう☆★

国産有機大豆 国産有機米 良い国残そう私達の国 日本【大感謝祭限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】《送料無料》マルカワみそ 有機みそ 日本 600g × 3個

国産有機大豆 国産有機米良い国残そう私達の国 日本 有機JAS認証 越前有機蔵 天然醸造 有機認証を受けた国産有機米と有機大豆だけを使い、1月の大寒に仕込んでから、昔ながらの木樽で約1年間寝かせました。 大豆本来のたっぷりの旨味とコク、そして風味豊かでまろやかな口当たりが何よりの自慢です。 味噌の味に力がありますので、豚肉料理やカキ、カニなどのこってりした食材の調味料としてお使いいただいても味負けしません。 創業以来90年以上も蔵に棲み付く天然（野生）麹菌を自家採取し米麹仕込みに使用し、国内ではマルカワみそだけが醸造している特別仕立ての天然麹菌仕込み有機みそです。 ※画像はイメージです 天然醸造 生みそ マルカワみそでは、味噌を仕込んだ後、自然の発酵速度に任せ、福井の四季で約10ヶ月発酵、熟成を行います。 人為的な加温、酵母の添加、加熱処理はしていません。 原料以外のものは一切使用せず、熟成した味噌をそのままパックしました。 夏の時期には発酵します。 開封後は冷蔵庫での保存をお勧めします。 ■名称 有機米みそ ■原材料名 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩 ■内容量 600g × 3個 ■賞味期限 製造日より冷暗所7ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示 （100g当たり） エネルギー：189kcal、たんぱく質：11.5g、脂質：3.7g、炭水化物：27.5g、食塩相当量：12.4g ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存 ■製造者 マルカワみそ株式会社 ■関連キーワード 有機 JAS 越前有機蔵 ミソ 味噌 国産 有機味噌 有機米みそ 国産 有機大豆 有機米 味噌汁 料理 和食 日本食 調味料 麹菌 米麹 天然麹菌仕込み有機みそ 有機JAS認証 OCIAジャパン 01-016B 天然醸造 生みそ この商品のお買い得なセットはこちらから マルカワみそのその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらマルカワみそ 有機みそ ヴィバルディ 有機JA6,431円マルカワみそ 自然栽培みそ 未来 有機JAS2,018円信州自然王国 国産にんにくすりおろし 150g1,146円類似商品はこちらマルカワみそ 有機みそ 日本 600g1,988円マルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS5,688円マルカワみそ 有機みそ 麦みそ 有機JAS認証5,688円マルカワみそ有機みそ 日本 有機JAS認証 31,088円マルカワみそ 自然栽培みそ 未来 有機JAS5,868円マルカワみそ 有機みそ ヴィバルディ 有機JA6,431円マルカワみそ有機みそ 日本 有機JAS認証 31,997円マルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS1,988円マルカワみそ 有機みそ 麦みそ 有機JAS認証1,988円

☆【数量限定】オーサワの有機立科玄米みそ（650g）カップ【オーサワジャパン】

玄米の旨味や甘味が引き出され、深い味わいの玄米みそです。味噌汁はもちろん、あらゆる料理にお使いいただけます。風味がいい立科みそならではの美味しさをお楽しみください。秋田産有機玄米、国産有機大豆使用酒精不使用・天然醸造法です。1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）/甘口/塩分約10.9％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os9271原材料有機玄米（秋田・滋賀・富山産）、有機大豆（岩手・青森・秋田産）、食塩（天日塩）内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1～3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

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食塩分2割控えめの高級お味噌 秋田の東湖八坂神社に伝わる、古式味噌造りの技法を再現した高級味噌です。素材にもこだわった低塩タイプ（小玉醸造比）のお味噌です。 豊潤な味と香りが絶品の「柏寿味噌」は断然ひと味違います。味噌汁や煮込み料理はもちろん、生野菜につけて食べても美味しいです。 ※煮込み料理に！ 明治12年創業の老舗メーカー 創業明治12年の味噌、醤油の醸造メーカーです。明治41年には秋田を代表する醤油・味噌醸造元として有名になり、なかでもヤマキウ秋田味噌は、秋田県内一の生産量を誇る故郷の味となりました。明治から守り続けている伝統の味をぜひご賞味ください。 ■名称 米みそ ■原材料名 大豆、米、食塩、酒精 ■賞味期限 製造日から6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■内容量 1kg ■保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。 ※開封後は、風味を持つために冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。 ■栄養成分表示（100gあたり） エネルギー：203kcal、たんぱく質：11.0g、脂質：5.2g、炭水化物：28.1g、ナトリウム：4.0g、食塩：10.0g ■販売者 小玉醸造 株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他の美味しい味噌はこちらから ▶ 小玉醸造のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら浅利佐助商店 福寿 百年蔵みそ 500g［浅利906円まいにちのこめ油 1.5kg × 2本 栄養2,672円マエカワテイスト だし屋が造った無添加白だし 1,762円類似商品はこちら小玉醸造 ヤマキウ 柏寿味噌 古傅酵母仕込み 2,771円小玉醸造 ヤマキウ 元祖秋田味噌 1kg × 2,761円小玉醸造 ヤマキウ 元祖秋田味噌 1kg994円小玉醸造 山久 甘塩味噌 1kg972円小玉醸造 山久 甘塩味噌 1kg × 2個1,790円鶴醤 500ml ヤマロク醤油 1,988円山高味噌 匠御膳天然醸造みそ 500g931円佐々長醸造 クラシック音楽味噌 田園 500g1,989円山高味噌 匠御膳天然醸造みそ 500g × 21,458円

国産有機大豆、国産有機米【大感謝祭限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】マルカワみそ 自然栽培みそ 未来 有機JAS認証 400g

国産有機大豆、国産有機米 越前有機蔵 天然醸造 北海道の秋場和弥さんの無施肥栽培の大豆、宮城県の成沢之男さんの無施肥栽培のササニシキ。 火力を使わず天日で結晶させたミネラルと還元力豊富な塩田塩とキパワーソルト。 水は地下水、種麹は自家採取の菌、一年で最も寒い「寒」と最も暑い「土用」を越した寒仕込み味噌の逸品です。有機JAS認定商品。 ※画像はイメージです 未来の原料 -輝かしい未来のために- 無肥料、自然栽培の米と大豆、火力を使わず天日で結晶させた塩田塩とミネラルと還元力豊富なキパワーソルトを使い、自家採種の蔵付き麹菌で仕込みました。 通常、味噌1kg作るのに192gの農薬や化学肥料を使用します。（マルカワみそ調べ）自然栽培では、その192kgが地球に散布されません。 マルカワみそでは、かけがえのない自然と人間が『共生』できる世界と、次の世代の方に『輝かしい未来』を残すことを目指して、今日も元気に味噌作りに励んでいます。 ■名称 有機米みそ ■原材料名 有機米（国産）、有機大豆（国産）、食塩 ■内容量 400g ■賞味期限 製造日より冷暗所7ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示 （100g当たり） エネルギー：189kcal、たんぱく質：9.2g、脂質：2.2g、炭水化物：33.2g、食塩相当量：10.9g ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存 ■製造者 マルカワみそ株式会社 ■関連キーワード 有機 JAS 越前有機蔵 有機米みそ ミソ 味噌 国産 有機味噌 国産 有機大豆 有機米 北海道 無施肥栽培 大豆 宮城県 ササニシキ ミネラル 塩田塩 キパワーソルト 地下水 麹菌 寒仕込み味噌 味噌汁 料理 和食 日本食 調味料 天然醸造 生みそ この商品のお買い得なセットはこちらから マルカワみそのその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらマルカワみそ 有機みそ 日本 600g1,988円マルカワみそ 有機みそ ヴィバルディ 有機JA2,232円福来純 純米料理酒 720ml ［白扇酒造］1,097円類似商品はこちらマルカワみそ 自然栽培みそ 未来 有機JAS5,868円マルカワみそ有機みそ 日本 有機JAS認証 31,088円マルカワみそ有機みそ 日本 有機JAS認証 31,997円マルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS1,988円マルカワみそ 有機みそ 麦みそ 有機JAS認証1,988円マルカワみそ 有機みそ ヴィバルディ 有機JA2,232円マルカワみそ 有機みそ 白みそ 有機JAS 41,731円マルカワみそ 有機みそ 二年みそ 400g 有1,456円マルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS5,688円

☆【数量限定】国産立科三年みそ（玄米）（300g）【オーサワジャパン】

＊おすすめポイント＊立科みそシリーズの貴重な三年みそです。長い時間をかけて熟成された玄米みそは旨みと甘みがあります。数量限定品になりますので、ぜひお試しください。国内産玄米・大豆使用。熟成された旨みと甘み。天然醸造法。酒精不使用。本場信州産。3年以上長期熟成。生味噌（非加熱）。甘口。味噌だれにも。赤茶色。塩分約10.8％。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os6069原材料玄米（長野産）、大豆（北海道産）、食塩（オーストラリア産）内容量300g賞味期限製造日より常温で1年販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1～3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

みそ 生味噌 米味噌 味噌 こめ味噌 食品添加物不使用 調味料 玄米 国産 分別生産流通管理済み 杉樽仕込み 海の精使用 特別栽培米 まとめ買い 味噌汁 玄米 味噌 オーガニック【大感謝祭限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】海の精 国産有機 玄米味噌 1kg × 2袋 有機JAS

米麹のおだやかな甘味と旨味が特徴のやさしい味わい 味噌汁ではポピュラーな味わいでどんな具にも合います。 味噌の基礎を決めるのは塩！かつて味噌はすべて日本の伝統海塩を使ってました。 純度の高い外国産の天日塩では、当時の味は再現されません。 海水由来のニガリ成分を含んだ伝統海塩「海の精」こそが味噌に奥深いまろやかな塩味を与えてくれるのです。 本品は広く一般的な米と大豆の味噌ですが、味と栄養をそこなわないように未精白米を使っています。 ■名称 有機米みそ ■原材料名 有機大豆（国産）、有機米（国産）、塩 ※塩は「海の精」を使用しています。 ■内容量 1kg × 2袋 ■賞味期限 開封前:8ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示 （100gあたり） 熱量：191kcal、たんぱく質：12.2g、脂質：5.0g、炭水化物：24.3g、食塩相当量：10.8g ■保存方法 ・日光、高温を避け常温保管 ・開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。 ■使用上のご注意 1ヶ月以上の長期保存の場合は冷蔵保管してください。 ■販売者 海の精株式会社 ■製造所 ヤマキ醸造株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他おススメのお味噌はこちらから ▶ 海の精のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら海の精 国産有機 旨しぼり醤油 1000ml 2,343円海の精 国産有機 旨しぼり醤油 1000ml 4,917円海の精 麦味噌 1kg × 2袋3,529円類似商品はこちら海の精 国産有機 玄米味噌 1kg × 2袋 4,280円海の精 国産有機 玄米味噌 1kg 有機JAS1,980円海の精 国産有機・豆味噌 700g 有機JAS1,942円海の精 国産有機・豆味噌 700g × 2個 3,798円海の精 国産有機・豆味噌 700g × 4個 6,875円ヤマキ醸造 消費者御用蔵 国産有機JAS 玄米2,703円海の精 国産有機・白玉梅干 120g 有機JA934円有機JAS 海の精 国産有機たまりしょう油 1994円海の精 国産有機 旨しぼり醤油 1000ml 4,917円

昔ながらの懐かしい味【ふるさと納税】自家製 味噌 3袋セット(400g×3) 無着色 国産 手作り 大豆 みそ 味噌汁 数量限定 世羅 A035-04

無駄なものは一切使わない、代々受け継がれてきた方法で、寒の間に仕込んだお味噌です。 世羅産大豆を使用し、世羅産麹をふんだんに入れて作りました。 ミネラルたっぷりの塩を使うことで、深みがあり飽きの来ないお味に仕上げています。 毎日のお味噌汁に、おかず味噌にお楽しみください。 ＼＼☆ご一緒にいかがですか☆／／ 7種の国産野菜フリーズドライみそ汁の具 返礼品説明 ■名称 自家製味噌 ■内容量 400g×3袋 ■賞味期限 味噌 発送日より冷蔵で3カ月 ■製造元 太平牧場 ■配送方法 冷蔵 ■注意事項 ・商品到着後は必ず冷蔵庫で保存し、開封後は出来る限りお早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 関連ワード お味噌 無添加 朝食 朝ごはん 朝ご飯 モーニング 安心 もつ鍋 味噌汁 みそ汁 トン汁 豚汁 漬物 手造り 発酵 ごはん 汁物 おかず 調味料 和食「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1)自治活動、地域環境の保全整備及び定住に関する事業 (2)農業、観光、商工業等の振興に関する事業 (3)教育、文化、芸術の振興に関する事業 (4)子育て、福祉、保健及び医療に関する事業 特段のご希望がなければ、町政全般に活用いたします。

国内産玄米・大豆使用 玄米味噌 玄米みそ国内産立科三年みそ（玄米みそ） 300g【オーサワジャパン】【お取り寄せ】【数量限定】3006069-os

☆ 商品名国内産立科三年みそ（玄米） 内容量300g 商品説明国内産玄米・大豆使用 熟成された旨みと甘み・天然醸造法・酒精不使用・本場信州産・3年以上長期熟成・生味噌（非加熱）・甘口・味噌だれにも・濃茶色・塩分約10.8％立科みそシリーズの貴重な三年みそです。長い時間をかけて熟成された玄米みそは旨みと甘みがあります。数量限定品になりますので、ぜひお試しください。 原材料玄米（長野産）、大豆（北海道産）、食塩（オーストラリア産） 栄養成分 保存方法直射日光及び高温多湿を避けて保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。 賞味期限商品パッケージに記載 製造販売元オーサワジャパン株式会社 広告文責奈良恵友堂有限会社 連絡先：0743‐53‐1893

みそ 米みそ 米味噌 赤味噌 赤 赤みそ 田舎 田舎味噌 元祖 秋田味噌 秋田 国産大豆 完熟味噌 天然醸造 太平山 ヤマキュウ 1000g パウチ 味噌汁 まとめ買い【大感謝祭限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】小玉醸造 ヤマキウ 元祖秋田味噌 1kg × 3個

じっくり1年半熟成させた赤みそ 原料大豆に秋田県産のリュウホウ等及び国産大豆を使用し、米の配合率を高くした天然醸造の完熟味噌です。しかも厳寒の時期を選んで清酒と同型の香り高い麹に仕上げ、寒仕込みをし、夏の土用を経て、じっくり1年半以上も完熟させました。 米麹独特のほのかな甘さが郷愁をさそい、その風味の調和は断然ひと味違います。味噌汁や煮込み料理はもちろん、生野菜につけて食べても美味しいです。 ※煮込み料理に！ 明治12年創業の老舗メーカー 創業明治12年の味噌、醤油の醸造メーカーです。明治41年には秋田を代表する醤油・味噌醸造元として有名になり、なかでもヤマキウ秋田味噌は、秋田県内一の生産量を誇る故郷の味となりました。明治から守り続けている伝統の味をぜひご賞味ください。 ■名称 米みそ ■原材料名 大豆、米、食塩、酒精 ■賞味期限 製造日から6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■内容量 1kg × 3個 ■保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。 ※開封後は、風味を持つために冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。 ■栄養成分表示（100gあたり） エネルギー：200kcal、たんぱく質：10.4g、脂質：5.2g、炭水化物：28.0g、ナトリウム：4.9g、食塩：12.5g ■販売者 小玉醸造 株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他の美味しい味噌はこちらから ▶ 小玉醸造のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら小玉醸造 山久 甘塩味噌 1kg972円会津天宝醸造 天宝 昆布いか大根 120g 醤260円阿部長商店 南三陸チャウダー 気仙沼チャウダー5,192円類似商品はこちら小玉醸造 ヤマキウ 元祖秋田味噌 1kg994円小玉醸造 ヤマキウ 柏寿味噌 古傅酵母仕込み 2,771円小玉醸造 ヤマキウ 柏寿味噌 古傅酵母仕込み 1,514円小玉醸造 山久 甘塩味噌 1kg × 2個1,790円小玉醸造 山久 甘塩味噌 1kg972円山高味噌 匠御膳天然醸造みそ 500g × 21,458円佐々長醸造 クラシック音楽味噌 田園 500g3,746円福山醸造 トモエ 北海道味噌千両こばん 赤こし994円佐々長醸造 岩手田舎みそ 本蔵出し 500g 2,706円

☆【数量限定】オーサワの有機立科玄米みそ（650g）カップ【オーサワジャパン】

玄米の旨味や甘味が引き出され、深い味わいの玄米みそです。味噌汁はもちろん、あらゆる料理にお使いいただけます。風味がいい立科みそならではの美味しさをお楽しみください。秋田産有機玄米、国産有機大豆使用酒精不使用・天然醸造法です。1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）/甘口/塩分約10.9％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os9271原材料有機玄米（秋田・滋賀・富山産）、有機大豆（岩手・青森・秋田産）、食塩（天日塩）内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1～3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

みそ 米みそ 米味噌 高級味噌 はくじゅ 白寿 柏寿 カップ 太平山 ヤマキュウ 1000g 秋田 山久 低塩 塩分ひかえめ クリスタルカップ 味噌汁 うどん ラーメンに!【大感謝祭限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】小玉醸造 ヤマキウ 柏寿味噌 古傅酵母仕込み 1kg × 2個

食塩分2割控えめの高級お味噌 秋田の東湖八坂神社に伝わる、古式味噌造りの技法を再現した高級味噌です。素材にもこだわった低塩タイプ（小玉醸造比）のお味噌です。 豊潤な味と香りが絶品の「柏寿味噌」は断然ひと味違います。味噌汁や煮込み料理はもちろん、生野菜につけて食べても美味しいです。 ※煮込み料理に！ 明治12年創業の老舗メーカー 創業明治12年の味噌、醤油の醸造メーカーです。明治41年には秋田を代表する醤油・味噌醸造元として有名になり、なかでもヤマキウ秋田味噌は、秋田県内一の生産量を誇る故郷の味となりました。明治から守り続けている伝統の味をぜひご賞味ください。 ■名称 米みそ ■原材料名 大豆、米、食塩、酒精 ■賞味期限 製造日から6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■内容量 1kg × 2個 ■保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。 ※開封後は、風味を持つために冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。 ■栄養成分表示（100gあたり） エネルギー：203kcal、たんぱく質：11.0g、脂質：5.2g、炭水化物：28.1g、ナトリウム：4.0g、食塩：10.0g ■販売者 小玉醸造 株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他の美味しい味噌はこちらから ▶ 小玉醸造のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら信州自然王国 環境栽培 国産しょうがすりおろし853円EM・X GOLD 500ml EM生活5,200円光食品 有機すだち果汁 100ml 有機JAS698円類似商品はこちら小玉醸造 ヤマキウ 柏寿味噌 古傅酵母仕込み 1,514円小玉醸造 ヤマキウ 元祖秋田味噌 1kg × 2,761円小玉醸造 ヤマキウ 元祖秋田味噌 1kg994円小玉醸造 山久 甘塩味噌 1kg × 2個1,790円小玉醸造 山久 甘塩味噌 1kg972円山高味噌 匠御膳天然醸造みそ 500g × 21,458円佐々長醸造 クラシック音楽味噌 田園 500g3,746円佐々長醸造 岩手田舎みそ 本蔵出し 500g 2,706円マルモ青木味噌醤油醸造場 善光寺平 赤 1kg1,365円

信州の農家と味噌専用に契約栽培した大豆と米で 天然醸造した樽のみ限定詰めした生一本味噌。【丸正醸造 正規取扱店】契約栽培大豆米みそ 500g【信州産の丸大豆と丸米100％使用】【中甘口味噌/米みそ/限定樽生一本詰め】～大豆の旨みと糀の甘さ～お味噌汁/てっか/炒め物 [食品][7822-1]

名称米みそ原材料名大豆(国産)、米、食塩/酒精内容量500g保存方法直射日光を避け常温で保存。製造者株式会社 丸正醸造【限定樽生一本詰め】信州の農家と共に育んだ味噌味噌料理はおまかせ♪信州産の丸大豆と丸米100％使用。 家伝のみそ玉造りと八割糀の中甘口味噌です。 お味噌汁、てっか、炒め物など、様々なシーンでお使い頂けます。 関連商品はこちら【丸正醸造】【米みそ】契約栽培味噌 1...738円【丸正醸造】信州玉造り天然熟成 玉み...684円【人気商品】【丸正醸造】【米みそ/国産...491円【丸正醸造】バーニャカウダ 信州味噌ド...479円【丸正醸造】信州産丸大豆しょうゆ 360...398円【丸正醸造】白だしつゆ 360ml【万能...417円売れています!!【丸正醸造】青こしょう...429円

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国産有機大豆、国産有機米【大感謝祭限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】《送料無料》マルカワみそ 自然栽培みそ 未来 有機JAS認証 400g × 3個

国産有機大豆、国産有機米 越前有機蔵 天然醸造 北海道の秋場和弥さんの無施肥栽培の大豆、宮城県の成沢之男さんの無施肥栽培のササニシキ。 火力を使わず天日で結晶させたミネラルと還元力豊富な塩田塩とキパワーソルト。 水は地下水、種麹は自家採取の菌、一年で最も寒い「寒」と最も暑い「土用」を越した寒仕込み味噌の逸品です。有機JAS認定商品。 ※画像はイメージです 未来の原料 -輝かしい未来のために- 無肥料、自然栽培の米と大豆、火力を使わず天日で結晶させた塩田塩とミネラルと還元力豊富なキパワーソルトを使い、自家採種の蔵付き麹菌で仕込みました。 通常、味噌1kg作るのに192gの農薬や化学肥料を使用します。（マルカワみそ調べ）自然栽培では、その192kgが地球に散布されません。 マルカワみそでは、かけがえのない自然と人間が『共生』できる世界と、次の世代の方に『輝かしい未来』を残すことを目指して、今日も元気に味噌作りに励んでいます。 ■名称 有機米みそ ■原材料名 有機米（国産）、有機大豆（国産）、食塩 ■内容量 400g × 3個 ■賞味期限 製造日より冷暗所7ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示 （100g当たり） エネルギー：189kcal、たんぱく質：9.2g、脂質：2.2g、炭水化物：33.2g、食塩相当量：10.9g ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存 ■製造者 マルカワみそ株式会社 ■関連キーワード 有機 JAS 越前有機蔵 有機米みそ ミソ 味噌 国産 有機味噌 国産 有機大豆 有機米 北海道 無施肥栽培 大豆 宮城県 ササニシキ ミネラル 塩田塩 キパワーソルト 地下水 麹菌 寒仕込み味噌 味噌汁 料理 和食 日本食 調味料 天然醸造 生みそ この商品のお買い得なセットはこちらから マルカワみそのその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら有機三州味醂 500ml ［角谷文治郎商店］2,223円弓削多醤油 有機しょうゆ 濃口醤油 720ml3,143円福来純 純米料理酒 720ml ［白扇酒造］1,097円類似商品はこちらマルカワみそ 自然栽培みそ 未来 有機JAS2,018円マルカワみそ有機みそ 日本 有機JAS認証 31,088円マルカワみそ有機みそ 日本 有機JAS認証 31,997円マルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS5,688円マルカワみそ 有機みそ 麦みそ 有機JAS認証5,688円マルカワみそ 有機みそ ヴィバルディ 有機JA6,431円マルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS1,988円マルカワみそ 有機みそ 麦みそ 有機JAS認証1,988円マルカワみそ 有機みそ ヴィバルディ 有機JA2,232円

オーガニック 味噌 有機味噌 天然醸造 生みそ【大感謝祭限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】マルカワみそ有機みそ 日本（スパウト付） 有機JAS認証 345g × 2袋

国産有機大豆 国産有機米良い国残そう私達の国 日本 有機JAS認証 越前有機蔵 天然醸造 有機認証を受けた国産有機米と有機大豆だけを使い、1月の大寒に仕込んでから、昔ながらの木樽で約1年間寝かせました。 大豆本来のたっぷりの旨味とコク、そして風味豊かでまろやかな口当たりが何よりの自慢です。 味噌の味に力がありますので、豚肉料理やカキ、カニなどのこってりした食材の調味料としてお使いいただいても味負けしません。 創業以来90年以上も蔵に棲み付く天然（野生）麹菌を自家採取し米麹仕込みに使用し、国内ではマルカワみそだけが醸造している特別仕立ての天然麹菌仕込み有機みそです。 ※画像はイメージです 天然醸造 生みそ マルカワみそでは、味噌を仕込んだ後、自然の発酵速度に任せ、福井の四季で約10ヶ月発酵、熟成を行います。 人為的な加温、酵母の添加、加熱処理はしていません。 原料以外のものは一切使用せず、熟成した味噌をそのままパックしました。 夏の時期には発酵します。 開封後は冷蔵庫での保存をお勧めします。 ■名称 有機米みそ ■原材料名 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩 ■内容量 345g × 2袋 ■賞味期限 製造日より冷暗所7ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示 （100g当たり） エネルギー：189kcal、たんぱく質：11.5g、脂質：3.7g、炭水化物：27.5g、食塩相当量：12.4g ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存 ■製造者 マルカワみそ株式会社 ■関連キーワード 有機 JAS 越前有機蔵 ミソ 味噌 国産 有機味噌 有機米みそ 国産 有機大豆 有機米 味噌汁 料理 和食 日本食 調味料 麹菌 米麹 天然麹菌仕込み有機みそ 有機JAS認証 OCIAジャパン 天然醸造 生みそ この商品のお買い得なセットはこちらから マルカワみそのその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらマルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS1,997円光食品 有機ゆず フルーツスプレッド 260g2,118円カタギ食品 有機いりごま白 70g 有機JAS297円類似商品はこちらマルカワみそ有機みそ 日本 有機JAS認証 31,088円マルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS1,997円マルカワみそ 有機みそ 麦みそ 有機JAS認証1,997円マルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS1,088円マルカワみそ 有機みそ 麦みそ 有機JAS認証1,088円マルカワみそ 自然栽培みそ 未来 有機JAS2,018円マルカワみそ 自然栽培みそ 未来 有機JAS5,868円マルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS1,988円マルカワみそ 有機みそ 麦みそ 有機JAS認証1,988円

慶応元年創業 老舗こうじ屋の味噌 生味噌 無添加味噌 玄米味噌 黒豆味噌【数量限定特別品】黒豆玄米味噌1キロ

玄米こうじと北海道産の黒豆を使用した特別なお味噌。 黒豆独特の栗のような甘さと玄米のコクが合わさり通常の玄米味噌とは違った味わいです。 黒豆の旨味は一度食べていただくとハマること間違いなし！！ お味噌はお味噌汁はもちろん、お料理にもご利用いただけます。 (注意) 生味噌の為、味噌の色が徐々に濃くなっていくので画像と商品の色がことなることがございます。 商品詳細 商品名 黒豆玄米味噌1キロ 内容量 1キロ 原材料名 こうじ 静岡県産あいちのかおり 大豆 産地：北海道 銘柄：光黒 塩 瀬戸内の花藻塩 アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。 保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存）

ヤマタカ 秘蔵 減塩 塩分8.7% 信濃塚原矢崎家醸【大感謝祭限定!最大2000円OFFクーポン配布中!】山高味噌 秘蔵みそ減塩 750g × 2個

ヤマタカ 秘蔵 減塩 塩分8.7%信濃塚原矢崎家醸 国産原料100%の無添加減塩みそ 厳選した秋田県産白目丸大豆とコシヒカリ米を使い信州八カ岳醸造蔵で熟成させた蔵人自慢のお味噌です。 特別仕込みにより塩分を8.7%に低く抑えた、国産原料100%の無添加減塩みそです。 ヤマタカでは、独自のYK酵母培養に始まり、原材料の厳選や味噌の仕込み時・熟成時における品質チェック等の品質管理、微生物に関する基礎研究、試験的な特別仕込みを含む新製品開発…と、常に広範囲にわたり、本物の味の追求に努めています。 ※画像はイメージです ■名称 米みそ ■原材料名 米（日本）、大豆（日本）、食塩 ■内容量 750g × 2個 ■賞味期限 製造日より180日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示（みそ100g当り） エネルギー：204kcal、たんぱく質：10.6g、脂質：5.7g、炭水化物：27.6g、食塩相当量：8.7g ■保存方法 直射日光を避けて保存してください。 ■使用上のご注意 ・遺伝子組換え原材料の混入を防ぐため分別管理された大豆を使用しています。 ・色が濃くなることがありますが、品質に問題ありません。 冷蔵庫で補完すると色の変化をある程度抑えることが出来ます。 ■アレルギー物質 大豆 ■製造者 山高味噌株式会社 ■関連キーワード ヤマタカ 減塩味噌 減塩ミソ 味噌 ミソ 秘蔵味噌 秘蔵ミソ 八ヶ岳醸造蔵造り 信濃塚原矢崎家醸 秋田県産 白目丸大豆 コシヒカリ米 蔵人自慢 米みそ 米味噌 国産 100% 無添加 塩分を8.7% 調味料 料理 和食 日本食 この商品のお買い得なセットはこちらから 山高味噌のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらフンドーキン醤油 甘口ごま風味ぽん酢 360m490円岩井の胡麻油 金岩井 純正胡麻油 金口 330994円第一酵母 コーボンみそ 750g × 3個3,856円類似商品はこちら山高味噌 秘蔵みそ減塩 750g999円山高味噌 秘蔵みそ 900g × 2個1,988円山高味噌 秘蔵みそ 750g × 2個1,817円山高味噌 秘蔵みそ 750g999円山高味噌 秘蔵みそ 900g1,121円山高味噌 秘蔵みそ 300g488円～山高味噌 匠御膳天然醸造みそ 500g × 21,458円山高味噌 匠御膳天然醸造みそ 750g × 22,005円山高味噌 匠御膳天然醸造みそ 500g931円