気まぐれ屋

加賀一味噌 1kg(1kg×1袋入) 送料無料 メール便 ネコポス加賀みそ 加賀味噌 加賀一 みそ味噌 加賀 かが カガ ミソ米 みそ 米 味噌 米味噌 米みそ楽天 通販 価格 販売 お土産 記念 ギフト

●名称 米みそ ●内容量 1袋当り1kg ●原材料名 大豆(遺伝子組み換え大豆不使用)、米、食塩、酒精 ●保存方法 直射日光、高温多湿直射日光を避け冷蔵庫で保管 ●賞味期限 製造から6ヶ月 ●ご注意 メール便の為にお届け途上で商品の形が崩れてございます。 お送りする商品と左記写真ではラベル・見栄えなど異なる場合がございます 以上、ご了承の上ご用命下さいませ。 製造者 加賀味噌食品工業協業組合 石川県白山市倉部町1080

【選べる箱数(1～2箱)】福岡県柳川 アサヒ醸造田舎米味噌 2kg(YB-12：米みそ)【送料込み価格】

内容／ 米味噌 2kg×1 箱サイズ／18×12×10.5cm 米こうじが作る酵素により、甘味を十分ひきだした甘口タイプのお味噌です。 米こうじみそ独特のほのかな甘いみそ風味をお楽しみ下さい。 お味噌汁の他、酢みそ、白和え等にもご使用いただけます。 味噌の一言 味噌汁、一人前の味噌の量は約18g（大さじ1杯）！健康バランス食品（アルカリ食品）です。 アサヒ醸造株式会社は創業から100年の間、 九州柳川の地で、味噌と醤油を製造。 熟練の技によりをかけて作り上げた 味噌・醤油をご堪能ください。ギフト対応 九州から遠方に出られてるあの方へ!!九州の味を♪

創業大正4年 【郷土料理】【飛騨の味噌】【飛騨高山】飛騨高山 こうじ味噌 （醸造元 こうじや）1キロ 2020年にラベルデザインの変更がありましたが中身の変更はございません。2025年4月より価格改定（値上げ）がありました。

商品詳細 名称 米味噌 原材料名 大豆 米 食塩 酒精 内容量 1kg 賞味期限 約6ヶ月発送させて頂きます商品は上記賞味期限の7割以上あるものを発送させて頂きます 保存方法 直射日光 高温多湿を避けて冷暗所にて保存して下さい 開封後は冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がり下さい 商品特徴 米糀 大豆で仕込む米味噌です米糀の醸し出す自然の甘味と大豆の旨味も味わえますこの味噌が元となって醸造元こうじやの朴葉みそが出来上がります

加賀一味噌 500g×10袋入加賀みそ 加賀味噌 加賀一 みそ味噌 加賀 かが カガ ミソ米 みそ 米 味噌 米味噌 米みそ楽天 通販 価格 販売 お土産 記念 ギフト

●名称 米みそ ●内容量 1袋当り500g ●原材料名 大豆(遺伝子組み換え大豆不使用)、米、食塩、酒精 ●保存方法 直射日光、高温多湿直射日光を避け冷蔵庫で保管 ●賞味期限 製造から6ヶ月 ●ご注意 北海道 沖縄県 他離島 遠隔地では別途送料が必要になります ご注文お手続き後に加算させて頂きます お送りする商品と左記写真ではラベル・見栄えなど異なる場合がございます 以上、ご了承の上ご用命下さいませ。 製造者 加賀味噌食品工業協業組合 石川県白山市倉部町1080

福岡県柳川 アサヒ醸造田舎米味噌 5kg （ダンボール箱入）(5kg：米みそ)【送料込価格】

内容／ 米こうじ味噌 5kg×1 箱サイズ／22.5×16×16.5cm 米こうじが作る酵素により、甘味を十分ひきだした甘口タイプのお味噌です。 米こうじみそ独特のほのかな甘いみそ風味をお楽しみ下さい。 お味噌汁の他、酢みそ、白和え等にもご使用いただけます。 味噌の一言 味噌汁、一人前の味噌の量は約18g（大さじ1杯）！健康バランス食品（アルカリ食品）です。 アサヒ醸造株式会社は創業から100年の間、 九州柳川の地で、味噌と醤油を製造。 熟練の技によりをかけて作り上げた 味噌・醤油をご堪能ください。ギフト対応 九州から遠方に出られてるあの方へ!!九州の味を♪

岐阜県産米と岐阜県産大豆「つやほまれ」を使用したハイグレードな味噌です 料亭気分が味わえます創業大正4年 飛騨高山 つやほまれみそ （醸造元 こうじや）2025年4月より価格改定（値上げ）がありました。

商品詳細 名称 米味噌 原材料名 米 大豆 食塩 酒精 内容量 1kg 賞味期限 約6ヶ月発送させて頂きます商品は上記賞味期限の7割以上あるものを発送させて頂きます 保存方法 直射日光 高温多湿を避けて冷暗所にて保存して下さい 開封後は冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がり下さい 商品特徴 2012年度のつやほまれ味噌が出来上がりました岐阜県産米と岐阜県産大豆「つやほまれ」を使用した、飛騨高山育ちのつやほまれ味噌です だしにさっと溶ける使いやすいタイプのお味噌で、優しい口当たりと爽やかさが特徴です ハイグレードな味噌でいいお値段ですが料亭気分が味わえます

加賀一味噌 500g×1袋入 送料無料 メール便 ネコポス加賀みそ 加賀味噌 加賀一 みそ味噌 加賀 かが カガ ミソ米 みそ 米 味噌 米味噌 米みそ楽天 通販 価格 販売 お土産 記念 ギフト

●名称 米みそ ●内容量 1袋当り500g ●原材料名 大豆(遺伝子組み換え大豆不使用)、米、食塩、酒精 ●保存方法 直射日光、高温多湿直射日光を避け冷蔵庫で保管 ●賞味期限 製造から6ヶ月 ●ご注意 メール便の為にお届け途上で商品の形が崩れてございます。 お送りする商品と左記写真ではラベル・見栄えなど異なる場合がございます 以上、ご了承の上ご用命下さいませ。 製造者 加賀味噌食品工業協業組合 石川県白山市倉部町1080

加賀一味噌 500g×1袋入加賀みそ 加賀味噌 加賀一 みそ味噌 加賀 かが カガ ミソ米 みそ 米 味噌 米味噌 米みそ楽天 通販 価格 販売 お土産 記念 ギフト

●名称 米みそ ●内容量 1袋当り500g ●原材料名 大豆(遺伝子組み換え大豆不使用)、米、食塩、酒精 ●保存方法 直射日光、高温多湿直射日光を避け冷蔵庫で保管 ●賞味期限 製造から6ヶ月 ●ご注意 北海道 沖縄県 他離島 遠隔地では別途送料が必要になります ご注文お手続き後に加算させて頂きます お送りする商品と左記写真ではラベル・見栄えなど異なる場合がございます 以上、ご了承の上ご用命下さいませ。 製造者 加賀味噌食品工業協業組合 石川県白山市倉部町1080

加賀一味噌 500g×20袋入加賀みそ 加賀味噌 加賀一 みそ味噌 加賀 かが カガ ミソ米 みそ 米 味噌 米味噌 米みそ楽天 通販 価格 販売 お土産 記念 ギフト

●名称 米みそ ●内容量 1袋当り500g ●原材料名 大豆(遺伝子組み換え大豆不使用)、米、食塩、酒精 ●保存方法 直射日光、高温多湿直射日光を避け冷蔵庫で保管 ●賞味期限 製造から6ヶ月 ●ご注意 北海道 沖縄県 他離島 遠隔地では別途送料が必要になります ご注文お手続き後に加算させて頂きます お送りする商品と左記写真ではラベル・見栄えなど異なる場合がございます 以上、ご了承の上ご用命下さいませ。 製造者 加賀味噌食品工業協業組合 石川県白山市倉部町1080

加賀一味噌 500g×1袋入 送料無料 メール便 ネコポス加賀みそ 加賀味噌 加賀一 みそ味噌 加賀 かが カガ ミソ米 みそ 米 味噌 米味噌 米みそ楽天 通販 価格 販売 お土産 記念 ギフト

●名称 米みそ ●内容量 1袋当り500g ●原材料名 大豆(遺伝子組み換え大豆不使用)、米、食塩、酒精 ●保存方法 直射日光、高温多湿直射日光を避け冷蔵庫で保管 ●賞味期限 製造から6ヶ月 ●ご注意 メール便の為にお届け途上で商品の形が崩れてございます。 お送りする商品と左記写真ではラベル・見栄えなど異なる場合がございます 以上、ご了承の上ご用命下さいませ。 製造者 加賀味噌食品工業協業組合 石川県白山市倉部町1080

加賀一味噌 1kg(500g×2袋入) 送料無料 メール便 ネコポス加賀みそ 加賀味噌 加賀一 みそ味噌 加賀 かが カガ ミソ米 みそ 米 味噌 米味噌 米みそ楽天 通販 価格 販売 お土産 記念 ギフト

●名称 米みそ ●内容量 1袋当り500g ●原材料名 大豆(遺伝子組み換え大豆不使用)、米、食塩、酒精 ●保存方法 直射日光、高温多湿直射日光を避け冷蔵庫で保管 ●賞味期限 製造から6ヶ月 ●ご注意 メール便の為にお届け途上で商品の形が崩れてございます。 お送りする商品と左記写真ではラベル・見栄えなど異なる場合がございます 以上、ご了承の上ご用命下さいませ。 製造者 加賀味噌食品工業協業組合 石川県白山市倉部町1080

加賀一味噌 1．5kg(500g×3袋入)加賀みそ 加賀味噌 加賀一 みそ味噌 加賀 かが カガ ミソ米 みそ 米 味噌 米味噌 米みそ楽天 通販 価格 販売 お土産 記念 ギフト

●名称 米みそ ●内容量 1袋当り500g ●原材料名 大豆(遺伝子組み換え大豆不使用)、米、食塩、酒精 ●保存方法 直射日光、高温多湿直射日光を避け冷蔵庫で保管 ●賞味期限 製造から6ヶ月 ●ご注意 北海道 沖縄県 他離島 遠隔地では別途送料が必要になります ご注文お手続き後に加算させて頂きます お送りする商品と左記写真ではラベル・見栄えなど異なる場合がございます 以上、ご了承の上ご用命下さいませ。 製造者 加賀味噌食品工業協業組合 石川県白山市倉部町1080

【おいしい味噌汁】【飛騨の味噌】【飛騨高山】創業大正4年 飛騨高山 甘口こうじ味噌 （醸造元 こうじや）粒がない「すり」タイプ 1キロ 2020年にラベルデザインの変更がありましたが中身の変更はございません。2025年4月より価格改定（値上げ）がありました。

商品詳細 名称 米味噌 原材料名 米 大豆 食塩 酒精 内容量 1kg 賞味期限 約6ヶ月発送させて頂きます商品は上記賞味期限の7割以上あるものを発送させて頂きます 保存方法 直射日光 高温多湿を避けて冷暗所にて保存して下さい 開封後は冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がり下さい 商品特徴 米糀をたくさん使用し、特有の自然の甘味を追及した減塩タイプのお味噌です ハイグレードな味噌でお値段も高いですが一度はお試しください 粒がない「すり」タイプ

創業明治23年 【郷土料理】【飛騨の味噌】【飛騨高山】こうじ味噌 （醸造元 角一） ※2023.7.1～ メーカー価格改定がありました。

商品詳細 名称 米みそ 原材料名 大豆 米 食塩 酒精 内容量 850g 賞味期限 約6ヶ月 発送させて頂きます商品は上記賞味期限の7割以上あるものを発送させて頂きます 保存方法 常温で保存開封後は冷蔵庫に入れて頂きますと風味が保てます

加賀一味噌 1kg(500g×2袋入) 送料無料 メール便 ネコポス加賀みそ 加賀味噌 加賀一 みそ味噌 加賀 かが カガ ミソ米 みそ 米 味噌 米味噌 米みそ楽天 通販 価格 販売 お土産 記念 ギフト

●名称 米みそ ●内容量 1袋当り500g ●原材料名 大豆(遺伝子組み換え大豆不使用)、米、食塩、酒精 ●保存方法 直射日光、高温多湿直射日光を避け冷蔵庫で保管 ●賞味期限 製造から6ヶ月 ●ご注意 メール便の為にお届け途上で商品の形が崩れてございます。 お送りする商品と左記写真ではラベル・見栄えなど異なる場合がございます 以上、ご了承の上ご用命下さいませ。 製造者 加賀味噌食品工業協業組合 石川県白山市倉部町1080

熟成味噌 音楽醗酵 田園 でんえん 無添加味噌 ミソ 発酵《賞味期限間近のお試し価格》佐々長醸造 クラシック音楽味噌 田園 500g 米みそ《返品・交換不可》《賞味期限2025年8月13日》

アルコールを使用していない無添加味噌 音楽を聴かせて味噌酵母を活性化させた天然醸造味噌 岩手産のナンブシロメ大豆と、ひとめぼれ米を使用し食塩は瀬戸内海産、仕込み水は佐々長醸造の早池峰霊水（ナチュラル・ミネラルウオーター）を贅沢に使った天然醸造味噌。 秋田杉の木桶に2年間熟成させ、味噌蔵の中でクラシック音楽を聴かせて味噌酵母を活性化させています。 アルコールを使用していない、無添加味噌です。 音楽を聴かせる事で、味噌の中で生きている「酵母」の働きが活発化し、旨味、香り共に格別なものになります。美味しさは、他品とは一線を画するものとなります。 ■名称 米みそ ■原材料名 大豆（岩手県産）、米、食塩 ■内容量 500g ■賞味期限 製造日より180日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：200kcal、たんぱく質：10.0g、脂質：5.0g、炭水化物：28.7g、食塩相当量：12.4g ■保存方法 直射日光を避けて保存して下さい。 ■ご注意 ・原材料の大豆は分別生産流通管理済みの大豆を使用。 ・冷蔵庫で保管すると色の変化をある程度抑えることができます。 ■製造者 佐々長醸造株式会社 ■関連キーワード 究極の味噌 クラシック音楽醗酵味噌 でんえん 音楽みそ 音楽ミソ 米みそ 米味噌 米ミソ みそ ミソ ナンブシロメ大豆 早池峰霊水 ひとめぼれ米 酵母 味噌酵母 熟成 発酵 厳選素材 アルコール不使用 調味料 熟成味噌 クラシック音楽 音楽発酵味噌 国産大豆 音楽醸造 無添加味噌 この商品のお買い得なセットはこちらから その他おススメの味噌はこちらから 佐々長醸造のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらAICOH 7D セブンディー ドライパイナッ397円佐々長醸造 老舗の味 つゆ 500ml 岩手名1,945円佐々長醸造 岩手田舎みそ 田舎造り 500g 839円類似商品はこちら佐々長醸造 岩手田舎みそ 田舎造り 500g 839円佐々長醸造 岩手田舎みそ 田舎造り 500g 1,841円麻生醤油醸造場 家族のみそ 500g 合わせ味580円佐々長醸造 岩手田舎みそ 本蔵出し 500g 1,326円泉万醸造 ぬか漬けのたれ 585g470円内池醸造 焼肉のたれ 甘口 1150g880円佐々長醸造 岩手田舎みそ 本蔵出し 500g 2,483円門永水産 かにみそバーニャカウダ 130g1,100円鶴味噌醸造 無添加合わせ 鶴 500g911円

おいしい 味噌 に変えると、毎日がハッピーに。 麦麹みそ と、 米麹みそ の食べ比べに挑戦。【 送料無料 】 天然醸造 【 飛騨みそ 】 麦みそ、米みそ お試し食べ比べ！価格 1000円ポッキリ

ゆっくり時間をかけて 熟成 した味噌は、体にやさしいまろやか味です。甘みのある米麹みそと、さっぱりとした麦麹みそを各300g袋入り。2年間じっくり時間をかけてゆっくり熟成した、天然醸造の本物の【おいしい】をぜひあなたの口と胃袋でお試し下さい。麦麹みそ300gと米麹みそ300gのお試し味噌です。

福岡県柳川 アサヒ醸造田舎米味噌 10kg （ダンボール箱入）(10kg：米みそ)【送料込価格】

内容／ 米こうじ味噌 10kg×1 米こうじが作る酵素により、甘味を十分ひきだした甘口タイプのお味噌です。 米こうじみそ独特のほのかな甘いみそ風味をお楽しみ下さい。 お味噌汁の他、酢みそ、白和え等にもご使用いただけます。 味噌の一言 味噌汁、一人前の味噌の量は約18g（大さじ1杯）！健康バランス食品（アルカリ食品）です。 アサヒ醸造株式会社は創業から100年の間、 九州柳川の地で、味噌と醤油を製造。 熟練の技によりをかけて作り上げた 味噌・醤油をご堪能ください。ギフト対応 九州から遠方に出られてるあの方へ!!九州の味を♪

素材に一部飯米用のお米を使用することで、お手ごろな価格の米味噌が実現しました。重厚な旨味とコクの3年もの味噌です越後赤味噌三年もの 800g 【味噌/みそ/ミソ/3年もの/無添加/手造り/手作り/こだわり/天然醸造/熟成/昔ながら/昔造り/通販/仕込み/赤味噌/越後味噌】

商品詳細 内容 越後赤味噌三年もの 800g 保存方法 10℃以下で保存（要冷蔵） 賞味期限 6ヶ月(未開封) 原材料 JAS認定米 秋田県産ヒトメボレ、秋田県産大豆リュウホウ、赤穂 の天塩 日本の伝統食品を中心に、安全と古式製法を旗印に手造りした安心の味噌を食卓へお届けいたします！ 【検索キーワード】 味噌┃みそ┃ミソ┃赤味噌┃手造り┃無農薬┃無添加┃こだわり┃手作り┃昔ながら┃米┃麦┃あわせ┃味噌汁┃ギフト┃贈答┃新潟┃越後┃お試し┃お歳暮┃お中元┃手土産┃おもたせ┃通販┃販売┃美味しんぼ┃故郷の味┃伝統食品┃調味料┃おふくろの味素材に一部飯米用のお米を使用することで、お手ごろな価格の米味噌が実現しました。お求め安く設定はしておりますが、国内産の大豆・米・塩にこだわりていねいに手造りしました。 米糀によるさわやかな香りと甘味が特徴の親しみやすい米味噌です。 越後赤味噌の特徴 1、国内産の飯米を使用しております。 2、国内産の大豆を使用しております。 3、コクを追求する為、ニガリ分を多く含む『赤穂の天塩』を使用しています。 冬から春にかけて仕込み、ひと夏寝かし、秋口に完成する長期間熟成の味噌。江戸時代から伝わる製法で丁寧に仕込み、2年、3年と歳を重ねることでより深みのある旨味とコクを追求しました。あっさり・バランス・奥深さ。それぞれの年数で好みが別れますが、どれも長所を持った味噌に仕上がっております。 封を切った瞬間”これぞ星六さんのお味噌の香りだ！”と感じました。そして、あの美味しい味噌汁に仕上げ、満足を味で頂いております。生味噌を炊きたてのご飯にのせただけでも食が進んでまいます。神奈川県 高橋様 長い間、味噌はスーパーで買うものでした。すっかり慣らされて、味噌ってそんなもんだ、美味しいとか美味しくないとかというより無ければ困る程度のものでした。星六の味噌汁を試食した時、あれなんか違うと思いました。キュウリに生味噌をつけて食べてみて、ああこれって昔実家で食べていたものだなあと。 もうスーパーの味には戻れません。 東京 玉木様 息子は小学生の頃から星六みそで育っており、自立した今も星六のみそでないとダメ。 と実家の味噌を分けてやり、喜んで食べています。 東京 市橋様 「星野さんの味噌の味は背筋をシャンと伸ばして歩く貴婦人の味わいがする。（ただし和服を優雅に着こなす日本の貴婦人です）と絶賛したのは「美味しんぼ」の作家、雁屋 哲さん。そして、幼い頃のなつかしい記憶をよみがえらせてくれる香。これを名付けて「星六（ほしろく）味噌」と言います。 「美味しんぼ 16巻」1988年9月1日発刊号掲載

米味噌/米みそ【なめらか製法☆酢みそ用にも最適】初めてのの方でも飲みやすい♪くせのない、まろやかな仕上がり♪米味噌 米みそ 白みそ 白味噌≪九州くまもと おこめちゃん 900g ≫なめらかさを極めた逸品！【九州味噌】【熊本みそ】【安心の九州産お米使用】麹(米こうじ)たっぷり【九州・熊本の老舗醤油屋ホシサン】

米すり味噌「おこめちゃん」は、国産米100%の麹(こうじ)を たっぷりと使用した米すり味噌です。 淡い色が特長で、口当たり滑らかな、米麹のすっきりとした 甘みをご賞味ください。 【★本商品をご購入の方へ★】 本商品は「送料別」商品のため、お得な送料無料商品（宅配便）と一緒にお買物頂くと「送料無料」になり大変お得です！！ ★ぜひ創業百年の老舗自慢の味噌・醤油もご一緒にお試しください♪ ⇒送料無料商品はこちら メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

甘口の柔らかな風味、その奥に豆の旨味が絶妙なバランス石孫本店 吟醸孫左エ門味噌 1kg 徳用袋入り

◆名称 ：米みそ ◆原材料 ：米(秋田県産)、大豆(秋田県産)、食塩 ◆内容量 ：1kg徳用袋入り ◆大きさ ： ◆賞味期限：ラベルに記載 製造日から180日 ◆保存方法：直射日光及び高温多湿を避け、冷暗所で保存 ◆ご注意 ：保存料不使用のため、ごく稀に産膜酵母(麹カビと呼ばれる白いカビ状のもの)が発生することがございます 産膜酵母は、人体には無害ですが風味が落ちますので、開栓後は冷蔵庫での保存をお勧めします ◆味の目安：甘口（塩分 約9.2％） ◆原材料に含まれるアレルギー物質：大豆 ※本品製造工場内では小麦を使用しております。 ◆製造者 ：有限会社 石孫本店 秋田県湯沢市岩崎字岩崎162番地 ◆夏季(5月～11月くらいまで)はクール便発送となります 石孫の味噌は保存料を使わず、生きたままでお届けしますので夏季はクール便で発送致します 気温が高い季節は酵母の働きが活発ですので、輸送中に容器が膨れ、破裂・破損・液漏れ等が起きることがございます 何卒ご理解・ご了承を賜りますようお願い申し上げます ※アルコール等の保存料を添加しておりませんので、酵母が生きているためその呼気で、特に袋入りの味噌は袋が膨張することがございます 袋・カップのシール部分が膨張の力で開いてしまったり、汁漏れが起きたりを防止するためでございます、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます ※お醤油のみのご注文は常温便にてお届けいたします ※お醤油とお味噌の同梱包はクール便発送になります 沖縄地方や一部離島への配送は別途料金が加算される場合がございます その場合にはメールにてお知らせいたします のし・包装紙・メッセ－ジカ－ド等の詳細はこちらへどうぞ石孫本店で最も人気のある味噌です 米どころ秋田の味噌は、昔から米麹を多く使うほど上質とされてきました吟醸孫左エ門味噌は、秋田県産あきたこまち100%の米麹を大豆の2倍使用し、湯沢産の良質な大豆の旨味が引き立つ甘口の味噌です仕込みの工程も他の味噌と同様に手間をかけた天然醸造味噌でありながら、価格もリーズナブルで、普段使いに最適な品質を提供していますさらに、石孫本店の味噌はすべて低塩分なので安心してお召し上がりいただけます

無添加 醤油 保存料不使用 酸化防止剤不使用 ベジタリアン ヴィーガン有機 JAS オーガニック 無添加 玄米味噌 500g 国産 無農薬 名水仕込み 保存料不使用 酸化防止剤不使用 非遺伝子組換え 有機大豆 有機玄米 有機栽培 伝統製法 神泉水使用 玄米みそ 玄米 生味噌

ホライズンファームズのこだわり この肉はどこから来たの？ 何を食べて育ったか？どのように育てられたか？ これらは健康志向の消費者が考える基本的な疑問です。HORIZON FARMSは、家族経営などの小規模経営の生産者の方々と直接繋がり、アニマルウェルフェアに配慮し、完全放牧で健康的に育てられた家畜のお肉を中心に、オーガニック、無添加、オールナチュラルの高品質で持続可能な食品のみを厳選してお届けしています！安心して食材の持つ本来の風味を存分にお楽しみいただけます。日本全国へ最短翌日配送*。良質の食品は、健全な農家から。これがHORIZON FARMSのこだわりです。 小規模農場 低コストで大量生産の畜産では、動物たちの福祉（アニマルウェルフェア）が無視されます。生産性の向上のために家畜や消費者の健康を犠牲にすることは決してありません。HORIZON FARMSでは、ホルモン剤不使用、抗生物質不使用、化学物質不使用で、自然の営みのままゆっくり大切に育てている世界の小規模農場からのお肉を取り扱っています。 持続可能性 牧草地でフリーレンジ（放し飼い）で家畜を育てることには、周辺環境、動物、私たち人間にとって多くの利点があります。しかし、家畜の健康を重視した飼育（または野生の魚を捕獲すること）は、大量生産の工場畜産に比べ、かなりのコストがかかります。その為、一般的な価格より高くなりますが、HORIZON FARMSでは、このような商品を選ぶことは、私たち消費者の健康や、持続可能な畜産農家、動物、そして周辺環境への長期投資だと考えています。 品質 家族経営などの小規模経営の生産者の方々と直接繋がり、全工程においてクリーンで高品質な食品のみを調達しています。他ではなかなか手に入らない最高級の品質となっております。この違いを是非味わってみてください。 トレーサビリティと透明性 HORIZON FARMSでは、商品の仕入れ、在庫管理、出荷業務を全て自社で行っている為、不要なコストを大幅に削減すると同時に、農場（または海）から食卓までのトレーサビリティを明確にご提供できます。 また、お客様やご家族に安心してご利用いただけるよう、商品の詳細な情報を提供することにも力を入れています。お客様からのレビューや、SNSアカウントも是非ご覧ください。ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。 関連商品有機 JAS オーガニック バーベキューソース 着色料不使用 乳製品不...有機 JAS オーガニック 無添加 濃口 醤油 500ml 国産 無農...1,298円1,518円有機 JAS オーガニック 無添加 カレー パウダー イエロー 鶏肉向...有機 JAS オーガニック 無添加 有機トマト ケチャップ 国産 19...1,232円1,232円有機 JAS オーガニック 発芽小麦 スプラウト ベーグル パン 乳製...有機 JAS オーガニック 発芽小麦 スプラウト ホットドック バンズ...1,474円1,474円有機 JAS オーガニック 無添加 ハラペーニョ ペッパー ソース ...オーガニック 無添加 ココナッツオイル 300g スリランカ産 低温...1,078円1,408円有機 JAS オーガニック ビーフ ボーンブロス スープ 250ml ...有機 JAS オーガニック 発芽小麦 マルチグレイン ブレッド 食パン...1,408円1,408円HORIZON FARMSでは、主に冷凍のお肉やシーフード、フルーツ、アイスクリームなどを取り扱っております。その為、システムの関係上、常温商品をご購入の場合でも冷凍商品と同一の送料が適用されます。お買い上げ合計金額が10,000円以上の場合、送料無料となります為、おまとめ買いがお得となっております。（※ 一部地域を除きます。送料について、詳しくはこちらにてご確認いただけます。）お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解いただけますよう、よろしくお願い申し上げます。なお、冷凍商品と常温商品を一緒にご注文の場合、冷凍便で発送致しますが、品質への影響はございませんのでご安心くださいませ。 有機JASのオーガニック認証を受けた玄米味噌（玄米みそ）をご用意しました。1パックに500g入っています。自然豊かな環境のもと、昔ながらの伝統製法で製造されました。原材料には有機栽培された国産の大豆と玄米、天日塩、こだわりの名水である神泉水、こちらのみが使用されています。化学調味料、香料、着色料、保存料など、素材の風味を損ねてしまうような食品添加物は一切使用されていません。ご家族で安心してお使いいただける無添加生味噌です。 こちらの味噌は加熱処理をしていない生の味噌です。玄米独特の深い旨みと芳醇な香りをしっかりとお楽しみいただけます。味噌は様々な食材と相性がよく、毎日お使いいただける万能調味料です。お味噌汁にはもちろん、おにぎりに塗って軽く焼き目をつけてお召し上がりいただくのも、香ばしい香りをご堪能いただけるおすすめの食べ方です。コクのある自然な甘みが特徴のこちらの味噌は乳製品との相性もぴったりです。クリームグラタンなどに少量加えていただければ、アクセントとなり、美味しくお召し上がりいただけます。 ✔ 大豆と玄米には、100％国産の、有機栽培されたもののみが使用されています。 ✔ 遺伝子組換えの原材料を一切使用していません。（非遺伝子組換え） ✔ 化学肥料、農薬、除草剤を一切使用していません。 ✔ 保存料、香料、着色料など、食品添加物を一切使用していません。 ✔ 水には、農林水産省の外局である林野庁が選定した「水源の森百選」にも選出されている城峯山の湧き水「神泉水」が使用されています。多種微量なミネラルが含まれた、柔らかいのど越しが特徴の名水です。 ✔ 創業100年以上の伝統をもつ製造者により、昔ながらの製法で作られています。 ✔ 製造に時間や技術を要する玄米味噌は、米味噌や麦味噌等に比べて一般的に流通量が少なく、国産で有機のものとなるとさらに希少なものとなります。 同じ製造者のもとで作られた、有機醤油のご用意もございます。 内容 商品内容 1パック 内容量 500g 商品の取り扱い 発送方法 常温発送。ただし冷凍または冷蔵商品と一緒にご注文の場合はそちらの発送方法に合わせます。品質への影響はございませんのでご安心ください。 保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温保存。また、横にせず、立てて保管してください。 ※開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 賞味期限 商品パッケージに記載されております。通常1ヶ月以上となっております。 さらに詳しく 別名 玄米味噌、生みそ、生味噌、玄米みそ、玄米生味噌、玄米糀味噌、玄米麹味噌 原材料 有機大豆（国産、遺伝子組換えでない）、有機玄米（国産）、食塩（天日塩） 原産国 国産 オーガニック認証証明書 有機 JAS（Japan Agricultural Standards : 日本農林規格）- 認証：ECOCERT 栄養成分表 100g当たりの栄養成分表示 エネルギー：201kcal たんぱく質：10.6g 脂質：6.1g 炭水化物：25.8g 食塩相当量：10.8g こちらの商品の製造者は「自然の中で自然のものを造る」を理念として、自然の力を取り入れながら、製品造りを行っています。化学調味料や保存料などの添加物は使用せず、じっくりと時間をかけた伝統的な製法でのものづくりと真摯に向き合っています。原材料に使用しているのは、土作りからこだわった安心安全の有機原料です。食べる人の健康、自然環境への配慮、原料の生産者とのつながり、全てを大切にしながら高品質のオーガニック商品を数多く生み出しています。

無添加/国内産/クール便無添加で原料はすべて国内産！無添加・米みそ（上）1kg×3個入

気温が高いと味噌の発酵が進み、味噌の色が変色してしまうため、それを抑えるために麹屋さんの方で、夏季の間は冷凍保存しております。 そのためお味噌は入荷当日に出荷ですと結露により水滴がついてしまいますので結露がおさまってから発送をさせていただきます。 無添加・米こうじ味噌。 もっとも人気のある人気商品。 老舗の自信作。 保存方法 要冷蔵 原材料名 大豆、米、塩 製造 佐々木麹店 購入後 3ヶ月程度でのお召し上がりをお勧めします。 ※※仕入先の値上がりと原材料の高騰により、 販売価格の値上げをさせて頂きます。 ご了承下さい。 ※※クール便でのお届けとなります。 常温発送ご希望の方はご連絡いただけますと 対応させて頂きます。 【純直スタッフのコメント】 米こうじがたっぷり使われているため、 米こうじの香り、甘みを味わいたい方にオススメです。

米味噌/米みそ【後味すっきり☆なめらか製法】初めての方でも飲みやすい♪くせのない、まろやかな仕上がり♪米味噌 米みそ≪九州米みそ 山のぼり 1kg≫厳選した美味しい国産米100％の麹（米こうじ）をたっぷりと使用！白みそ 白味噌【九州味噌/熊本みそ】【安心の九州産お米使用】【九州・熊本の老舗味噌屋ホシサン】みそ 味噌

厳選した美味しい国産米100％の麹（こうじ）をたっぷりと使用した、 米すり味噌。ピロー包装タイプです。 【★本商品をご購入の方へ★】 本商品は「送料別」商品のため、お得な送料無料商品（宅配便）と一緒にお買物頂くと「送料無料」になり大変お得です！！ ★ぜひ創業百年の老舗自慢の味噌・醤油もご一緒にお試しください♪ ⇒送料無料商品はこちら メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

山高味噌 米みそ 天然仕込み コシヒカリ使用 大豆と米麹の旨味 健康志向 和食に最適 福袋 2025【最大400円OFF！くらしにプラス】 山高味噌 匠御膳天然醸造みそ 500g 3個 味噌 みそ 米みそ 天然 天然醸造みそ 醸造みそ 大豆 コシヒカリ 国産原料十割こうじ こうじ 麹 糀 甘口 国産 ランキング 業務用 大容量 送料無料 お中元2025

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☆【数量限定】オーサワの有機立科玄米みそ（650g）カップ【オーサワジャパン】

玄米の旨味や甘味が引き出され、深い味わいの玄米みそです。味噌汁はもちろん、あらゆる料理にお使いいただけます。風味がいい立科みそならではの美味しさをお楽しみください。秋田産有機玄米、国産有機大豆使用酒精不使用・天然醸造法です。1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）/甘口/塩分約10.9％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os9271原材料有機玄米（秋田・滋賀・富山産）、有機大豆（岩手・青森・秋田産）、食塩（天日塩）内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1～3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

素材に一部飯米用のお米を使用することで、お手ごろな価格の米味噌が実現しました。あっさりとした1年もの味噌です。越後赤味噌一年もの 800g 【味噌/みそ/ミソ/1年もの/無添加/手造り/手作り/こだわり/天然醸造/熟成/昔ながら/昔造り/通販/仕込み/赤味噌/越後味噌】

商品詳細 内容 越後赤味噌一年もの 800g 保存方法 10℃以下で保存（要冷蔵） 賞味期限 6ヶ月(未開封) 原材料 JAS認定米 秋田県産ヒトメボレ、秋田県産大豆リュウホウ、赤穂 の天塩 日本の伝統食品を中心に、安全と古式製法を旗印に手造りした安心の味噌を食卓へお届けいたします！ 【検索キーワード】 味噌┃みそ┃ミソ┃赤味噌┃手造り┃無農薬┃無添加┃こだわり┃手作り┃昔ながら┃米┃麦┃あわせ┃味噌汁┃ギフト┃贈答┃新潟┃越後┃お試し┃お歳暮┃お中元┃手土産┃おもたせ┃通販┃販売┃美味しんぼ┃故郷の味┃伝統食品┃調味料┃おふくろの味素材に一部飯米用のお米を使用することで、お手ごろな価格の米味噌が実現しました。お求め安く設定はしておりますが、国内産の大豆・米・塩にこだわりていねいに手造りしました。 米糀によるさわやかな香りと甘味が特徴の親しみやすい米味噌です。 越後赤味噌の特徴 1、国内産の飯米を使用しております。 2、国内産の大豆を使用しております。 3、コクを追求する為、ニガリ分を多く含む『赤穂の天塩』を使用しています。 冬から春にかけて仕込み、ひと夏寝かし、秋口に完成する長期間熟成の味噌。江戸時代から伝わる製法で丁寧に仕込み、2年、3年と歳を重ねることでより深みのある旨味とコクを追求しました。あっさり・バランス・奥深さ。それぞれの年数で好みが別れますが、どれも長所を持った味噌に仕上がっております。 封を切った瞬間”これぞ星六さんのお味噌の香りだ！”と感じました。そして、あの美味しい味噌汁に仕上げ、満足を味で頂いております。生味噌を炊きたてのご飯にのせただけでも食が進んでまいます。神奈川県 高橋様 長い間、味噌はスーパーで買うものでした。すっかり慣らされて、味噌ってそんなもんだ、美味しいとか美味しくないとかというより無ければ困る程度のものでした。星六の味噌汁を試食した時、あれなんか違うと思いました。キュウリに生味噌をつけて食べてみて、ああこれって昔実家で食べていたものだなあと。 もうスーパーの味には戻れません。 東京 玉木様 息子は小学生の頃から星六みそで育っており、自立した今も星六のみそでないとダメ。 と実家の味噌を分けてやり、喜んで食べています。 東京 市橋様 「星野さんの味噌の味は背筋をシャンと伸ばして歩く貴婦人の味わいがする。（ただし和服を優雅に着こなす日本の貴婦人です）と絶賛したのは「美味しんぼ」の作家、雁屋 哲さん。そして、幼い頃のなつかしい記憶をよみがえらせてくれる香。これを名付けて「星六（ほしろく）味噌」と言います。 「美味しんぼ 16巻」1988年9月1日発刊号掲載

素材に一部飯米用のお米を使用することで、お手ごろな価格の米味噌が実現しました。塩かどが取れてまろやかになった2年もの味噌です。越後赤味噌二年もの 800g 【味噌/みそ/ミソ/2年もの/無添加/手造り/手作り/こだわり/天然醸造/熟成/昔ながら/昔造り/通販/仕込み/赤味噌/越後味噌】

商品詳細 内容 越後赤味噌二年もの 800g 産地 新潟県長岡市 保存方法 10℃以下で保存（要冷蔵） 賞味期限 6ヶ月(未開封) 原材料 JAS認定米 秋田県産ヒトメボレ、秋田県産大豆リュウホウ、赤穂 の天塩 日本の伝統食品を中心に、安全と古式製法を旗印に手造りした安心の味噌を食卓へお届けいたします！ 【検索キーワード】 味噌┃みそ┃ミソ┃赤味噌┃手造り┃無農薬┃無添加┃こだわり┃手作り┃昔ながら┃米┃麦┃あわせ┃味噌汁┃ギフト┃贈答┃新潟┃越後┃お試し┃お歳暮┃お中元┃手土産┃おもたせ┃通販┃販売┃美味しんぼ┃故郷の味┃伝統食品┃調味料┃おふくろの味素材に一部飯米用のお米を使用することで、お手ごろな価格の米味噌が実現しました。お求め安く設定はしておりますが、国内産の大豆・米・塩にこだわりていねいに手造りしました。 米糀によるさわやかな香りと甘味が特徴の親しみやすい米味噌です。 越後赤味噌の特徴 1、国内産の飯米を使用しております。 2、国内産の大豆を使用しております。 3、コクを追求する為、ニガリ分を多く含む『赤穂の天塩』を使用しています。 冬から春にかけて仕込み、ひと夏寝かし、秋口に完成する長期間熟成の味噌。江戸時代から伝わる製法で丁寧に仕込み、2年、3年と歳を重ねることでより深みのある旨味とコクを追求しました。あっさり・バランス・奥深さ。それぞれの年数で好みが別れますが、どれも長所を持った味噌に仕上がっております。 封を切った瞬間”これぞ星六さんのお味噌の香りだ！”と感じました。そして、あの美味しい味噌汁に仕上げ、満足を味で頂いております。生味噌を炊きたてのご飯にのせただけでも食が進んでまいます。神奈川県 高橋様 長い間、味噌はスーパーで買うものでした。すっかり慣らされて、味噌ってそんなもんだ、美味しいとか美味しくないとかというより無ければ困る程度のものでした。星六の味噌汁を試食した時、あれなんか違うと思いました。キュウリに生味噌をつけて食べてみて、ああこれって昔実家で食べていたものだなあと。 もうスーパーの味には戻れません。 東京 玉木様 息子は小学生の頃から星六みそで育っており、自立した今も星六のみそでないとダメ。 と実家の味噌を分けてやり、喜んで食べています。 東京 市橋様 「星野さんの味噌の味は背筋をシャンと伸ばして歩く貴婦人の味わいがする。（ただし和服を優雅に着こなす日本の貴婦人です）と絶賛したのは「美味しんぼ」の作家、雁屋 哲さん。そして、幼い頃のなつかしい記憶をよみがえらせてくれる香。これを名付けて「星六（ほしろく）味噌」と言います。 「美味しんぼ 16巻」1988年9月1日発刊号掲載

全国で最も生産されているのが米味噌。多めの麹で仕込んだ麹の風味が特徴の甘口の米味噌です【簡易包装3kg入】【毎月味噌の日に購入ボタンをクリックしたら送料がお得!!】手造り米こうじ味噌3キロ。当店一番甘口味噌。手作り麹で仕込んだ無添加天然醸造みそ

◆お詫び◆ 現在、北海道・沖縄一部離島等への発送は行っておりません。（運送に要する日数が多いため） ■簡易包装です。テープ留めだけで封をしています。天地無用です。 ■発酵をとめない“生”味噌です。発酵により生じるガスを逃がすための空気孔（テープ止め）があります。商品到着後は、冷蔵庫で保存して下さい。 味噌に関する食品の表示 名称 米味噌 原材料 米こうじ・大豆・食塩 （国産材料100%使用） 保存方法 0～10℃以下で保存（要冷蔵） 賞味期限 蔵出しから4ヶ月 内容量 3kg 製造者 平田屋糀店 平田計 備考 無添加・生味噌ですので発酵により色が濃く変化したり、生じるガスで袋が膨らむことがあります。風味を保つためにも冷蔵庫での保存をおすすめします。 冷蔵庫内の低温でも、じっくりと発酵がすすみます。この微妙な味や風味の変化が、飽きのこない味の理由の一つです。

☆オーサワの有機立科米みそ（650g）カップ【オーサワジャパン】

国産有機JAS認定品！風味・甘味がありクセがないです。酒精不使用・天然醸造法・本場信州産です。甘口味噌だれにもおすすめです。1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）淡赤茶色／塩分約11.2％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os9273原材料有機米(滋賀・長野・新潟県)、有機大豆(岩手・青森・長野県)、食塩(天日塩)内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1～3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。