気まぐれ屋

マイルドなうま味と、深みのある香ばしさをお楽しみいただけます。有機ほうじ茶 （150g） 【創健社】

■商品名：有機ほうじ茶 ■内容量：150g■原材料：有機緑茶（長崎県佐々町）■賞味期間：製造日より180日■商品詳細：長崎県佐々町で長年にわたり独自の有機栽培を行っている北村製茶が丹精込めて育て上げた茶葉を香ばしく焙じました。その業績が認められ、平成7年に「日本農業パイオニア賞」「農林水産大臣賞」、平成10年と平成25年に「全国環境保全型農業優秀賞」を受賞されました。有機栽培ならではのマイルドなうま味と深みのある香ばしさをお楽しみいただけます。番茶とは一番茶、二番茶以降の硬化した茶葉を茎とともに刈り落としたものです。農薬・化学肥料を一切使用せず栽培された茶葉です。 ＞お届けについてや、日数の目安はこちら

有機JAS お湯を注ぐだけ ペーストタイプ有機しょうが入り 有機 梅干番茶(スティック)/40袋【無双本舗】

■有機梅干番茶に有機生姜を加え、携帯に便利なスティックタイプにしました。有機JAS認定(JONA)です。 ■お湯を注ぐだけで、手軽にお召し上がりいただけます。 ■生産者と協力して、栽培した有機青梅を使用。いたずらに減塩していない本物の梅干です。 ■昔ながらのおいしさと自然の力を凝縮しました。梅醤番茶や、お料理に、幅広くご使用ください。 【原料名】有機梅肉、有機醤油、番茶（有機）、番茶粉末（有機）、生姜粉末（有機） （原料の一部に大豆・小麦を含む） 【内容量】8g×40 【取扱説明】■湯のみに1包のスティックを全部入れ、熱いお湯を7分目ほど注ぎ、よく混ぜてお飲み下さい。美味しいと感じる濃さに調整してください。(ヤケドには充分ご注意ください) ■食前や空腹時に1日2杯までを目安にお飲み下さい。 ■小さなお子様には薄めて飲ませてあげてください。 深見優さん（39才）は創業 1940年の梅干専門店「深見梅店（和歌山県西牟婁郡上富田町）」の四代目です。 昔ながらの梅干だけでなく、時代やお客様の嗜好に合わせた製品作りに積極的に取り組んでおり、今年 5月には「有機梅フレーク」「有機しそフレーク」を発売、ご好評を受けて7月から通年取り扱いとなりました。 8月にはムソー食品工業が、奈良市月ヶ瀬から深見梅店の隣へ移転。 無双本舗ブランドの鉄火みそや梅醤エキスなどの製造も深見さんが引き受けています。 鉄火みそは食養料理の基本食。古めかしいガス釜を月ヶ瀬工場から譲り受けて研修を受け、れんこん・にんじん・ごぼうと味噌をごま油で 5時間炒める伝統のレシピ通りに試作するも、火加減がつかめず何度か失敗。 それでも研鑽を重ね、色味や質感を見ながら完璧な鉄火みそが作れるようになりました。 梅醤は梅肉と醤油を練り合わせたものです 。 梅を長年扱ってきた深見さんですから、梅肉の扱いはお手のもの。 梅の繊維が残らないよう、石臼（これも月ヶ瀬工場から搬入）で丁寧にすりおろして醤油と煉り合わせ、口当たりなめらかに仕上げます。 「梅干と醤油に番茶と生姜を加えて飲む、という概念がなかったので、初めて飲んだ時は面白いなぁ、と思いました。新しい挑戦はワクワクします」。 梅干しづくりと自社梅園の世話に、鉄火みそと梅醤も加わって大忙しの深見さん。 マクロビオティック定番のお茶 マクロビオティック（正食）の世界では、梅醤に番茶と生姜を加えた「梅醤番茶」が体調を整えるために使われてきました。 梅干のクエン酸や醤油に含まれる乳酸菌、酵母の効果はよく知られるところです。 「梅醤」は私たちの祖先が考えた、まさに機能性食品の元祖といえるでしょう。 健やかな身体と心に是非、温かい一杯を。 【2024.5月 月刊 健友館】 深見梅店の深見さんは今から5年ほど前に知り合いに紹介された梅干し屋さんでサンプルを送ってもらい、電話で話をさせていただいた。 和歌山の南部町よりも少し南にある富田町で無肥料無農薬で梅を栽培している。 毎週のように魚釣りで近くを通っていた場所なので「いつかお伺いします」と言っていたものの、健康ストア健友館では中本農園さんの梅に力を入れていた為、安易に行くことができなかった。 この時から少し過ぎたある日、取引先のムソーから深見梅店さんの梅をムソーブランドで販売すると聞いて注文ロット関係なく深見梅店の梅を販売ができる、ムソーさんありがとうと安堵したような気持ちになった。 ムソーが主催する「食の未来を創造する会」の会合が年に2回あり、今年1回目は4月に深見梅店に行くことになった。 全国から来る仲間に自慢しながら釣り上げた魚を食べてもらいたいと、早朝にボートを出したが全く釣れず、早々に切り上げた。 待ち合わせの時刻まではまだまだ時間があるので深見梅店の近くをプラプラしていると、なんとなんと四万十川で有名な沈下橋があるではないか！ ここでは潜水橋と言い、四万十川を学んで作ったという。 一通り楽しんだところでちょうどいい時刻になったので集合場所の深見梅店の真横に出来上がったムソー食品工業の新社屋に向かった。 ムソーと深見梅店との出会いはドイツで行われるオーガニック食品の世界有数の見本市「BIOFACH」の会場。 深見梅店は当時、有機で梅を作ったものの販売先が無く少しでも情報を得るためにドイツにやってきた。 ムソーはムソー食品工業の社屋の老朽化と共に有機の梅の原料の確保が急務だったのでBIOFACHでの出会いは互いに補える関係となった。 深見梅店では梅干しの生産はもちろんの事、奈良県にあったムソー食品工業の年季の入った 機械を引き継ぎ、無双本舗の鉄火みその製造も行っている。 製造工場は新しく建てたので清潔でとてもきれいだ。 一通り工場見学を終え、全国の自然食品店と深見梅店の懇親会。 ここで釣った魚を食べてもらいたかったが、とても残念だ。 次の日は梅干しの乾燥場と圃場の案内だ。 深見梅店のやっている有機栽培の梅はシミが多くなる。 品評会などではシミがない綺麗な梅の評価は高く、シミががあるのはもってのほか。 見た目が悪いと一般受けせず、お客様からも避けられがちだが、深見さん曰く、シミがある梅ほど有機栽培の証である。 シミは漂白剤で落とせるが、それを行わないのは有機ならではの証拠でもある。 梅干しの栽培は接ぎ木せず、種から苗木を育て圃場で実をつけるのを待つ。 収穫までには時間がかかるが一旦収穫ができるようになると木の寿命が長いため、長期間収穫できる。そして何より自然に近い。 もちろん苗木や植え付けをした段階で枯れてしまうこともあるが、過酷な自然環境に打ち勝つ強い樹だけを残している。 収穫できるまで苗木の間は土づくりのために肥料は使うが、それ以降は全く肥料は使わない。 そうしてより自然に近い、強い樹の梅が深見梅店での梅干しとなる。 この日は暑くもなく、寒くもないちょうどよい気温の日で、ホトトギスが鳴き、気持ちいい風が吹き、時間が過ぎるのを忘れるくらい心地よい時でした。 生命感あふれる圃場は虫が多く、驚くことに4月の中旬にセミの声も聴いた。 ここでは当たり前の光景だそうで、農作業のお昼のおにぎりがとても美味しいらしい。 こんな気持ちの良い圃場で育った梅は美味しく体に良いわけだ。

マイルドなうま味と、深みのある香ばしさをお楽しみいただけます。有機ほうじ茶 （150g） 【創健社】

■商品名：有機ほうじ茶 ■内容量：150g■原材料：有機緑茶（長崎県佐々町）■賞味期間：製造日より180日■商品詳細：長崎県佐々町で長年にわたり独自の有機栽培を行っている北村製茶が丹精込めて育て上げた茶葉を香ばしく焙じました。その業績が認められ、平成7年に「日本農業パイオニア賞」「農林水産大臣賞」、平成10年と平成25年に「全国環境保全型農業優秀賞」を受賞されました。有機栽培ならではのマイルドなうま味と深みのある香ばしさをお楽しみいただけます。番茶とは一番茶、二番茶以降の硬化した茶葉を茎とともに刈り落としたものです。農薬・化学肥料を一切使用せず栽培された茶葉です。 ＞お届けについてや、日数の目安はこちら

有機JAS お湯を注ぐだけ ペーストタイプ有機しょうが入り 有機 梅干番茶(スティック)/20袋【無双本舗】

■携帯に便利なスティックタイプの有機梅干番茶です。有機JAS認定(JONA)です。 ■お湯を注ぐだけで、手軽に健康茶をお召し上がりいただけます。 ■奥吉野の生産者と協力して、栽培した有機青梅を使用。いたずらに減塩していない本物の梅干です。 ■昔ながらのおいしさと自然の力を凝縮しました。梅醤番茶や、お料理に、幅広くご使用ください。 【原料名】有機梅肉（国内産）、有機醤油（小麦・大豆を含む）、有機番茶、有機番茶粉末、有機生姜粉末 【内容量】8g×20袋 【取扱説明】■湯のみに1包のスティックを全部入れ、熱いお湯を100mlほど注ぎ、よく混ぜてお飲み下さい。美味しいと感じる濃さに調整してください。(ヤケドには充分ご注意ください) ■食前や空腹時に1日2杯までを目安にお飲み下さい。 ■小さなお子様には薄めて飲ませてあげてください。 深見優さん（39才）は創業 1940年の梅干専門店「深見梅店（和歌山県西牟婁郡上富田町）」の四代目です。 昔ながらの梅干だけでなく、時代やお客様の嗜好に合わせた製品作りに積極的に取り組んでおり、今年 5月には「有機梅フレーク」「有機しそフレーク」を発売、ご好評を受けて7月から通年取り扱いとなりました。 8月にはムソー食品工業が、奈良市月ヶ瀬から深見梅店の隣へ移転。 無双本舗ブランドの鉄火みそや梅醤エキスなどの製造も深見さんが引き受けています。 鉄火みそは食養料理の基本食。古めかしいガス釜を月ヶ瀬工場から譲り受けて研修を受け、れんこん・にんじん・ごぼうと味噌をごま油で 5時間炒める伝統のレシピ通りに試作するも、火加減がつかめず何度か失敗。 それでも研鑽を重ね、色味や質感を見ながら完璧な鉄火みそが作れるようになりました。 梅醤は梅肉と醤油を練り合わせたものです 。 梅を長年扱ってきた深見さんですから、梅肉の扱いはお手のもの。 梅の繊維が残らないよう、石臼（これも月ヶ瀬工場から搬入）で丁寧にすりおろして醤油と煉り合わせ、口当たりなめらかに仕上げます。 「梅干と醤油に番茶と生姜を加えて飲む、という概念がなかったので、初めて飲んだ時は面白いなぁ、と思いました。新しい挑戦はワクワクします」。 梅干しづくりと自社梅園の世話に、鉄火みそと梅醤も加わって大忙しの深見さん。 マクロビオティック定番のお茶 マクロビオティック（正食）の世界では、梅醤に番茶と生姜を加えた「梅醤番茶」が体調を整えるために使われてきました。 梅干のクエン酸や醤油に含まれる乳酸菌、酵母の効果はよく知られるところです。 「梅醤」は私たちの祖先が考えた、まさに機能性食品の元祖といえるでしょう。 健やかな身体と心に是非、温かい一杯を。 【2024.5月 月刊 健友館】 深見梅店の深見さんは今から5年ほど前に知り合いに紹介された梅干し屋さんでサンプルを送ってもらい、電話で話をさせていただいた。 和歌山の南部町よりも少し南にある富田町で無肥料無農薬で梅を栽培している。 毎週のように魚釣りで近くを通っていた場所なので「いつかお伺いします」と言っていたものの、健康ストア健友館では中本農園さんの梅に力を入れていた為、安易に行くことができなかった。 この時から少し過ぎたある日、取引先のムソーから深見梅店さんの梅をムソーブランドで販売すると聞いて注文ロット関係なく深見梅店の梅を販売ができる、ムソーさんありがとうと安堵したような気持ちになった。 ムソーが主催する「食の未来を創造する会」の会合が年に2回あり、今年1回目は4月に深見梅店に行くことになった。 全国から来る仲間に自慢しながら釣り上げた魚を食べてもらいたいと、早朝にボートを出したが全く釣れず、早々に切り上げた。 待ち合わせの時刻まではまだまだ時間があるので深見梅店の近くをプラプラしていると、なんとなんと四万十川で有名な沈下橋があるではないか！ ここでは潜水橋と言い、四万十川を学んで作ったという。 一通り楽しんだところでちょうどいい時刻になったので集合場所の深見梅店の真横に出来上がったムソー食品工業の新社屋に向かった。 ムソーと深見梅店との出会いはドイツで行われるオーガニック食品の世界有数の見本市「BIOFACH」の会場。 深見梅店は当時、有機で梅を作ったものの販売先が無く少しでも情報を得るためにドイツにやってきた。 ムソーはムソー食品工業の社屋の老朽化と共に有機の梅の原料の確保が急務だったのでBIOFACHでの出会いは互いに補える関係となった。 深見梅店では梅干しの生産はもちろんの事、奈良県にあったムソー食品工業の年季の入った 機械を引き継ぎ、無双本舗の鉄火みその製造も行っている。 製造工場は新しく建てたので清潔でとてもきれいだ。 一通り工場見学を終え、全国の自然食品店と深見梅店の懇親会。 ここで釣った魚を食べてもらいたかったが、とても残念だ。 次の日は梅干しの乾燥場と圃場の案内だ。 深見梅店のやっている有機栽培の梅はシミが多くなる。 品評会などではシミがない綺麗な梅の評価は高く、シミががあるのはもってのほか。 見た目が悪いと一般受けせず、お客様からも避けられがちだが、深見さん曰く、シミがある梅ほど有機栽培の証である。 シミは漂白剤で落とせるが、それを行わないのは有機ならではの証拠でもある。 梅干しの栽培は接ぎ木せず、種から苗木を育て圃場で実をつけるのを待つ。 収穫までには時間がかかるが一旦収穫ができるようになると木の寿命が長いため、長期間収穫できる。そして何より自然に近い。 もちろん苗木や植え付けをした段階で枯れてしまうこともあるが、過酷な自然環境に打ち勝つ強い樹だけを残している。 収穫できるまで苗木の間は土づくりのために肥料は使うが、それ以降は全く肥料は使わない。 そうしてより自然に近い、強い樹の梅が深見梅店での梅干しとなる。 この日は暑くもなく、寒くもないちょうどよい気温の日で、ホトトギスが鳴き、気持ちいい風が吹き、時間が過ぎるのを忘れるくらい心地よい時でした。 生命感あふれる圃場は虫が多く、驚くことに4月の中旬にセミの声も聴いた。 ここでは当たり前の光景だそうで、農作業のお昼のおにぎりがとても美味しいらしい。 こんな気持ちの良い圃場で育った梅は美味しく体に良いわけだ。

【お買上特典】国内産有機・大豆 200g【ムソー】

■商品名：国内産有機・大豆 ■内容量：200g ■開封前：開封前：製造日より1年 ■原材料：有機大豆（秋田県産） ■商品詳細： 有機JAS認定商品（JONA）です。 有機肥料を使って大地を生かし、育て上げた秋田県産の大豆だけを使用しています。 ＞お届けについてや、日数の目安はこちら

【お買上特典】国内産有機・大豆200g

■商品名：国内産有機・大豆 ■内容量：200g ■開封前：開封前：製造日より1年 ■原材料：有機大豆（秋田県産） ■商品詳細： 有機JAS認定商品（JONA）です。 有機肥料を使って大地を生かし、育て上げた秋田県産の大豆だけを使用しています。 ＞お届けについてや、日数の目安はこちら

マイルドなうま味と、深みのある香ばしさをお楽しみいただけます。有機ほうじ茶 （150g） 【創健社】

■商品名：有機ほうじ茶 ■内容量：150g■原材料：有機緑茶（長崎県佐々町）■賞味期間：製造日より180日■商品詳細：長崎県佐々町で長年にわたり独自の有機栽培を行っている北村製茶が丹精込めて育て上げた茶葉を香ばしく焙じました。その業績が認められ、平成7年に「日本農業パイオニア賞」「農林水産大臣賞」、平成10年と平成25年に「全国環境保全型農業優秀賞」を受賞されました。有機栽培ならではのマイルドなうま味と深みのある香ばしさをお楽しみいただけます。番茶とは一番茶、二番茶以降の硬化した茶葉を茎とともに刈り落としたものです。農薬・化学肥料を一切使用せず栽培された茶葉です。

国内産有機・大豆200g

■商品名：国内産有機・大豆 ■内容量：200g ■開封前：開封前：製造日より1年 ■原材料：有機大豆（秋田県産） ■商品詳細： 有機JAS認定商品（JONA）です。 有機肥料を使って大地を生かし、育て上げた秋田県産の大豆だけを使用しています。

さわやかなお茶の香りと炒り玄米の香ばしい味【ゆうパケット対応】有機玄米茶 （100g） 【童仙房茶舗】

■商品名：有機玄米茶 ■内容量：100g ■原材料：有機緑茶（京都）、有機玄米（国産） ■賞味期間：製造日より300日 ■メーカー :童仙房茶舗 ■商品明細 : 有機煎茶と国産の有機炒り玄米をブレンドしました。 さわやかなお茶の香りと炒り玄米の香ばしい味をお楽しみいただけます。 1980年より、農薬・化学肥料を一切使用していない有機栽培の健康な茶園で、丹精込めて育てた茶葉を使用。 有機JAS認証品。 【メール便（ヤマトメール便、ゆうパケット、定形外郵便）の注意点 ※必ずお読みください】 ※送料は、最終の発送完了メールにてご確認をお願いします。※メール便は、ポスト投函のため代引・同梱不可、日時指定不可となります。また、ポストに入らない大きさの場合、配送業者持ち帰りとなります。※メール便の場合、万一、破損・紛失しても補償の対象外となります。また、厚み制限のため、緩衝材やプチプチを使用しない場合もありますので、その点をご了承いただいた上でご利用ください。※商品タイトルに記載以上の数量の購入や、他の商品も一緒に購入される際には、 宅配便に変更（宅配便の送料に変更）、または、別途追加料金が発生する場合がございます。※ 「ゆうパケット送料無料」と書かれた商品と宅配便の商品を同時にご注文された場合には、ゆうパケットで送れないため、宅配便でまとめてお送りします。 その際、表記上は「送料無料」と表示されますが、のちほど送料加算のご連絡をさせていただきます。 ※「ヤマトメール便」、「ゆうパケット」は追跡番号がありますが、定形外郵便は追跡番号がありません。※メール便には「ヤマトメール便」、「ゆうパケット」、「定形外郵便」がありますが、選択はできず、タイトル記載にあるメール便のみとなります。メール便の詳細はこちら（「メール便（ヤマトメール、ゆうパケット、定形外郵便）について」をご確認下さい）

国内産原料使用 番茶・生姜入り 梅醤番茶に 正食品梅醤エキス 濃縮番茶＆生姜入り 250g 温活 マクロビ 冷え性 【いんやん倶楽部】3001910-os

☆ 商品名梅醤エキス 濃縮番茶＆生姜入り 内容量250g 商品説明国内産原料使用 番茶・生姜入り 湯を注ぐだけで生姜入り梅醤番茶に■国内産有機梅干し、天然醸造醤油使用■栽培期間中農薬・化学肥料不使用番茶使用■小さじ1～2杯を湯に溶いて 原材料有機梅干し（奈良産）、醤油（国内産）、番茶（島根産）、生姜（高知・長崎産） 栄養成分 保存方法直射日光及び高温多湿を避けて保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。 賞味期限商品パッケージに記載 製造販売元有限会社いんやん倶楽部 広告文責奈良恵友堂有限会社 連絡先：0743‐53‐1893【関連ワード】Elly,ホンマでっかtv,ダイエット,自然療法,東条百合子,マクロビ,マクロビオティック,正食

無添加で本来のおいしさが味わえる、安心安全な創健社の商品です。さつま たくあん（玄米黒酢使用）（1本入 約300g）【マルシマ】

■商品名：さつま たくあん（玄米黒酢使用■内容量：1本入■原材料：干し大根（九州）、漬け原材料（米酢（広島、福岡）、粗糖（鹿児島）、食塩（徳島）、米ぬか（宮崎、島根））■賞味期間：製造日より180日■メーカー：純正食品マルシマ■商品明細：九州の契約農家で丹精込めて育てられた大根を使用しています。昔ながらに有機肥料を用い、農薬は出来る限り使用していません。「天日寒風干し」という伝統的手法を守り、氷温で漬け込み熟成させていますので、いつも新鮮な風味をそのまま味わえます。調味には「玄米黒酢」、「有機純米酢」などを用いています。旬の味、香り豊かな風味をご賞味頂けます。

無添加で本来のおいしさが味わえる、安心安全な創健社の商品です。さつま たくあん（玄米黒酢使用） （1本入 約300g）【マルシマ】

■商品名：さつま たくあん（玄米黒酢使用■内容量：1本入■原材料：干し大根（九州）、漬け原材料（米酢（広島、福岡）、粗糖（鹿児島）、食塩（徳島）、米ぬか（宮崎、島根））■賞味期間：製造日より180日■メーカー：純正食品マルシマ■商品明細：九州の契約農家で丹精込めて育てられた大根を使用しています。昔ながらに有機肥料を用い、農薬は出来る限り使用していません。「天日寒風干し」という伝統的手法を守り、氷温で漬け込み熟成させていますので、いつも新鮮な風味をそのまま味わえます。調味には「玄米黒酢」、「有機純米酢」などを用いています。旬の味、香り豊かな風味をご賞味頂けます。

長崎産有機大根葉100％、天日乾燥【お買上特典】オーサワの長崎産大根干葉 （100g×15個セット） 【オーサワジャパン】 ※送料無料（一部地域を除く）

■商品名：オーサワの長崎産 大根干葉 ■内容量：100g×15個セット ■原材料：有機大根葉（長崎産） ■賞味期間：製造日より常温で6ヶ月 ■メーカー：オーサワジャパン ■商品明細： 長崎産有機大根葉100％ 天日乾燥 無蛍光木綿袋入り 手当て法として 1袋を3リットルの水で30分煮出す ※3セットから別途送料必要 ＞お届けについてや、日数の目安はこちらマクロビオティック料理に欠かせない切干大根。今回は、20年以上有機栽培の切干大根を製造している長崎県の「夢有民（むうみん）農場」を訪ねました。 社会福祉法人との連携 「夢有民農場」は、長崎県島原半島の南に位置する南島原市にあります。南島原市は島原市と雲仙市に隣接しており、この3つの市に雲仙岳がまたがって存在しています。雲仙岳の平成新山（しんざん）から吹き降ろす自然の寒風を利用して、有機切干大根は作られています。 設立は昭和57年。当時、障がいのある方が一般社会で働くことが困難な中「働きたい・自立したい」と願う方々の生活を支え、社会参加を願って設立されました。 現在は、島原市の社会福祉法人「コスモス会」と連携して切干大根などの製造をしています。 切干大根 農場は、有機JAS認定ができたばかりの16年前に有機認定を取得しています。当時は有機認定を取得している圃場（ほじょう）はほとんどなく、様々な苦労があったそうです。 合計で10 ha以上ある圃場では、主に大根を栽培し、その多くが有機切干大根の原料になっています。また、切干大根に使用した大根の葉の部分を乾燥させた「オーサワの長崎産大根干葉」の製造もお願いしています。他にも生食用の大根、しょうがやかぼちゃ、玉ねぎなども栽培しているそうです。 原料の大根の収穫は11月後半から3月までです。農薬は一切使用せず、肥料は鶏糞とカヤを中心とした自家製堆肥を作って使用しています。大根の品種は糖度の非常に高い青首の宮重（みやしげ）大根で、糖度が7度以上になったのを見計らって収穫します。 収穫した大根は千切りにするため作業場に運ばれます。作業場の入口には「オーサワジャパン（株）指定農場」の看板が立てられていました。やぐらのような小屋の上に大根を運び、カッターの下にトラックを配備して、千切りにした大根を上から落としながらカゴに積んでいきます。千切りにした大根を干場まで運ぶのには20分位かかります。運搬途中、糖度の高い大根の汁が車にかかると甘く香ばしい香りがするそうです。 千切り大根は竹の支柱に網を張った干場で干しています。支柱の竹は少しずつ劣化するので、毎年3分の一ほどを新しいものに取りかえているそうです。 網の上で千切り大根を干し、2～3日ほど乾燥させると生の重量の6～7％ほどになります。昔は山の中腹で干していたそうですが、作業が大変なことと、昼夜の気温差が激しく、朝露で大根に湿気が戻ってしまって乾燥に時間がかかるため、現在の場所に落ち着いたのだそうです。平成新山から吹き降ろす冷たい風が、程よく大根を乾燥してくれていました。 乾燥後、切干大根を大袋に詰めて冷蔵庫で保管し、袋詰め作業に入ります。冷蔵保管された切干大根は固まっているので、手でほぐしてから選別をします。ゴミなどはあまりないそうですが、大根の頭に近い部分が黒くなっていたり、色が悪かったり、短過ぎるものを選別してはじくと、最終的には10％ほどが廃棄になってしまうそうです。選別をしたものを真空パックにして製品の完成です。 ―月刊マクロビオティック2016年5月号より引用―

国内産有機栽培（転換期間中）大豆使用。生しぼり 凍み豆腐 65g（8個入）【創健社】

■商品名：生しぼり 凍み豆腐 ■内容量：65g（8個入） ■賞味期間：製造日より180日 ■原材料：有機丸大豆：遺伝子組換え混入防止管理済（秋田）／豆腐用凝固剤（中国、国産） ■メーカー：創健社 ■商品明細： 国内産の有機大豆を生のまま搾った「生しぼり製法」で、じっくり熟成して作りました。 風味豊かで、ほどよい食感をお楽しみいただけます。 国内産有機栽培（転換期間中）の大豆使用。 重曹などの膨軟剤は不使用ですので、しゃきっとした歯ざわりが特長です。 ※『転換期間中有機農産物』とは化学合成農薬、化学肥料、化学合成土壌改良剤を使用せず3年未満6ヶ月以上経過したほ場において収穫された農産物です。（3年以上経過したほ場において収穫されたものが「有機農産物」）

国内産有機栽培（転換期間中）大豆使用。生しぼり 凍み豆腐 65g（8個入） 【創健社】

■商品名：生しぼり 凍み豆腐 ■内容量：65g（8個入） ■賞味期間：製造日より180日 ■原材料：有機丸大豆：遺伝子組換え混入防止管理済（秋田）／豆腐用凝固剤（中国、国産） ■メーカー：創健社 ■商品明細： 国内産の有機大豆を生のまま搾った「生しぼり製法」で、じっくり熟成して作りました。 風味豊かで、ほどよい食感をお楽しみいただけます。 国内産有機栽培（転換期間中）の大豆使用。 重曹などの膨軟剤は不使用ですので、しゃきっとした歯ざわりが特長です。 ※『転換期間中有機農産物』とは化学合成農薬、化学肥料、化学合成土壌改良剤を使用せず3年未満6ヶ月以上経過したほ場において収穫された農産物です。（3年以上経過したほ場において収穫されたものが「有機農産物」）

国内産有機栽培（転換期間中）大豆使用。生しぼり 凍み豆腐 65g（8個入）【創健社】

■商品名：生しぼり 凍み豆腐 ■内容量：65g（8個入） ■賞味期間：製造日より180日 ■原材料：有機丸大豆：遺伝子組換え混入防止管理済（秋田）／豆腐用凝固剤（中国、国産） ■メーカー：創健社 ■商品明細： 国内産の有機大豆を生のまま搾った「生しぼり製法」で、じっくり熟成して作りました。 風味豊かで、ほどよい食感をお楽しみいただけます。 国内産有機栽培（転換期間中）の大豆使用。 重曹などの膨軟剤は不使用ですので、しゃきっとした歯ざわりが特長です。 ※『転換期間中有機農産物』とは化学合成農薬、化学肥料、化学合成土壌改良剤を使用せず3年未満6ヶ月以上経過したほ場において収穫された農産物です。（3年以上経過したほ場において収穫されたものが「有機農産物」）

長崎産有機大根葉100％、天日乾燥オーサワの長崎産 大根干葉 （100g×15個セット）【オーサワジャパン】※送料無料（一部地域除く）

■商品名：オーサワの長崎産 大根干葉■内容量：100g×15個セット ■賞味期間：製造日より常温で6ヶ月■原材料：有機大根葉（長崎産）■商品詳細：手当て法として無蛍光木綿袋入り3リットルの水で30分煮出す1袋1回分※厚さ2cmを超えるため、メール便では送れませんマクロビオティック料理に欠かせない切干大根。今回は、20年以上有機栽培の切干大根を製造している長崎県の「夢有民（むうみん）農場」を訪ねました。 社会福祉法人との連携 「夢有民農場」は、長崎県島原半島の南に位置する南島原市にあります。南島原市は島原市と雲仙市に隣接しており、この3つの市に雲仙岳がまたがって存在しています。雲仙岳の平成新山（しんざん）から吹き降ろす自然の寒風を利用して、有機切干大根は作られています。 設立は昭和57年。当時、障がいのある方が一般社会で働くことが困難な中「働きたい・自立したい」と願う方々の生活を支え、社会参加を願って設立されました。 現在は、島原市の社会福祉法人「コスモス会」と連携して切干大根などの製造をしています。 切干大根 農場は、有機JAS認定ができたばかりの16年前に有機認定を取得しています。当時は有機認定を取得している圃場（ほじょう）はほとんどなく、様々な苦労があったそうです。 合計で10 ha以上ある圃場では、主に大根を栽培し、その多くが有機切干大根の原料になっています。また、切干大根に使用した大根の葉の部分を乾燥させた「オーサワの長崎産大根干葉」の製造もお願いしています。他にも生食用の大根、しょうがやかぼちゃ、玉ねぎなども栽培しているそうです。 原料の大根の収穫は11月後半から3月までです。農薬は一切使用せず、肥料は鶏糞とカヤを中心とした自家製堆肥を作って使用しています。大根の品種は糖度の非常に高い青首の宮重（みやしげ）大根で、糖度が7度以上になったのを見計らって収穫します。 収穫した大根は千切りにするため作業場に運ばれます。作業場の入口には「オーサワジャパン（株）指定農場」の看板が立てられていました。やぐらのような小屋の上に大根を運び、カッターの下にトラックを配備して、千切りにした大根を上から落としながらカゴに積んでいきます。千切りにした大根を干場まで運ぶのには20分位かかります。運搬途中、糖度の高い大根の汁が車にかかると甘く香ばしい香りがするそうです。 千切り大根は竹の支柱に網を張った干場で干しています。支柱の竹は少しずつ劣化するので、毎年3分の一ほどを新しいものに取りかえているそうです。 網の上で千切り大根を干し、2～3日ほど乾燥させると生の重量の6～7％ほどになります。昔は山の中腹で干していたそうですが、作業が大変なことと、昼夜の気温差が激しく、朝露で大根に湿気が戻ってしまって乾燥に時間がかかるため、現在の場所に落ち着いたのだそうです。平成新山から吹き降ろす冷たい風が、程よく大根を乾燥してくれていました。 乾燥後、切干大根を大袋に詰めて冷蔵庫で保管し、袋詰め作業に入ります。冷蔵保管された切干大根は固まっているので、手でほぐしてから選別をします。ゴミなどはあまりないそうですが、大根の頭に近い部分が黒くなっていたり、色が悪かったり、短過ぎるものを選別してはじくと、最終的には10％ほどが廃棄になってしまうそうです。選別をしたものを真空パックにして製品の完成です。 ―月刊マクロビオティック2016年5月号より引用―