気まぐれ屋

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】和菓子之心：三日月茶空間的上生菓子與茶菓子技藝美學【電子書籍】[ 楊裕明 ]

＜p＞＜strong＞**＜/strong＞ ＜strong＞線上課程熱賣4000堂的人氣和菓子講師首部著作！ **＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞『三日月茶空間』創?人不藏私分享上生菓子、茶菓子製作精髓＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞炒豆餡、做練切、染色配色、工具使用，以及多種技法示範及混搭全公開＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞從基礎到進階，逐?學習和菓子的製作和設計概念，以及蘊藏其中的四季詩意＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞? 近900張?驟圖詳解！10款上生菓子x18款佐茶和菓子完整示範 ?＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞和菓子是與茶道悉悉相關，蘊含傳統文化、職人工藝與美學的日式點心，邀請?打開本書，走進和菓子多變的藝術世界。座落於台北的「三日月茶空間」創?人楊裕明十多年前赴日學習和菓子，回台後開設茶空間和實體課教學。楊老師的作品充滿靈動感，無論四季變化、植物花鳥、節慶氛圍，皆以獨到眼光和手法，幻化為精巧又風雅的點心，和菓子迷、對日本飲食文化有興趣、想研究和菓子或創業的?不可錯過！＜/p＞ ＜p＞＜strong＞＜/strong＞ ＜strong＞書中收?！學生詢問度超高的人氣品項 ＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【精選．10款外型吸睛和技巧學問的「上生菓子」】＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞從最基本的煮豆餡、做練切開始示範，後續的塑形、染色、漸層變化也一次學起來，還有讓各個作品更細緻的小技巧。＜/p＞ ＜p＞＜strong＞★****基礎技法★＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞紫陽花──漸層選色及配色的「金團」＜/p＞ ＜p＞新緑──?若真實葉片的「捲軸式」＜/p＞ ＜p＞牡丹──漸層手法加上「花苞」塑形＜/p＞ ＜p＞菊──巧妙應用三角棒的「菊紋」＜/p＞ ＜p＞花火──數種工具應用x多彩練切＜/p＞ ＜p＞金魚──靈活使用「針箸」技巧＜/p＞ ＜p＞麻雀──以手塑形羽毛紋路的「茶巾絞」＜/p＞ ＜p＞＜strong＞★****進礎技法★＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞剪菊──細工剪使用的兩種技法＜/p＞ ＜p＞蜜柑──從果瓣到撕開果皮的擬真技法＜/p＞ ＜p＞枇杷──具有透明度的「外郎」+擬真技法＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【精選．從17款佐茶和菓子了解多種精綻技法】＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞冰晶般的小巧和菓子★紅葉（琥珀糖）、櫻吹雪（寒冰）＜/p＞ ＜p＞羊羹類和菓子★栗羊羹＜/p＞ ＜p＞透明感的半生菓子★昇鯉（錦玉羹）＜/p＞ ＜p＞具有文化意涵的經典和菓子★水無月、金鍔燒＜/p＞ ＜p＞澄透清涼的上南羹★紫陽花（七變化）、清流（層疊）＜/p＞ ＜p＞鹿子餅混搭技法★岩鮎（上南羹+錦玉羹+鹿子餅）＜/p＞ ＜p＞有口感的和菓子★草餅、櫻餅、牡丹餅、豆大福、花瓣餅＜/p＞ ＜p＞饅頭類和菓子★織布饅頭（上用饅頭）、酒饅頭、?身時雨＜/p＞ ＜p＞工藝製法的干菓子★雲平＜/p＞ ＜p＞本書不僅滿足和菓子愛好者不同的學習需求，還附上各種技法練習提點，作者更??道來，他對於?個作品的設計想法、製作經驗，將兩者結合分享，希冀成為學習者踏進和菓子世界的有力基礎。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】臺灣甜：那些滋潤心靈的傳統節日?點 那些滋潤心靈的傳統節日?點Taiwanese Sweets: Stories of Heritage, Memory, and the Sweet Taste of Home【電子書籍】[ 和菓子 ]

＜p＞・第一本以「臺灣節日?點」為主題，介紹臺人過節、品用?點的飲食生活文化＜/p＞ ＜p＞・?餅圖鑑：第一本繪製再現傳統節日所食用?餅的插畫圖鑑＜/p＞ ＜p＞・美味五角關係：結合節日?史+各地習俗＋?餅＋老店＋職人，以文獻和採訪引爆傳統?點的美味?由＜/p＞ ＜p＞＜strong＞甜，是臺灣人的共同語言＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞精選十二節日 × 超過五十款?點＜/p＞ ＜p＞重現我們以?點慶節的生活文化風景＜/p＞ ＜p＞＜strong＞?個節日都有它的味道，＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞而臺灣人的節慶記憶裡，總少不了一道?點。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞本書精選一年十二個傳統節日，收?超過五十款經典應景?餅，帶?重返那些有甜、有故事、有文化的節日時光。＜/p＞ ＜p＞熱愛過節，也熱愛?點的和菓子，自小在豐富的家庭飲食文化中成長，?時的滋味早已深植於心。多年來?旅居英國、日本，累積了跨文化的視角與深厚的文史知識。為了記?臺灣這片土地上節日與?點交織的生活風景，?成立臉書粉絲專頁，長年分享走訪各地老店、品?節令滋味、探究節俗源流的見聞與心得。＜/p＞ ＜p＞本書以?月一節為主軸，帶領讀者展開節日由來的文史之旅，深入各地流傳的習俗傳統，再引介出應節而生的多款?點。全書共收?超過五十種節慶?餅，串聯起節日典故、民俗流變、?餅文化、老舖故事與職人技藝，呈現一幅屬於臺灣?餅的五角甜蜜地圖。＜/p＞ ＜p＞?點不只是節慶的配角，更是一種可食的文化記憶。翻開這本書，讓我們循著香氣與故事，一同找回那些藏在味蕾與時光中的節日風景。＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【各界好評】＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞Choyce（Choyce寫育兒、旅行與生活版主）ーー＜/p＞ ＜p＞從和菓子手上收到乞龜，聽著??婉述?「平安歸」祈福之意，回到家的?暖感動踏踏實實落抵心裡。身為臺灣之子，除了知名鳳梨酥品牌外，對於臺灣傳統文化底蘊的代表甜點卻?少?略，幸好有甜點專家和菓子用一貫?柔甜美的筆觸，為臺灣人與對臺灣有興趣的外國人，一一介紹各種臺灣傳統甜點的由來，文化傳承的齒輪，一點一點慢慢地轉動著。希望臺灣的下一代也能在有點甜有點鹹的文化滋潤中，更深刻感受到臺灣的美好與幸福。＜/p＞ ＜p＞Hally Chen（知名作家）ーー＜/p＞ ＜p＞從正月乞龜到?末聖誕?，作者藉由在臺灣各地的田野調?，以一年十二章節、串起記憶中臺灣傳統甜點的節慶滋味。讀者透過精彩故事和優雅插畫，認識這些「臺灣甜」的前世今生，可?是一?四季風土的味覺旅行。＜/p＞ ＜p＞林光明（佛教梵文咒語學者）ーー＜/p＞ ＜p＞作為宗教與語言的研究者，我驚喜地發現和菓子從這兩個角度來分析探討臺灣?點的脈絡，從《臺灣甜：那些滋潤心靈的傳統節日?點》，可以理解臺灣?點與宗教禮俗如何交織演化，也見到外來語言在音義轉化的落地生根。和菓子的筆觸?柔且細緻典雅，除了溯源?史源頭與宗教意涵，?準確掌握了詞源的脈絡流變，並將消逝中的民間信仰與語言遺緒重新喚醒，這是語言學者夢寐以求的田野成果，更是讓臺灣人深深感動的文化守望。＜/p＞ ＜p＞謝金魚（?史作家）ーー＜/p＞ ＜p＞請不要再笑臺南是全糖市，看完這本書才知道，臺灣根本是全糖國！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】揉美的力量：?恵菁和菓子（二版）【電子書籍】[ ?恵菁 ]

＜p＞和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大，現在Emily把它帶回台灣了！＜/p＞ ＜p＞ 第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工＜br /＞ 第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人＜br /＞ ?的行銷方式驚?日本、幸福技藝感動台灣＜br /＞ ?以一己之力?起一個獨一無二的和菓子流派、點心美學的王國＜/p＞ ＜p＞ 三十三?，??下平面設計的工作毅然赴日。＜br /＞ 三年之後，?帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台。＜br /＞ ＜br /＞ 和菓子不只是盤中配茶的精巧甜點，更是挑動五感的精緻藝術。可以像花、像魚、可以捏成巨大松樹紫藤白鷹、也可以化身?掌肉球、十二生肖甚至三國人物。＜/p＞ ＜p＞ ??：「和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大，現在Emily把它帶回家了！」＜br /＞ ?要在台灣推廣這?令人一?難忘的美好，開闢屬於自己的和菓子流派。＜/p＞ ＜p＞ 日本老師勸?，和菓子精巧脆弱，不堪運送，保存期限又短，開設網路商店，一定會死得很慘。＜br /＞ ?卻想出聽來瘋狂的創業計畫，竟然?起了一個獨一無二的和菓子王國。＜/p＞ ＜p＞ 是什麼樣的特質，讓?成為日本百年老店兔子屋創業以來唯一的外國員工？＜br /＞ 是什麼樣的?勁，讓?成為首名在和菓子業界大賽獲獎的外國職人？＜br /＞ 是什麼樣的魅力，讓中華電信、台灣微軟、台新銀行、三宅一生、資生堂、佐丹奴、加賀屋、寶島鐘?、KKBOX等企業都上門找?合作？＜/p＞ ＜p＞ ??，只要親手觸?過和菓子的柔軟，就能體會其中深刻、困難與無法言?的幸福。＜/p＞ ＜p＞ ?可能在電視節目或雜誌裡看過?、?可能還猶豫著，要不要買一顆和菓子來??。＜br /＞ 這一次，Emily要???與和菓子之間?不清的愛戀糾葛。＜br /＞ 且聽?細數創業祕辛、豐沛創意背後?暖珍貴的幾番遇合、＜br /＞ 還有這?出發得?，卻全力以赴的追夢之旅持續進行中、?回票價。＜/p＞ ＜p＞名人推薦＜/p＞ ＜p＞ I-want創?人 李咸陽＜br /＞ 中華美食文化經營研究發展協會會長 梁幼祥＜br /＞ 影視巨星 陳美鳳＜br /＞ 飲食旅遊作家?《Yilan美食生活玩家》網站創?人 葉怡蘭＜br /＞ 辜公亮文教基金會執行長 辜懷群＜br /＞ 餘白藝廊執行長 蒼井夏樹＜br /＞ 旅日作家 劉黎兒＜/p＞ ＜p＞ 日本菓業振興會會長 金子隆昭＜br /＞ 日本東京製菓校長 梶山浩司＜br /＞ 日本東京製菓教師 羽鳥誠＜/p＞ ＜p＞ 仔細端倪?的作品，那既柔和又特殊的自然色彩、捏整的各種果樣，蜜沁蕩心的，總讓我舉手唯艱！恵菁老師的書，不是一般像勞作的食譜，它顯現更多潛伏的故事，及我們失落的文化！ （梁幼祥?中華美食文化經營研究發展協會會長）＜/p＞ ＜p＞ 迷上日本和菓子多年，歡喜得能看到出自台灣職人之手的相關著作。書中，作者之學藝與執業過程??道來同時，和菓子的門道、講究、美學以及與四時季候節令間的緊密關係也隨之??展現。讀之，對和菓子的理解與戀慕遂又更多了幾分。（葉怡蘭?飲食旅遊作家?《Yilan美食生活玩家》網站創?人）＜/p＞ ＜p＞【作者簡介】＜/p＞ ＜p＞?恵菁（Emily)，將和菓子引進台灣造成風潮的第一人。＜/p＞ ＜p＞擔任美術設計七年， 33?赴日求學，攻讀日本東京製菓學校和菓子本科學位，並於在學期間參加職業級比賽，獲得日本菓業振興會評審委員特別賞，創下該會九十年來唯一外國得奬者殊榮。?恵菁回國後致力於推廣和菓子文化，所創立唐和家和菓子以網路商店形式竄紅，經常受邀至各文創場合公開表演教學，目前累積超過6千人次的和菓子體驗教學成績稱冠全台，亦在台灣創立「唐和家和菓子講師群」流派，希望將和菓子如藝術般的美麗甜點，帶入大家的生活當中， 擴散這?美麗的心情，讓和菓子豐盛?個人的心靈。＜/p＞ ＜p＞學?＜br /＞ 實踐大學應用美術科畢業＜br /＞ 日本東京製菓學校和菓子本科畢業＜br /＞ 中華民國?包技能檢定丙級技術士＜br /＞ 日本和菓子技術專門士＜br /＞ 日本菓業振興會評審委員特別賞＜br /＞ 日本裏千家茶道初級執照＜/p＞ ＜p＞經?＜br /＞ 日本東京兔子屋和菓子店 販賣製造＜br /＞ 北市政府勞工局職訓局 和菓子講師＜br /＞ 國立高雄餐飲學院 和菓子講師＜br /＞ 台新銀行貴賓理財中心 和菓子講師＜br /＞ 資生堂貴賓體驗會 和菓子講師＜br /＞ 中華電信及微軟科技雲端?品 講師＜br /＞ 雄獅集團欣講堂 和菓子專任講師＜br /＞ 市長官邸藝文沙龍 和菓子專任講師＜br /＞ 文化大學推廣部 和菓子專任講師＜br /＞ 故宮南苑親子課程 和菓子 專任講師＜br /＞ 玉山銀行親子手作營 和菓子講師＜/p＞ ＜p＞現任＜br /＞ 唐和家菓子工藝社 創意總監＜br /＞ 北投文物館和菓子體驗 專任講師＜br /＞ 東京製菓學校台灣校友會 副會長＜br /＞ 中華製果文化交流學會 創?人＜br /＞ 唐和家和菓子講師群 師匠＜/p＞ ＜p＞著作＜br /＞ 揉美的力量（聯合文學）＜br /＞ 和菓子聖經（日日幸福）＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】和菓子?美圖鑑：?時物語?生活節慶?文化解謎，350+日本尋味事典 美しい和菓子の図鑑【電子書籍】[ 青木直己 ]

＜p＞不只是甜點！認識和菓子，深入日本極致美學與四季風雅旬味，感受一期一會的細膩用心和典故。＜/p＞ ＜p＞在3月女兒節品?草餅或雛霰、在5月端午節品味柏餅或粽子、在櫻花季有象?櫻花或櫻葉的櫻餅、到了秋天則輪到紅葉造型的菓子登場…，跟隨著?時行事而有不同風貌的和菓子，反映出與生活濃厚的季節感。＜/p＞ ＜p＞和菓子也具有療癒人心的效果，御手洗?子象?人的五體，是消災解厄的化身；在青森縣可見當地人扛著南部煎餅驅邪的特殊祭典；撒滿芝麻的牡丹餅竟奇蹟似地救了一位老婆婆；賞花時必吃的三色?子竟是豐臣秀吉發明的？滿載各種和菓子的解?與由來，一探更多不為人知的故事！＜/p＞ ＜p＞本書細數與12個月節日、神社或寺廟的庇佑、古典文學、?史人物或文豪相關的350種和菓子，?開其神祕面紗與背後蘊含的意義，同時了解日本的?史、自然、文化！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】料理．台灣 - 9-10月號/2022第65期【電子書籍】[ 財團法人中華飲食文化基金會 ]

＜p＞路邊攤販或是沿路叫賣的攤車?史可以追溯到十七世紀末，當時生活條件較為窘困，有些人為了?一口飯吃，用手推車或在路邊搭起小攤販售食物，這種小本生意的商業模式在世界各地均有存在。但到了2008年經濟大蕭條，許多原來想從事餐飲業的人們開始選擇成本風險較小的行動餐車（food truck），開?新的商業經營模式，於是這類較為華麗、設計過的餐車逐漸在西方國家流行起來，特別是在大城市。＜br /＞ 沿路叫賣的攤車曾是小時候的回憶。過去數年，國外的餐車風潮加上社群網路的行銷通路，顛覆台灣攤車的傳統經營。《料理．台灣》九月號邀請到高雄餐旅大學蘇恒安教授在〈專題企劃〉談台灣的「非主流」餐飲ー行動餐車，採訪的餐車業者包括販賣油飯、緑豆湯、義大利?、港式點心、韓式甜點、飯?與鬆餅、低?燒?牛肉、甚至遠在美國異?推出的行動調酒餐車，無限的創意與食文化移動所帶來的影響都在這次的專題??道來。＜br /＞ 在〈風土識食〉當中，花蓮光復?的紅糯米不只是糯米，而是阿美族喜慶宴客文化的象?食物；屏東魯凱族的花生，不只是漢人食用花生這麼簡單的事，從其中可以窺見該族的戀愛文化；原住民部落常食用的昭和草，則呈現日治時期的飲食環境與適應。＜br /＞ 這一期的〈職人細語〉特別邀請到?焙甜點的主廚獻藝，作品充分反映廚藝工作者背後的故事，包括曹思?賦予?焙作品素食主義之深層含意、楊裕明的和菓子精神則是透過家族的石碇茶園文化串起、鄭?軒對於法式巧克力之堅持則源自於自己的直男求愛故事。＜br /＞ 夜深人靜時，餐飲市場的某角落卻在撫慰?著疲憊身?的心靈。台灣2020年的總工時為2021小時，在世界主要國家中排名第四。在加班文化盛行的台灣，宵夜成為一天疲勞工作下的犒賞與慰藉。本期的〈餐飲市場動態〉將探究台灣深夜食堂的市場與文化，唯有「夜深才亮」的餐廳，才能在這裡被發掘。＜/p＞ ＜p＞【雜誌簡介】＜/p＞ ＜p＞《料理?台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。在讀者群界定上，以餐飲業之經營者、廚師，以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。為餐飲界提供一?專業人士必看的前瞻性雜誌。?年1、3、5、7、9、11月出刊，一年共6期。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】【漫畫版】 別再勉強自己！不必節食的痩身哲學 痩せるより大切なことに気づいたら、人生で一番楽に17kgのダイエットに成功しました【電子書籍】[ Nagimayu ]

＜p＞～想要維持健康與身材，其實很簡單!?～＜br /＞ 獻給久坐、沒空運動、熱愛美食，＜br /＞ 但依舊不想任由自己發福、失去健康的?♪＜/p＞ ＜p＞【本書特色】＜br /＞ ◎可愛漫畫，痩身觀念輕鬆學！＜br /＞ ◎日本Amazon飲食療法排行榜熱銷第28名！＜br /＞ ◎像看日記一樣！跟著作者減肥紀?，一邊看、一邊跟著做，減肥其實並不難～＜/p＞ ＜p＞嚮往好身材，＜br /＞ 卻總是在減肥與復胖間無限循環；＜br /＞ 生活已經很疲憊，＜br /＞ 還要忍受節食、強迫自己運動??＜/p＞ ＜p＞想擁有好身材，不一定要用身心上的痛苦交換！＜/p＞ ＜p＞減肥過程中，難免會有些口腹之慾??＜br /＞ 其實只要掌握★適合吃高熱量點心的時機★，＜br /＞ 利用早餐和飯後會活動身體的時段稍微攝取一些就萬事OK♪＜br /＞ 1早餐時攝取的能量，會透過一整天的活動量消化。＜br /＞ 2藉由飯後活動，如：打掃、購物等，消化攝取的多餘熱量，還能避免血糖高峰，讓身體不會快速陷入飢餓。＜br /＞ 3正餐後再吃點心，因身體已處於飽足?況，就算只吃一小?甜點，身體跟心靈也會感到滿足～＜/p＞ ＜p＞?望?蟻腰，但?蟻人就是戒不掉甜食??＜br /＞ 其實★都是甜點，還是有分易胖和不易胖的甜點★！＜br /＞ 選擇「糖＋脂肪」較少的點心，＜br /＞ 就能在滿足食慾的同時，不加重身體的負擔！＜br /＞ 例如：比起西式點心（泡芙、甜甜圈等），＜br /＞ 日式的和菓子（饅頭、年?湯）脂肪含量較低，＜br /＞ 這樣「糖＋脂肪」整體的量就相對變低了♪＜/p＞ ＜p＞《別再勉強自己！不必節食的痩身哲學》＜br /＞ 藉由作者的親身經?，＜br /＞ 告訴?如何盡可能在不造成身體負擔下盡情享用美食，＜br /＞ 只要不大吃大喝，＜br /＞ 就能帶著美麗的心情打造健康的身體！＜/p＞ ＜p＞一起跟著作者，＜br /＞ 找出最適合自己的痩身哲學?！＜/p＞ ＜p＞【作者簡介】＜/p＞ ＜p＞Nagimayu＜br /＞ 現居於東京，擔任漫畫家。原本也是個不擅長打掃的人，後來運用自身經驗，畫了一本介紹粗枝大葉的人不擅長整理環境的原因，以及維持整潔方法的實?漫畫隨筆《不用努力！也能維持整潔的佛系房間收納法》，並且廣受好評。＜/p＞ ＜p＞X（原Twitter）：@naggy2018＜br /＞ 部落格：ameblo.jp/naggy2018/＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】和食：66道經典用心家常日式料理【電子書籍】[ Mavise Lo ]

＜p＞不少人除了喜歡到日本旅遊，更對日本菜情有獨鍾，因為它不油不膩、分量適中，而且賣相精緻，好看又美味?日本料理以擺盤精美、烹調健康見稱，想必製作需時？其實只要掌握基本技巧及要訣，在家也能簡單快捷做出傳統又健康的和風味道。＜/p＞ ＜p＞＜strong＞和食之竅門＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞日本米飯特別好吃，有人?因為日本米的品種比較好，原來煮飯也有秘訣?書中還會介紹其他日本料理的烹調基本法，例如湯底、調味料，甚至是餐?禮儀。＜/p＞ ＜p＞＜strong＞經典日本料理＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞玉子燒、照燒??、大阪燒、牛丼、壽喜燒等，這些極受歡迎的日本料理，原來做法非常簡單，＜/p＞ ＜p＞全書輔以詳細?驟圖和文字?明，一學就上手！＜/p＞ ＜p＞＜strong＞從和食了解日本文化＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞女兒節要吃色彩繽紛的散壽司？腐皮壽司為何又叫稻荷壽司？日式?哩飯源自英國海軍？白汁??跟第二次世界大戰有何關係？藉著食物了解日本的獨特文化和?史。＜/p＞ ＜p＞全書共66道日本料理，包括前菜、主食、洋食、和菓子和中華料理，令?在家也能輕鬆做出各式和風美食！＜/p＞ ＜p＞【花千樹出版有限公司】＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】開動了！日本料理小知識放題【電子書籍】[ 梅用知世 ]

＜p＞???日本料理（沒用）小知識吃到飽 ???＜br /＞ 知道了會有莫名的心安踏實感，這就是沒用知識的レイ害之處＜br /＞ 以擅長研究各種沒用知識，行走江湖的「梅用知世」＜br /＞ 解密我們熟悉的各式日本料理，讓我們嘖嘖稱奇看下去＜/p＞ ＜p＞只要翻開書，隨處都能是一間日式食堂，享受日式的尋常美味，還不過?的話，就動身去品?書裡的料理?！（作者還貼心提供店家推薦）一邊吃一邊回味書中的小知識，可能會更美味?！（或是更懷疑人生也不一定）＜/p＞ ＜p＞●大人小孩都愛的鯛魚燒，為什麼是鯛魚的形?？不是章魚還是秋刀魚?？＜br /＞ ● 葡萄牙來的長崎蛋?到底是屬於洋菓子？還是和菓子？日本人連這個也在困擾？＜br /＞ ●不要開玩笑！熊本城可以吃進肚子裡？難道日本也有糖果屋?？＜br /＞ ● 御好燒的切法，竟然引燃關東人和關西人的戰火？吃個飯不能好好?話?？＜br /＞ ● 納豆不能上外太空？是太臭還是太黏？日本太空人大聲吶喊：「讓我吃納豆」。＜br /＞ ●碗子蕎麥?可以輕鬆體驗大胃王的日常，一次吃到上百碗都不會吐?＜/p＞ ＜p＞喜歡鑽研各種獵奇有趣知識的作者，持續在各式社群平台分享各式各樣日本相關的有趣（或無聊？）知識，這一次，則是開起一間吃到飽的日式食堂，隨時走進來只有飽到天靈蓋而已，專門販賣「莫名很想知道，知道了卻不知道可以怎樣」的日本食物小知識。從我們熟悉的壽司蛋包飯到太空人的食物，或是日本小學生的營養午餐，便當裡的章魚小香腸.......都出現在這間食堂的菜單裡。只要?走進來（翻開書）細細品?，或是狼?虎嚥也可以，一道一道的料理都有不為人知的可愛（或可怕）身世，這些身世處處都是意想不到的驚喜?！＜/p＞ ＜p＞──────｜本日主廚推薦｜──────＜br /＞ ?章魚小香腸 ?鮭魚卵軍艦壽司 ?御好燒 ?惡魔的飯?＜br /＞ ?炸豬排 ?草莓鮮?油蛋? ?可爾必思 ?太空人食物＜/p＞ ＜p＞──────｜超想去餐廳排名｜──────＜br /＞ ?崎陽軒宇宙大燒賣 ?岩手縣碗子蕎麥? ?浪花家鯛魚燒＜br /＞ ?北極星蛋包飯 ?十二段家鰻魚飯 ?天婦羅近藤＜/p＞ ＜p＞～祝?用餐愉快～＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】法國?土甜點的經典本色：118道?久不衰的地方及家庭?點故事 フランスの素朴な地方菓子【電子書籍】[ 下園昌江 ]

＜p＞＜strong＞走出巴黎，探訪法國各地區的甜點風土?史故事，＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞記?這些深植人心，飽含質樸底蘊的日常美味。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞各種?土甜點的命名由來及誕生故事，＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞所使用的?團、?餡以及材料細節，＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞並且附上11＜strong＞＜strong＞道step by step＜/strong＞＜/strong＞甜點食譜。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞★臉書粉專「Ying C. 一匙甜點?巴黎」主理人、《法式甜點學》作者Ying C. 陳穎．專業審訂＜/p＞ ＜p＞★從人文、?史角度認識「真正的」法式甜點＜/p＞ ＜p＞★遊遍全法各地區，掌握各區地理位置、?史地位、飲食文化特?＜/p＞ ＜p＞★馬?龍、可麗露、達克瓦茲??台灣人也熟知的法式甜點起源故事＜/p＞ ＜p＞★?款甜點皆列出類別、誕生背景，所使用的?團或?糊、?餡、?汁及裝飾以及材料名等資訊＜/p＞ ＜p＞★法國?土甜點小常識專欄補充更多小知識：因地區而異的馬?龍、以布里歐?團為基礎的?土甜點、甜點模型介紹、法國的節慶與甜點＜/p＞ ＜p＞★11道step by step甜點食譜，搭配清楚?驟照片，讓人躍躍欲試＜/p＞ ＜p＞提到「法式甜點」，想必許多人腦海裡浮現的，是裝飾華麗、外型吸睛的精緻甜點。事實上，在法國許多地方，人們所吃的甜點，大多是使用手邊即可取得的?油、?蛋與?粉等食材，簡單以?箱出爐的樸素甜點。＜/p＞ ＜p＞ーー以陶器??的「??洛夫」，僅以杏仁、糖粉裝飾＜/p＞ ＜p＞ーー充滿?油香氣的「布列塔尼?油酥餅」，甜甜又鹹鹹＜/p＞ ＜p＞ーー油炸泡芙?糊再灑上砂糖，法文名叫「修女的屁」＜/p＞ ＜p＞ーー品嘗「『對話』糖霜杏仁?油派」時會發出?滋?滋的聲音＜/p＞ ＜p＞ーー「瑪徳蓮」的誕生，源自一場宴會廚房的臨陣代打＜/p＞ ＜p＞這些沒有過多華麗裝飾的樸質點心，其實有著超越外表的?史及淵源，各個皆有其深奧的故事。而其純粹實在的滋味，也?經時間的考驗，人氣絲毫不減，出現在法國人的日常生活之中，長長久久陪伴、撫慰著人們。＜/p＞ ＜p＞兩位作者走訪法國境?各地區，為讀者精心挑選了118道經典?土甜點，除了介紹其背後的?史與地方淵源，與節慶、習俗、宗教之間的關聯，還有使用的材料、手法等資訊，對於喜愛甜點的人來?是充滿視覺、知識與趣味的多重享受，也能在享用各款法式甜點或點心時更増加樂趣。＜/p＞ ＜p＞書末作者提供了11道經典?土甜點的製作食譜，都是在自家廚房就有?法做出來的樸實美味，也推薦給讀者自行動手做做看。＜/p＞ ＜p＞＜strong＞作者／譯者／＜strong＞＜strong＞審訂者＜/strong＞＜/strong＞簡介＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【作者簡介】＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞下園昌江（Masae Shimozono＜/strong＞**）**＜/p＞ ＜p＞點心研究家。大學畢業後，進入日本點心專門學校學習和菓子及西洋甜點。畢業後於甜點店受訓6年。現在一邊傳遞法式甜點的樸實魅力，也同時擔任甜點教室及活動主理人，以點心研究家身分介紹推薦的甜點，活躍於各媒體。並且企畫法國?村甜點之旅，以加深大家對法國甜點的了解。＜/p＞ ＜p＞douce.cocolog-nifty.com＜/p＞ ＜p＞＜strong＞深野知比呂（Chihiro Fukano＜/strong＞**）**＜/p＞ ＜p＞大學畢業後，任職於知名電機公司的海外宣傳部。在出差旅行時，深深受到法國甜點、料理及葡萄酒的魅力吸引。離職後，進入法國料理、點心、葡萄酒及乳酪學校，並且走遍全法國品嘗佳?。主導關於法國?土甜點及料理的網站「法國美食旅行指南」（フランスおいしい旅ガイド）。現在為了推廣餐具的魅力而以餐具專家身分活動中。＜/p＞ ＜p＞candle-chocolat.com＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【譯者簡介】＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞丁廣貞＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞把興趣變成工作，在工作中找尋樂趣。＜/p＞ ＜p＞六年級生，有時候在法國，有時候在臺灣。＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【審訂者簡介】＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞Ying C.＜/strong＞ ＜strong＞陳穎＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞高端甜點師轉身，華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi高等廚藝學校，擁有台大商研所、荷蘭Utrecht University社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經?。?經巴黎米其林星級廚房Le Meurice、Saint James Paris及知名甜點店Carl Marletti等嚴格淬煉，擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點裡的台灣》、《法式甜點學》、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》、《Paris for the Sweet Tooth》；譯有《人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》。＜/p＞ ＜p＞目前持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢，作品散見各大媒體。同為巴黎社群媒體界知名意見領袖（Instagram @applespoon），攝影作品亦散見國際媒體。＜/p＞ ＜p＞FB專頁：Ying C. 一匙甜點?巴黎＜/p＞ ＜p＞＜strong＞目次＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞前言＜/p＞ ＜p＞＜strong＞Sommaire＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞法國甜點的變遷＜/p＞ ＜p＞甜點誕生之初的背景＜/p＞ ＜p＞各地區甜點的特色＜/p＞ ＜p＞和甜點相遇的地方＜/p＞ ＜p＞最具代表性的法國傳統甜點＜/p＞ ＜p＞甜點的材料＜/p＞ ＜p＞甜點的基礎?團及?糊＜/p＞ ＜p＞關於?餡、?汁與裝飾＜/p＞ ＜p＞法國地圖＜/p＞ ＜p＞＜strong＞Part 1＜/strong＞**：法國?土甜點**＜/p＞ ＜p＞＜strong＞1＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞法蘭西島 Ile-de-France＜/strong＞**．＜strong＞＜strong＞皮?第 Picardie＜/strong＞＜/strong＞．**＜strong＞北加?海峽 Nord-Pas-de-Calais＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞巴黎ー布列斯特／「對話」糖霜杏仁?油派／新橋塔／聖多諾黒／巴黎馬?龍／尼芙蕾特／香?鮮?油／廚師帽蛋?／亞眠馬?龍／凱蜜克?包／砂糖塔／夾心格子鬆餅＜/p＞ ＜p＞＜strong＞2＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞亞爾薩斯 Alsace＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞??洛夫／復活節小羊蛋?／白乳酪塔／聖誕小餅乾／貝拉維?洋梨蛋?／曼那拉人形?包／黒森林蛋?／亞爾薩斯水果塔／蘇格蘭蛋?／林茲塔／亞爾薩斯香料餅乾＜/p＞ ＜p＞＜strong＞3＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞洛林 Lorraine＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞瑪徳蓮／巴巴／?香李塔／修女蛋?／南錫馬?龍／南錫香檸糖／南錫巧克力蛋?／蛋白霜＜/p＞ ＜p＞＜strong＞4＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞布列塔尼 Bretagne＜/strong＞**．**＜strong＞諾曼第 Normandie＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞布列塔尼?油酥餅／焦糖?油酥／可麗餅／布列塔尼蛋?／法布荷頓布列塔尼布丁／鹹味牛?糖／法呂布里歐?包／諾曼第蘋果塔／盧昂米爾立頓杏仁塔／諾曼第沙布列＜/p＞ ＜p＞＜strong＞5＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞中央羅亞爾河谷 Centre-Val-de-Loire＜/strong＞**．**＜strong＞羅亞爾河 Pays-de-la-Loire＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞翻轉蘋果塔／皮提維耶杏仁派／皮提維耶翻糖蛋?／蒙塔日果仁糖／圖爾牛軋蛋?／安茹鮮?油蛋?／南特?油餅／南特蛋?＜/p＞ ＜p＞＜strong＞6＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞勃根地 Bourgogne＜/strong＞**．＜strong＞＜strong＞隆河ー阿爾卑斯 Rh?ne-Alpes＜/strong＞＜/strong＞．＜strong＞＜strong＞法蘭キー康堤 Franche-Comt?＜/strong＞＜/strong＞．**＜strong＞香檳ー亞爾丁 Champagne-Ardenne＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞第戎香料蛋?／弗拉維尼茴香糖／杏仁脆餅／佩魯日?餅／布列桑?餅／里昂枕頭糖／多菲?核桃餅／紅果仁糖塔／聖杰尼布里歐?包／瓦朗斯瑞士人形沙布列／蒙特利馬牛軋糖／薩瓦蛋?／佩特濃炸泡芙／蘭斯餅乾＜/p＞ ＜p＞＜strong＞7＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞亞奎丹 Aquitaine＜/strong＞**．＜strong＞＜strong＞普瓦圖ー夏朗徳 Poitou-Charentes＜/strong＞＜/strong＞．＜strong＞＜strong＞南部ー庇里牛斯 Midi-Pyr?n?es＜/strong＞＜/strong＞．＜strong＞＜strong＞利穆贊 Limousin＜/strong＞＜/strong＞．**＜strong＞巴斯克 Pays Basque＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞波爾多可麗露／達克瓦茲／夾心蜜李／核桃塔／米亞斯塔／山羊乳酪黒蛋?／普瓦圖酥餅／樹?蛋?／庇里牛斯山蛋?／蘋果酥／菲?特拉塔／紫羅蘭糖／克拉芙?／聖讓徳呂茲馬?龍／巴斯克蛋?／巴斯克貝雷蛋?／巴斯克杏仁膏彩糖＜/p＞ ＜p＞＜strong＞8＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞普羅旺斯ー阿爾卑斯ー蔚藍海岸 Provence-Alpes-C?te d'Azur＜/strong＞**．＜strong＞＜strong＞朗格多克ー魯西永 Languedoc-Roussillon＜/strong＞＜/strong＞．**＜strong＞科西嘉島 Corse＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞和平鴿蛋?／小扁舟餅／松子新月餅／糖漬水果／普羅旺斯香草?包／聖托佩塔／艾克斯杏仁糖／脆餅／圓圈餅／法式杏仁?凍／加泰隆尼亞?布蕾／嘉尼斯特里餅乾／菲亞多那乳酪蛋?＜/p＞ ＜p＞還有許多其他?土甜點及傳統?點＜/p＞ ＜p＞＜strong＞Part 2＜/strong＞**：從食譜窺探法國?土甜點**＜/p＞ ＜p＞亞眠馬?龍／復活節小羊蛋?／瑪徳蓮／布列塔尼酥餅／皮提維耶翻糖蛋?／薩瓦蛋?／庇里牛斯山蛋?／和平鴿蛋?／小扁舟餅／脆餅／嘉画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】數字蛋? ：量身打造獨一無二的造型蛋? ナンバーケーキ【電子書籍】[ 加藤里名(Rina Kato) ]

＜p＞原來甜點也可以＜br /＞ 如此「浪漫」、?柔與細緻，＜br /＞ 讓蛋?不只是食物，＜br /＞ 更是?暖的心意。＜br /＞ ── 暢銷作家 質男主廚張克勤＜/p＞ ＜p＞暢銷食譜作家 LINA布魯媽媽＜br /＞ 低?食譜作家 生活美食家Nancy老師＜br /＞ 甜點職人??焙名師 呂昇達＜br /＞ 美食作家 和菓子＜br /＞ 暢銷作家 質男主廚張克勤＜br /＞ 「REA手繪食譜」頼佳芬＜br /＞ 驚?推薦＜/p＞ ＜p＞生日、婚禮、周年紀念日等重要日子＜br /＞ 還在以傳統的圓形蛋?獻上祝福??＜br /＞ 給大家一個不同的選擇＜br /＞ 從1～9選任何數字，以數字形?＜br /＞ 設計出令人驚喜的造型蛋?＜br /＞ 真心傳達?的祝福誠意!＜/p＞ ＜p＞〔真心推薦 DIY製作造型蛋?〕＜/p＞ ＜p＞適合所有年齡層?讀。＜/p＞ ＜p＞遇到好友、家人的生日、周年紀念日，一年一度的情人節、聖誕節，想以蛋?歡慶時，是否覺得傳統的8、10、12吋圓形蛋?不足以表達誠意?？＜br /＞ 這時，不妨改以精心自製的數字蛋?來慶祝!本書從傳統的草莓?油、黒森林、純巧克力、抹茶、??到蒙布朗風、焦糖蘋果塔風、香?蛋白霜風，不論是傳統、法式、日式或特殊口味的蛋?食譜，應有盡有，最特別的是設計成數字形?，創意十足。?可以針對對方的年齡、品味或節日的數字來設計專屬的蛋?，獻上滿滿的祝福誠意。＜/p＞ ＜p＞本書還教授最基本的3種??和?油?的作法，以及如何利用簡單材料將蛋?裝飾得多采多姿，即使初學者也能輕鬆作出漂亮的成品。＜/p＞ ＜p＞若不想拘泥於傳統慶祝方式，請以DIY的數字蛋?，和家人、朋友或情人一起愉快度過這些具意義的特殊日子。＜/p＞ ＜p＞以下推薦幾款別出心裁的數字蛋?。＜br /＞ ?最喜歡?一款?？＜/p＞ ＜p＞?法式草莓?油「1」蛋?：以海綿蛋?為基礎、「1」數字造型，搭配馬斯?彭?油?，蛋?面以馬?龍、草莓、覆盆子簡單裝飾，打造出令人垂涎的傳統經典草莓?油蛋?。＜/p＞ ＜p＞?芒果鳳梨「39」蛋?：蛋?是油酥餅乾、「39」數字造型，用?油乳酪?搭配芒果、鳳梨、奇異果等水果及金盞花等食用花，就妝點出充滿甜酸味的南洋風蛋?。＜/p＞ ＜p＞?蒙布朗「45」蛋?：經典的蒙布朗作成「45」數字蛋?，蛋?是蛋白霜，以栗子?油?、馬斯?彭?2種?油?，調製出更奢華的口味。＜/p＞ ＜p＞?萬聖節「31」蛋?：萬聖節是10月31日，所以蛋?的數字用「31」。利用巧克力油酥餅乾，加上南瓜?油?、?油乳酪?及棉花糖、巧克力脆餅、彩糖等裝飾，打造出萬聖節暗黒、?怪氛圍。＜/p＞ ＜p＞?聖誕節「星形」蛋?：若不想只用數字，也可用星形打造節日慶祝?點，搭配馴鹿、聖誕紅葉片等餅乾及相關飾品就能輕鬆製出具聖誕氣氛的造型蛋?。＜/p＞ ＜p＞?乳脂鬆?：用剩的??，?掉很可惜，?可以好好利用，簡單製作出這樣的英式?點。只要將切小塊的海綿蛋?、?士達?、縱向剖半的草莓、棒?的?蛋白霜等放入器皿裡就完成。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】零失敗！超簡單的巨大造型餅乾 おおきなクッキー！MEGA COOKIES【電子書籍】[ 荻田尚子(HISAKO OGITA) ]

＜p＞掌握4種口感的??製作?35款比臉大餅乾食譜?獨家附贈4款餅乾紙模＜br /＞ 即使是?焙新手也能輕鬆上手的創意美味方程式＜/p＞ ＜p＞餅乾，是最不容易失敗且最受歡迎的點心，不論是自己食用還是送給親朋好友都可以。＜br /＞ 而且自己做，不但可以有酥鬆、硬脆等不同口感外，更可以放入自己喜歡的配料、造型、色彩等做有創意的變化及選擇。＜br /＞ 由日本最受歡迎的甜點研究家荻田尚子，用最簡單的方式，不用買模具，也不用特殊器具，只要用家裡有的道具即可簡簡單單製作超大型餅乾，看是做成一大片或是稍做創意整形，甚至稍作切割等都可以，不但小孩喜歡，大人也愛，非常適合當作主題派對的點心，例如：萬聖節、聖誕節、生日派對、新年聚會等節慶派對等。?快來學容易製作的大型餅乾，它在造型上、口味上?對不會輸給市售的商品?！??！?一口都香脆！用好心情做出搭配自由，適合聚會且容易成型的豪邁餅乾的新構想食譜！ ＜/p＞ ＜p＞美食家聯合推薦：＜br /＞ - 暢銷食譜作家／LINA布魯媽媽＜br /＞ - 低?食譜作家／生活美食家Nancy老師＜br /＞ - 甜點職人??焙名師／呂昇達＜br /＞ - 美食作家／和菓子＜br /＞ - 暢銷作家／質男主廚張克勤＜br /＞ - REA手繪食譜／頼佳芬＜/p＞ ＜p＞所謂「甜食悦人」，人類對甜食帶來的喜悦感似乎有種與生?來的偏好！甜點研究家荻田尚子老師，這次以?皮的方式呈現餅乾的樣貌，強調「超簡單」且「大」，能輕鬆撥開餅乾不費力，美味與趣味兼具，完全能?中所有孩子的心，同時也開?我對?焙餅乾的動力，也推薦給大家，跟著這本書一起動手做，失敗機率?對接近0！＜br /＞ ── 暢銷作家 質男主廚張克勤＜/p＞ ＜p＞＠特色1：教學超簡單，只要揉好放入?箱即完成：只要把??大大方方整型起來，送進?箱?焙一下就完成了。＜br /＞ ＠特色2：不必再買器材及模具，適合初學者入門：用STEP BY STEP教學的圖文對照方式，也不用再買器材或模具，即使初學者也能輕易上手。＜br /＞ ＠特色3：自己做材料安心，分享超容易：自己做，可以儘情把自己喜歡的口味加入，而且用料安心，做完除了可以自己吃，也可以和別人一起享用。＜br /＞ ＠特色4：簡單配料，餅乾也有如蛋?口感：撒上配料，或是在兩張?皮中間塞滿?油，讓它們華麗變身，看起來和蛋?沒兩樣！＜br /＞ ＠特色5：打造聚會上的亮點：在餅乾上面寫上祝福，或者利用書衣?側的紙模來做心型餅乾或薑餅人餅乾，讓歡樂的聚會變得更加繽紛。更適合應用在不同的節日慶祝，如情人節、聖誕節等等。＜br /＞ ＠特色6：還可自己創造不同口味：活用各式各樣的口感、風味與?油來調配組合，變化萬千，?對吃不膩。不管是?一種，都能嘗到餅乾原本的美味?。讓我們開開心心做餅乾，張大嘴巴咬下去?！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】定格超圖解，不甜不膩の手作日式甜點 日本頂尖和果子專家教?，從?餡、選皮到練切，蒸、?、微波都可以，一次學會新手也不失敗的關鍵小細節！ （暢銷典藏版）【電子書籍】

＜p＞持續熱賣，再版不斷！＜/p＞ ＜p＞Emily老師、菓子君Argyi，聯合推薦──＜/p＞ ＜p＞最強和果子達人的《手作日式甜點》暢銷典藏版，美味登場！＜/p＞ ＜p＞◎日本亞馬遜5顆星好評──「只有這本讓我真的做得出來！」＜/p＞ ＜p＞不用特地飛日本，風靡全球的和風甜點，在廚房也能實現！＜/p＞ ＜p＞42道經典和果子，搭配實作全圖解教學，＜/p＞ ＜p＞從?日小點心，到宴客用的高級果子，一次學會！＜/p＞ ＜p＞◎自己做日式甜點，不僅為了美味和健康，更是「療癒心靈」的幸福好「食」光＜/p＞ ＜p＞想吃道地「蕨餅」、「草莓大福」、「?油?子」等日式風味點心，＜/p＞ ＜p＞但又擔心市售日式甜點太過甜膩?？＜/p＞ ＜p＞來自日本名店的頂尖和果子專家教?，＜/p＞ ＜p＞煮出不甜不膩的「?餡」、製作基礎的「外皮」、展現技巧的「練切」。＜/p＞ ＜p＞全書定格大圖完整呈現，比線上課程更精細的重點式分析，＜/p＞ ＜p＞就像在老師在旁邊講解一樣清晰好?。＜/p＞ ＜p＞不論是新手還是?焙老手，一次教會?最道地的和風甜點！＜/p＞ ＜p＞還能在細膩的製作過程中，感受和果子帶來的療癒撫慰。＜/p＞ ＜p＞本書特色＜/p＞ ＜p＞【特點1】最強作者，開班授課的「人氣日式甜點」作法大公開！＜/p＞ ＜p＞作者為東京人氣甜點店「壹貳參和果子工坊」（和果子のいろは）的手作達人，獨家公開不必飛日本、不必花錢學，不怕吃不到，在家就能動手做出超好吃的道地日式甜點！＜/p＞ ＜p＞【特點2】私房?技，從?餡調配到外皮製作不藏私訣竅全分享！＜/p＞ ＜p＞從最基礎的「熬煮?餡」可以根據個人口味，煮出不甜不膩的清新美味，到高手必學的「練切技術」，完整收?呈現。不論是清爽的?日點心，或是宴客時端出的細緻茶點，全都不藏私、完整教給?！＜/p＞ ＜p＞【特點3】經典美味，傳授流傳千年的手作42款日式和果子。＜/p＞ ＜p＞除了基礎的冰涼蕨餅外，書中還詳列草莓大福、銅鑼燒、蕎麥餅乾……等42道經典和果子，並依作法、四季分門別類，讓?365天都能享受到「日式和風甜點」的?妙滋味！＜/p＞ ＜p＞【特點4】?驟詳盡，從配料到塑形?不省略，定格畫面全收?！＜/p＞ ＜p＞書中所教授的甜點和各式小點，從?餡、包覆，到塑形、完成，?一個?驟都有清楚?明，搭配示範圖解，讓人一看就?、一學就會，第一次做日式甜點也能輕鬆上手不失敗！＜/p＞ ＜p＞【特點5】做法彈性，傳授蒸、?、微波製作要領，新手不失敗！＜/p＞ ＜p＞和果子作法多元，可以用蒸、?或是微波的方式，都能輕鬆完成。即使是新手等級，也能在自己家裡充分享受自己動手做甜點的樂趣。＜/p＞ ＜p＞台灣和果子達人，一致推薦！＜/p＞ ＜p＞Emily?唐和家和菓子講師群師匠：＜/p＞ ＜p＞「讓人陶醉於日式點心之美的一本書！材料、工具都?明得很詳細，更收?多張?驟圖解。想吃道地的『蕨餅』、『草莓大福』、『水饅頭』?？那就翻開這本書?！」＜/p＞ ＜p＞菓子君Argyi?掬菓和菓子負責人：＜/p＞ ＜p＞「製法精簡且?明詳盡，十分適合和菓子初學者的優良食譜。」＜/p＞ ＜p＞日本亞馬遜讀者，5顆星讚賞！＜/p＞ ＜p＞投稿者 芳仙：＜/p＞ ＜p＞「有一天，在書店看到這本剛上市的和果子書，翻開一看，裡面的照片都好漂亮，?驟也都寫得非常詳盡，馬上買了。而我心中的疑問也從書中得到解答，頓時感到豁然開朗。現在一到了週末，就捲起袖子邊看書邊做，比以前進?很多?！無論?是第一次嘗試，還是常做，都非常推薦?們看這本書！」＜/p＞ ＜p＞投稿者 吉野：＜/p＞ ＜p＞「自從買了這本後，我覺得其他相關的書都可以不用再買了，因為書中?一?驟都寫得很仔細。甚至連材料、工具的?明也很詳細，非常推薦給完全不會做但想要開始做，或是做過但想再更進?的?們。這本書就給我「好像在和果子教室學習」的感覺。」＜/p＞ ＜p＞投稿者 亞馬遜消費者：＜/p＞ ＜p＞「我完全陶醉於和果子之美的一本食譜書。照片多，光看就已經完全?浸於和果子的世界中。此外，也有許多?驟圖，也介紹使用的材料或工具，對初學者來?是一本容易?讀的工具書。」＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】Bread Party:宴會料理師的堅持【電子書籍】[ 佐川久子 ]

＜p＞?容介紹＜/p＞ ＜p＞主角是?包的下午茶＜br /＞ 主食到配菜一應?全＜br /＞ 享受充滿大人味的宴客料理＜/p＞ ＜p＞難以預約的?包料理教室Baking Studio Grano Di Ciaco創?人佐川久子老師，邀請?參加以?包為主角的精緻料理盛會！＜/p＞ ＜p＞從3種基本?團到佐川老師的7個堅持，就是要作出最驚奇的特色?包。包括初學者也能輕鬆做的鬆餅、捲餅，或是?包愛好者想挑戰的高水量?村?包、視覺?包。＜/p＞ ＜p＞也一併收入適合搭配?包一起享用的的冷盤、串燒和各種精緻飲品，更從?巾與餐具的搭配，營造出最美的季節生活感。整日有柔和的陽光照進，春天就是要來場充滿全白器具的下午茶，藏有三明治的驚喜?包就是今日的主角。＜/p＞ ＜p＞快來跟著佐川老師設計美麗高雅的Bread Party?！＜/p＞ ＜p＞季節主題宴會＜br /＞ 夏日蔬菜的義式派對＜br /＞ 當隔壁公園的樹木一片緑意?然時，通往我家餐廳的小露台就變成了歡迎客人的空間。想出具有開放感的夏天餐?，也能讓來的客人歡喜。今日的主題是義式，我想了一?能?搭配最近我所熱衷的蔬菜?包的菜單。在麻葉脈花紋的?布上擺上黒色餐具，當我?義大利超市時一眼就被這?布吸引。我也使用了新鮮的蔬菜和海鮮料理，嘗試創造出清爽口感。＜/p＞ ＜p＞秋天的和風演出，午間大集合＜br /＞ 葡萄藤延伸至車棚上，迎來葉子開始有了各種顏色的時節。用和風結合?包與料理也是快樂的事情，像是和菓子般的栗子?包，或是這季節的蘋果開始收成，也讓人想做反轉蘋果?包。我想為重要的人獻上能?意識到豐收秋季的原創?包，於是我準備了和食的組合。我在漆製的方盤上放著福字的?架，配上彩繪的中盤子，集合了我所喜歡的和風器皿來招待客人。＜/p＞ ＜p＞高雅的豪華聖誕夜＜br /＞ 若包含像甜點的?包在?，歐洲的各國、各城市都有各自與聖誕節有關的?培食譜，我對這類的知識也很感興趣。因為大受學生歡迎，所以我會?年改變?餡或外觀裝飾，享受各種變化。今天?上我將餐??置成聖誕夜的印象，無論是器皿或?布都以金色和銀色為主題，用水晶調和出高雅的色調。＜/p＞ ＜p＞Baking Studio Grano Di Ciaco做?包的堅持＜br /＞ 7個原則＜br /＞ 1.選材不妥協＜br /＞ 決定?包味道的最大要素就是食材的選擇。對?粉的比例或副材料的堅持，會大幅影響口感和?包?焙膨脹的過程。特別是當混合了2種以上的?粉時會發現充滿獨特性的新口味，也是做?包的魅力之一。＜/p＞ ＜p＞2.在?團加入季節感＜br /＞ 將豐富的四季變化加入?包裡是重要的。季節食材不僅能表現出當季才有的美味，更能對參加宴會的來賓傳達出款待的熱情。＜/p＞ ＜p＞3.判斷發酵是最重要的關鍵＜br /＞ 一次發酵、最後發酵的判斷，不只會影響到?焙後的體積與口感，甚至與味道變化息息相關。氣?與濕度會使發酵?生劇烈變化，發酵的判斷至關重要。＜/p＞ ＜p＞4.不囿於製作?包的固有觀念＜br /＞ 雖然製作?包有基本流程，但製作方法?日都在進化與變化，不存在?對標準，這也是製作?包的深邃魅力，為了到達美味的目的，不要囿於製作流程等相關常識，自由嘗試各種發想。＜/p＞ ＜p＞5.與?團對話＜br /＞ 即使按照食譜製作也會有不順利的時候，此時嘗試看看觸摸?團，?團會向?傳達出「還在發酵中」、「就是現在」等訊息。＜/p＞ ＜p＞6.美麗的圓形通往一切＜br /＞ 捏成美麗的圓形能讓?團?生好的二?化?，也更容易整形，最後就能?焙出又美又好吃的?包。＜/p＞ ＜p＞7.安排時間表＜br /＞ 從揉?團到?焙，事前安排好?道工序的時間表，不只心情上會有餘裕，也能仔細的作業。＜/p＞ ＜p＞本書特色＜/p＞ ＜p＞?各具特色的季節菜單&擺盤＜br /＞ ?多樣令人驚?的?包食譜＜br /＞ ?搭配?包全方位餐點＜br /＞ ?最仔細的?驟教學＜/p＞ ＜p＞讀者好評＜/p＞ ＜p＞【日本Amazon讀者好評】＜br /＞ ★★★★★照片超美的~＜br /＞ ★★★★★有很詳細的教學＜br /＞ ★★★★★不只是節日，日常也能享受的?包餐點＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】Ariel的米蛋? 經典韓式米蛋??創新口感米戚風，打破框架的無麩質美味甜點【電子書籍】[ 洪佳如 ]

＜p＞★源自韓師正統技法的「韓式米蛋?」！用「米粉」做出鬆軟Q彈且香醇的無麩質蛋?。＜/p＞ ＜p＞★韓式擠花名師Ariel的獨創配方公開！顛覆口感與造型的「米戚風」，大人小孩都愛上。＜/p＞ ＜p＞★運用刮刀花、豆沙擠花、威化紙等技巧做簡易裝飾，做出不輸專業甜點店的精緻甜品。＜/p＞ ＜p＞★特別企劃！第一本收?韓式年?甜點！韓國點心師在台首度發表?美和菓子的傳統點心。＜/p＞ ＜p＞韓式米蛋?是以「米粉、糖、鹽、水」為基礎製成，＜/p＞ ＜p＞有別於戚風蛋?的蓬鬆或磅蛋?的紮實感，＜/p＞ ＜p＞米蛋?以「蒸」的方式做出兼具鬆、軟、彈的口感，＜/p＞ ＜p＞淡淡的米香蔓延在嘴裡與鼻腔，能感受與?蛋?截然不同的風味。＜/p＞ ＜p＞在蛋?裝飾設計與?焙教學上經驗都相當豐富的Ariel老師，＜/p＞ ＜p＞將傳統米蛋?的作法重新演繹，除了分享經典食譜，＜/p＞ ＜p＞更獨家研發口感更濕潤且更耐放的「米戚風蛋?」。＜/p＞ ＜p＞讓?不受限於台灣與韓國環境的差異，用在地就買得到的材料，＜/p＞ ＜p＞突破口味、口感與造型，做出獨具魅力的米蛋?。＜/p＞ ＜p＞本書並遠赴韓國當地拍攝，特邀傳統點心首席Rosa老師，＜/p＞ ＜p＞將「韓式傳統年?」做出高質感設計與創新變化，＜/p＞ ＜p＞從造型百變的「松片」到裝飾多樣的「?子」，只要看書練習就能做出來。＜/p＞ ＜p＞本書特色＜/p＞ ＜p＞特色1：第一本「韓式米蛋?」食譜書！在家就能學會原汁原味的韓國傳統甜點。＜/p＞ ＜p＞米蛋?是韓國常見的點心，也是節慶不可或缺的代表性食物。鬆軟Q彈、香氣十足，除了原味之外，也能做成巧克力、抹茶、南瓜、芝麻等口味，幾乎是?位韓國媽媽的拿手技能。而原本在韓國當地才有機會吃到的米蛋?，現在，Ariel老師將道地作法在台灣還原，只要看書照著做，?也能輕輕鬆鬆地在家品?這?異國甜點。＜/p＞ ＜p＞特色2：獨家研發設計「米戚風蛋?」！造型進化、裝飾升級，視覺味蕾都滿足。＜/p＞ ＜p＞熱愛?焙、?溺於蛋?設計的Ariel老師，將傳統米蛋?不耐室?久放的特點改良，經由不斷嘗試研發出新配方，不僅延長蛋?的保存期限，並加入新材料變化口感。此外，Ariel老師教?運用一點小巧思，讓米蛋?跳?圓形、方形等既有造型，並加上一點簡易裝飾，讓傳統米蛋?煥然一新，成為好吃、好看又好玩的「米戚風蛋?」。＜/p＞ ＜p＞特色3：韓國老師親授「年?點心」！從手揉造型到包餡裝飾，成功複製精美度。＜/p＞ ＜p＞除了傳統米蛋?，本書還會傳授年?類的韓式點心作法，為此，Ariel老師遠赴韓國取經，特請當地經驗豐富的老師親自示範節慶必備的「松片」、宮廷宴客的「?子」等等，以新的思維賦予傳統點心不同的氣象，其精緻造型完全不輸給台灣人熟悉的和菓子。從捏製擬真造型、處理裝飾物，到調製甜而不膩的?餡等，都會一?驟一?驟教學，讓?複製出令人驚?的韓式?點。＜/p＞ ＜p＞特色4：用「米粉」取代?粉，材料單純！無麩質低過敏，所有人都能盡情享用。＜/p＞ ＜p＞書中的蛋?點心都是以「米粉」為主材料製成，是純天然、用米磨成的粉。對於麩質（存在於麥類中的蛋白質，以?粉製成的?點或?食都屬於此類）過敏的人來?，選擇用米粉替代?粉做蛋?，不用犧牲美味度，同樣也能享受到吃甜點的快樂。此外，米蛋?的材料組成簡單、選料天然，對於年長者或是小孩子來?，健康無負擔，真是再適合不過了。＜/p＞ ＜p＞特色5：?焙新手也能輕鬆做！學會一種技巧就能無限延伸，「蒸」出各式風味。＜/p＞ ＜p＞米蛋?與一般?蛋?的製程完全不同，即使是毫無經驗的人也不用擔心做不出來。只要熟練基本技巧後，就能照著做出其他配方，而且為了讓大家一次試做就成功，Ariel老師特別設計出穩定的配方，並不厭其煩地解?製作重點，大幅降低失敗的可能性。讓?在家製作時不慌不忙，甚至帶著孩子一起動手，感受做蛋?的幸福滋味。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。