気まぐれ屋

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地元で大人気のYAYOIオリジナル削り節の端材になります。 製品名：かつおの節、そうだかつおの節、さばの節、あじの節、いわしの節、煮干しの粉など 価格：1,070円／500g 合計金額：21,400円／500g×20P 内容量：500g×20P 保存方法：品質保持の為冷蔵がお勧め 賞味期限：約半年 ※写真の賞味期限は撮影時の写真です。随時新しい商品が入荷しています。

プロの料理人ご用達品です。YAYOIオリジナル うるめいわし 100％ 1000g×12P（ P2,350円税別）削り節 常温 業務用 ヤヨイ

地元で大人気のYAYOIオリジナルうるめいわし100％削り節になります。 地元のお蕎麦屋さんこだわりのうるめいわし削りになります。 味が良く出る代わりに、少し濁ります。 一度お試しください。 価格：2,350円／1000g（税別） 合計金額：28,200円／1000g×12P（税別） 賞味期限：約半年 ※写真の賞味期限は撮影時の写真です。随時新しい商品が入荷しています。 保存方法：常温（長期保存は冷蔵）

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飲食店 鰹節 出汁 国産 お好み焼き たこ焼き トッピングケース【ジーエスフード】菊印花かつお 500g 5袋入／業務用食品材料

【 商品説明 】 厳選したかつおのふしを薄く削りました。 上品なだしを取ることができる、価格をおさえた花かつおです。お好み焼きやお料理のトッピングにもお使いいただけます。 【 商品情報 】 商品名 ： 菊印花かつお JANコード ： 4973630105352 賞味期限 ： 1年※商品に記載 内容量／ラインナップ ： 500g:袋 原材料： お手数ですが、メーカーにてお問い合わせください。 ケース単位(入数)： 5 保存方法：直射日光を避け、高温多湿箇所での保管は避けてください。それ以外の方法については、商品に記載されております。 【 メーカー】 製造者・販売元：株式会社 ジーエスフード 電話番号：06-6744-1551 【 商品関しての問い合わせ先 】 こちらの商品内容・詳細に関してのお問い合わせは直接メーカーにお問い合わせください。 メーカー公式HPからも問い合わせ可能 【※必ず購入前にご確認お願いします】 こちらの商品は、メーカーからの【 お取り寄せ商品 】となります。発送までに予めお日にちを頂きます様お願い致します。 発送日はご注文日より一週間以内での納品予定後の最短にてご案内しております。

国産花かつおになります。大特価 花かつお 血合抜き 500g×10P（P2,080円税別） 削りぶし かつお100％ 業務用 ヤヨイ

当店オリジナルの花かつお（血合抜き）になります。 販路拡大キャンペーン中です。 価格：2,080円／500g（税別） 合計金額：20,800円／500g×10P（税別） 保存方法：常温（長期保存は冷蔵庫） 賞味期限：約3ケ月 血合い抜きになります。 ※写真の賞味期限は気にしないで下さい。随時新しい商品が入荷しています。

こちらの商品はケース出荷対応価格となっております。オタフク 特選かつおぶし500gポリ袋 ケース（4袋入）

商品説明名称特選かつおぶし 原材料名かつおのふし（国内産） 内容量500g賞味期限別途商品ラベルに記載 保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。製造者オタフクソース株式会社広島県広島市西区商工センター7丁目4-27出来上がったお好み焼を切り分ける際、きりやすいように片のサイズを小さくしてあります。また「高エキス」のかつおをブレンドしており、強い旨みが特徴です。保存に便利な「チャック式袋」を採用

日本一の生産地土佐清水産の宗田節。大正元年創業の老舗が、土佐沖の原料と伝統製法で作り上げた最高級の宗田節は、奥深いコクと豊かなうま味が濃縮された逸品です。宗田節 ほそ削り 粉末 15g×15個 送料無料 土佐清水産 高知産 そうだぶし 鰹節 かつおぶし おかか ソウダガツオ めじか 薄削り 焙乾 燻製 漬物 大根おろし

【名称】宗田節 【内容】削り節 粉末細削り 【原材料】宗田鰹（そうだかつお） 【内容量】15g×15個 【原産地】高知県土佐清水市 【特徴】宗田節は、鰹節より香りと旨みが強いのが特徴です。 【使い方】できるだけ薄く削った削り節を粉末にし、使い勝手を良くしました。お味噌汁のお出汁などに、そのまま「漉さずに」お使いいただけます。お好み焼きや、たこ焼きなどにそのままふりかけても美味しくお召し上がりいただけます！ 【保存方法】高温・多湿を避け、常温で保存してください（未開封の場合）。 【お届け】常温便（送料無料です。代金引換の場合、手数料330円が別途必要です。）でお届けいたします。 ※沖縄地方（1800円）へお届けする場合は、カッコ内の料金が必要になります。 ※クール便でお届けする場合は、クール料金300円が必要になります。 【同梱の可否】常温便・冷蔵便・冷凍便のお品物と同梱してお届けできます。 宗田節（そうだぶし） 削りぶし（粉末） 細削りタイプ 15g×15袋セット 高知県土佐清水産 「宗田節」とは？ 「宗田節」はソウダガ ツオ（メジカ）を節にしたものです。 ソウダガツオは普通の 鰹に比べ小型で、血合いが多いため、 その節からは「濃厚で コクのある」出汁がとれます。 全国で生産される「宗 田節」の約9割が、高知の土佐清水市で作られています。 「鰹節（本節）」 とのちがい 鰹節は「鰹」を節にす るのに対し、宗田節の原料は「ソウダガツオ」です。 ソウダガツオは鰹の仲 間ですが、全長40cmほどと小ぶりで細長い体型が特徴です。 鰹に比べ血合いが多い ため、味・香りともに「力強く深みのある出汁」がとれます。 そのためお蕎麦屋さん などでは、しばしば「もりそば」のつゆに宗田節を用います。 煮物、みそ汁、おでん など比較的「味の濃い」料理のだしに適しているのです。 「宗田節」の製法 1 煮る ソウダガツオを煮て、肉質を引き 締めます。 2 燻し乾燥させる 頭・内臓・中骨を落とし、セイロ に並べて煙で香りづけするとともに、乾燥させます。これを 焙乾（ばいかん）と呼び、1週間ほども延々と続く作業です。 3 天日干しする さらに水分を蒸発させるため、半 日ほど太陽の日にあて、ようやく「宗田節」が完成します。 美味しい出汁のと り方 1 鍋に水1リットル を入れ、火にかけ沸騰させます。 2 沸騰したら火を止 め、宗田削り節20gを入れ4分間煮出します。 3 さらしを敷いたザ ルに静かにあければ、澄んだ美味しい出汁のできあがり！ ※ 宗田削り節の量 は、お好みで調節してください。 【名称】宗田節 【内容】削り節 粉末細削り 【原材料】宗田鰹（そうだかつお） 【内容量】15g×15個 【原産地】高知県土佐清水市 【特徴】宗田節は、鰹節より香りと旨みが強いのが特徴です。 【使い方】できるだけ薄く削った削り節を粉末にし、使い勝手を良くしました。お味噌汁のお出汁などに、そのまま「漉さずに」お使いいただけます。お好み焼 きや、たこ焼きなどにそのままふりかけても美味しくお召し上がりいただけます！ 【保存方法】高温・多湿を避け、常温で保存してください（未開封の場合）。 お支払方法 代金引換、クレジットカード決済 配送方法 常温便でお届けいたします。 常温便・冷蔵便・冷凍便のお品物と同梱してお届けできます。 送料 送料が別途必要です。 元払いの場合料金表参照、代金引換の場合送料+330円で、全国どこへでもお届けできます（全国一律）。 消費税 当店の価格表示は特にお 断りが無い限りすべて税込表示です。 配送日時のご指定 日時指定は、原則として、ご注文をいただい た日の5日後から承ります。ご注文をいただく際に、お申しつけください。 また、お届け時間帯は、「10-12時」「16-19時」「19-21時」の時間帯でお選びいただけます。 ☆~*;,_,;*~*;,_,;*~*;,_,;*~*;,_,;*~*;,_,;*~☆

業務用！鰹本節・薄削り節500g【本枯れ節】かつお本節を薄く削った日本料理用のかつおほんぶし≪和食のプロも使うカツオ本節≫【メール便対応】

商品詳細 【商品内容】 かつお本節【薄削りぶし】 内容量：500g 原材料名：かつおのかれぶし、（国内産） 保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。 賞味期限：約3ヶ月 ※開封後は冷蔵庫に入れ、お早めに御使用下さい。 ♪Q＆A よくある質問 【配送方法】 常温で発送削りたてのかつお本節はスーパーで販売されている物とは香り・風味が違います!!この違いを是非お手にとって実感してみて下さい!! 技術の限りを尽くして料理をつくっても、だしがしっかりとしてなければ、本当のおいしいものは出来ません。基本はだしです。節に加工される魚達はいろいろありますがカツオをはじめ、マグロ、ソウダガツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが使われます。 一般に流通しているかつお節は荒節を削った「花かつお」がスーパー等にお手頃な価格で流通しています。この荒節にカビ付けの工程を行い、時間と労力をかけて仕上げると本枯れ節となり、この本枯れ節を削ったものが「かつお本節」となります。 労力と時間をかけて作られたかつお本節は、かつお節では出せない独特の香りと味を引き出せます。スーパーでもあまり扱ってなく、普通のかつお節に比べるとお値段が高めになってしまいますが、それだけの価値がかつお本節にはあります。 かつお節の旨味のヒ・ミ・ツ♪ 鰹節のあの香ばしい香り、なんともいえぬ旨味はどこからくるのでしょうか？ うまみを引き立たせるのはイノシン酸。グルタミン酸のようなアミノ酸にイノシン酸が作用して、相乗効果によってうまみを発揮することが確認されました。かつおぶしの香ばしい香りは特定の成分ではなく、沢山の成分（90種類）が複雑にからみあってできたものです。このような食品は他に類をみません。カツオブシの香りは実際より味を濃く美味しくする働きを持っています。 ちなみにこの「イノシン酸」が鰹節の旨味成分であることを発見したのは、小玉新太郎という日本人であり、1913年のことでした。 実際に削っている工場に御邪魔してきました！（画像は花かつお節になります） 原料になるかつおのふしです。 おおよその大きさになります。 専用の機械で削っていきます！ 削りたての花かつおが出てきました！ 風味豊かであっという間に溢れます！ 新鮮な風味をそのまま袋詰め！ 削りたての風味いっぱいのかつお本節は、香りも素晴らしいんです！かつお節の香りが好きな人にとっては、アロマのような癒し系の香りと言えるでしょう！ かつおぶしで色々な料理が楽しめちゃいます！ 薄削りを使った広島風お好み焼き 冷奴にもとっても合います（*´д｀*） おでんのダシに使っても美味しい！ かつお本節はどんなお料理にも使えますが、やはり和食がオススメです！ 特にお味噌汁やお吸い物など、日頃から私たちの食に欠かせない料理のお出汁をかつお本節に変えるだけで、風味が全く変わります。 出汁をとってみよう！！ 昆布を浸し、30分ほど置きます。約10分程沸騰するくらいの火加減で火にかけます。沸騰したら差し水をし沸騰を静めます。 沸騰がおさまったところで、かつお本ぶしを加えます。 沸騰から20～30秒程煮立たせます。沸騰中はこまめにアクを取ります。 ふきんまたはキッチンペーパーで、静かに漉します。ゆっくり漉しますと比較的澄んだ綺麗な出汁がとれます。 これで出来上がりです！ ⇒おおよそですが、かつお本節を入れてから10分程度で出汁が取れます。 ※出汁は冷凍保存が可能ですので、ジッパー付きの袋に入れて、冷凍庫の匂いが移らないようにしましょう。冷凍しても風味が落ちますので、一週間以内には使い切ることをオススメ致しますm(__)m 取った出汁で蕎麦を作りました★ オススメの生そばはこちら！ 出汁を取った鰹本節を捨てるのは大変もったいないです！！ フリカケにしちゃいましょう！！ 材料 鰹本節のだしがら・昆布のだしがら・サラダ油少々・白ゴマ少々・ちりめんじゃこ・砂糖適量・醤油適量 1.水気を取って、細かく切り刻みます。2.全体に絡まる程度砂糖と、醤油をかけ、しばらく馴染ませます。3.フライパンを弱火で熱し、水気を飛ばします。 4.お好みで出汁で使った昆布や、ちりめんじゃこ等を入れるのもオススメです。 5.水気が無くなったらご飯にかけて出来上がりです。 薄削りにしておりますが、手で揉み解したらもっと細かくすることも可能です。 削りたての風味を大切にしておりますので、味だけではなく香りも良いのが大きな特徴です。 そのため、開封後は冷蔵庫で保存の上、お早めに御使用下さいませ。 袋を開封されましたら、まずはご試食してみて下さい。きっと削りたての美味しさに出会えるかと思います＾＾