気まぐれ屋

トレハロース 20kg

☆★古米臭を押さえ炊飯時のぬか臭さをなくす画期的な天然糖類★☆□■トレハロースの具体的特性■□●非着色性-----------非還元性なのでアミノ酸、タンパク質との共存下で加熱しても褐色に変化しない。●耐熱・耐酸性-------酸・熱に対して非常に安定しており、着色や分解がない●起昌性-------------水に対する溶解度が砂糖より低く、結晶性が良い●難吸湿性-----------相対湿度95％まではほとんど吸放湿しない安定した糖質である。●栄養性-------------ショ糖類やマルトースなどと同様に小腸で消化・吸収され栄養源となる。●低う蝕性-----------口中内でのpH低下が少なく、不溶性グルカンを生成しにくい。●たんぱく質変性防止--冷凍・冷蔵時あるいは乾燥時のタンパク質の変性防止に優れている。

純北海道産のじゃが芋を糖化させた水あめです送料無料 麦芽水飴 600グラム 3個セット 麦芽水あめ 北海道お土産 ポイント消化

栗きんとんの作り方 栗きんとんの材料 （4人分） さつまいも‥‥300g 栗の甘露煮‥‥12個 くちなしの実‥‥1個 水あめ‥‥大さじ2 【A】 栗の甘露煮のシロップ‥‥カップ1/3 みりん‥‥大さじ1 塩‥‥小さじ1/5 1．さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、皮を厚くむいて水にさらす。 2．【さつまいもの色を鮮やかにする】 くちなしの実が手に入る方は、粗く砕いてお茶パックに入れておきましょう。 くちなしの実を乾燥させたものが、スーパーでも売っています。 3．鍋にさつまいもとかぶるくらいの水、2のくちなしの実を鍋に入れて火にかける。 4．さつまいもが黄色に染まったら、くちなしの実を取り出す。 5．やわらかくなったらザルに上げて水気を切り、鍋に戻してマッシャーなどで細かく潰す。テフロンの鍋だと傷がつくのでご注意下さい。 6．【A】を加えて弱火にかける。 7．木ベラなどで混ぜながら軽く煮つめる。 8．栗の甘露煮、水あめを加える。 9．鍋ごと回しながらゆっくり煮詰める。 10．つやが出てポッテリしたら、火からおろす。冷めると固くなるので、柔らかくても火からおろしましょう。 11．バットに広げ、うちわであおいで冷まし、テリを出す。 もうじきお正月なのでおせち料理の一例ですが他にもいろいろな料理でご利用できます。

人工甘味料サッカリンナトリウム 1kg 食品添加物

商品の説明 水溶液はショ糖の500倍の甘味と痺れるような刺激の後味を持つ。ただし高濃度では苦味を感じるため、糖類系の甘味料に混合されて使用されることも多い。サッカリン自体はほとんど水に溶けないためチューインガムにのみ使われ、通常は水溶性のナトリウム塩（サッカリン酸ナトリウム）としていろいろな加工食品に用いられる。旧厚生省はサッカリン酸ナトリウムを天然に存在しない添加物に分類している。 かつての安全性の懸念等（発癌性の項参照）から、日本の加工食品ではスクラロース・アセスルファムカリウム・アスパルテームなどにほぼ取って代わられた。しかし歯磨き粉には多く使用されている。 ●サッカリンは食品衛生検査合格品の甘味料です。 ●つけもの、ジュース、シロップ、お菓子など指定された食品の甘味剤として使用します。 ●パッケージに記載の食品以外には使用できません。 ●パッケージに記載の使用基準に従ってお使いください。 ●袋入り（外箱は紙箱）

北海道、沖縄、離島につきましては別途送料ご負担くださいアセスルファムカリウム 1kg （アセスルファムK）

アスパルテームなど甘味の後引きがある甘味料と併用されることがある。他の高甘味度甘味料と併用すると相乗効果をもたらす性質があり、アスパルテームを同量添加すると甘味度が40%強化され、キレとコクのある甘味質となる。またショ糖・果糖・糖アルコール等の糖質甘味料との併用でも甘味度が15～30％強化される。 またマスキング効果もあり、 酸と併用すると酸味・苦味を和らげたり、食塩と併用すると甘味度が鋭敏になり苦味が減少する。ショ糖やエリスリトール・キシリトールと併用するとボディ感（コク・深み）が増す。フレーバーエンハンサー（風味強調剤）としての性質があり、チョコレート・コーヒー・ココア・紅茶などに微量添加すると風味を引き立てる作用がある[4]。 アスパルテームと異なり、熱・酸（pH3～7）・活性酵素に対し安定であるため、パンやクッキー、貯蔵期間が長い一部の清涼飲料等の製品にも利用できる。浸透性は90osm/kgと他の高甘味度甘味料と比較して極めて早い。共存物質と反応しないため臭いの発生や、メイラード反応による着色性はない。また水や、エタノール・グリセリン・プロピレングリコールの溶液、糖アルコールなどにもよく溶けるため、飲料・漬け物などに適している。

北海道、沖縄、離島につきましては別途送料ご負担くださいグルファイナル 2000 「20kg品」

製菓、冷菓、製パン、ミックス粉、果実缶詰、調味料、飲料、水産加工品、畜肉製品、酒造用 飼料、餌料、発酵原料、化学工業原料 全糖ぶどう糖は、液状ぶどう糖を噴霧乾燥した白色の球状粉末であり、ぶどう糖特有のさわやかな甘味を有しています。 微細なぶどう糖結晶が寄せ集まった球状粉末である全糖ぶどう糖は、分散溶解性、流動性に優れ、粒度の異なる2タイプがございます。 ※ハラール認証取得品：グル・ファイナル、グル・ファイナル2000

ハイメッシュ 20kg Hi-MESH

含水結晶ぶどう糖 ハイメッシュ ■形状 粉末・結晶 ■包装形態 紙袋、コンテナバック ■商品特性 高浸透圧 日持ち向上 氷点降下 ハイメッシュは、TDHの細目タイプの製品です。溶解性や分散性など用途に応じてお選びいただけます。 【用途】 製菓，製パン，清涼飲料，ミックス粉，粉末製品，調味料，酒造用

愛三化学 サッカリンナトリウム 1kg

ガラム社 業務用結晶果糖 20Kg袋品

ガラム社 結晶果糖 製品規格は以下の通りです。 製品名称 ） Fruitose （フルトース） S 結晶果糖 生産国 ） イスラエル 生産者 ） ガラム社（GALAM LTD） 原材料 ） 砂糖（原料白糖） ・・・ 由来植物原料 てんさい・さとうきび 品質規格（及び分析例） 果糖含有量 99．5％以上 （99．9％） pH 5．5±1．0 （5．7） 水分 0．5％以下 （0．04％） 灰分 0．1％以下 （0．01％） 重金属（Pbとして） 5ppm以下 （検出せず／検出限界0．05ppm） ヒ素（AS2O3として） 1ppm以下 （検出せず／検出限界0．1ppm） カビ・酵母 10／g以下 （陰性／0．1g） 原料は非遺伝子組換え（Non-GMO）と認知されている「甘しょ糖（さとうきび由来）」及び 「ビート糖（てんさい由来）」を使用致しております。 特定アレルギー原料は使用されておりません。 牛由来原料は使用されておりません

まろやかに仕上げますオリジナル調味料「クッキングハニー900g」

だし、みりんを使わなくても、素材の味を逃さず、そのものの持つ旨みを引き立て、まろやかな味付けが出来ます。 料理につやが出て、臭みを消します。 肉や魚をやわらかくし、冷めても硬くなりません。 酢との相性もよく、殺菌力もあるので日持ちします。 また、冬でも結晶しないので、お手軽にご利用いただけます。 商品名 クッキングハニー 内容量 900g保存方法 常温賞味期限 原材料 蜂蜜、だし（食塩、鰹節、鯖節、うるめ鰯節、だし昆布、椎茸粉末、砂糖、粉末醤油、調味料、乳酸カルシウム）、清酒（原材料の一部に大豆・小麦を含む。） 配送会社 ゆうぱっく、ヤマト運輸 代引きでのお支払い可能 同梱＊下記の商品と同梱が可能ですが「蜂蜜のビ庵」以外の商品を含みますとお届けに約1週間かかりますのであらかじめご了承ください。 ＊「蜂蜜のビ庵」の商品のみの組み合わせですとお店より直接発送いたしますので早くお手元に届きます包装、のし 不可（ギフト用商品をご利用ください） 備考 同梱できる商品はこちら。(ただしお届けに1週間ほどかかります。） ・井上商店（冷凍及び産直品は除く）、・とくぢ味噌、シマヤ味噌、・健康茶、・こんにゃく、・自然薯、・九州の牛乳、・蒲鉾、・フンドーキン醤油、・佐川醤油店、・岸根栗（季節品）・産地直送品および、冷凍商品との同梱包はできません。その場合送料を二個口頂くようになりますのでご注意ください。ビ庵スタッフ小さな蜂の巣のようなお店にも私たちのこだわりがたっぷり詰まっています。私たちスタッフはみんなはちみつの愛用者。健康に関するいろいろなご相談にも自らの体験を基にお答えしております。心も健康になるような、そんなお店でありたいと願っています。甘い香りがいっぱいのこのお店であなたにあったハチミツをゆっくりお探しください。

ガラム社 業務用結晶果糖 20Kg袋品

ガラム社 結晶果糖 製品規格は以下の通りです。 製品名称 ） Fruitose （フルトース） S 結晶果糖 生産国 ） イスラエル 生産者 ） ガラム社（GALAM LTD） 原材料 ） 砂糖（原料白糖） ・・・ 由来植物原料 てんさい・さとうきび 品質規格（及び分析例） 果糖含有量 99．5％以上 （99．9％） pH 5．5±1．0 （5．7） 水分 0．5％以下 （0．04％） 灰分 0．1％以下 （0．01％） 重金属（Pbとして） 5ppm以下 （検出せず／検出限界0．05ppm） ヒ素（AS2O3として） 1ppm以下 （検出せず／検出限界0．1ppm） カビ・酵母 10／g以下 （陰性／0．1g） 原料は非遺伝子組換え（Non-GMO）と認知されている「甘しょ糖（さとうきび由来）」及び 「ビート糖（てんさい由来）」を使用致しております。 特定アレルギー原料は使用されておりません。 牛由来原料は使用されておりません

ご注意ください！ こちらは着色料としてのカラメルです プリンのカラメルとは違いますカラメル 22.5kg 1型