気まぐれ屋

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とらふぐをとことん食べつくせ！あら、身、ひれ、皮、すべてを食べつくす大満足の一品です。総量約1200gの大容量！2人暮らしで3日かけて食べきれるほどの容量です。ふぐ身欠きとは専門の職人がとら河豚の有毒部位を切除して処理したものです。ご家庭でも安心してお召し上がりいただけます。1尾約600gのとらふぐが2尾入っています。（計約1.2キロ）。河豚の身欠はアラ、身、皮、ひれからなり骨以外はすべて利用可能です。 身欠き河豚の解体は難しそうですが頭と中骨は既に切り離されているので手で簡単に取り外せます。カマも同様に既に頭から切り離されています。後は胴をさばくだけですが【1】尾びれを切り離し【2】三枚におろすだけで出来上がります。三枚におろすのが面倒なら胴を中骨ごとぶつ切にするだけで簡単にてっちり鍋の準備は完了です。 とら河豚を3枚におろした時に中骨を取り出したら3等分にして唐揚に！鍋に入れても中骨から美味しい出汁が出ます！身を三枚に下ろしたらキッチンペーパーで包んで1日半寝かしてください。余計な水分が抜け、熟成され身が引き締まり美味しい刺身（てっさ）としてお召し上がりいただけます。 みがきには頭もついています。頭も美味しい出汁が出ますので鍋に入れて召し上がってください。頭にも身は沢山ついています！ とらふぐ身欠はアラがついているのでてっちり鍋に最適です。あら（頭、かま、中骨）からは非常に美味しい出汁がでますし、あらについている身は特に美味しいのですべて鍋の中にぶちこみましょう！ てっちり鍋の後はぜひ河豚雑炊をお楽しみください。身欠きふぐはアラが入っているので美味しいてっちり鍋ができますが、その美味しい出汁を最後までお楽しみください。 てっさ（刺身）にすると18人前になりま。鍋で食べきれなかった身はキッチンペーパーで包んで1日半寝かしてください。余計な水分が抜け、熟成され身が引き締まり美味しい刺身としてお召し上がりいただけます。 ふぐ身欠きは既に皮を剥いだ状態でお届けしますが、剥いだあとの河豚皮も入っています。ふぐ皮はコラーゲンたっぷりなので捨てずに酢の物にしてお召し上がりください。 それでも食べきれなかったら最後はふぐの唐揚にしましょう！淡白でも味わい深いとらふぐの唐揚は上品で高貴な味わいです。 ひれはオーブンであぶってカリカリにしてください。あとは熱燗の中に入れてしばらく待つだけで美味しいひれ酒が出来上がります。身欠きは捨てるところがありませんね。 原材料とらふぐ（中国産養殖）加工地日本（愛媛）賞味期限製造日より1年保存方法要冷凍（-18度以下）内容量400g～500gのとらふぐが2尾高級魚「とらふぐ」を贅沢に ― 職人仕立てのとらふぐ身欠き 冬の味覚の王様として知られる ふぐ（河豚）。その中でも最上級の地位にあるのが「とらふぐ」です。淡白ながらも奥深い旨みと上品な甘さを持ち、身は引き締まりながらもふんわりとした食感。さらに皮や身の部分によって異なる食感が楽しめるため、日本料理においても古くから珍重されてきました。 当店がお届けするのは、熟練の職人が丁寧に処理を施した「とらふぐ身欠き（みがき）」。安心・安全にお召し上がりいただけるよう毒部分を除去し、すぐに調理できる状態に仕上げました。ご家庭での ふぐ鍋（ふぐちり・てっちり・河豚鍋） や ふぐ刺し（てっさ）、さらには香ばしい唐揚げまで、多彩なアレンジで楽しめます。 とらふぐ身欠きの魅力 1. 職人の技で安心・安全 ふぐ調理には高度な技術が必要です。当店の「とらふぐ身欠き」は、国家資格を持つ専門のふぐ処理師によって加工され、毒部分は完全に除去済み。届いたその日から安心して調理に取りかかれるのが大きな魅力です。 2. 上品で繊細な味わい 「河豚の王様」と呼ばれる とらふぐ は、他のふぐにはない旨みの濃さと食感の良さが特徴。プリッとした弾力と透明感のある身は、加熱しても縮みにくく、鍋料理や焼き物、唐揚げでもその美味しさを存分に堪能できます。 3. 多彩な料理に対応 ふぐ鍋（ふぐちり・てっちり）：身の弾力と旨みが広がり、冬の食卓を豪華に彩ります。 てっさ（ふぐ刺し・ふぐ刺身）：薄造りにしてポン酢で。繊細な甘みと歯ごたえを楽しめます。 唐揚げ：外はカリッと、中はジューシー。お子様から大人まで大人気。 雑炊：鍋の締めに残った出汁で作る雑炊は絶品。ふぐの旨みが凝縮された一杯です。 ご家庭で料亭気分 ― ふぐ鍋・ふぐちりを堪能 冬の定番料理といえば「ふぐ鍋（ふぐちり鍋・てっちり）」。 昆布だしに「とらふぐ身欠き」を入れると、旨みがスープに溶け出し、澄んだ黄金色の出汁が完成します。白菜や白ネギ、春菊、豆腐などお好みの具材と一緒に煮込めば、贅沢な 河豚鍋 の出来上がり。 さらに、〆の雑炊は格別。ご飯を加え、溶き卵でふんわり仕上げれば、料亭にも負けない至福の一品に。 身欠きなので大人数での宴会に てっさ で贅沢な会席料理に 唐揚げ と刺身を一緒に盛り合わせて豪華な食卓に ご自宅で料亭の味を再現できるだけでなく、贈答用としても喜ばれる逸品です。 お正月・記念日・特別な日にふぐ料理を 冬の味覚「ふぐ」は、古くから 正月 のごちそうやお祝い事に選ばれてきました。家族が集まる年末年始や、大切な人との記念日、お祝いの席にふぐ料理はぴったりです。 「ふぐ刺し（てっさ）」で華やかに食卓を彩り、「ふぐ鍋」で心も体も温める。〆には旨みが詰まった雑炊で贅沢なひとときを。まさにおもてなし料理の決定版といえるでしょう。 冷凍で鮮度そのまま 当店の「とらふぐ身欠き」は急速冷凍で鮮度を閉じ込めているため、解凍後も獲れたてに近い美味しさを堪能できます。 河豚の王様「とらふぐ」を贅沢に使用 国家資格を持つ職人が加工した とらふぐ身欠き（みがき） ふぐ鍋（ふぐちり・てっちり・河豚鍋）、ふぐ刺し（てっさ）、唐揚げ、雑炊など多彩な料理で楽しめる ふぐセット・ふぐ鍋セット・てっちりセット として大人数でも大活躍 正月・記念日・お祝い に最適な高級食材 冷凍で鮮度そのまま、ご家庭で簡単に料亭の味を再現 ぜひ当店の「とらふぐ身欠き」で、特別なひとときをご堪能ください。 母の日・父の日・敬老の日・クリスマス・お誕生日・お祝い・お中元・お歳暮など、季節の贈り物やイベントにぴったりな、花以外で喜ばれる実用的な食べ物ギフトです。プレゼントとしても人気が高く、メッセージカード付きで感謝の気持ちをしっかり伝えられます。 のし対応（無料）「お歳暮」「お中元」「お祝い」「内祝」「無地のし」 ギフトカード対応（無料）「お誕生日」「母の日」「父の日」「サマーギフト」「敬老の日」「クリスマス」「御祝い」「感謝」 ギフトボックス（有償） 食べ方ガイドを同梱します。 お贈り物の場合は金額のわかる納品書等は同梱しませんのでご安心ください。 関連商品はこちら