気まぐれ屋

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ソムリエますぢが世界一やさしく教える大人のワイン学校 [ 鈴木 培稚 ]

鈴木 培稚 玄光社ソムリエマスヂガセカイイチヤサシクオシエルオトナノワインガッコウ スズキ マスヂ 発行年月：2024年11月25日 予約締切日：2024年10月04日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784768319888 鈴木培稚（スズキマスヂ） 2003年にシュバリエ・ド・シャンパーニュ（シャンパン騎士団）の称号授与、2013年に一般社団法人日本ソムリエ協会よりマスターソムリエの呼称認定。1年間に24，000本以上のワインを取り扱かった経験によりレシピを見るだけでペアリングができ、同じワインでもタイミングやグラス、飲み方でさらなるマリアージュを生み出す。「今日もワインを食卓に」というコンセプトのYouTube「ますぢちゃんねる」では、日々の食卓に合うワインを発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ソムリエますぢ流 ワインの楽しみ方（ワインの日常的な楽しみ方を教えて／ワインってどうやって選べばいいの？／ワインの年代はどう考えたらいい？ ほか）／2 ソムリエますぢ流 ワインの選び方（ラベルをチェックする時のポイントは？／甘口と辛口の違いは？／アルコール度数の違いは味に影響するの？ ほか）／3 ソムリエますぢ流 ワインの豆知識（なんでフランスがこんなに有名なの？／ボジョレー・ヌーボーってなぜあんなに盛り上がるんですか？／賞味期限はどう考えればいいですか？ ほか） 身近な料理でもワインを楽しめる！マリアージュの新常識も教えます。赤ワイン（ピノ・ノワール）×肉じゃが、白ワイン（シャルドネ）×フライドチキン、ロゼ×麻婆豆腐、オレンジワイン×サバ缶etc．ソムリエおすすめのぶどう品種×料理の組み合わせ例を多数紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】最終結論「発酵食品」の奇跡 [ 小泉 武夫 ]

小泉 武夫 文藝春秋サイシュウケツロンハッコウショクヒンノキセキ コイズミ タケオ 発行年月：2021年07月15日 予約締切日：2021年05月28日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784163913995 小泉武夫（コイズミタケオ） 1943年福島県の酒造家に生まれる。専攻は醸造学、発酵学。現在東京農業大学名誉教授、鹿児島大学、福島大学、石川県立大学などの客員教授。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「アケビの熟れずし」という新奇ー発酵学者も知らなかった！青森・白神山地の奥で受け継がれてきた果物の熟れずし／「長意吉麻呂」という鬼才ー「万葉集」にも登場する古代の発酵グルメ「屎鮒」。それを詠んだ奇想の歌人とは／「なまぐさごうこ」という執着ー自分の知らない漬け物を求めてたどり着いた先には三度の大仰天が！／「紙餅」という賢食ー江戸中期の古文書に記された救荒食を再現、実食してみたら、お尻のあたりが…／「口噛み酒」という執念ー誰も挑戦したことがない口噛み酒づくりに小泉研究所の学生六人は果敢に挑んだ／「毒消し」という奇跡ー食の世界遺産に！世界中捜してもほとんど見当たらない発酵法による毒抜き／「固体発酵」という妙技ー発酵効率が悪く、原料利用率が低い。そんな発酵法がなぜ続いてきたのか？／「豆味噌」という異才ー徳川家康が天下を取れたのは、この栄養食品があったからなのだ！／「メコン流域」という牙城ーナン・プラー、ニョク・マム、ナム・パー豊富な川魚を使った魚醤の天国／「知られざる発酵」という衝撃ー戦国大名の火縄銃の火薬は、なんと人間の小便からつくられていた／「発酵肉」という鮮烈ーこれぞ超弩級の匂い！ 冒険家・植村直己も北極探検に携帯したキビヤックなど／「糀」という一徹ー世界で唯一「国菌」を持つ国、日本。それが「糀」なのである／「乳の酒」という珍奇ー蒸留を繰り返し、アルコール度数七〇％を超えた酒は「毒」と呼ばれる／「臭い魚」という極道ー百人のうち九八人は気絶寸前、二人は死亡寸前になるという究極の匂い／「悠久の発酵食品」という浪漫ーナポレオン戦争時につくられたチーズが今、私の口の中にある／「発酵豆腐」という出色ー中国雲南省から熊本五木村まで、発酵豆腐を求めて長い旅が始まる／「塩辛」という秀逸ーヒヨドリ、ナマコ、鮭、アワビ、アユ…内臓を塩漬けにして持って来い！ 発酵学の第一人者が世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品50年のコレクションからベスト17を選出！発酵博士のライフワークついに完結！ 本 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ（5） 惣菜つくり方・売り方 [ 小池芳子 ]

惣菜つくり方・売り方 小池芳子 農山漁村文化協会コイケ ヨシコ ノ テズクリ ショクヒン カコウ コツ ノ コツ コイケ,ヨシコ 発行年月：2010年03月 ページ数：142p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540093036 小池芳子（コイケヨシコ） 1933年、長野県喬木村に生まれる。1984年に無人販売所を設立。1986年に県内初のジュース、豆腐の加工を主婦のグループでスタートする。1993年に独立、現在の「小池手造り農産加工所」を設立。その後、法人化し代表取締役に就任。地元だけでなく、他県から持ち込まれた農産物の受託加工も手がけている。各地の加工所からの相談も多い。日本特産農産物協会マイスター、長野県担手協議会アドバイザー、南信州特産加工開発連絡協議会長などの他、福祉ネットワーク「ぽけっと」の理事もつとめる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 “惣菜の時代”がやってきた（家庭のおかずが売れる時代／地域に伝わる味覚や食文化を生かす）／第2章 惣菜づくりの基本ー家庭料理とのちがい（家庭料理とはちがう／惣菜づくりで失敗しないためのポイント）／第3章 惣菜のつくり方（野菜でつくる惣菜／山菜でつくる惣菜 ほか）／第4章 惣菜づくりをはじめよう（加工所を立ちあげるときの心得／惣菜の施設許可をとる ほか） 本 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】くじらとくっかるの島めぐり あまみの甘み あまみの香り 奄美大島・喜界島・徳之島・沖永良部島・与論島と黒糖焼酎をつくる全25蔵の話 [ 鯨本 あつこ ]

鯨本 あつこ 石原 みどり 西日本出版社クジラトクッカルノシマメグリ アマミノアマミ アマミノカオリ アマミオオシマキカイジマトクノシマオキノエラブジマヨロントウトコクトウショウチュウヲツクルゼンニジュウゴクラノハナシ イサモト アツコ イシハラ ミドリ 発行年月：2016年09月03日 予約締切日：2016年09月02日 ページ数：296p サイズ：単行本 ISBN：9784908443022 奄美大島（とっても広い奄美大島（地図）／大きな島 ほか）／喜界島（蝶が舞う喜界島（地図）／日本で2番目に短い空の旅 ほか）／徳之島（わいど！わいど！の徳之島（地図）／ベストオブご当地豆腐 ほか）／沖永良部島（地下にひみつがある沖永良部島（地図）／文化の境目 ほか）／与論島（ヨロンケンポウの島。与論島（地図）／与論島の歴史処 ほか） 奄美黒糖焼酎の作り方、歴史はもちろん、マメ知識、そして全蔵の情報も掲載。なんて面白いんだ。奄美の島々と黒糖焼酎。離島経済新聞社の名物編集長と島酒担当記者が綴る奄美群島5島と奄美の島酒をめぐるイラスト満載のほろ酔い旅エッセイ。 本 小説・エッセイ その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】韓国雑貨ノート Fu-chi plus

Fuーchi plus アノニマ・スタジオ KTC中央出版カンコク ザッカ ノート 発行年月：2006年08月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784877586379 大胆な色彩と繊細な刺繍の布小物たちー手芸小物／ポジャギ／服飾小物／リビング／オリエンタルな魅力、韓国のアクセサリーーノリゲ／ピニョ／ブローチ／彫金作品／韓国のお茶の楽しみ方と陶器ー花茶／煎茶／伝統茶／お茶を選ぶ・器を選ぶ・お菓子を選ぶ／コチュジャンで楽しむ野菜いっぱいの料理の数々ーチョコチュジャン／タコのチョコチュジャン添え／サムハプ／豆腐ステーキとトマトキムチ／ピリ辛プルコギ／お刺身ビビンバ丼／韓国発、新感覚のインテリアと雑貨ーラ・シェイズ／ジョンミョン・デザインスタジオ／mmmg “モノ”をとおして韓国の今をつたえたい。 本 美容・暮らし・健康・料理 住まい・インテリア 雑貨 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ（3） 漬け物・惣菜・おこわ・もち・テンペ・こんにゃく・くん製 [ 小池芳子 ]

漬け物・惣菜・おこわ・もち・テンペ・こんにゃく・くん製 小池芳子 農山漁村文化協会コイケ ヨシコ ノ テズクリ ショクヒン カコウ コツ ノ コツ コイケ,ヨシコ 発行年月：2006年12月 ページ数：146p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540061264 小池芳子（コイケヨシコ） 1933年、長野県喬木村に生まれる。1984年に無人販売所を設立、その後、全国に広がる。1986年に県内初のジュース、豆腐の加工を主婦のグループでスタートする。1993年に独立、現在の「小池手造り農産加工所」を設立。その後、法人化し代表取締役に就任。地元農産物の加工ばかりでなく、他県から持ち込まれた農産物の受託加工も手がけている。各地の加工所からの相談も多い。日本特産農産物協会マイスター、長野県21村づくり機構アドバイザー、南信州特産加工開発連絡協議会長などの他、福祉ネットワーク「ぽけっと」の理事もつとめる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 漬け物／惣菜／おこわ・もち／テンペ／こんにゃく／くん製 昔、食卓に上がっていた「惣菜」の人気が高まっています。漬け物、煮豆、おこわ、こんにゃくなど、食卓に一品ほしいけれど、自分でつくるにはちょっと手間で、美味しくつくるにはコツがいる、というような惣菜です。そんな昔ながらの加工食品を集めました。昔から食卓に上がっている漬け物や惣菜類には、家々で引き継がれた味があります。でも、美味しくつくるにはコツがいります。著者が二〇年間にわたって実際に加工し、販売した経験に基づいて、美味しくつくるコツのコツを公開したのが本書。机上のノウハウではないところにこの本の特徴があります。 本 科学・技術 工学 その他

【通常24時間以内出荷】【中古】 免疫力をアップする、発酵食のすすめ。 保存版 / マガジンハウス / マガジンハウス [大型本]【宅配便出荷】

著者：マガジンハウス出版社：マガジンハウスサイズ：大型本ISBN-10：4838786689ISBN-13：9784838786688■こちらの商品もオススメです ● カフェのごはん オリジナルレシピ66 / アスキー / アスキー [ムック] ● 栗原さんちの朝20分のお弁当 / 栗原 はるみ / 文化出版局 [単行本] ● 覚えておきたい！暮らしの基本100 料理・洗濯・掃除・マナー・防災etc．わかればスム / 扶桑社 / 扶桑社 [ムック] ● 免疫力を高める野菜おかず139 食べて元気、体に効く！139品 / ベターホーム協会 / ベターホーム協会 [単行本] ● 献立が10倍になるたれの本 / 栗原 はるみ / 文化出版局 [単行本] ● フランス料理ABC 簡単・おいしい・楽しい・メニュー / パトリス ジュリアン, Patrice Julien / 文化出版局 [単行本] ● 家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法 食材の選び方、下ごしらえ、食べ方の工夫まで / 増尾 清 / PHP研究所 [単行本] ● デトックス・ベジスープ 食べるほどやせてきれいに！ / 庄司 いずみ / 主婦の友社 [単行本（ソフトカバー）] ● もっと楽々豆腐レシピ 簡単なのに新鮮！豆腐の「混ぜるだけ」レシピ！etc / 汲玉 / 笠倉出版社 [ムック] ● 借金国家から資産を守る方法 資産防衛のプロだけが知っている！ / 前田 和彦 / フォレスト出版(株 [単行本] ● 腸は考える / 藤田 恒夫 / 岩波書店 [新書] ● ドラえもん 爆笑編 / 藤子・F・ 不二雄 / 小学館 [文庫] ● うちカフェおやつ ホットケーキミックスでパパッと作れる！ / 主婦と生活社 / 主婦と生活社 [ムック] ● いとしの猫っ毛 / 雲田 はるこ / シリカ編集部 [コミック] ● 基本の中華レシピ “ふだん中華”を完全マスター！定番にしたい、ヘルシ / 祐成 二葉, 主婦の友社 / 主婦の友社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。

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著者：マガジンハウス出版社：マガジンハウスサイズ：大型本ISBN-10：4838786689ISBN-13：9784838786688■こちらの商品もオススメです ● カフェのごはん オリジナルレシピ66 / アスキー / アスキー [ムック] ● 栗原さんちの朝20分のお弁当 / 栗原 はるみ / 文化出版局 [単行本] ● 覚えておきたい！暮らしの基本100 料理・洗濯・掃除・マナー・防災etc．わかればスム / 扶桑社 / 扶桑社 [ムック] ● 免疫力を高める野菜おかず139 食べて元気、体に効く！139品 / ベターホーム協会 / ベターホーム協会 [単行本] ● 献立が10倍になるたれの本 / 栗原 はるみ / 文化出版局 [単行本] ● フランス料理ABC 簡単・おいしい・楽しい・メニュー / パトリス ジュリアン, Patrice Julien / 文化出版局 [単行本] ● 家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法 食材の選び方、下ごしらえ、食べ方の工夫まで / 増尾 清 / PHP研究所 [単行本] ● デトックス・ベジスープ 食べるほどやせてきれいに！ / 庄司 いずみ / 主婦の友社 [単行本（ソフトカバー）] ● もっと楽々豆腐レシピ 簡単なのに新鮮！豆腐の「混ぜるだけ」レシピ！etc / 汲玉 / 笠倉出版社 [ムック] ● 借金国家から資産を守る方法 資産防衛のプロだけが知っている！ / 前田 和彦 / フォレスト出版(株 [単行本] ● 腸は考える / 藤田 恒夫 / 岩波書店 [新書] ● ドラえもん 爆笑編 / 藤子・F・ 不二雄 / 小学館 [文庫] ● うちカフェおやつ ホットケーキミックスでパパッと作れる！ / 主婦と生活社 / 主婦と生活社 [ムック] ● いとしの猫っ毛 / 雲田 はるこ / シリカ編集部 [コミック] ● 基本の中華レシピ “ふだん中華”を完全マスター！定番にしたい、ヘルシ / 祐成 二葉, 主婦の友社 / 主婦の友社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1～3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。