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【楽天ブックスならいつでも送料無料】フランスのワインと生産地ガイド その土地の岩石・土壌・気候・日照、歴史とブドウの品 [ フランス地質学・鉱山学研究所 ]

その土地の岩石・土壌・気候・日照、歴史とブドウの品 フランス地質学・鉱山学研究所 シャルル・ポムロール 古今書院BKSCPN_【高額商品】 フランス ノ ワイン ト セイサンチ ガイド フランス チシツガク コウザンガク ケンキュウジョ ポムロール,シャルル 発行年月：2014年10月 ページ数：335p サイズ：単行本 ISBN：9784772271370 原書第2版 鞠子正（マリコタダシ） 早稲田大学名誉教授、工学博士（早稲田大学）。1930年東京生まれ。1953年早稲田大学第一理工学部鉱山学科卒業、1961年早稲田大学大学院工学研究科博士課程修了。1972ー1998年早稲田大学教育学部教授、元資源地質学会副会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 歴史、ワイン、土壌／アルザス地方／ロレーヌ地方／シャンパーニュ地方／ブルゴーニューボージョレー地方／ジュラ地方／サヴォア地方／コート・デュ・ローヌおよびデュオワ地方／プロヴァンス地方／コルス島（コルシカ島）／ラングドックールーション地方／南西フランスーペイ・バスク、ベアルヌ、シャローズ地方／南西フランスーアルマニャックー地方／東アキテーヌ地方／ボルドー地方／シャラント地方／ロワール地方／ブルボネーおよびオーヴェルニュー地方 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】日本のワインで奇跡を起こす 山梨のブドウ「甲州」が世界の頂点をつかむまで [ 三澤 茂計 ]

山梨のブドウ「甲州」が世界の頂点をつかむまで 三澤 茂計 三澤 彩奈 ダイヤモンド社ニホンノワインデキセキヲオコス ミサワ シゲカズ ミサワ アヤナ 発行年月：2018年07月13日 予約締切日：2018年07月11日 サイズ：単行本 ISBN：9784478100837 三澤茂計（ミサワシゲカズ） 中央葡萄酒株式会社代表取締役社長。1948年、山梨県甲州市出身。東京工業大学卒。大手商社勤務を経て、82年に中央葡萄酒株式会社入社、89年より現任。83年には国内初となる勝沼町原産地認証ワインの第1号を醸造。2009年に海外展開を目的とした「甲州オブジャパン（KOJ）」の設立に尽力し、「甲州」という品種や産地の認知向上に貢献してきた。2014年に主力銘柄「キュヴェ三澤」で、世界で最も権威があるといわれるワインコンクール「デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード（DWWA）」金賞を日本で初めて受賞した 三澤彩奈（ミサワアヤナ） 中央葡萄酒株式会社取締役栽培醸造責任者。マレーシアのワインイベントを手伝った際、自社ワインを愛飲してくれていた外国人夫婦に感激し、ワイン造りの道へ。ボルドー大学卒業後は家業に戻り、シーズンオフには南アフリカ・オーストラリア・チリ等へ武者修行に出て新たな知見を吸収、ブドウ栽培や醸造を父・茂計とともに見直してきた。スパークリングワインやロゼワインなど新たな仕込みにも挑戦し、DWWAでは2014年以来、5年連続金賞を受賞するなか、2016年は欧州勢が上位を占めるスパークリング部門でも最高賞を受賞した 堀香織（ホリカオル） ライター／編集者。石川県金沢市出身。武蔵野美術大学卒。雑誌『SWITCH』の編集者を経てフリーに。現在は『Forbes JAPAN』ほか、各媒体でインタビュー記事を中心に執筆中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 成長前夜（“二流”の悔しさを忘れない／失敗が照らした新たなる道／貪欲に吸収する）／第2部 飛躍のとき（「夢」を追い続ける／新たな挑戦を恐れない／さらなる高みをめざして） 1000年の歴史をもつ日本固有種のワイン用ブドウ「甲州」。今では、エレガントかつピュアな味わいが愛されていますが、糖度が上がりづらく、「ワインには不向き」とされてきました。父はブドウ栽培まで立ち返り、娘は海外で学んだ新たな栽培法や醸造法にトライするも、なかなか成果は上がりませんでした。ところが、父にとっては40年弱、娘にとっては7年の歳月を経て、ついに奇跡は起こります。変異した房があらわれ、このブドウを含めて醸造したワインは、世界最高峰のワインコンクール、で日本初の金賞を受賞。これは、苦難と焦燥、ときに喜びを分かち合う、ものづくりと家族の物語です。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】OD＞日本のワイン・誕生と揺籃時代OD版 本邦葡萄酒産業史論攷 [ 麻井宇介 ]

本邦葡萄酒産業史論攷 麻井宇介 日本経済評論社オーディー ニホン ノ ワイン タンジョウ ト ヨウラン ジダイ アサイ,ウスケ 発行年月：2003年07月 予約締切日：2024年09月26日 ページ数：420p サイズ：単行本 ISBN：9784818816169 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】闘う葡萄酒 都農ワイナリー伝説 [ 上野敏彦 ]

都農ワイナリー伝説 上野敏彦 平凡社タタカウ ブドウシュ ウエノ,トシヒコ 発行年月：2013年01月 ページ数：279p サイズ：単行本 ISBN：9784582836042 上野敏彦（ウエノトシヒコ） 1955年神奈川県生まれ。記録作家、ジャーナリスト。横浜国立大学経済学部卒業。79年より共同通信記者。社会部次長、宮崎支局長を経て編集委員兼論説委員。民俗学者・宮本常一の影響を受けて、取材で各地を歩き、コラムや書評を執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 先人の一徹を継いで／第1章 南限のワイナリー／第2章 驚きの酒を造る仲間たち／第3章 台風に耐える歴史／第4章 日向のスローフード／第5章 さらなる飛躍／特別寄稿 意外の連続だから驚きと発見がある（金子勝（慶應義塾大学経済学部教授）） 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】日本ワインの夜明け 葡萄酒造りを拓く [ 仲田 道弘 ]

葡萄酒造りを拓く 仲田 道弘 創森社ニホンワインノヨアケ ナカダ ミチヒロ 発行年月：2020年08月25日 予約締切日：2020年07月23日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784883403431 仲田道弘（ナカダミチヒロ） 1959年、山梨県生まれ。筑波大学社会学類卒業後、山梨県庁入庁。30年にわたりワイン産業の振興に携わる。ワインの「品質」「マーケティング」「デザイン」「地域ブランド」「輸出」「観光」など、山梨ワインを様々な視点から後押ししてきた。山梨県観光企画・ブランド推進課長、観光部長などを歴任し、現在、（公社）やまなし観光推進機構理事長。山梨県立大学客員教授。ブドウ・ワイン史研究家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 国産ワイン造りー揺籃期の展開（始まりは横浜開港から／明治のワイン造りの展開）／第1章 ワイン造りの夜明けをたどって（殖産興業の流れのなかで／第一回内国勧業博覧会に出品 ほか）／第2章 ワイン造り草創に人あり志ありーその1 萌芽期～官主導期（山田宥教と詫間憲久によるワイン造り事始め／津田仙の学農社と農業技術普及 ほか）／第3章 ワイン造り草創に人あり志ありーその2 官主導期～民間主導期（〓野正誠土屋龍憲のフランス研修と試練の醸造／宮崎光太郎と大黒天印甲斐産葡萄酒 ほか）／結章 日本ワインに息づく開拓者精神（今に残る葡萄畑の風景／日本ワインの世界進出 ほか） 葡萄とワインは国家を潤す！！勧業奨励、物産振興…ワイン造り草創期の気概。人と志が織りなす夢と情熱の軌跡をたどる。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】大日本山梨葡萄酒会社論攷 [ 小野正文 ]

小野正文 リフレ出版／東京図書出版ダイニホンヤマナシブドウシュガイシャロンコウ オノマサフミ 発行年月：2025年05月02日 予約締切日：2025年05月01日 ページ数：226p サイズ：単行本 ISBN：9784866418353 小野正文（オノマサフミ） 1950年4月13日、山梨県甲州市塩山中萩原生まれ（殿林遺跡・重郎原遺跡・安道寺遺跡の近く）。國學院大學文学部史学科卒業。1979年、山梨県教育委員会文化課に採用。県埋蔵文化財センター、県学術文化財課、釈迦堂遺跡博物館、山梨県立考古博物館、山梨県立博物館を経て、2011年山梨県埋蔵文化財センター所長で退職。同年より甲州市教育委員会生涯学習課文化財指導監、2014年から信玄公宝物館館長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第一章 葡萄伝説／第二章 葡萄酒／第三章 大日本山梨葡萄酒会社設立／第四章 往復記録／第五章 大日本山梨葡萄酒会社の経営／第六章 山梨県勧業試験場／第七章 醸造法と醸造具／第八章 余る雫 日本初の民間ワイン会社「大日本山梨葡萄酒会社」及び山梨県甲州市におけるブドウ栽培、ワイン醸造の歩み。 本 人文・思想・社会 歴史 日本史 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】10種のぶどうでわかるワイン [ 石田 博 ]

石田 博 日本経済新聞出版社ジュッシュルイノブドウデワカルワイン イシダ ヒロシ 発行年月：2013年08月 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784532168872 石田博（イシダヒロシ） 1969年東京都生まれ。90年ホテルニューオータニ入社。94年よりレストラントゥール・ダルジャン配属、フランス伝統の料理とサービスを学び、ソムリエとしてのキャリアをスタート。96年・98年の全日本最優秀ソムリエコンクールで優勝し、98年世界最優秀ソムリエコンクール日本代表となる。2000年、同コンクール第3位入賞（日本人での入賞は2名のみ）。04年ベージュアラン・デュカス東京へ移り、08年より同社総支配人に就任する。11年2月よりレストランアイ（神宮前）のシェフソムリエとして勤めるかたわら、ホテル日航東京（台場）の顧問、一般社団法人日本ソムリエ協会常任理事および技術研究部部長を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 白ワイン用品種（シャルドネ／リースリング／ソーヴィニヨン・ブラン／シュナン・ブラン／甲州）／赤ワイン用品種（カベルネ・ソーヴィニヨン／メルロー／ピノ・ノワール／シラー／グルナッシュ） すこしの知識で、ワインはよりおいしく、より楽しく味わえる。シャルドネの特徴は「個性がない」こと？肉食系にぴったりの品種とは？日本ソムリエ界の第一人者が贈る、待望のワイン読本。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】フランスワイン文化史全書 ぶどう畑とワインの歴史 [ ロジェ・ディオン ]

ぶどう畑とワインの歴史 ロジェ・ディオン 福田育弘 国書刊行会BKSCPN_【高額商品】 フランス ワイン ブンカシ ゼンショ ディオン,ロジェ フクダ,イクヒロ 発行年月：2001年09月 ページ数：630， サイズ：単行本 ISBN：9784336042576 ディオン，ロジェ（Dion,Roger） 1896年、フランスのロワール地方に生まれる。国立高等師範学校卒業後、パリ大学、リール大学、ブラジル・サンパウロ大学を経て、1948年から68年までコレージュ・ド・フランス教授として歴史地理学を講じ、アナール学派の傍流に位置する。自然に対する人間の働きかけを「可能性」として捉え、その現れとしての「風景」について数々の論文をものした。1981年没。ジャン＝ロベール・ピットをはじめとして、近年再評価が著しい 福田育弘（フクダイクヒロ） 1955年、愛知県生まれ。早稲田大学大学院博士課程中退。現在、早稲田大学教育学部助教授 三宅京子（ミヤケキョウコ） 1956年、東京生都まれ。早稲田大学大学院博士課程修了。現在、早稲田大学ほか講師 小倉博行（オグラヒロユキ） 1966年、東京都生まれ。早稲田大学大学院博士課程修了。現在、早稲田大学講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 起源（ワイン用のぶどうの木は、フランス土着の植物なのか、それとも外来の適応植物なのか／ぶどう栽培を広めたギリシア人／アウグストゥスの時代までのガリアにおけるぶどう畑 ほか）／第2部 中世における商業用の偉大なぶどう畑（ロワール川からライン川にかけての地域／イヨンヌ川、ロワール川、アリエ川の地方／オート・ブルゴーニュ地方とフランシュ・コンテ地方 ほか）／第3部 近代社会の需要に対するワイン生産の適応（最北のぶどう畑の放棄／17、8世紀、オランダとの交易がフランスのワイン生産の性格に与えた影響／14世紀から18世紀までの大都市周辺における民衆的ぶどう栽培の誕生と発展 ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【メール便送料無料、通常24時間以内出荷】【中古】 葡萄酒と健康 / エメリック・A・モ-リ-, 中村耕三 / 紀伊國屋書店 [単行本]【メール便送料無料】

著者：エメリック・A・モ-リ-, 中村耕三出版社：紀伊國屋書店サイズ：単行本ISBN-10：4314001763ISBN-13：9784314001762■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。基本的に付録・付属品等付いていない状態です。

【中古】日本のワイン・誕生と揺籃時代 本邦葡萄酒産業史論攷/日本経済評論社/麻井宇介（単行本）

◆◆◆カバーがありません。中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 麻井宇介 出版社名 日本経済評論社 発売日 1992年01月01日 ISBN 9784818804845

【メール便送料無料、通常24時間以内出荷】【中古】 葡萄酒紀行 ソムリエール和飲20選 / 野田 宏子 / フレーベル館 [単行本]【メール便送料無料】

著者：野田 宏子出版社：フレーベル館サイズ：単行本ISBN-10：4577701723ISBN-13：9784577701720■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。基本的に付録・付属品等付いていない状態です。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ソムリエますぢが世界一やさしく教える大人のワイン学校 [ 鈴木 培稚 ]

鈴木 培稚 玄光社ソムリエマスヂガセカイイチヤサシクオシエルオトナノワインガッコウ スズキ マスヂ 発行年月：2024年11月25日 予約締切日：2024年10月04日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784768319888 鈴木培稚（スズキマスヂ） 2003年にシュバリエ・ド・シャンパーニュ（シャンパン騎士団）の称号授与、2013年に一般社団法人日本ソムリエ協会よりマスターソムリエの呼称認定。1年間に24，000本以上のワインを取り扱かった経験によりレシピを見るだけでペアリングができ、同じワインでもタイミングやグラス、飲み方でさらなるマリアージュを生み出す。「今日もワインを食卓に」というコンセプトのYouTube「ますぢちゃんねる」では、日々の食卓に合うワインを発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ソムリエますぢ流 ワインの楽しみ方（ワインの日常的な楽しみ方を教えて／ワインってどうやって選べばいいの？／ワインの年代はどう考えたらいい？ ほか）／2 ソムリエますぢ流 ワインの選び方（ラベルをチェックする時のポイントは？／甘口と辛口の違いは？／アルコール度数の違いは味に影響するの？ ほか）／3 ソムリエますぢ流 ワインの豆知識（なんでフランスがこんなに有名なの？／ボジョレー・ヌーボーってなぜあんなに盛り上がるんですか？／賞味期限はどう考えればいいですか？ ほか） 身近な料理でもワインを楽しめる！マリアージュの新常識も教えます。赤ワイン（ピノ・ノワール）×肉じゃが、白ワイン（シャルドネ）×フライドチキン、ロゼ×麻婆豆腐、オレンジワイン×サバ缶etc．ソムリエおすすめのぶどう品種×料理の組み合わせ例を多数紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ブルゴーニュワインがわかる [ マット・クレイマー ]

マット・クレイマー 阿部秀司 白水社ブルゴーニュ ワイン ガ ワカル クレイマー,マット アベ,ヒデジ 発行年月：2000年04月 予約締切日：2000年04月03日 ページ数：332， サイズ：単行本 ISBN：9784560039939 第1部 ブルゴーニュを考える（ブルゴーニュの眺め／テロワールとはなにか ほか）／第2部 ブルゴーニュを飲む（コート・ド・ニュイ（コート・ド・ニュイ＝ヴィラージュ／マルサネ ほか）／コート・ド・ボーヌ（コート・ド・ボーヌ＝ヴィラージュ、コート・ド・ボーヌ／ラドワ＝セリニ ほか）） ワイン愛好家必携の書。『ワインがわかる』で世界中のワイン好きをうならせたマット・クレイマーが、ぶどう畑と作り手の個性に焦点をあて、「ブルゴーニュらしさとは何か」「テロワールとは何か」を知的にときあかす。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】山梨ワイン [ 新田 正明 ]

新田 正明 芸術新聞社ヤマナシワイン ニッタ マサアキ 発行年月：2021年12月10日 予約締切日：2021年09月25日 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784875866251 新田正明（ニッタマサアキ） 日本ソムリエ協会ソムリエ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 甲州・勝沼地区／甲州・塩山地区／山梨地区／笛吹地区／北杜地区／南アルプス地区／新規ワイナリーの可能性ー山梨でワインを起ち上げる意味とは 山梨の太陽と土が創り出す美味しいぶどうから生まれる極上のワイン。100年以上続く老舗ワイナリーから未来を見据えた新規ワイナリーまで、こだわりワイナリー52軒、約200本の珠玉のワインを紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】やさしいワイン （マンガで教養） [ 菜々子 ]

マンガで教養 菜々子 瀬川あずさ 朝日新聞出版ヤサシイ ワイン ナナコ セガワ,アズサ 発行年月：2016年11月 予約締切日：2016年11月02日 ページ数：255p サイズ：単行本 ISBN：9784023331204 瀬川あずさ（セガワアズサ） 日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。株式会社食レコ代表取締役。ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」新宿校主幹講師 菜々子（ナナコ） 2006年にマンガ『美肌一族』でデビュー。『an・an』などの女性誌を中心に、webやテレビでもイラスト・漫画を制作（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ワインぶどう名鑑／カベルネ・ソーヴィニヨン／メルロー／ピノ・ノワール／シラー＆シラーズ／ワインの基礎知識／シャルドネ／ソーヴィニヨン・ブラン／リースリング／実践編／甲州／テーマで選ぶワイン SELECTION86 ワインを知るにはブドウを知ること。数あるブドウの中から初心者が知っておくべき8種を厳選。産地、味、性格からブドウを擬人化し、マンガに。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ワインの女王ボルドー クラシック・ワインの真髄を探る [ 山本博 ]

クラシック・ワインの真髄を探る 山本博 早川書房BKSCPN_【高額商品】 ワイン ノ ジョオウ ボルドー ヤマモト,ヒロシ 発行年月：2005年07月 ページ数：390p サイズ：単行本 ISBN：9784152086570 『ワインの女王』全面改訂・改題書 1 ボルドー・ワインの各地区／2 メドック／3 グラーヴ／4 サン・テミリオン／5 ポムロール／6 ソーテルヌとバルサック／7 ボルドーのその他の地区 ワインを語る上で、避けては通れないボルドー。この地区からは、古典ともいうべき理想的なワインが驚くほど多く産出される。このクラシック・ワインの圧倒的な量と、1885年のメドックの格付けに代表される独自の階級構成が、ボルドーをボルドーたらしめている所以なのだ。ジロンド河流域に広がるぶどう畑の中に、いくつも点在するシャトー…そこからどのようにして、世界中の人々を魅了する女王のようなワインが生まれるのか。その謎を解くべく、メドック、グラーヴ、サン・テミリオン、ポムロール、ソーテルヌ、バルサック…それぞれの地区をくまなく歩き回り、ここ10年で激動の変化を遂げたと言われるボルドー・ワインの最新の情報を、コンパクトにまとめて紹介する。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ワイン 天から地まで

飛鳥出版ワイン テンカラチマデ 発行年月：2003年01月 予約締切日：2025年01月31日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784900000896 ジョリー，ニコラ フランス、ロワール地方サヴニエールにて屈指のワインを造る、クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セランのオーナー兼栽培醸造家。ニューヨークのウォールストリートでの銀行家としての生活を捨て1977年より両親が所有するジョリー家のぶどう畑を引き継ぎ栽培醸造を始める。それ以前の彼は有機栽培主義者であるどころか、殺虫剤・カリウム性肥料そして近代薬品の大の味方であった。それが、自身でぶどう栽培を行なった10年間の暗中模索と研究の結果、徐々に変身した。「ワイン生産地とは！」と確固とした命題のもと、化学肥料、除草剤、殺虫剤などの力に頼らずこの地球環境に自然に存在する、空気・光・熱を利用して土壌の活力を最大限に発揮させる『ビオディナミ（生力学農法）』を実践し、現在では世界5大白ワインの造り手として、また、生理学農法を実践・指導するリーダー的存在として世界中で注目されている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 誤った進歩／第2章 広大なバランス／第3章 秋と崩壊期／第4章 春と再組織の時期／第5章 病気はアンバランスの警報サイン／第6章 ホメオパシー療法／第7章 カーヴ／第8章 惑星／第9章 新しい品質テストを理解する 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ワインの基礎力80のステップ改訂新版 （Winart book） [ 斉藤研一 ]

Winart book 斉藤研一 美術出版社ワイン ノ キソリョク ハチジュウ ノ ステップ サイトウ,ケンイチ 発行年月：2012年02月 ページ数：255p サイズ：単行本 ISBN：9784568504699 『ワインの基礎力70のステップ』加筆修正・改題書 斉藤研一（サイトウケンイチ） 新しいスタイルのワインスクール「サロン・ド・ヴィノフィル」を主宰。石井文月というペンネームでも執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ステップ編（ぶどうからワインへ／フランス／ヨーロッパ ほか）／実践編（テイスティングの理論と方法／提供温度とサービス方法／料理とワインの相性 ほか）／資料編（ワイン法／フランス／ドイツ ほか） ワイン知識のバイブルとして好評を博した『ワインの基礎力70のステップ』刊行後、より多様化し、変化したワインのトレンドをふまえて、今注目を集める国々や各国事情、また進化し続ける最新技術なども収録。この1冊でもっとワインがよくわかるようになります。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】東日本のワイン 日本ワインを造る人々4 [ 山本博 ]

日本ワインを造る人々4 山本博 ワイン王国 ステレオサウンドヒガシニホン ノ ワイン ヤマモト,ヒロシ 発行年月：2010年12月 ページ数：238p サイズ：単行本 ISBN：9784880732398 山本博（ヤマモトヒロシ） 弁護士。1931年横浜市生まれ。早稲田大学大学院法律科修了。ワイン愛好家として知られ、フランスをはじめ、世界各国のワイン事情に詳しい。日本輸入ワイン協会会長、フランス食品振興会主催世界ソムリエコンクールの日本代表審査委員、日本ワインを愛する会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 東北地方のワイナリー（サンマモルワイナリー（下北ワイン）ー本州最北端のワイナリーの挑戦／岩手缶詰岩手町工場ー異業種からの挑戦／エーデルワインーオーストリアの町と姉妹都市、大迫町のワイナリー ほか）／第2章 関東地方のワイナリー（木内酒造ー耽々と待つ、ビールビジネスの成功者／シャトーカミヤ（合同酒精）ー神谷傳兵衛の足跡を訪ねて／桧山酒造（常陸ワイン）ー国内改良品種にこだわる日本酒のベテラン ほか）／第3章 中部地方（東部）のワイナリー（アグリコア越後ワイナリーー雪国で本格的なワイン造りを目指す／岩の原葡萄園ー日本ワインぶどうの父、川上善兵衛が拓いた歴史的ワイナリー／カーヴ・ドッチ・ワイナリーー日本のナパ・ヴァレーを目指す革新的ワイナリー ほか） 東北・関東・中部（東部）の36ワイナリーを取材。それぞれに異なる風土と歴史的背景の下で、ワインを造る人々の志とその現状をリポートする。既刊『北海道のワイン』『長野県のワイン』『山梨県のワイン』と併せて、東日本のワイン造りの最新事情を一望できる、待望のシリーズ第四弾。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】知識ゼロからのオーガニックワイン入門 [ 田村安 ]

田村安 幻冬舎チシキ ゼロ カラ ノ オーガニック ワイン ニュウモン タムラ,ヤスシ 発行年月：2018年02月 予約締切日：2018年02月06日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784344903302 田村安（タムラヤスシ） 大手食品メーカーのマーケティングマネージャーとして、ドイツ、フランスに通算10年駐在。駐在中のオーガニックワインと出会い、帰国後1998年にマヴィ株式会社を設立する。著書の『オーガニックワインの本』（春秋社刊）で、グルマン・ワールド・クックブック・アワード日本書部門2004年ベストワインブック賞を受賞。2007年にフランス農事功労章シュヴァリエ勲章を受勲。「ライフスタイルとしてのオーガニック」を紹介する講演活動を全国で行うほか、飲食店にワインを持ち込む飲食スタイルを普及するため「BYO Club」を創設。NPO法人オーガニック協会代表理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Prologue 生産者訪問記 オーガニックワインが生まれる現場を訪ねて（フランス／ペルチエ家 古樹に語りかける熱血漢。素晴らしい畑とワインは愛娘への贈り物／フランス／ブーリエ家 虹色のカーヴで生まれる完璧主義者こだわりの妥協なきワイン ほか）／1 風土とぶどうの魅力がたっぷり 伝統に回帰した“本来のワイン”（オーガニックワインを知るために1 そもそもオーガニックとは？未来を守るための選択／オーガニックワインを知るために2 そもそもワイン造りとは？原料は“洗わないぶどう”のみ ほか）／2 世界のおすすめワイン はじめに飲むならこの一本（フランス／イタリア ほか）／3 飲み方から保管まで オーガニックワインを100％楽しむコツ（おいしいワインと出会う／おいしく飲む ほか） 化学物質を使わない、体にやさしい、健康志向におすすめー飲み方、保管方法、産地、生産者、ヴィンテージ…自然派ワインのすべて。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】フィールドから考える地域環境［第2版］ 持続可能な地域社会をめざして [ 小島 聡 ]

持続可能な地域社会をめざして 小島 聡 西城戸 誠 ミネルヴァ書房フィールドカラカンガエルチイキカンキョウダイニハン コジマ サトシ ニシキド マコト 発行年月：2021年03月22日 予約締切日：2021年02月19日 ページ数：378p サイズ：単行本 ISBN：9784623091119 小島聡（コジマサトシ） 1962年東京都生まれ。1994年法政大学大学院社会科学研究科博士課程満期退学。現在、法政大学人間環境学部教授。専門：行政学、地方自治論 西城戸誠（ニシキドマコト） 1972年埼玉県生まれ。2003年北海道大学大学院文学研究科博士後期課程修了、博士（行動科学）。現在、法政大学人間環境学部教授。専門：環境社会学、地域社会学、社会運動研究 辻英史（ツジヒデタカ） 1971年京都府生まれ。2005年東京大学大学院総合文化研究科地域文化研究博士課程修了、博士（学術）。現在、法政大学人間環境学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 地域環境をとらえる視角（グローカルな時代における持続可能な地域社会の創造と政策構想／地域社会におけるアクティビズムの多様な「かたち」／コミュニティのなかの労働組合／近代都市の生活環境と改革運動ー19～20世紀のドイツ都市社会／地域と生業の環境史ー近世後期の下総台地畑作地域を事例として／「文化的景観」の特質と可能性／ぶどうとワインからみた「地域の経済」ー山梨県甲州市勝沼町を事例として／再生可能エネルギー開発と地域社会の受容性／持続可能な地域経営と産業クラスターー青森県のりんご産業を中心として）／第2部 地域環境のフィールドスタディ（フィールドとともに学び、育つーフィールド「共育」の可能性／アメニティマップから「都市の環境倫理」を考える／歴史を現在に活かす？ードイツ・フィールドスタディから考える／文化の継承と未来ー「創造都市」金沢の文化行政と市民参加について／都市の自然を教育資源とした地域活動の展開／地震災害を読み解くー地震の起こる場所・歴史・土地条件／環境と科学技術のリテラシー獲得へ向けてー文理融合の意味と体験型学習の役割について） 環境の世紀といわれる21世紀において、私たちは自らの生活だけではなく未来世代のためにも持続可能な社会をつくるための方策を探求しなくてはならない。本書は「フィールドから考える」ことをモチーフとして2012年に刊行した好評既刊の内容を最新情報にアップデート。第1部では地域環境を考えるための分析視角を提示し、第2部では具体的なフィールドにおける地域環境問題への取り組みとしての教育実践を紹介する。 本 科学・技術 工学 建設工学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】北海道のワイン 日本ワインを造る人々 [ 山本博 ]

日本ワインを造る人々 山本博 ワイン王国 ステレオサウンドホッカイドウ ノ ワイン ヤマモト,ヒロシ 発行年月：2006年09月 ページ数：238p サイズ：単行本 ISBN：9784880731551 山本博（ヤマモトヒロシ） 弁護士。1931年、横浜市生まれ。早稲田大学大学院法律科修了。ワイン愛好家として知られ、フランスをはじめ、世界各国のワイン事情に詳しい。日本輸入ワイン協会会長、フランス食品振興会主催の世界ソムリエコンクールの日本代表審査委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 ワイン王国の基礎を築くーおたるワイン（北海道ワイン）／第2章 酷寒への挑戦、苦闘と成功ー十勝ワイン（池田町ブドウ・ブドウ酒研究所）／第3章 新品種開発への気鋭のトレーナーーふらのワイン（富良野市ぶどう果樹研究所）／第4章 古き港の新しいワイン造りーはこだてワイン／第5章 清酒の老舗が開いた活路ー余市ワイン（日本清酒）／第6章 美しき自然との調和に生きるー月浦ワイン（洞爺湖農産）／第7章 単品種に人生を賭けてー松原ワイン（松原農園）／第8章 孤高の修道者ー遊楽部ワイン・おとべワイン（富岡農場）／第9章 ブドウと生きる家族ー山崎ワイン（山崎ワイナリー）／第10章 はるか本土を離れての挑戦ー北ワイン（中央葡萄酒千歳ワイナリー） 本書は、ワインの本ではない。ワインを造る人々の本である。近年、品質向上がめざましい日本ワインの現場を巡り、ワイン造りに励む人々の奮闘を描くシリーズが、変貌する北海道からスタートする。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ワインの基礎力70のステップ （Winart book） [ 石井文月 ]

Winart book 石井文月 美術出版社ワイン ノ キソリョク シチジュウ ノ ステップ イシイ,フミズキ 発行年月：2006年08月 ページ数：231p サイズ：単行本 ISBN：9784568503111 ステップ編（ぶどうからワインへ／フランス／その他のヨーロッパ／新興産地）／実践編（テイスティングの理論と方法／提供温度とサービス方法／料理とワインの相性 ほか）／資料編 ワインに関する基礎知識を70のステップに分け、これに加えて扱い方や楽しみ方など、実践的な10のステップを収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ルミエール・ワインの香り 甲州のテロワールと職人の133年 [ 塚本俊彦 ]

甲州のテロワールと職人の133年 塚本俊彦 求龍堂ルミエールワインノカオリ ツカモトトシヒコ 発行年月：2018年03月23日 予約締切日：2018年03月22日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784763018045 1 ワインへの道ー日本／2 海の向こうのワイン物語／3 ワインが広げた人と人のつながり／4 ワインの科学と謎／5 妙薬としてのワイン／6 甲斐の国のぶどう園便り／7 ワインの時間／8 ルミエールの歩み ワインを愛するすべての人に！133年の歴史を持つ老舗ワイナリー・ルミエールで甲州の葡萄とテロワールに学び、世界トップレベルの醸造家たちと熱い友情を交わすなかで、ひとりのワイン醸造家・塚本俊彦が築いた、日本のワイン造りの軌跡と礎の書。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】基礎からわかるワインの世界 [ 田中辰幸 ]

田中辰幸 新科学出版社キソ カラ ワカル ワイン ノ セカイ タナカ,タツユキ 発行年月：1998年03月 ページ数：301p サイズ：単行本 ISBN：9784915143007 1 ワインの歴史／2 ワインの基本／3 ぶどうの栽培／4 ワインの醸造：5 フランスのワイン／6 ドイツのワイン／7 イタリアのワイン／8 スペインのワイン／9 ポルトガルのワイン／10 アメリカのワイン／11 オーストラリアのワイン ワインの歴史をひもときながら、世界各地のワインの特徴や魅力を、ていねいに解き明かす待望のワイン入門書。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他