気まぐれ屋

【楽天ブックスならいつでも送料無料】かがくを料理する [ 石川 繭子 ]

石川 繭子 石川 伸一 オライリー・ジャパンカガクヲリョウリスル イシカワ マユコ イシカワ シンイチ 発行年月：2023年09月27日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784814400447 石川繭子（イシカワマユコ） 食と科学のライター、イラストレーター、絵巻描き 石川伸一（イシカワシンイチ） 分子調理学者。料理・調理、食の進化・未来を研究する大学教員。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している 加賀麗（カガウララ） モデル、インフルエンサー。教育学部で理科・家庭科の教員免許を取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01 動物細胞と植物細胞×極太巻き寿司／02 核×クリスピー最中アイスクリーム／03 ミトコンドリア×チーズインとんかつ／04 葉緑体×ベジタブルピタ／05 ゴルジ体×三段オムライス／06 生体膜×野菜たっぷりキーマカレー／07 体細胞分裂×パリパリおつまみピザ／08 クロマチン×ミートボールいっぽんパスタ／09 DNAの複製×ポップなポテトサラダ／10 DNAの塩基×TAG CAT ACTクッキー／11 転写×ハンバーグステーキ・野菜のせ／12 翻訳×プロテインパンケーキ・フルーツのせ／13 血液と免疫細胞×カオスなあんみつ／14 ニューロン×いかつくね串／15 サルコメア×ダブル厚焼き玉子サンドイッチ／16 水分子×2種の卵の目玉焼き／17 金属結晶×3種のぶどうのゼリー／18 滴定曲線×グラデーションゼリーと牛乳寒天／19 フラーレン×はちみつキャンディ／20 鏡像異性体×五色だんご 料理はかがくを伝える強力な道具だ！20のメニューとかがくのコラムで構成されたまったく新しい料理の本。手を動かしてつくることで、身体でかがくを理解することができる。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 科学・技術 自然科学全般

Make:Japan Books【送料無料】かがくを料理する／石川繭子／石川伸一／加賀麗

著者石川繭子(著) 石川伸一(著) 加賀麗(著)出版社オライリー・ジャパン発売日2023年09月ISBN9784814400447ページ数129Pキーワードかがくおりようりするめいくじやぱんぶつくす カガクオリヨウリスルメイクジヤパンブツクス いしかわ まゆこ しんいち か イシカワ マユコ シンイチ カ9784814400447内容紹介「かがく」をモチーフに料理するまったく新しい料理書！本書は、細胞、ミトコンドリア、DNAの複製・転写、血液と免疫細胞、ニューロン、水分子、金属結晶など、さまざまな「かがく」にまつわる題材を料理として再現するユニークな料理書です。細胞は太巻き寿司に、ミトコンドリアはとんかつに、血液と免疫細胞はあんみつに、そしてニューロンはいかつくね串になるなど、驚くような料理を近所で買える食材で作ることが可能です。「かがく」の解説も掲載。家族で「かがく」と料理を楽しむことができます。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次01 動物細胞と植物細胞×極太巻き寿司/02 核×クリスピー最中アイスクリーム/03 ミトコンドリア×チーズインとんかつ/04 葉緑体×ベジタブルピタ/05 ゴルジ体×三段オムライス/06 生体膜×野菜たっぷりキーマカレー/07 体細胞分裂×パリパリおつまみピザ/08 クロマチン×ミートボールいっぽんパスタ/09 DNAの複製×ポップなポテトサラダ/10 DNAの塩基×TAG CAT ACTクッキー/11 転写×ハンバーグステーキ・野菜のせ/12 翻訳×プロテインパンケーキ・フルーツのせ/13 血液と免疫細胞×カオスなあんみつ/14 ニューロン×いかつくね串/15 サルコメア×ダブル厚焼き玉子サンドイッチ/16 水分子×2種の卵の目玉焼き/17 金属結晶×3種のぶどうのゼリー/18 滴定曲線×グラデーションゼリーと牛乳寒天/19 フラーレン×はちみつキャンディ/20 鏡像異性体×五色だんご

Make:Japan Booksかがくを料理する／石川繭子／石川伸一／加賀麗【3000円以上送料無料】

著者石川繭子(著) 石川伸一(著) 加賀麗(著)出版社オライリー・ジャパン発売日2023年09月ISBN9784814400447ページ数129Pキーワードかがくおりようりするめいくじやぱんぶつくす カガクオリヨウリスルメイクジヤパンブツクス いしかわ まゆこ しんいち か イシカワ マユコ シンイチ カ9784814400447内容紹介「かがく」をモチーフに料理するまったく新しい料理書！本書は、細胞、ミトコンドリア、DNAの複製・転写、血液と免疫細胞、ニューロン、水分子、金属結晶など、さまざまな「かがく」にまつわる題材を料理として再現するユニークな料理書です。細胞は太巻き寿司に、ミトコンドリアはとんかつに、血液と免疫細胞はあんみつに、そしてニューロンはいかつくね串になるなど、驚くような料理を近所で買える食材で作ることが可能です。「かがく」の解説も掲載。家族で「かがく」と料理を楽しむことができます。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次01 動物細胞と植物細胞×極太巻き寿司/02 核×クリスピー最中アイスクリーム/03 ミトコンドリア×チーズインとんかつ/04 葉緑体×ベジタブルピタ/05 ゴルジ体×三段オムライス/06 生体膜×野菜たっぷりキーマカレー/07 体細胞分裂×パリパリおつまみピザ/08 クロマチン×ミートボールいっぽんパスタ/09 DNAの複製×ポップなポテトサラダ/10 DNAの塩基×TAG CAT ACTクッキー/11 転写×ハンバーグステーキ・野菜のせ/12 翻訳×プロテインパンケーキ・フルーツのせ/13 血液と免疫細胞×カオスなあんみつ/14 ニューロン×いかつくね串/15 サルコメア×ダブル厚焼き玉子サンドイッチ/16 水分子×2種の卵の目玉焼き/17 金属結晶×3種のぶどうのゼリー/18 滴定曲線×グラデーションゼリーと牛乳寒天/19 フラーレン×はちみつキャンディ/20 鏡像異性体×五色だんご

科学の扉身近なやわらか物質の謎に迫る!中学生からわかる現代ソフトマター学／古川英光【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者古川英光(著)出版社技術評論社発売日2025年11月ISBN9784297152024ページ数310Pキーワードみじかなやわらかぶつしつのなぞに ミジカナヤワラカブツシツノナゾニ ふるかわ ひでみつ フルカワ ヒデミツ9784297152024内容紹介『ソフトマターの世界へようこそ - やわらかい物質が変える未来』ゴム、ゲル、プラスチック、液晶、コラーゲン、寒天──私たちの身のまわりには、金属やセラミックとは異なる「やわらかい物質」が溢れています。これらは、変形しても壊れにくく、水や光、電気といった外部刺激に敏感に応答するユニークな性質を持ち、食品から医療、ロボット工学、宇宙開発にまで応用が広がっています。本書は、身近な生活用品から最先端の機能性材料まで、やわらかい物質＝ソフトマターの魅力をわかりやすく解説します。特に注目は、日本発の“最強ゲル軍団”や、天然素材に学ぶ高機能材料の秘密。そして3Dプリンティングやフードテクノロジー、次世代ロボットなど、ソフトマターが切り拓く未来の姿を描きます。SDGsの課題解決や新産業の創出にもつながる材料科学のフロンティアを、この一冊で探検してみませんか。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 やわらか物質のメカニズム（身近なやわらか物質1 ゴム：やわらかさを表す『弾性』/身近なやわらか物質2 プラスチック：変形したら戻らない性質『塑性』 ほか）/第2章 ウェットやわらか物質「ゲル」を知る（ゲルの定義/ゲルの不思議な現象：パーコレーション ほか）/第3章 日本発 最強ゲル軍団（変形に強い環動ゲル（SRゲル）/力学的強度と伸縮性に富む有機‐無機ナノコンポジットゲル（NCゲル） ほか）/第4章 自然に学べ！天然やわらか物質のひみつ（3重らせん/水晶体 ほか）/第5章 やわらか物質が拓く新世界（クレンジングクリームから学ぶ性質/ゲルの毛によるロボットのセルフクリーニング ほか）

科学の扉【送料無料】身近なやわらか物質の謎に迫る!中学生からわかる現代ソフトマター学／古川英光

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者古川英光(著)出版社技術評論社発売日2025年11月ISBN9784297152024ページ数310Pキーワードみじかなやわらかぶつしつのなぞに ミジカナヤワラカブツシツノナゾニ ふるかわ ひでみつ フルカワ ヒデミツ9784297152024内容紹介『ソフトマターの世界へようこそ - やわらかい物質が変える未来』ゴム、ゲル、プラスチック、液晶、コラーゲン、寒天──私たちの身のまわりには、金属やセラミックとは異なる「やわらかい物質」が溢れています。これらは、変形しても壊れにくく、水や光、電気といった外部刺激に敏感に応答するユニークな性質を持ち、食品から医療、ロボット工学、宇宙開発にまで応用が広がっています。本書は、身近な生活用品から最先端の機能性材料まで、やわらかい物質＝ソフトマターの魅力をわかりやすく解説します。特に注目は、日本発の“最強ゲル軍団”や、天然素材に学ぶ高機能材料の秘密。そして3Dプリンティングやフードテクノロジー、次世代ロボットなど、ソフトマターが切り拓く未来の姿を描きます。SDGsの課題解決や新産業の創出にもつながる材料科学のフロンティアを、この一冊で探検してみませんか。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 やわらか物質のメカニズム（身近なやわらか物質1 ゴム：やわらかさを表す『弾性』/身近なやわらか物質2 プラスチック：変形したら戻らない性質『塑性』 ほか）/第2章 ウェットやわらか物質「ゲル」を知る（ゲルの定義/ゲルの不思議な現象：パーコレーション ほか）/第3章 日本発 最強ゲル軍団（変形に強い環動ゲル（SRゲル）/力学的強度と伸縮性に富む有機‐無機ナノコンポジットゲル（NCゲル） ほか）/第4章 自然に学べ！天然やわらか物質のひみつ（3重らせん/水晶体 ほか）/第5章 やわらか物質が拓く新世界（クレンジングクリームから学ぶ性質/ゲルの毛によるロボットのセルフクリーニング ほか）