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【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】一橋ビジネスレビュー 2024年SPR．71巻4号 デジタル＆バーチャル時代のマーケティング【電子書籍】

＜p＞オンライン、オフラインを問わず、あらゆる接点で顧客との関係を築くことがマーケティングの常識となった。今、一貫した体験を空間を問わずに提供することや、自身のビジネスモデルを変革することが問われているが、これらにはさまざまな障壁がある。どのようにすれば顧客との最適な関係が構築でき、どのようにすれば顧客に最新の技術を受け入れてもらえるのか。本特集では、最新のマーケティング研究からうかがえる新しい定石を概観する。主な執筆者： 南知惠子（神戸大学）、田頭拓己、青木哲也、吉岡（小林）徹（一橋大学）、奥谷孝司（顧客時間）、日下恭輔（北陸大学）、今井紀夫（阪南大学）。経営者インタビュー：伊藤謙自（スパイダープラス代表取締役社長兼CEO）、三木谷浩史（楽天グループ代表取締役会長兼社長）。ビジネスケース：沖電気工業、宮下酒造、花王。＜/p＞ ＜p＞【主な内容】＜br /＞ ［特集］＜br /＞ デジタル＆バーチャル時代のマーケティング；＜br /＞ オンラインとオフラインの融合の先に＜/p＞ ＜p＞新技術導入によるオムニチャネル戦略の新たな局面 （南知惠子）＜br /＞ オムニチャネル環境下での小売戦略（田頭拓己）＜br /＞ 現代の顧客が求めるオーセンティシティと買い物体験（奥谷孝司）＜br /＞ オンラインプラットフォームにおけるマーケティング戦略（青木哲也）＜br /＞ オンラインショッピングでのARの応用とその効果（日下恭輔）＜br /＞ マーケティングにおける関係性の拡張（今井紀夫）＜/p＞ ＜p＞［連載］＜br /＞ 理解のマネジメント 第1回（佐藤大輔）＜br /＞ 戦略人事の考え方 第3回（島貫智行）＜/p＞ ＜p＞［産業変革の起業家たち］＜br /＞ 職人からテック企業経営者へ＜br /＞ 建設DXで世界をめざす＜br /＞ 伊藤謙自（スパイダープラス代表取締役社長兼CEO）＜/p＞ ＜p＞［ビジネス・ケース］＜br /＞ 沖電気工業：デザイン思考の浸透と全員参加型イノベーションの推進＜br /＞ 宮下酒造：クラフト酒文化の創発と創出＜br /＞ 花王：蚊よけクリーム「ビオレガード モスブロックセラム」の開発＜/p＞ ＜p＞［マネジメント・フォーラム］＜br /＞ デジタル技術とビジネスモデルの革新で＜br /＞ 国内外の障壁に挑む＜br /＞ 三木谷浩史（楽天グループ代表取締役会長兼社長）＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】「無印のカレー」はなぜ売れたのか？ 食品ビジネスで成功する思考と仕組み【電子書籍】[ 中村新 ]

＜p＞＜strong＞陰の立役者が豊富なエピソードとともに解説＜/strong＞＜br /＞ レトルトカレーの新境地を切り拓き、 無印良品の「食」の象徴的存在となった「バターチキン」。その味づくりに長く携わった産業フードプロデューサーが、ヒットへの道程や極意を解説。思考から値づけまで食ビジネス成功のポイントを明かします。付録「中村新オリジナル 簡単ごちそうレシピ」を収録。＜/p＞ ＜p＞《コンテンツの紹介》＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【はじめに】成功の土台にはフィロソフィーがある＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【1章】噺家志望だった少年が、食の世界にとりつかれた＜/strong＞＜br /＞ ・客商売でいちばん大切なこと＜br /＞ ・はからずも”料理界の東大”へ＜br /＞ ・携帯のない時代、電車で何をしていたのか＜br /＞ ・人生を変える出会いと大失敗＜br /＞ ・ゴミは宝物ーー捨てる神あれば、拾う神あり＜br /＞ ・夢の番組担当が始まった＜br /＞ ・ヨーロッパ修行で受けた洗礼＜br /＞ ・発想・技術・道具で得た小さな栄光＜br /＞ ・ウェインストック卿の週末料理人＜br /＞ ・プロデュース業の重要性とおもしろさに目覚める＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【2章】無印のカレー開発秘話ーおいしいだけでは売れない＜/strong＞＜br /＞ ・おいしいだけでは売れない＜br /＞ ・小さな転機＜br /＞ ・素の食は民藝に置き換えられる＜br /＞ ・たかが下味、されど下味＜br /＞ ・「レトルト食品」が売れていた理由＜br /＞ ・無印良品の要は品質管理＜br /＞ ・本場に出かけたからこそわかったこと＜br /＞ ・課題を抱えるエースの改良依頼がきた＜br /＞ ・海外食リサーチの心得＜br /＞ ・バターチキンの”無印良品的本質”を見つける＜br /＞ ・おいしいものは油脂（アブラ）と塩でできている＜br /＞ ・購買ターゲットは誰か＜br /＞ ・最初の試作品ができあがる＜br /＞ ・バターチキンカレーを変えたもの＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【3章】バターチキン快進撃の根底にあったもの＜/strong＞＜br /＞ ・どっぷりと世界に入ることでわかるフィロソフィー＜br /＞ ・バーミキュラの鍋は”MUJIっぽい”か？＜br /＞ ・「これがいい」ではなく、「これでいい」の意味＜br /＞ ・”味覚成長”を見すえた戦略＜br /＞ ・味の深化につきまとう原価調整の課題＜br /＞ ・原点回帰＝先祖返りではない＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【4章】神田カレーグランプリの勝利＜/strong＞＜br /＞ ・カレー店立ち上げ参画の機会がやってきた＜br /＞ ・ここでカレーの話を少し掘り下げる＜br /＞ ・目指すは熟成ではなく「鮮度」のあるカレー＜br /＞ ・グランプリを取るための秘策＜br /＞ ・ついにその日がやってきた＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【5章】「地方」「土着」にひそむ、食ビジネスのチャンス＜/strong＞＜br /＞ ・地方創生と食ーーこんなにおもしろくて難しいネタはない＜br /＞ ・黒潮町の町長から入ったミッション＜br /＞ ・車内反省会でひらめいた付加価値＜br /＞ ・人件費をプラスに変える、発想の転換＜br /＞ ・「6次産業化」セミナーで農作物を商品化＜br /＞ ・「いっちょういったん」という地産品ブランドの展開＜br /＞ ・都市部で地域産品を売る時代は終わる＜br /＞ ・旅は道連れ、食を売れ！＜br /＞ ・地方らしさを存分に発揮して、粗利を高く獲得する＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【6章】いちばん難しい「値づけ」の極意＜/strong＞＜br /＞ ・食の定価の基本構造とは＜br /＞ ・価格決定時に何を優先するか＜br /＞ ・精度の高い「適正価格のリサーチ法」＜br /＞ ・食における「ブランド」とは＜br /＞ ・定価は「コンセプト」の集大成＜br /＞ ・利益に影響する5大要素＜br /＞ ・食の定価の基準を推しはかる＜br /＞ ・原価度外視の地方産品がなぜ生まれるのか＜br /＞ ・干し芋が教えてくれた、定価に込められた親心＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【付録】中村新オリジナル 簡単ごちそうレシピ＜/strong＞＜br /＞ ・にんにくと豆のスープ たっぷりのオリーブオイル＜br /＞ ・にんじんのレモンバター煮＜br /＞ ・大根と白菜のドイツ風ソテー＜br /＞ ・サーモンのステーキ 豆乳ハーブクリーム添え＜br /＞ ・ホタテ貝柱のカルパッチョ 生かぼちゃドレッシング添え＜br /＞ ・青ネギと牛肉のバジル丼＜br /＞ ・味付き薄揚げが決め手のゴーヤチャーハン＜/p＞ ＜p＞※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。