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【送料無料】お土産の文化人類学 地域性と真正性をめぐって／鈴木美香子

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者鈴木美香子(著)出版社人文書院発売日2025年07月ISBN9784409530528ページ数194Pキーワードおみやげのぶんかじんるいがくちいきせいとしんせいせ オミヤゲノブンカジンルイガクチイキセイトシンセイセ すずき みかこ スズキ ミカコ9784409530528内容紹介「東京ばな奈」は、なぜ東京土産の定番になれたのか？そして、なぜ菓子土産は日本中にあふれかえるようになったのか？調査点数1073点、身近な謎に丹念な調査で挑む画期的研究。日本人は旅行に行くと必ず菓子の土産を買って周囲に配る。しかし実はこれは、案外最近定着した振る舞いにすぎない。1970年～80年代を境に、土産はモノから食べ物中心へと劇的に変化した。なぜこれほどまで全国に似たような菓子土産があふれるようになったのか、そもそもなぜ土産を購入するのか。本書ではその問いをきっかけとして、日本における土産の歴史と現在を詳細な資料調査と、文化人類学の手法によって解き明かす。そこから見えてきたのは、交通網の発展に伴った大量生産、大量消費の時代から、国策も背景とした地元でしか作れない本物性へのこだわりへの転換だった。菓子土産についての初めての学術的研究が誕生。◎目次まえがき 第1章 問題の所在と本論の目的 第1節 旅と土産品 第2節 本論文における用語・資料について コラム1 自宅で買える菓子土産─ 移動する非日常と移動しない日常第2章 「新しいタイプの菓子土産」の登場 第1節 菓子土産の歴史（第1世代 1950年代に誕生） 第2節 菓子土産の歴史（第2世代 1960～70年代に誕生） 第3節 「新しいタイプの菓子土産」--「白い恋人」と「萩の月」の登場（第3世代 1970年代後半に誕生） 第4節 「新しいタイプの菓子土産」の後継 第5節 菓子土産の増加とその背景--菓子製造機械の進化とノウハウの蓄積 コラム2 レゴランド・ジャパンと菓子土産第3章 地域づくりから生まれる「特産品菓子土産」 第1節 「特産品菓子土産」が生まれた経緯 第2節 地域の特産品を活かした「特産品菓子土産」の現状 第3節 発見・発掘される新たな地域性 コラム3 大手菓子メーカーの地域限定商品─ ご当地物の菓子土産第4章 より本物らしさが求められる菓子土産 第1節 「新しいタイプの菓子土産」と「特産品菓子土産」における地域性の比較 第2節 「新しいタイプの菓子土産」と「特産品菓子土産」における「菓子土産」が成立する前提条件の比較 第3節 聖／俗をめぐる構造分析における菓子土産 第4節 菓子土産と真正性 コラム4 どちらがより本物らしい菓子土産？--北海道産小豆使用 vs 地域産小豆使用終章 日本人の旅行と菓子土産 第1節 …※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 問題の所在と本書の目的（旅と土産品/本書における用語・資料について）/第2章 「新しいタイプの菓子土産」の登場（菓子土産の歴史（第1世代 1950年代に誕生）/菓子土産の歴史（第2世代 1960～70年代に誕生）/「新しいタイプの菓子土産」-「白い恋人」と「萩の月」の登場（第3世代 1970年代後半に誕生）と菓子製造機械メーカー）/「新しいタイプの菓子土産」の後継）/第3章 地域づくりから生まれる「特産品菓子土産」（「特産品菓子土産」が生まれた経緯/地域の特産品を活かした「特産品菓子土産」の現状/発見・発掘される新たな地域性）/第4章 より本物らしさが求められる菓子土産（「新しいタイプの菓子土産」と「特産品菓子土産」における地域性の比較/「新しいタイプの菓子土産」と「特産品菓子土産」における菓子土産が成立する前提条件の比較/聖／俗をめぐる構造分析における菓子土産/菓子土産と真正性）/終章 日本人の旅行と菓子土産（菓子土産の地域性、真正性/菓子土産を追い求めて）

お土産の文化人類学 地域性と真正性をめぐって／鈴木美香子【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者鈴木美香子(著)出版社人文書院発売日2025年07月ISBN9784409530528ページ数194Pキーワードおみやげのぶんかじんるいがくちいきせいとしんせいせ オミヤゲノブンカジンルイガクチイキセイトシンセイセ すずき みかこ スズキ ミカコ9784409530528内容紹介「東京ばな奈」は、なぜ東京土産の定番になれたのか？そして、なぜ菓子土産は日本中にあふれかえるようになったのか？調査点数1073点、身近な謎に丹念な調査で挑む画期的研究。日本人は旅行に行くと必ず菓子の土産を買って周囲に配る。しかし実はこれは、案外最近定着した振る舞いにすぎない。1970年～80年代を境に、土産はモノから食べ物中心へと劇的に変化した。なぜこれほどまで全国に似たような菓子土産があふれるようになったのか、そもそもなぜ土産を購入するのか。本書ではその問いをきっかけとして、日本における土産の歴史と現在を詳細な資料調査と、文化人類学の手法によって解き明かす。そこから見えてきたのは、交通網の発展に伴った大量生産、大量消費の時代から、国策も背景とした地元でしか作れない本物性へのこだわりへの転換だった。菓子土産についての初めての学術的研究が誕生。◎目次まえがき 第1章 問題の所在と本論の目的 第1節 旅と土産品 第2節 本論文における用語・資料について コラム1 自宅で買える菓子土産─ 移動する非日常と移動しない日常第2章 「新しいタイプの菓子土産」の登場 第1節 菓子土産の歴史（第1世代 1950年代に誕生） 第2節 菓子土産の歴史（第2世代 1960～70年代に誕生） 第3節 「新しいタイプの菓子土産」--「白い恋人」と「萩の月」の登場（第3世代 1970年代後半に誕生） 第4節 「新しいタイプの菓子土産」の後継 第5節 菓子土産の増加とその背景--菓子製造機械の進化とノウハウの蓄積 コラム2 レゴランド・ジャパンと菓子土産第3章 地域づくりから生まれる「特産品菓子土産」 第1節 「特産品菓子土産」が生まれた経緯 第2節 地域の特産品を活かした「特産品菓子土産」の現状 第3節 発見・発掘される新たな地域性 コラム3 大手菓子メーカーの地域限定商品─ ご当地物の菓子土産第4章 より本物らしさが求められる菓子土産 第1節 「新しいタイプの菓子土産」と「特産品菓子土産」における地域性の比較 第2節 「新しいタイプの菓子土産」と「特産品菓子土産」における「菓子土産」が成立する前提条件の比較 第3節 聖／俗をめぐる構造分析における菓子土産 第4節 菓子土産と真正性 コラム4 どちらがより本物らしい菓子土産？--北海道産小豆使用 vs 地域産小豆使用終章 日本人の旅行と菓子土産 第1節 …※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 問題の所在と本書の目的（旅と土産品/本書における用語・資料について）/第2章 「新しいタイプの菓子土産」の登場（菓子土産の歴史（第1世代 1950年代に誕生）/菓子土産の歴史（第2世代 1960～70年代に誕生）/「新しいタイプの菓子土産」-「白い恋人」と「萩の月」の登場（第3世代 1970年代後半に誕生）と菓子製造機械メーカー）/「新しいタイプの菓子土産」の後継）/第3章 地域づくりから生まれる「特産品菓子土産」（「特産品菓子土産」が生まれた経緯/地域の特産品を活かした「特産品菓子土産」の現状/発見・発掘される新たな地域性）/第4章 より本物らしさが求められる菓子土産（「新しいタイプの菓子土産」と「特産品菓子土産」における地域性の比較/「新しいタイプの菓子土産」と「特産品菓子土産」における菓子土産が成立する前提条件の比較/聖／俗をめぐる構造分析における菓子土産/菓子土産と真正性）/終章 日本人の旅行と菓子土産（菓子土産の地域性、真正性/菓子土産を追い求めて）

【楽天ブックスならいつでも送料無料】旅と歴史好きのための ご当地グルメ誕生の秘密 [ 宇田川 勝司 ]

宇田川 勝司 ベレ出版タビトレキシズキノタメノゴトウチグルメタンジョウノヒミツ ウダガワ カツシ 発行年月：2025年04月17日 予約締切日：2025年04月16日 サイズ：単行本 ISBN：9784860647919 宇田川勝司（ウダガワカツシ） 1950年大阪府岸和田市生まれ。関西大学文学部史学科（地理学）卒業。中学・高校教師を経て、退職後は地理教育コンサルタントとして、東海地区のシニア大学やライフカレッジなどの講師、テレビ番組の監修、執筆活動などを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 全国各地の伝統の郷土料理（ジンギスカン（北海道）／きりたんぽ鍋（秋田県） ほか）／第2章 全国各地の気になるご当地麺（札幌ラーメン（北海道）／喜多方ラーメン（福島県） ほか）／第3章 全国各地の人気B級グルメ（八戸せんべい汁（青森県）／よこすか海軍カレー（神奈川県） ほか）／第4章 全国各地で売れ筋の定番グルメ（白い恋人（北海道）／峠の釜めし（群馬県） ほか）／第5章 全国各地の特産・名産・名物の一品グルメ（牛タン（宮城県）／水戸納豆（茨城県） ほか） 全国各地の多彩なご当地グルメはいつどのように誕生したのだろうか。そこにはその土地の風土や歴史、文化、人々の暮らしなど様々な背景があり、必ず物語があるはずだ。教養としてのご当地グルメ。旅好き地理の先生が全国各地の名高い料理や一品が生まれた背景を探る！郷土料理・ラーメン・そば・うどん・B級グルメ・菓子・名産品・土産物… 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣