気まぐれ屋

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】鮨 一幸のすべて【電子書籍】[ 工藤 順也 ]

＜p＞世界中から注目される札幌の鮨屋「鮨 一幸」の工藤順也が初めて明かす、素材、技術、美、そして哲学。「心が動く鮨」を作るため、一流の素材を求め、イノベーションといわれる調理法を研究し、店を作ってきた。その歩みのすべてと、現在までの最高到達点がここにある。「自然の荒波の中で生き抜いてきたお魚は人間が太刀打ちできるものではありません。あれこれいじるのではなく、命を全うするためにどうありたいか、お魚の声を聞くことこそ職人である僕の仕事だと思います」【目次】はじめに◆第一章 基本店の空気を作る／「職人」と「料理人」／知識・経験・想像力で「味を切り取るセンス」を磨く／酢飯の話／握りの考察／わさび／しょうゆ／しょうゆ入れ／包丁／刷毛／「美味しい、美味しい、旨い」◆第二章 握りとは何か春子／鮪／雲丹／煮穴子／玉子／鮑／半生のバチコ◆第三章 春鯛／子持ち槍烏賊雲丹詰め／鳥貝／のどぐろ／毛蟹／帆立／蝦蛄◆第四章 夏きんきのしゃぶしゃぶ／水貝／新子／新烏賊／鰯／鮑と雲丹／鮎／鮎釣り名人◆第五章 秋迷い鰹／炙りトロ松茸／鰤／鰆◆第六章 冬垢穢／白子／あん肝／細魚／炙り金目鯛／鬼鯵／太刀魚／河豚の白子とキャビア／赤貝◆第七章 真髄美／陶器／鮨 一幸の歴史／父のことあとがき＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】【毛糸だまリクエスト】ちいさな季節の編みかざり【電子書籍】[ 松本かおる ]

＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞手編みファンのバイブル雑誌『毛糸だま』にて連載の「イベントニット」コーナーから、松本かおるのかぎ針編み飾り作品を1冊にまとめたリクエスト集。季節のイベントをテーマに、適度にリアルでユニークなキャラクターやアイテムが、人気を呼んでいます。眺めているだけでほっこりしちゃう、一年中楽しめる編み飾り17シーンを掲載。＜/p＞ ＜p＞※本書は同名の出版物（紙版）を電子化したものです。一部、紙版と掲載内容が異なる場合がございます。＜br /＞ ※本書の全部または一部を無断で複製、転載、改ざん、公衆送信すること、及び有償無償にかかわらず、本データを第三者に譲渡することを禁じます。＜br /＞ ※本書に掲載された作品等の著作権は、作者、デザイナー等著作権者に帰属します。＜br /＞ ※電子書籍の仕様により、本書に掲載している図案・型紙は、印刷・コピー・複製して利用することはできません。＜br /＞ ※実物大とは、紙版に掲載された際のサイズです。＜br /＞ ※掲載情報は、紙版発売当時の情報です。＜/p＞ ＜p＞CONTENTS＜/p＞ ＜p＞〈春うらら〉＜br /＞ お雛さま＜br /＞ つるし雛/桃の花＜br /＞ 桜にウグイス/お花見だんご＜br /＞ 鯉のぼり/菖蒲＜br /＞ 兜/柏餅＜/p＞ ＜p＞〈夏のとびら〉＜br /＞ リース/コースター＜br /＞ 七夕飾り/笹竹＜br /＞ すいか/かき氷＜/p＞ ＜p＞〈秋の気配〉＜br /＞ 餅つきうさぎ/おだんごとすすき＜br /＞ ジャック・オー・ランタン/キャンディーかご＜br /＞ 栗拾い / 松茸＜br /＞ どんぐりとリス/ 切り株と落ち葉＜/p＞ ＜p＞〈冬支度〉＜br /＞ タペストリー/サンタ&スノーマン＜br /＞ ねずみと米俵/ 門松＜br /＞ おせち / 鏡餅＜br /＞ 羽子板と羽根/こま＜br /＞ 鬼ちゃんズ/お豆と升＜/p＞ ＜p＞〈COLUMN〉＜br /＞ リアルにこだわる、季節を彩る編み植物＜br /＞ 見てて飽きないどうぶつ編みぐるみ“アミマル”＜br /＞ ハレの日に飾りたい、 編み餅＜/p＞ ＜p＞使用素材一覧＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】「四季のことば」ポケット辞典 手紙や短歌、俳句に役立つ気のきいたフレーズ満載【電子書籍】[ 幸運社 ]

＜p＞春のタラの芽、夏の鮎、秋の松茸、冬の鱈……それぞれの季節の魅力を味わう“旬の食べ物”があるように、ことばにも“旬”があります。しかし、それを忘れかけている日本人が多いのではないでしょうか？本書は、暦、風物詩から自然現象まで、季節の微妙な変化をピタリと言い表すことばを集め、使いやすく12カ月に分類しました。大切な人への手紙やEメールから俳句の季語まで、困った時にすぐ引けるポケットサイズの辞典です。春隣（はるとなり／春を待ちわびる気持ちが生んだことば・2月）、行合の空（ゆきあいのそら／空が渾然として暑気と涼気がともに感じられる日のこと・8月）、山粧う（やまよそおう／紅葉・黄葉に彩られた秋の山の景色・10月）など、日本語ならではの繊細な響きと共に、正しい意味と使い方を紹介します。日本語と四季の美しさを味わい、表現力と感性を磨くことが出来る本。ありきたりの表現では物足りなくなった人にお勧めの一冊！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。