気まぐれ屋

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】ロジカルペアリング【電子書籍】[ 大越基裕 ]

＜p＞レストランにすっかり定着したドリンクペアリング。スタッフの感覚やワインのストーリーに頼ったセレクトになりがちですが、「ロジック（＝論理）で合わせる」ことを意識すると、より精度の高い組合せが可能になります。本書ではペアリングの第一人者である著者が、五味を基本に、アルコール分やフレーバーなどドリンク特有の要素も加味して組み立てるペアリング方法を紹介。実際のレストラン営業を前提に、誰もが論理的に最適解にたどり着ける手法を、イラストも豊富にわかりやすく解説します。＜/p＞ ＜p＞【本書の構成】1. ロジカルペアリングを学んでいく 2. はじめの一歩は「重さ」から 3. 五味のペアリング 4. 何より大事な「フレーバー」 5. テクスチャーを深める 6. 温度をコントロールする 7. 日本酒とペアリング 8. ナチュラルワイン 9. テロワールとは何か？ 10. コースを組み立てる？ 11. ノンアルペアリングの基本 12. ペアリングに必要な「味わい以外」のこと＜br /＞ ※月刊『専門料理』の好評連載に大幅に加筆してまとめたものです。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】ビール王国 Vol.44 2024年 11月号【電子書籍】[ ビール王国編集部 ]

＜p＞クラフトビールのある人生を謳歌したい！＜br /＞ そんな思いを巡らせたとき、はたと思う人も多いはず──。＜br /＞ 「何から始めたらいいのだろう……」＜br /＞ そんな悩めるクラフトビールビギナーに捧ぐ、＜br /＞ ビール王国流「クラフトビール入門」＜br /＞ この特集を熟読していただければ、もう、臆することはありません。＜br /＞ ビアパブで、タップルームで、そしてご自宅で＜br /＞ 存分にクラフトビールを楽しんでください。＜/p＞ ＜p＞表紙＜br /＞ 目次＜br /＞ 特集： いざ、クラフトビールデビュー！ はじめの一歩はナニをする!?＜br /＞ クラフトビールの一丁目一番地「ビアスタイル」を整理する＜br /＞ 「グラスでビールの香り、味が変わる」は本当か？＜br /＞ 大瓶の愉悦＜br /＞ クラフトビール仲間の輪を広げよう＜br /＞ 熱烈ビールファンの相思相愛学 何故あのブルワリーはファンから愛されているのか＜br /＞ 料理家 和田明日香さんも納得！ 金麦が切り拓く新たな“ ビアスタイル”＜br /＞ 200 以上のクラフトビールの銘柄を家に居ながら楽しめるビールサーバーDREAMBEER に新ブルワリーが続々登場＜br /＞ ヤッホーブルーイングの「バクの初夢2025」はスパイシーな香りをまとった＜br /＞ ビール界のレジェンドが挑んだ「至極のヘレス」＜br /＞ 和田明日香のLet’s シュフBEER!＜br /＞ ブルワー魂 ホップジャパン 武石翔平さん＜br /＞ テイスティングリポート＜br /＞ パブめしメシペアリング＜br /＞ 真鍋かをりの「旅先ビール」44 ／地元に見つけた新たな居場所＜br /＞ 魂の一串、極の一杯 堀晋福／ニ十串目 はらみとウェストマール・ダブル＜br /＞ Kingdom Information＜br /＞ 新連載 横浜ベイブルーイング代表 鈴木真也のベースボールスタジアムで堪能するクラフトビール＜br /＞ ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング＜br /＞ タロット占い／小林加苗＜br /＞ ビアアミューズメント／マヌア ビアクラブ＜br /＞ BK 特派員のビアパブリポート＜br /＞ 奥深きペアリングの世界 豚肉料理編＜br /＞ ローカルビールに会いに行く＜br /＞ 〆のビール28 ブリューグッド 取締役 田村淳一さん＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【通常24時間以内出荷】【中古】 基本のカクテル 定番から人気の焼酎カクテルまで / 世界文化社 / 世界文化社 [単行本]【宅配便出荷】

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【最短で翌日お届け。通常24時間以内出荷】【中古】 基本のカクテル 定番から人気の焼酎カクテルまで / 世界文化社 / 世界文化社 [単行本]【ネコポス発送】

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