気まぐれ屋

【楽天ブックスならいつでも送料無料】紅茶の教科書改訂第2版 [ 磯淵猛 ]

磯淵猛 新星出版社コウチャ ノ キョウカショ イソブチ,タケシ 発行年月：2012年04月 予約締切日：2012年04月11日 ページ数：222p サイズ：単行本 ISBN：9784405092211 磯淵猛（イソブチタケシ） 1951年愛媛県生まれ。1979年紅茶専門「ディンブラ」を開業。1994年株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がけ、紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ティー＆フードのペアリングを提案し、プロセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 「茶葉と茶園」の話（インドの茶の産地／スリランカの茶の産地 ほか）／2 紅茶の「履歴書」（鑑定＆テイスティング／健康学ー紅茶は体にいいのか、悪いのか？ ほか）／3 「紅茶史」（喫茶文化はオランダからはじまった／コーヒーハウス・ギャラウェイの広告 ほか）／4 「磯淵流」紅茶のいれ方（紅茶をおいしいと感じる3つの条件／ブラックティーのいれ方 ほか）／5 紅茶「ブレンドのすすめ」（ワンランク上の紅茶の楽しみ方／フレーバーティーのいろいろーラプサンスーチョンからはじまった ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

【楽天ブックスならいつでも送料無料】TEA BOOK 完璧な一杯を淹れるためのテクニックを紹介ー世界のお茶・基礎知識・文化・ブレンド・レシピ [ Linda Gaylard ]

完璧な一杯を淹れるためのテクニックを紹介ー世界のお茶・基礎知識・文化・ブレンド・レシピ Linda Gaylard 磯淵 猛 誠文堂新光社ティー ブック リンダ ゲイラード イソブチ タケシ 発行年月：2016年09月05日 予約締切日：2016年09月04日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784416616406 ゲイラード，リンダ（Gaylard,Linda） カナダ茶協会認定ティーソムリエのカナダ人。トロントのジョージブラウンカレッジ調理科ティーソムリエ課程卒。2009年、著名なワードローブスタイリストとしてのキャリアを離れ、ウェブサイト「The Tea Stylist」を開設。このウェブサイトの主宰として最もよく知られている。また、国際的なお茶関連誌への寄稿、テレビのインタビューやライフスタイル系ビデオブログへの出演、テイスティングやイベントの主催なども行っている。これまでに、お茶の知識を求めて中国や韓国など世界各国に足を運び、茶園や生産者を訪問したり、美しいお茶の数々を実際に味わったりしてきた 磯淵猛（イソブチタケシ） 1951年愛媛県生まれ。日本の紅茶研究における第一人者。青山学院大学卒業後、大手商社に入社して貿易を覚えるうちに紅茶の魅力に惹かれ退社。1979年紅茶専門「ディンブラ」を開業。1994年株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がけ、紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ティー＆フードのペアリングを提案し、プロセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） お茶とは？（現代におけるお茶の楽しみ方／お茶の最新事情 ほか）／これで完璧！お茶の淹れ方（リーフそれともティーバッグ？／茶葉の保存方法 ほか）／世界各地のお茶（中国／工夫茶 ほか）／ティザン（ティザンとは／根 ほか）／レシピ（緑茶／白茶 ほか） 完璧な一杯を淹れるためのテクニックを紹介。プロのように味わう方法を学べます。お茶の世界に浸って、お茶への情熱をさらに深めてみませんか？チャノキ、テロワール、産地、収穫時期、ブレンドの方法…これらはお茶の風味や品質にどのように影響しているのでしょうか？本書を読めば一目瞭然です。ティザンの特集のほか、世界各地から集めた100以上のレシピを収録。いつもの一杯を抜け出して、まったく新しいお茶の世界に足を踏み入れてみましょう。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

【送料無料】シードルの事典 海外のブランドから国産までりんご酒の魅力、文化、生産者を紹介／小野司

著者小野司(監修)出版社誠文堂新光社発売日2018年01月ISBN9784416517932ページ数191Pキーワードしーどるのじてんかいがいのぶらんどから シードルノジテンカイガイノブランドカラ おの つかさ オノ ツカサ9784416517932内容紹介ここ数年、世界中でその市場を伸ばしている、りんごのお酒、シードル。伝統的なヨーロッパの製品はもちろん、革新的な作り方で注目されている、オレゴン・ポートランド、そして、世界に誇るりんご栽培技術をもつ日本でも、数々のシードルが誕生している。農家のシードル、ワイナリーのシードル、ブルワリーのシードル、レストランのシードル、さまざまな味わいが私たちを楽しませる。本書では、年々躍進する国産シードルをメインに、世界のシードルの「文化」「楽しみ方」を紹介。シードルの歴史から製法、生産者インタビュー、シードルと料理のペアリングなど、いま知りたいシードルを紹介。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 もっと知りたいシードルの基本（シードルの原料はりんごだけ/シードルは楽しいお酒 ほか）/2 日本で飲める世界のシードル（スペイン/フランス ほか）/3 今飲みたい日本のシードル（国産シードルの傾向について/北海道 ほか）/4 シードルのある楽しい食卓（シードルと料理のペアリング/ウチ飲みシードルおつまみ ほか）

シードルの事典 海外のブランドから国産までりんご酒の魅力、文化、生産者を紹介／小野司【3000円以上送料無料】

著者小野司(監修)出版社誠文堂新光社発売日2018年01月ISBN9784416517932ページ数191Pキーワードしーどるのじてんかいがいのぶらんどから シードルノジテンカイガイノブランドカラ おの つかさ オノ ツカサ9784416517932内容紹介ここ数年、世界中でその市場を伸ばしている、りんごのお酒、シードル。伝統的なヨーロッパの製品はもちろん、革新的な作り方で注目されている、オレゴン・ポートランド、そして、世界に誇るりんご栽培技術をもつ日本でも、数々のシードルが誕生している。農家のシードル、ワイナリーのシードル、ブルワリーのシードル、レストランのシードル、さまざまな味わいが私たちを楽しませる。本書では、年々躍進する国産シードルをメインに、世界のシードルの「文化」「楽しみ方」を紹介。シードルの歴史から製法、生産者インタビュー、シードルと料理のペアリングなど、いま知りたいシードルを紹介。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 もっと知りたいシードルの基本（シードルの原料はりんごだけ/シードルは楽しいお酒 ほか）/2 日本で飲める世界のシードル（スペイン/フランス ほか）/3 今飲みたい日本のシードル（国産シードルの傾向について/北海道 ほか）/4 シードルのある楽しい食卓（シードルと料理のペアリング/ウチ飲みシードルおつまみ ほか）

シードルの事典 海外のブランドから国産までりんご酒の魅力、文化、生産者を紹介[本/雑誌] / 小野司/監修

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞りんごを発酵させて造るお酒、シードル。欧米では古くから飲まれているポピュラーなお酒ですが、日本でもじわじわと人気が高まっています。ワインよりカジュアルで、ビールよりおしゃれ。シーンを選ばず楽しめ、しかもヘルシー。そんなシードルの魅力を一冊にまとめました。シードルを楽しむための基本知識、世界と日本のシードルカタログ、シードルに合わせたい料理も紹介。日本で初めてのシードル事典です。＜収録内容＞1 もっと知りたいシードルの基本(シードルの原料はりんごだけシードルは楽しいお酒 ほか)2 日本で飲める世界のシードル(スペインフランス ほか)3 今飲みたい日本のシードル(国産シードルの傾向について北海道 ほか)4 シードルのある楽しい食卓(シードルと料理のペアリングウチ飲みシードルおつまみ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2185352Ono Tsukasa / Kanshu / Shidoru No Jiten Kaigai No Brand Kara Kokusan Made Ringo Shu No Miryoku Bunka Seisan Sha Wo Shokaiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2018/01JAN：9784416517932シードルの事典 海外のブランドから国産までりんご酒の魅力、文化、生産者を紹介[本/雑誌] / 小野司/監修2018/01発売

知る・味わう・楽しむ 紅茶バイブル (ソフトカバー)

知る・味わう・楽しむ 紅茶バイブル 紅茶のいれ方といった基礎知識から、紅茶とフードの組み合わせ方、アレンジティーレシピ、茶葉を使った料理レシピなど、さまざまな楽しみ方まで紹介。自分好みの茶葉が選べるよう、茶葉ごとに味わいや香り、オススメの飲み方も掲載しました。いつもの紅茶がもっとおいしくなる、入門書の決定版です。 Contents 目次 教えて！ 今さら聞けない紅茶のキホン Chapter1 美味しい紅茶を飲もう！ Section 1 美味しい紅茶をいれるには 美味しい紅茶をいれるための5つのポイント 紅茶と水 牛乳・砂糖・レモン ジャンピング 基本となるティーアイテム Section 2 いろいろな紅茶をいれてみよう ストレートティーのいれ方（ティーポット） 紅茶の濃さを調整するには？ ストレートティーのいれ方（手鍋） ミルクティーのいれ方（ティーポット） ロイヤルミルクティーのいれ方（手鍋） チャイのいれ方（手鍋） ティーバッグでのいれ方（ティーカップ） アイスティーのいれ方 水出し紅茶の作り方 Chapter2 茶葉と産地を知ろう！ Section 1 茶葉の基本を押さえよう 茶葉について 紅茶の製造方法 紅茶の取引 紅茶の成分、効能 紅茶の保存方法 Section 2 紅茶の産地はどこ？ Section 3 インドの紅茶 ダージリンの農園と茶葉 ・キャッスルトン農園 ・サングマ農園 ・タルボ農園 ・マーガレッツホープ農園 ・ギダパール農園 ・プッタボン農園 ・リシーハット農園 ・シンブリ農園 ・セリンボン農園 ・サングマ タールザム農園 アッサムの農園と茶葉 ・アムグーリー農園 ・ボルサポリ農園 ・ヌマリガル農園 ・ニルギリ ・グレンデール農園 ・シッキム ・テミ農園 ・ドアーズ ・ダンガルジャー農園 Section 4 スリランカの紅茶 ・ウヴァ ・ディンブラ ・ヌワラエリヤ ・キャンディ ・ルフナ ・ウダプセラワ Section 5 中国の紅茶 キームン 雲南 Section 6 アフリカの紅茶 ケニア タンザニア Section 7 いろいろな国の紅茶 インドネシア ネパール バングラデシュ トルコ 日本 Chapter3 紅茶の世界を広げよう！ Section 1 フレーバーティーの世界 アールグレイ フルーツ系 スイート系 スパイス系 Section 2 ハーブティーの世界 ハーブティーのいれ方 代表的なハーブティー Section 3 ブレンドティーを楽しもう 山田流 ブレンドティーの作り方 紅茶専門店「リーフル」のブレンドティー 監修者・山田栄のオリジナルブレンドティー Chapter4 もっと紅茶を楽しもう！ Section 1 アレンジティーに挑戦しよう 季節のフルーツティー アップルジンジャーティー マハラジャウェディング カモミールミルクティー チョコレートチャイ グレープフルーツティー ピーチティー ロイヤルアイスティー アイスティーソーダ グレナデンティー ティーカクテル ティーワイン Section 2 フードペアリングを楽しもう ダージリンに合うティーフード アッサムに合うティーフード ウヴァに合うティーフード その他のセイロン紅茶に合うティーフード キームンに合うティーフード Section 3 ティーパーティーを開こう ティーパーティーを開くには？ ティーパーティー おもてなしのアドバイス ティーパーティーにおすすめのティーフード ティーパーティーを盛り上げるアイテム Section 4 紅茶を料理に使ってみよう プラムの紅茶漬け 茶葉と野沢菜の炒めもの 茶葉のかき揚げ 茶葉入り餃子 紅茶煮豚 茶葉入りグリーンカレー 茶葉のペペロンチーノ Chapter5 紅茶のブランドと歴史を知ろう！ Section 1 シーン別のおすすめ紅茶 モーニングティーにぴったりの紅茶 午後にゆっくりと飲みたい紅茶 ティーパーティーでふるまいたい紅茶 リラックスタイムに飲みたい紅茶 気分をリフレッシュさせてくれる紅茶 季節に合う紅茶 Section 2 紅茶ブランド厳選カタログ トワイニング ウェッジウッド リプトン 東インド会社 リッジウェイ アーマッドティー クリッパー ウィリアムソンティー ウィッタード・オブ・チェルシー／ビューリーズ メルローズ マリアージュ フレール ダマン・フレール パレデテ／ニナス ジャンナッツ ダルマイヤー／ロンネフェルト ロイヤル コペンハーゲン／A・C・パークス サンチャ プリミアスティー ディルマ ムレスナティー 日東紅茶 ルピシア／神戸紅茶 リーフル／ナヴァラサ ティー・ダブリュー・ジー・ティー ハーニー＆サンズ Section 3 紅茶の歴史 Tea Column1 紅茶のテイスティング Tea Column2 農園マネージャーの1日 Tea Column3 紅茶専門店で茶葉を買う Tea Column4 アフタヌーンティーを楽しむ Tea Column5 アンティーク茶器 知っておきたい紅茶用語集 オビを外した本の状態がこちらです。 単行本（ソフトカバー）:272ページ 出版社:ナツメ社/A5版 発売日：2016/12/12 株式会社リーフル 代表・山田 栄 （著）