気まぐれ屋

空想喫茶トラノコクのおうち喫茶レシピ[本/雑誌] / 空想喫茶トラノコク/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞大きなプリン、薔薇のコーヒーゼリー、絵本のようなホットケーキetc.SNS上で営業するトラノコクの人気喫茶メニュー。あまいもの、ごはんもの、のみもの、全58品を大公開。＜収録内容＞あまいもの(大きなプリンプリンアラモード紅茶プリン ほか)ごはんもの(ナポリタンカルボナーラミートソーススパゲティ ほか)のみもの(アイスから作るメロンクリームソーダバタフライピーティークリームソーダスイカクリームソーダ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2671104Kuso Kissa Torano Koku / Cho / Kuso Kissa Torano Koku No Ochi Kissa Recipeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/10JAN：9784847071140空想喫茶トラノコクのおうち喫茶レシピ[本/雑誌] / 空想喫茶トラノコク/著2021/10発売

【メール便不可商品】進化し続ける味ナベノイズムのフランス料理 日仏味の伝承者渡辺シェフ40年の集大成[本/雑誌] / 渡辺雄一郎/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞日仏味の伝承者 渡辺シェフ40年の集大成。＜収録内容＞進化するナベノイズムの味私のスペシャリテアミューズブーシュ“両国江戸蕎麦ほそ川”の蕎麦粉をソースエミュルッショネの技法で炊き上げたそばがき、奥井海生堂蔵囲い2年物利尻昆布のジュレとのアンサンブル、アキテーヌキャビア、ウォッカクリーム、おろしたて天城山葵と共に和歌山の清流からの鮎を米粉焼きと9年熟成パテ シャルトリューズを香らせて、鳥取県倉吉スイカとコンコンブルのルーロー ミント風味と馬込半白きゅうりと泉州水茄子のマリネ、冷たいソースオゼイユを添えてシェフ渡辺の冬のスペシャリテ 山口県萩直送釣り甘鯛鱗付きで香ばしく焼き、百合根と島根県産多田錦柚子の香るナージュ・ソース北海道産牛フィレ肉とフォワグラ、現代風ロッシーニ仕立て 薫り高いフランス産黒トリュフを散りばめ、ソースペリグーと共に『江戸前ハーブ』のマイクロハーブサラダを添えて無農薬焙じオリーブ茶のアイスクリーム、マシア・エル・アルテットの極上オリーブオイルをひと垂らしフランスロワール産『サントモール・ブラン』クレメ・ダンジューに変化させ、渡辺農園無農薬栽培月桂樹のグラスと共にガトーマルジョレーヌ@KOMAGATA2023慶応四年創業木村家本店人形焼と日本堤バッハコーヒーイタリアンエスプレッソとのデュオ四季の味ウフ・ブルイエフランス風スクランブルエッグとピペラードを詰めたグジェール栃木県那須産『春香うど』のクリアヴルーテ ホタルイカ、そら豆と共にルッコラのほろ苦いエキュームを浮かべて春の豆野菜【アリコヴェール、絹さや、スナップエンドウ】のサラダ・グルマンドフォアグラのポワレとミル貝のAMGHバーナー炙りを重ね、フランボワーズ香るソースと仙台セリとエストラゴンのオイル、レモングラスミントのエキュームをのせて福井県敦賀産のスズキのマリネラピット、アネットと奥井海生堂とろろ昆布と重ねストゥーリアキャビアをあしらってナツメグの香るサラダ菜のルーローにフランス産ブール・サレをのせ、エシャロットのレディクションクーリと共にヤリイカの炙りとホタルイカのコンフィ、江戸東京伝統野菜立川ウド、赤ピーマンと重ねフレッシュコリアンダーの香りをひそませて新タマネギと2種のトマトのマリネをエスコート コクのあるコシヒカリのフォンダン、なめらかなアイオリソースを添えて『キャラマー・ア・ラ・セトワーズ』の冷製仕立てにフランスロワール産ホワイトアスパラガス ア・ラ・ミニッツでポッシェし、奥井海生堂白とろろをまとわせてホタルイカのマリネ、リーフマウンテンエッグの低温調理とOSMICトマトのコンディモンを添え、ソース・アロマートオランジェと共に熊本県産活車海老とアボカドの透き通ったラビオリと様々なトマトのデクリネゾン プロヴァンスのハーブ香るそのエッセンスを注いでフランス産エスカルゴを全粒粉でカリッとベニエにし、キウイのマリネを添えて高山にんにくのムースリーヌとミル貝のバターポッシェをエスコート、行者にんにくと大蒜の芽、ナベノソースのコンディモンをあしらいティエドな旬の山菜と共に〔ほか〕＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-3148626Watanabe Yuichiro / Cho / Shinka Shitsuzukeru Aji Nabe No #NAME? No France Ryori Nichi Futsu Aji No Densho Sha Watanabe Chef 40 Nen No Shutaiseiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2025/10JAN：9784751115435進化し続ける味ナベノイズムのフランス料理 日仏味の伝承者渡辺シェフ40年の集大成[本/雑誌] / 渡辺雄一郎/著2025/10発売

ヌキテパ 季節の海産物と畑のフランス料理[本/雑誌] / 田辺年男/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞少年時代の味の追憶港で出会った素材の本質フランスで学んだ理想のスタイルヌキテパの看板フルコース 土の料理ヌキテパの看板フルコース スイカの料理たくましく育った野菜は本物の味がする三十年の時を経て進化するヌキテパの新しい味＜アーティスト／キャスト＞田辺年男(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2952929Tanabe Toshio / Cho / Nukitepa Ki Bushi No Kaisambutsu to Hatake No France Ryoriメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/02JAN：9784751115176ヌキテパ 季節の海産物と畑のフランス料理[本/雑誌] / 田辺年男/著2024/02発売