気まぐれ屋

【送料無料】レシピのない店のレシピ 「ほねラボラトリー」の料理とワイン／櫻庭基成郎／レシピ

著者櫻庭基成郎(著)出版社KADOKAWA発売日2020年04月ISBN9784048966566ページ数111Pキーワードれしぴのないみせのれしぴほね レシピノナイミセノレシピホネ さくらば もとしげ サクラバ モトシゲ9784048966566内容紹介東京・恵比寿。裏通りの目立たない扉を開けて、急な階段を上がる。と、そこには、外からではまったくわからない空間が広がっている。「ほねラボラトリー」という不思議な名前のこの店には、夜な夜なワインと、季節の味を求めて、愛好家たちが足を運ぶ。店主の櫻庭基成郎は、一切の料理修業をしたことのない、異色の料理人。フランス料理店のフロアからこの世界に入り、さまざまな店を渡り歩き、独学で料理とワインのことを学び、店を開いた。数多の著名人も愛するこの店には、お決まりのレシピがない。櫻庭が一人で切り盛りし、四季はもちろんのこと、日ごとに変わる食材の状態によって調理の仕方を変えてきたため、いつからか、レシピを残すのをやめていた。料理とともに提供するワインも、日ごとに異なる。「このワインを飲んでもらいたい」からレシピが始まることもあれば、「この食材をいちばん美味しく食べてもらいたい」から始まることもある。本書では、そんな櫻庭の展開する独自の料理とワインのマッチングを家庭でも応用しやすいレシピとともにじっくりと紹介。その世界観の、ほんの一端ではあるが、「こんな組み合わせがあった！」という驚きとともに味わってほしい。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 ワインに合うつまみ、つまみ…（鯛捌き、熟成…/つまみその1 一日目の鯛／二日目の鯛／三日目の鯛／四日目の鯛/つまみその2 〆さば／〆さばののり酢がけ ほか）/第2章 ワインが進むメインと食事（メインその1 真鴨焼き/メインその2 イチボのステーキ/メインその3 ぶりの塩蔵わかめ焼き ほか）/第3章 宴のあとに…デザート（デザートその1 たまたまプリン/デザートその2 ワインに合うチョコレート/デザートその3 フルーツとチーズ、あんこのパフェ ほか）

【中古】お手軽アウトドア燻製レシピ / 小雀陣二 (単行本)

お手軽アウトドア燻製レシピ 単行本 の詳細 お手軽な燻製の世界への扉を開けてみましょう。基本的な燻製の手順と種類を解説するとともに、肉・魚介・つまみ・調味料のレシピを、調理にかかる時間や難易度、おすすめのチップ等がひと目でわかるアイコン付きで紹介します。 カテゴリ: 中古本 ジャンル: 料理・趣味・児童 料理・食品その他 出版社: エイ出版社 レーベル: PEAKS BOOKS 作者: 小雀陣二 カナ: オテガルアウトドアクンセイレシピ / コスズメジュンジ サイズ: 単行本 ISBN: 4777939312 発売日: 2016/03/01 関連商品リンク : 小雀陣二 エイ出版社 PEAKS BOOKS

NHKいまこそ「小松左京」を読み直す

他のNHKテキストはこちらNHK いまこそ「小松左京」を読み直す 発売日 2020年07月10日 価格 定価：990円（本体900円） 判型 新書判 ページ数 288ページ 商品紹介 大規模自然災害、ウイルス・パンデミック、科学技術の進歩と限界--。驚くべき精度で現在を予見したSF作家の思索をたどる。 戦後日本を代表するSF作家として知られる小松左京。その作品は、大規模自然災害、ウイルス・パンデミック、科学技術の進歩と限界等、現在の私たちが直面し、未だ解決できない問題を先取りするかのようなリアリティを持っていることから、いまふたたび注目を集めている。彼は危機の予言者なのか？ それとも--。 作家としての出発点『地には平和を』、日本SFのオールタイムベスト『果しなき流れの果に』、460万部超の大ベストセラー『日本沈没』、カルト的な人気を誇る『ゴルディアスの結び目』、未完の遺作『虚無回廊』等、小松の仕事を画期する代表作群を読み解き、時代を超える洞察の淵源をさぐる。小松左京を「SF作家」にとどまらない、戦後最大の知識人として捉えなおす試み！ 目次 はじめに 戦後日本SFとは何だったのか--小松左京を通じて 第1章 現実に「木戸銭」を払って--「銃後」から「廃墟」へ 『地には平和を』『戦争はなかった』『ヤクトピア』 SF作家、小松左京が生まれるまで／ダンテ『神曲』との出会い／例外的な私小説／「眼をひっぱたかれ」SFに開眼／聖戦貫徹のパラレルワールド／歴史から「ほうり出された」／この現実〞への抗い／現実に「木戸銭」を払って／「現実」の底を掘り抜く／廃墟から自由への道 第2章 宇宙を超えるための「闘争」 『果しなき流れの果に』『神への長い道』『彼方へ』 残された難問（アポリア）を問い直す／苦渋に満ちた執筆過程／あり得ない人工物（オーパーツ）と怪事件／時空の果てを尋（と）めゆきて、涙さしぐみ帰り来ぬ／闘いの構図／全宇宙を統べんとする者と叛徒たち／偽りの「救済」劇／『幼年期の終わり（チャイルドフッズ・エンド）』を超えて／闘争〞から超越〞へ／エイリアンによる福音と、哲学の袋小路／認識によるブレイクスルー／進化の加速主義／答えなき問いへの答え（ジ・アンサー・トゥ・ジ・アンアンサード・クエスチョン）／「だが、なんのために？」／新創世のためのエチュード／脱構築し続ける神話体系 第3章 滅びとエクソダス 『日本沈没』 空前の大ベストセラー／戦後政治と「新しい日本人」／『果しなき流れの果に』の余映／「SF界のブルドーザー」と呼ばれて／大阪万博と未来学／希望の未来、絶望の未来／近代国家とポストモダンのくに〞／業（カルマ）としてのアイデンティティ／生き残る者たちの「寓話」 第4章 トラウマとブラックホール 『ゴルディアスの結び目』 地獄、本質的な悪の実在感／知の旅〞が遭遇するもの／「出発」--知覚の扉を開けて／宇宙に開かれた〞岬／「渦」--その球体は何なのか？／深層意識への潜行（ダイヴ）／悪魔憑き〞の部屋／エクソシストと量子重力理論／宇宙の本質をめぐる超神学論争／歴史的怨念が凝集し、時間と空間が入れ替わる／魔王の重力圏を突貫する／宇宙神学と小松思想〞 第5章 虚イマジナリーと実リアルの通路 『虚無回廊』『結晶星団』『雨と、風と、夕映えの彼方へ』 小松SFの「未完の集大成」／二度の中断と途絶〞／『虚無回廊』の物語の流れ／設定や装置、道具の多彩さ、解説の巧みさ／「実存」は実在するのか？／天才ジェランの「一般自然言語」／MG理論でファーストコンタクトに成功／SS〞と宇宙構造のごみ捨て場／原型となった『雨と、風と、夕映えの彼方へ』／書かれなかった結末／物語の円環は閉じられた。しかし……／目的論への傾向／「人間原理」と「現代の神話」 世界と出会い直すために--あとがきにかえて 著者情報 宮崎 哲弥 著 1962年、福岡県生まれ。相愛大学客員教授。慶応義塾大学文学部社会学科卒業。専門は仏教思想・政治哲学。サブカルチャーにも詳しい。近著に、『仏教論争--「縁起」から本質を問う』（ちくま新書）、『ごまかさない仏教--仏・法・僧から問い直す』（新潮選書、佐々木閑氏との共著）、『知的唯仏論--マンガから知の最前線まで─ブッダの思想を現代に問う─』（新潮文庫、呉智英氏との共著）、『さみしさサヨナラ会議』（角川文庫、小池龍之介氏との共著）、『宮崎哲弥 仏教教理問答』（サンガ文庫、白川密成・釈撤宗・勝本華蓮・南直哉・林田康順の各氏との共著）、『日本のもと 憲法』（監修、講談社）など多数。

レシピのない店のレシピ 「ほねラボラトリー」の料理とワイン／櫻庭基成郎／レシピ【3000円以上送料無料】

著者櫻庭基成郎(著)出版社KADOKAWA発売日2020年04月ISBN9784048966566ページ数111Pキーワードれしぴのないみせのれしぴほね レシピノナイミセノレシピホネ さくらば もとしげ サクラバ モトシゲ9784048966566内容紹介東京・恵比寿。裏通りの目立たない扉を開けて、急な階段を上がる。と、そこには、外からではまったくわからない空間が広がっている。「ほねラボラトリー」という不思議な名前のこの店には、夜な夜なワインと、季節の味を求めて、愛好家たちが足を運ぶ。店主の櫻庭基成郎は、一切の料理修業をしたことのない、異色の料理人。フランス料理店のフロアからこの世界に入り、さまざまな店を渡り歩き、独学で料理とワインのことを学び、店を開いた。数多の著名人も愛するこの店には、お決まりのレシピがない。櫻庭が一人で切り盛りし、四季はもちろんのこと、日ごとに変わる食材の状態によって調理の仕方を変えてきたため、いつからか、レシピを残すのをやめていた。料理とともに提供するワインも、日ごとに異なる。「このワインを飲んでもらいたい」からレシピが始まることもあれば、「この食材をいちばん美味しく食べてもらいたい」から始まることもある。本書では、そんな櫻庭の展開する独自の料理とワインのマッチングを家庭でも応用しやすいレシピとともにじっくりと紹介。その世界観の、ほんの一端ではあるが、「こんな組み合わせがあった！」という驚きとともに味わってほしい。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 ワインに合うつまみ、つまみ…（鯛捌き、熟成…/つまみその1 一日目の鯛／二日目の鯛／三日目の鯛／四日目の鯛/つまみその2 〆さば／〆さばののり酢がけ ほか）/第2章 ワインが進むメインと食事（メインその1 真鴨焼き/メインその2 イチボのステーキ/メインその3 ぶりの塩蔵わかめ焼き ほか）/第3章 宴のあとに…デザート（デザートその1 たまたまプリン/デザートその2 ワインに合うチョコレート/デザートその3 フルーツとチーズ、あんこのパフェ ほか）