気まぐれ屋

【楽天ブックスならいつでも送料無料】丸めて、ほぐして、おいしさ広がる ひき肉のごちそう [ 若山 曜子 ]

若山 曜子 KADOKAWAマルメテホグシテオイシサヒロガル ヒキニクノゴチソウ ワカヤマ ヨウコ 発行年月：2024年12月24日 予約締切日：2024年12月23日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784048978217 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（CAP）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。現在はオンラインレッスンのほか、書籍や雑誌、企業へのレシピ提供などで幅広く活躍。作りやすいレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 味つけひき肉とそのアレンジ（サルシッチャ風豚ひき肉だね／柚子こしょうと梅とナンプラーの鶏ひき肉だね ほか）／2章 ひき肉をほぐして作る料理（鶏ひき肉で／豚ひき肉で ほか）／3章 ひき肉を丸めて作る料理（鶏ひき肉で／豚ひき肉で ほか）／4章 自家製ひき肉で作るごちそう（牛肉の焼きタルタルステーキ／クレソンのサラダ ほか） どこでも手に入り、お財布にやさしく、切らずに使える！最強食材「ひき肉」のよさを最大限に生かし、フレンチ、和食、中華、エスニックと、バラエティ豊かにおいしいメニューだけ集めました。日々の食事作りを助ける作りおきや、見映えのするおもてなしメニューなど、全77品を紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】しみじみパスタ帖 作りやすくて食べ飽きない [ カワウソ（萬田康文と大沼ショージ） ]

作りやすくて食べ飽きない カワウソ（萬田康文と大沼ショージ） 萬田 康文 誠文堂新光社シミジミパスタチョウ カワウソ マンダヤスフミトオオヌマショージ マンダ ヤスフミ 発行年月：2022年09月12日 予約締切日：2022年09月11日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784416522332 萬田康文（マンダヤスフミ） 1975年、奈良県生まれ。東京綜合写真専門学校を卒業後、フリーランスとなり、食・アウトドア関連の雑誌・書籍など多方面で活躍。雑誌『イタリア好き』では創刊より撮影を担当した。海川を愛する釣り人であり、料理好きであり、カワウソの不定期イベントでは調理担当として腕をふるう 大沼ショージ（オオヌマショージ） 1970年、神奈川県生まれ。独学で写真を学びフリーランスカメラマンになる。暮らしまわりの雑誌・書籍、映像作品を手掛ける。公私にわたり旅時間が多く、人の縁に導かれ日本各地のドメスティックな文化を楽しむ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春（キャベツはパスタと同じ鍋でゆでて／アンチョビは瓶ものに限る ほか）／夏（旬の甘味が強い生トマトは塩梅よく／トマト缶でうまいソースができる心強さートマト缶ソースのパスタ ほか）／秋（さつま芋にはブルーチーズ／半分煮てクタクタ、半分揚げてサクサク ほか）／冬（旬のカブをペーストにして／オイル煮を仕込んで、さっと展開 ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】よくわかる中国料理基礎の基礎 [ 吉岡勝美 ]

吉岡勝美 柴田書店ヨク ワカル チュウゴク リョウリ キソ ノ キソ ヨシオカ,カツミ 発行年月：2007年04月 予約締切日：2025年05月21日 ページ数：271p サイズ：単行本 ISBN：9784388060122 吉岡勝美（ヨシオカカツミ） 辻調理師専門学校中国料理主任教授。辻調理師専門学校卒業後、81年、香港「敬賓酒家」で広東点心を研修。87年、香港「富麗華酒店（フラマーホテル）」、96年、広州「広東大厦・潮苑春」で広東料理と広東点心を研修。特に広東料理を得意とし、つくる料理は野菜を多用し、ヘルシーで繊細な味わい。またその技術は、明快な調理理論に裏打ちされたものである（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本の動作（切る／鍋ー鍋をふる、あおる ほか）／下準備と仕上げ（下準備／下加熱 ほか）／基本の調理（吊湯ースープをとる／煎ー煎り焼く ほか）／点心（包子ーパオズ／餃子、団子ー餃子・団子 ほか）／麺・ご飯（麺粉ー麺・ビーフン／飯ーご飯） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

【楽天ブックスならいつでも送料無料】決定版 朝つめるだけ！ たんぱく質のお弁当378 [ 阪下 千恵 ]

阪下 千恵 藤田 聡 新星出版社ケッテイバン アサツメルダケ タンパクシツノオベントウサンビャクナナジュウハチ サカシタ チエ フジタ サトシ 発行年月：2023年02月13日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784405094390 阪下千恵（サカシタチエ） 料理研究家・栄養士。外食大手企業などを経て独立。現在は書籍、雑誌、企業促進用のレシピ開発など幅広いフィールドで活躍中 藤田聡（フジタサトシ） 立命館大学スポーツ健康科学部教授。1993年ファイファー大学スポーツ医学・マネジメント学部卒業。2002年南カリフォルニア大学大学院博士課程修了（運動生理学）。2006年にテキサス大学医学部内科講師、2007年に東京大学大学院新領域創成科学研究科特任助教を経て、2009年に立命館大学に着任。運動生理学が専門。2021年に長年の研究に基づき、健康をサポートする（株）OnMotionを設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 肉のおかず（肉弁当1ー鶏むね肉のから揚げ弁当／肉弁当2ーサラダチキンのサンドイッチ弁当 ほか）／2 魚介のおかず（魚介弁当1ー鮭の塩焼き山椒風味弁当／魚介弁当2ーたらのムニエル弁当 ほか）／3 ご飯・麺・パン（ご飯弁当1ー鶏むね肉の五目炊き込みご飯弁当／ご飯弁当2ー豚と昆布の炊き込みご飯弁当 ほか）／4 卵・大豆製品のおかず（卵／大豆加工品）／5 野菜・いも・きのこ．etcのおかず（ブロッコリー／ピーマン・ししとう ほか） いつもの食材が体づくりの高たんぱくメニューに。素材別作りおきレシピ378品！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お弁当

【楽天ブックスならいつでも送料無料】パティスリーエーグルドゥース味の美学 [ 寺井則彦 ]

寺井則彦 柴田書店パティスリー エーグルドゥース アジ ノ ビガク テライ,ノリヒコ 発行年月：2014年02月24日 予約締切日：2014年02月23日 ページ数：247p サイズ：単行本 ISBN：9784388061839 寺井則彦（テライノリヒコ） 1965年、神奈川県生まれ。調理師専門学校卒業後、洋菓子店に勤める。84年、「ルノートル」に入社し、5年勤務。フランス菓子の基礎を体に叩き込む。91年渡仏し、アンジェ「ル・トリアノン」、ゲント（ベルギー）「ダム」、ミュールーズ「ジャック」、パリ「ジャン・ミエ」で研鑚を積んだ後、「ル・コルドンブルー」パリ校、東京校で教鞭を取る。96年、「オテル・ド・ミクニ」シェフ・パティシエに就任。2003年、日本代表メンバーとしてクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーに出場し、準優勝（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 ベーシックな菓子（シュー・ア・ラ・クレーム／カスレット／クレーム・キャラメル ほか）／第2章 スペシャリテの菓子（エクレール・オ・ティラミス／ルーロー・ア・ラ・ノワ・ド・ココ／ノワゼッティーヌ ほか）／第3章 アントルメ（ガレット・デ・ロワ・オ・ショコラ／バヴァロワーズ・オ・ゾランジュ／ルビー ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】一発で加熱成功！味つけの失敗なし！ロジカル電子レンジ調理【電子書籍】[ 前田 量子 ]

＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。＜br /＞ また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞ 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。＜/p＞ ＜p＞加熱ムラ、加熱不足、加熱しすぎ… そんな悩みも、味つけの迷いも解決！ 初めてでもおいしくできる電子レンジ調理本の決定版。＜/p＞ ＜p＞ほったらかしにできる、使う油が少なくてヘルシー、＜br /＞ 煮崩れない、時短になる、洗い物がラク… ＜br /＞ そんな優秀な調理家電である電子レンジ。＜br /＞ だけど、電子レンジで料理をしたら、加熱ムラがあったり加熱不足だったり加熱しすぎたり… ＜br /＞ そんな悩みを解決してくれるのが、調理科学にもとづいて料理を教えてくれる前田量子先生。＜br /＞ 前田先生が”実験”の限りを尽くしてうみだした前田式の電子レンジ加熱計算式にそって調理をすれば、＜br /＞ 一度で加熱がうまくいき、箸が止まらない絶品料理ができあがります。＜br /＞ 食材＋調味料100gに対して1分半～2分半。＜br /＞ 「え？はかるの？」。そんな風に思った人は、ぜひ一度、試してください。＜br /＞ 驚くほどピタッと味が決まり、火加減も絶妙なので、そのよさがはかる手間を上回ります。＜br /＞ そして、なるべく面倒でないように前田先生がはかって編み出した最適な数値を提案してくれるから、＜br /＞ 本にそって材料を入れてスタートボタンを押せばOK。＜/p＞ ＜p＞前田量子(マエダリョウコ):料理家。管理栄養士。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。ジュニア野菜ソムリエ。前田量子料理教室主宰。東京理科大学卒業後、織田栄養士専門学校にて栄養学を学ぶ。東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学ぶ。保育園や病院での勤務、カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理を教える教室を主宰。「洋食」「和食&中華」「お菓子」の年間コースを開催している。＜br /＞ 本格的なのに誰もが再現しやすく、調理科学に裏づけされたレシピ作りに定評があり、美しい盛りつけが好評で、雑誌やテレビCM、企業へのレシピ提供なども多く手掛ける。『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』『ロジカル和食』『おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食』『考えないお弁当』(すべて主婦の友社)が好評発売中。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】塩クッキーとケーキ 甘くないから、軽食にもおつまみにも [ 加藤 里名 ]

甘くないから、軽食にもおつまみにも 加藤 里名 家の光協会シオクッキートケーキ カトウ リナ 発行年月：2024年10月17日 予約締切日：2024年10月16日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784259568160 加藤里名（カトウリナ） 菓子研究家。合同会社Sucreries代表。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の菓子教室にてフランス菓子を学び、渡仏。「ル・コルドンブルー・パリ」の菓子上級コースを卒業後、パリのパティスリー「ローラン・デュシェーヌ」にて研修。2015年より東京・神楽坂にて、フランス菓子をベースとした洋菓子教室を主宰。その他、クッキー岳の通信販売や百貨店での催事出店、メディアやカフェレストランへのレシピ提案など幅広く活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ONE サクサク塩クッキー（バターで作るクッキー／バターで作るディアマン／オイルで作るクッキー ほか）／TWO しっとりお総菜ケーキ（バターで作るマフィン／オイルで作るケークサレ／バターで作るスコーン ほか）／THREE お酒に合う大人のお菓子（チーズテリーヌ／バニラスフレ／いちじくの生チョコ ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

【楽天ブックスならいつでも送料無料】はじめてでも失敗しない絶対おいしい！おうちパン教室 [ 吉永麻衣子 ]

吉永麻衣子 主婦の友社ハジメテデモシッパイシナイゼッタイオイシイオウチパンキョウシツ ヨシナガマイコ 発行年月：2020年10月09日 予約締切日：2020年10月08日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784074452972 吉永麻衣子（ヨシナガマイコ） 「おうちパン」研究家。兵庫県宝塚市出身。聖心女子大学卒業後、2003年に一般企業に入社。法人営業や営業戦略、新規事業の立ち上げを経験後、パンの世界へ。専門学校講師、カフェキッチン、日本ヴォーグ社ハッピークッキングの立ち上げなどを経験し、自宅にてパン教室をスタート。「忙しいママも毎日焼けるパン」が好評に。現在は、講師や企業とのレシピ開発、雑誌へのレシピ提供、書籍の出版、コラムの執筆など幅広く活躍。cottaライブ、自身のインスタライブなど、各種動画配信も大人気。「おうちパンマスター」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 超基本の作り方を「切りっぱなしパン」でマスター（超基本の切りっぱなしパンを作ろう／どうしても早く焼きたいときは？ ほか）／2 基本の生地ひとつでお店みたいな人気パンがすぐできちゃった！（丸パン／ピザ ほか）／3 ちょっとリッチな生地でおやつパン（甘生地の作り方／チーズドッグ ほか）／4 ごはんみたいな食事パン（全粒粉パン 具だくさんアヒージョ添え／ライ麦パン アボカドサラダ添え ほか）／5 お楽しみ編 もっと自由におうちパンチャレンジ10（基本の食パン／中種食パン ほか） 「作りおきパン」だから、食べたいときにすぐ焼きたて。「手作りパン」の夢をかなえます！全62点。超簡単から本格まで。作り方はすべて写真入り。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【楽天ブックスならいつでも送料無料】おひとりさまのあったか1ヶ月食費2万円生活 四季の野菜レシピ [ おづ まりこ ]

おづ まりこ KADOKAWABKSCPN_【bookーfestivalーthr】 オヒトリサマノアッタカ1カゲツショクヒ2マンエンセイカツ シキノヤサイレシピ オヅ マリコ 発行年月：2017年04月28日 予約締切日：2017年04月27日 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784040692715 おづまりこ（オズマリコ） 兵庫生まれのアラサー漫画家。美大卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 春の野菜レシピ（春が来た！春キャベツまるごとレシピ／おかずの宝庫！新じゃがのレシピ）／第2章 夏の野菜レシピ（夏を感じるなすのレシピ／私がトマトを好きなワケ）／第3章 秋の野菜レシピ（週末をエンジョイ！カボチャでおかず天国）／第4章 冬の野菜レシピ（あったまる！冬の白菜レシピ／年末年始はまったりと大根のレシピ） 自炊1万円、外食1万円で暮らすおづさん。ささやかな節約生活の秘訣は「四季の野菜」にあった！春はキャベツ、新じゃが。夏はナスにトマト。秋はさつまいも、かぼちゃ。冬は白菜に大根、鍋料理！今日から作ってみたくなる旬の野菜1週間使い切りレシピが満載！ほっこり美味しいお料理コミックエッセイ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】【電子版限定！ 豪華特典レシピつき！】ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ 砂糖と油控えめ、からだにやさしい【電子書籍】[ 室崎 さゆり（ぺぽ） ]

＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。＜br /＞ また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞ 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。＜/p＞ ＜p＞元パティシエが、100均の道具で簡単に作れるレシピを考えました。砂糖や油が控えめなのに、抜群のおいしさ！＜/p＞ ＜p＞【元パティシエが、おやつ作りのハードルをとことん下げ、 100均の道具で簡単に作れるレシピを考えました。 使うのは業務スーパーの米粉。 砂糖や油は控えめなのに、抜群のおいしさ！】＜/p＞ ＜p＞パティシエ時代に、甘いものの食べすぎで体を壊してしまった経験から、 砂糖と油を控えめにしたレシピを研究。 おいしさには妥協せず、初心者でも作りやすい「おうちおやつ」を追求しています。＜/p＞ ＜p＞扱いが難しいといわれる泡立て器も100均（100円ショップ）のものを使用。 お菓子専門の材料も使いません。 また、使用するのは業務スーパーの米粉。 お財布を気にせず、いろいろ作りたい！というリクエストに応えるべく試行錯誤しました。＜/p＞ ＜p＞本書には、 フライパンで作るケーキやクイックブレッド、 電子レンジでチンするだけ！ふわふわ蒸しケーキ、 秒で作れるちょこっと甘いおやつ、 からだにやさしい栄養おやつ、和菓子、ひんやりスイーツ、 余りがちな生クリームや卵白、卵液が大活躍のレシピ、 え？作れるの？と驚かれる、あのお菓子、 低カロリーの罪悪感ゼロおやつなど盛りだくさん。 モンブランやプリン、マフィン、ロールケーキ、 パウンドケーキ、チーズケーキ、タルト、 ショートケーキなど本格的なスイーツも紹介します。＜/p＞ ＜p＞（著者より）＜br /＞ いつでも気軽に作って欲しいから、身近な材料だけでできることにもこだわりました。 余らせて困るものや、ネットでしか買えない材料は使いません。 お菓子作りに特化した材料を使えば、もちろんおいしくできるけれど… それをやりたくても、なかなかできない方もたくさんいらっしゃるんじゃないかな、と思ったんです。 大丈夫。 お手頃価格な素材も工夫次第で十分、化けます！＜br /＞ 今までの知識と経験を絞り出し、何度も何度も試作を重ね、 妥協なしの「ちゃんとおいしくなる」工夫をたくさんこの本に詰め込みました。 いつも食べるおやつなら、 家にあるものでできて、 体にもお財布にもやさしい、 そんな日常に寄り添うものでありたい。 罪悪感や制限にとらわれず、 「ただただ幸せな気持ちでおやつを楽しんで欲しい」 そんな想いを込めました。 どうかゆるりと気楽に、気になるものから挑戦してみてください。＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【電子版限定！ 豪華特典レシピつき】＜br /＞ 電子版は豪華！ 室崎さゆり（ぺぽ）さんおすすめの、＜br /＞ スペシャルな2つのレシピとQ＆Aを収録。＜br /＞ レシピは、＜br /＞ ・プチチョコチップクッキー＜br /＞ ・紅茶のさくほろスコーン＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞室崎 さゆり（ぺぽ）（ムロザキサユリ／ぺポ）：製菓専門学校卒業後、パティシエとして洋菓子店に6年勤務。お菓子の世界からいったん離れるも、砂糖・油控えめのほっとするお菓子をSNSで発信して注目を集め、SNS総フォロワー数は10万を超える。スーパーや100均で手に入る身近な材料と道具を使いながら、味や食感にこだわった元パティシエならではのレシピが人気。くすっと笑えるショート動画にも密かにファンが多い。男児2人の母、福岡県在住。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】からだが整う菜食べんとう [ 中島 芙美枝 ]

中島 芙美枝 主婦と生活社カラダガトトノウサイショクベントウ ナカジマ フミエ 発行年月：2024年04月25日 予約締切日：2024年04月24日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391161908 中島芙美枝（ナカジマフミエ） 料理家。北海道生まれ。ニューヨークの大学を卒業後、国内外のテレビ・広告業界で映像製作に携わる。自分の体調の変化をきっかけに、食と体の結びつきに興味を持ち、「やまと薬膳」オオニシ恭子氏に食養を学ぶ。独立後、食の活動をスタートし、料理教室、イベント、雑誌やウェブ、クリニックへのレシピ提供などで幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 気負わず続けられる おかず3品べんとう（ひよこ豆のつくねべんとう／車麩の照り煮べんとう／じゃがいものチヂミべんとう ほか）／作りおきで“五味”を整える おかず5品べんとう（おかず5品べんとう詰め合わせアイデア／塩味のおかず（salty）／甘味のおかず（sweet） ほか）／忙しいときだって、これさえあれば！私を助けてくれるもの（忙しい日は、おむすびだけでもいい／おべんとうに「みそ玉」があると、ホッとします／私の料理を支えてくれる、手作り発酵調味料 ほか） たっぷり野菜と手作り発酵調味料で軽やかなのに、大満足のおいしさ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お弁当

【楽天ブックスならいつでも送料無料】野崎洋光 春夏秋冬の献立帳 「分とく山」の永久保存レシピ [ 野崎 洋光 ]

「分とく山」の永久保存レシピ 野崎 洋光 幕内 秀夫 世界文化社ノザキヒロミツシュンカシュウトウノコンダテチョウ ノザキ ヒロミツ マクウチ ヒデオ 発行年月：2017年11月01日 予約締切日：2017年10月31日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784418173358 野〓洋光（ノザキヒロミツ） 東京・南麻布の日本料理店「分とく山」総料理長。1953年、福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業した、栄養士でもある。従来の考え方にとらわれない料理哲学と調理方法を、やわらかな語り口で、わかりやすく説く料理人として人気。時代に即した考え方やレシピで、テレビや雑誌でも活躍。常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れないおいしさを唱えている 幕内秀夫（マクウチヒデオ） 1953年、茨城県生まれ。東京農業大学農学部卒業。専門学校の講師を務めるが、山梨県の長寿村棡原と出会い、欧米模倣の栄養教育に疑問を持ち退職。以後、伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院、松柏堂医院などの医療機関で約30年間、食事相談を行う。現在、フーズ＆ヘルス研究所代表。学校給食と子どもの健康を考える会代表。企業の社員食堂や保育園、幼稚園の給食改善のアドバイスなどを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 春の献立（春の基本の献立／献立を豊かにする春の料理）／第2章 夏の献立（夏の基本の献立／献立を豊かにする夏の料理）／第3章 秋の献立（秋の基本の献立／献立を豊かにする秋の料理）／第4章 冬の献立（冬の基本の献立／献立を豊かにする冬の料理） 今晩の食事にもう迷わない、四季折々の266品。簡単だから今日から作れる49献立。あらかじめできる、作りおきできるマーク付きで、作りやすさばつぐん！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】50歳からのからだ整え2品献立 [ 藤井 恵 ]

藤井 恵 主婦と生活社ゴジュッサイカラノカラダトトノエニヒンコンダテ フジイ メグミ 発行年月：2020年02月21日 予約締切日：2020年02月20日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391154269 藤井恵（フジイメグミ） 1966年、神奈川県生まれ。管理栄養士。女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、料理研究家に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 肉のからだ整え献立（鶏むね肉とまいたけのゆずこしょう炒め献立（豆腐のとろみスープ）／鶏むね肉と大豆のテンメンジャン炒め献立（きゅうりときくらげのサラダ）／ゆで鶏むね肉のよだれ鶏風献立（豆腐としいたけのスープ） ほか）／豆腐のからだ整え献立（豆腐の照り焼きステーキ献立（きのことプチトマトのサラダ）／豆腐とにらの卵とじあんかけ献立（キャベツときくらげのサラダ））／魚のからだ整え献立（鮭とキャベツのにんにくみそ炒め献立（わかめとしめじのスープ）／鮭と長いものキムチ蒸し献立（プチトマトと香菜のナムル）／あじのからしのりフライ献立（具だくさん酒粕入りみそ汁） ほか） 大豆製品、赤身肉と青背魚、緑黄色野菜、きのこ…これからの私たちに必要な食材をぎゅっと詰め込んだ、からだも心も元気になれる夕ごはん献立＆おかず104。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理

【楽天ブックスならいつでも送料無料】料理と利他 （MSLive ! Books） [ 土井善晴 ]

MSLive ! Books 土井善晴 中島岳志 ミシマ社リョウリトリタ ドイヨシハル ナカジマタケシ 発行年月：2020年12月15日 予約締切日：2020年12月14日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784909394453 土井善晴（ドイヨシハル） 料理研究家。1957年、日本の家庭料理の第一人者であった料理研究家・土井勝氏の次男として大阪市に生まれる。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後は老舗の料理店・大阪「味吉兆」で日本料理を修業。1992年に「おいしいもの研究所」を設立。以降、日本の伝統生活文化を現代に生かす術を提案 中島岳志（ナカジマタケシ） 1975年大阪生まれ。大阪外国語大学卒業。京都大学大学院博士課程修了。北海道大学大学院准教授を経て、東京工業大学リベラルアーツ研究教育院教授。専攻は南アジア地域研究、近代日本政治思想。2005年、『中村屋のボース』で大佛次郎論壇賞、アジア・太平洋賞大賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1回 料理から考えるコロナ時代の生き方（土井さんを通すと「おもしろくなる」現象／ステイホームでわかったこと／「ゆっくり」もええもの／環境問題も「まな板」から／「つくる」は「自然・地球」と「食べる」のあいだにある ほか）／第2回 自然に沿う料理（今ここにあるひとつの料理にもちゃんとわけがある／人の暮らしのなかから美しいものができてくる／人間の条件の土台になっているのは、地球と労働／和食の「和える」と「混ぜる」は違う／器に盛ったときにいちばんおいしい状況をつくる ほか） ポテトサラダ、小芋の煮転がし・含め煮づくりを実践！ステイホーム期間に圧倒的支持を受けたオンライン対談「一汁一菜と利他」を完全再現！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ブレッツカフェ ガレットとクレープのレシピ60品 [ ベルトラン・ラーシェ ]

ガレットとクレープのレシピ60品 ベルトラン・ラーシェ 千住麻里子 柴田書店ブレッツ カフェ ラーシェ,ベルトラン センジュウ,マリコ 発行年月：2016年02月08日 ページ数：181p サイズ：単行本 ISBN：9784388062287 ラーシェ，ベルトラン（Larcher,Bertrand） フランスディナールの国立ホテル学校を1985年に卒業後、フランス、ジュネーヴ、そして1995年より居住する東京でレストラン業に従事し、翌年日本初のクレープリー「ル ブルターニュ（Le Bretagne）」を神楽坂に開業する。1998年の表参道に続き、2002年、ブルターニュのフジェールにクレープリー「ティ ヴァ プロ（Ti Va Bro）」を開店後、カンカルに初めての「ブレッツカフェ（Breizh Caf´e）」を2005年3月オープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ブルターニュ地方の主要な食材／美味しいガレットを作るために／ガレット生地／クレープ生地／前菜／ソバ粉のガレット／デザートクレープ／付録 ブルターニュの大地が育んだ、ガレットとクレープのレシピ60品！あなたの手に届くブルターニュが、今ここにあります。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】小さめの「ストウブ」で早く楽にもっとおいしく！ [ 今泉久美 ]

今泉久美 文化出版局チイサメ ノ ストウブ デ ハヤク ラク ニ モット オイシク イマイズミ,クミ 発行年月：2012年11月 ページ数：86p サイズ：単行本 ISBN：9784579211661 今泉久美（イマイズミクミ） 1963年、山梨県生れ。女子栄養大学卒業。料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。塩分摂取量や栄養バランスに配慮したレシピやダイエットの指導に定評がある。テレビ、雑誌、書籍などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1人分の料理から4人分のサイドディッシュまで。（蒸し煮／蒸焼き／じか蒸し／炊く／天火焼き）／定番の料理作りに欠かせない使い勝手のいい大きさ。／たっぷり作ってアレンジを楽しんだり、パンや燻製作りまで。 ほうろうの鋳物なべ「ストウブ」は抜群の熱伝導と保温性を誇ります。時短調理ができて経済的。耐久性があってきれいで長もち。なべの力で早く、おいしく、栄養たっぷりな料理が楽々と作れます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】卵子の老化に負けない 「妊娠体質」に変わる栄養セラピー [ 古賀文敏 ]

古賀文敏 定 真理子 青春出版社ランシノロウカニマケナイニンシンタイシツニカワルエイヨウセラピー コガフミトシ ジョウマリコ 発行年月：2017年03月25日 予約締切日：2017年03月24日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784413230377 古賀文敏（コガフミトシ） 古賀文敏ウイメンズクリニック院長。日本産科婦人科学会専門医、臨床遺伝専門医。大分医科大学（現大分大学）卒業後、久留米大学産科婦人科学教室に入局。国立小倉病院や久留米大学病院などで不妊治療にあたり、2007年福岡市に開業。丁寧な診察と高い技術が評判となり、遠方からも多くの患者が訪れている 定真理子（ジョウマリコ） 新宿溝口クリニック・チーフ栄養カウンセラー。栄養素を用いて心身の不調を改善する栄養療法に出会い、自身の不妊を克服、二児に恵まれる。以後栄養療法カウンセラーとなり、35歳以上の女性500人以上を妊娠へと導く。カウンセリングのほか、講演やセミナーなどでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 食べ方を変えれば妊娠力がアップする！ー実は女性の味方だったコレステロール（残念な妊活、していませんか？／「食生活と妊娠は関係ない」は本当？ ほか）／第2章 妊娠から出産まで 栄養セラピーのすごい効果ーこの栄養素が「妊娠体質」をつくる（食事を変えたら体が変わる、人生が変わる／40代も「栄養セラピー」で続々妊娠！ ほか）／第3章 今日から実践！「妊娠体質」に変わる食べ方ー高たんぱく・低糖質な食べ方のコツ（妊娠体質をつくる基本／たんぱく質のとり方にはコツがある ほか）／第4章 「卵子の老化」に負けないヒントー知っておきたい女性の不調と不妊治療のこと（妊娠可能な年齢はいくつまで？／卵子の“数”と“質”は別もの ほか） 知ってて知らない妊娠のための栄養新常識。コレステロールが低いと卵子の減りが早い。受精率アップ、流産防止…ビタミンDは妊娠の味方。葉酸はビタミB12とセットでとるのが効果的。ダイエットだけじゃなかった！糖質制限が卵子の老化を防ぐ。 本 美容・暮らし・健康・料理 妊娠・出産・子育て 妊娠・出産・子育て 美容・暮らし・健康・料理 妊娠・出産・子育て 不妊 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 健康 健康法 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】新版 バットや保存袋で作れる アイスクリーム＆アイスケーキ [ 若山曜子 ]

若山曜子 マイナビ出版シンパン バットヤホゾンブクロデツクレル アイスクリームアンドアイスケーキ ワカヤマヨウコ 発行年月：2021年04月27日 予約締切日：2021年04月26日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784839975340 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（CAP）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍やテレビのほか、企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） かんたんに作れる基本の5種（保存袋で作る＊練乳いちご／保存袋で作る＊レモンミント ほか）／1 保存袋で作る（はちみつミルク、豆乳ピーナッツ／グレープフルーツアールグレイ ほか）／2 バットで作る（クリームチーズストロベリー、クリームチーズオレンジチョコレート／アボカドメープルヨーグルト ほか）／3 バットで作るアイスケーキ（いちごのショートケーキ／ピーチメルバ ほか） こっくりした味わいの濃厚アイスクリーム。しゃくしゃくさっぱりなグラニテ。作ってみたいけど難しそう…と思っているかもしれません。この本ではご家庭にあるバットと保存袋を使って、かんたんに作れる42のおいしいレシピをご紹介しています。また、見た目がはなやかで、おもたせやパーティにぴったりのアイスケーキも。材料を層のように重ねるだけなので、意外とお手軽に作れるのも魅力です。ぜひ、気楽に作ってみてください。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【楽天ブックスならいつでも送料無料】カラダにやさしいオートミールの朝食とおやつ [ 星野奈々子 ]

星野奈々子 PARCO出版発行年月：2022年01月31日 予約締切日：2022年01月30日 サイズ：単行本 ISBN：9784865063790 星野奈々子（ホシノナナコ） 料理家。慶應義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、数多くの料理学校・料理教室に通い、退社後に独立。ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマ取得。現在は企業のレシピ開発を中心に活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） オーバーナイトオーツ＆コールドオーツ／クッキー／バー／グラノーラ／ケーキ／スコーン＆マフィン オーバーナイトオーツ・ベリーヨーグルト、ブリスボール、シリアルオーツバー、フルーツグラノーラ、オートミールパンケーキ、オートミールスコーン…毎日食べたくなる63Recipe。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】0歳から育む賢い食事法 [ 財津あやか ]

財津あやか 評言社ゼロサイカラハグクムカシコイショクジホウ ザイツ アヤカ 発行年月：2025年03月19日 予約締切日：2025年03月18日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784828207490 財津あやか（ザイツアヤカ） 0歳からの育脳食専門学校代表。管理栄養士。口育食専門家。福岡県宗像市出身。純真短期大学食物栄養学科卒業後、10年間、保育園と病院で管理栄養士を務める。現場で偏食、便秘、アレルギー、学習障害などトラブルをかかえる子どもたちと子育てに悩むママの姿を目の当たりにして、乳幼児食を探求し、「育脳食」「お口育ての食事」の開発を始める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 0歳からの手づかみ食べが知能を伸ばす（0歳から子どもは自分で食べるもの／賢く育つ離乳食の進め方 ほか）／第2章 噛む力を育てれば野菜好きになる！（咀嚼力の低下が偏食の最大の原因／偏食っ子には野菜の食感に変化をつける ほか）／第3章 子どものおやつに砂糖はいらない（砂糖と小麦粉をやめると情緒が安定する／朝食が整うと好き嫌いのない味覚が育つ ほか）／第4章 味覚育てで自分から進んで食べる子に（いきなり食べなくなる子のSOS／10か月の壁！急に食事を嫌がるようになったのはなぜ？ ほか）／第5章 偏食っ子の9割が改善！口育食の実践レシピ（野菜を自分から食べるようになる方法／食事に興味なかった10か月男児が自分でモリモリ食べるように激変！ ほか） 脳の発達は6歳までの食事で決まる！「食べてくれない」と悩んでいるママたちへ。口育食プログラムで子どもの食の悩みはすべて解決。自分から食べる育脳レシピ付き。 本 美容・暮らし・健康・料理 妊娠・出産・子育て 妊娠・出産・子育て 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】家庭のオーブンで作るバゲット・食パン・クロワッサン [ ムラヨシ マサユキ ]

ムラヨシ マサユキ 成美堂出版カテイノオーブンデツクルバゲットショクパンクロワッサン ムラヨシ マサユキ 発行年月：2023年09月19日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784415333212 ムラヨシマサユキ 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経てパンとお菓子の教室を始める。「家で作るからおいしい」をコンセプトに、毎日の暮らしの中にある“おいしい”を見つめ、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案。きめこまやかなレッスンは、評判も高い。テレビや雑誌、料理教室の講師など、多方面で活躍中。コンビニやチェーン店のパンやお菓子にも精通し、日々、あらゆる角度から食に関して研究中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 バゲット（バゲットを知る／このバゲットを作る！／太く長く、クープ4本！／うまく作れない人のためのバゲット3種／好みのバゲットを焼く／自家製酵母でバゲットを作る！／バゲットアレンジ）／2 食パン（食パンを知る／この食パンを作る！／好みの食パンを作る！／自家製酵母で食パンを作る！／食パンバリエーション）／3 クロワッサン（クロワッサンを知る／このクロワッサンを作る！／好みのクロワッサンを作る！／自家製酵母でクロワッサンを作る！／アレンジ・クロワッサンを作る！） 家庭のオーブンでもここまで作れるTHE決定版。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【楽天ブックスならいつでも送料無料】小麦粉を使わない もちふわ生米スイーツ ヴィーガンだからたどり着いた [ リト 史織 ]

ヴィーガンだからたどり着いた リト 史織 家の光協会コムギコヲツカワナイモチフワナマゴメスイーツ リト シオリ 発行年月：2021年11月17日 予約締切日：2021年11月16日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784259567071 リト史織（リトシオリ） ヴィーガン料理家。「Shiori’s Vegan Pantry」主宰。生米パン、生米スイーツの開発者。大学卒業後、現エコール辻東京辻日本料理マスターカレッジで学ぶ。その後、飲食店、洋菓子店などに勤務。出産後、夫からヴィーガンの生活を提案され、マクロビオティック、米粉、グルテンフリー、ローフードなどを学ぶ中で、生の米からパンを作る「生米パン」の開発に成功。以来、「生米パン」や「生米スイーツ」など「生米シリーズ」の講座を開講し、予約が取れないほどの人気を集める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 生米ケーキ（ブラウニー／レイヤーケーキ ほか）／生米焼き菓子（生米しっとりスコーン／くるみ・ドライフルーツのスコーン ほか）／生米和菓子（どら焼き／生米八つ橋 ほか）／ひんやり生米スイーツ（白いお米のプリン／カボチャのプリン ほか）／かんたんヴィーガンスイーツ（エナジーボール（抹茶・カカオ・シトラス）／きな粉ボール ほか） 米粉なしで生のお米からケーキもクッキーも作れる！卵・乳製品・砂糖不使用のやさしい新食感。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【楽天ブックスならいつでも送料無料】アート オブ シンプルフード [ アリス・ ウォータース ]

アリス・ ウォータース 小学館アート オブ シンプルフード アリス ウォータース 発行年月：2012年07月 予約締切日：2024年10月23日 ページ数：454p サイズ：単行本 ISBN：9784093567145 ウォータース，アリス（Waters,Alice） 1944年4月28日、ニュージャージー州・チャタムに生まれる。カリフォルニア大学バークレー校でフランス文化を学び、1967年に卒業。その後、ロンドンのモンテッソーリ・スクールで学んだ経歴を持つ。家族には1983年に生まれた一人娘、ファニーがいる。1971年にオープンした『シェ・パニース』は、日替わりのコースメニューが1種類だけというレストラン。1980年には、オープンキッチンの、薪のピザ窯を備えたカフェが2階にオープンし、1984年には同じバークレー市内に、朝食とランチを出す『カフェ・ファニー』を出店した（2012年に閉店）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 レッスンと基本レシピ（さあ、はじめましょうー食材と食料庫、道具と準備／何を料理しましょうか？ーメニューを考える、毎日の食事と友人と囲む夕食、ピクニックとお兵当／基本のソース4種ーヴィネグレット、サルサ・ヴェルデ、アイオリ、ハーブバター／サラダーガーデンレタスサラダ、ギリシャ風サラダ、オレンジとオリーブのサラダ／パンークルトン、ハーブブレッド、ピザ生地、生パン粉 ほか）／2 毎日の料理（何か、もう一皿／ソース／サラダ／スープ／パスタ ほか） アメリカの食に、安心・安全・サステナブルな「美味しい革命」をもたらした料理家のほんとうに豊かに暮らすためのオーガニック料理バイブル。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 自然食・マクロビオティック

【楽天ブックスならいつでも送料無料】フランス仕込みのシャルキュトリー ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc． 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ [ 上田 淳子 ]

ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc． 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ 上田 淳子 河出書房新社フランスジコミノシャルキュトリー ウエダ ジュンコ 発行年月：2022年12月16日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784309292601 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約3年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の母としての経験をいかした子どもの食育についての活動も行う。確かな技術と分かりやすい教え方に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 シェーラ・ソーシッス（味付きひき肉）で作る、シャルキュトリー（基本のシェーラ・ソーシッスの作り方／シェーラ・ソーシッスで作る、ソーセージ／粗びきソーセージ ほか）／2 ポー・サレ（塩豚）で作る、シャルキュトリー（基本のポー・サレの作り方／ポー・サレで作る、ハム／ロースハム ほか）／3 その他のシャルキュトリー（鶏もも肉のコンフィ／砂肝のコンフィ／手羽先のコンフィ ほか） シャルキュトリーは、豚肉の加工品です。この本のシャルキュトリーは、私がフランスの豚肉加工専門店で学んだ技術を、家庭でも作りやすいようアレンジしてご紹介しています。ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット…。シェーラ・ソーシッス（味付きひき肉）と、ポー・サレ（塩豚）の2つから作ります。だから、基本のこの2つの作り方さえ覚えてしまえば、難しいことはありません。手作りのシャルキュトリーは正真正銘、無添加。できたてを食べられるのも、手作りのいいところ！さっそく次の週末に、シャルキュトリーを手作りしてみませんか。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

【楽天ブックスならいつでも送料無料】焼く 日本料理素材別炭火焼きの技法 [ 奥田透 ]

日本料理素材別炭火焼きの技法 奥田透 柴田書店ヤク オクダ,トオル 発行年月：2013年02月15日 予約締切日：2013年02月14日 ページ数：182p サイズ：単行本 ISBN：9784388061631 奥田透（オクダトオル） 1969年静岡県静岡市に生まれる。高校を卒業後、静岡の割烹旅館で日本料理の修業を始める。その後京都、徳島での修業を経て、1999年地元静岡に戻り、市内に「春夏秋冬花見小路」を開店。2003年には東京・銀座に「銀座小十」を開店、2007年同店がミシュランガイドで最高の三ツ星を獲得。2010年銀座七丁目に「鮨かくとう」を、2011年銀座五丁目に「銀座奥田」を続けて開店。同年「銀座奥田」がミシュランガイドで二つ星を獲得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 基本（焼きものの仕込み／焼きもののつけ地／炭の扱い／炭火焼きの道具 ほか）／2章 魚介（鮎女魚ー木の芽味噌焼き／あおりいか／赤むつー実山椒焼き／鰺ー尾頭付き ほか）／3章 肉と野菜（牛肉ひれー塩焼き／牛肉いちぼー塩焼き／牛肉もも（味噌幽庵焼き／たたき）／牛肉（赤肉品種）サーロインー塩焼き ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】うちで作れる やさしいトルコごはん （旅のごはんBOOK） [ 青砥ミキ ]

旅のごはんBOOK 青砥ミキ イカロス出版ウチデツクレルヤサシイトルコゴハン アオトミキ 発行年月：2024年05月27日 予約締切日：2024年05月26日 サイズ：単行本 ISBN：9784802214261 青砥ミキ（アオトミキ） 宮城県生まれ。都内の大学を卒業後、株式会社リクルートにてフリーペーパーの企画営業と編集に携わる。その後ルフトハンザドイツ航空に客室乗務員として入社し、13年間在籍。ドイツで暮らしながら日本ードイツ間路線に乗務する。結婚を期にトルコ・イスタンブールに移住。現在も同地に暮らし、双子の育児に日々奮闘しながら、現地で覚えたトルコ料理のレシピをSNSで発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 スープ＆野菜料理（花嫁のスープ／赤レンズ豆のスープ ほか）／2 肉＆魚料理（鶏肉のシシ・ケバブ／アダナ・ケバブ ほか）／3 ごはんもの＆粉もの（ブルグルのピラフ／ショートパスタ入り米のピラフ ほか）／4 軽食＆朝食（クムピル／さばサンド ほか）／5 スイーツ＆ドリンク（お手軽バクラヴァ／レモン風味のしっとりケーキ ほか） やさしい味わいで身体にもやさしいトルコ料理をやさしい作り方でご紹介！トルコ在住の日本人お母さんが教えるトルコごはんレシピ78品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ハンバーガーの発想と組み立て [ 白根 智彦 ]

白根 智彦 吉澤 清太 誠文堂新光社ハンバーガーノハッソウトクミタテ シラネ トモヒコ ヨシザワ セイタ 発行年月：2018年12月17日 予約締切日：2018年12月16日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416519073 白根智彦（シラネトモヒコ） バーガー研究家、フードイノベーション・プロデューサー。株式会社イエローズ代表取締役。1968年埼玉県熊谷市生まれ、学習院大学卒業。大手飲食業界企業で商品や業態のプロデュース実績を積んだ後独立。TV雑誌等で独自のハンバーガー論を展開する一方で、ワインビストロ「ぶーみんVinum」を東京に3店舗運営 吉澤清太（ヨシザワセイタ） アメリカンフード研究家。1968年岡山県倉敷市生まれ。伝説の店「GORO’S★DINER」の元オーナーシェフ。グルメバーガー界のパイオニア。2015年よりバーガーキング・ジャパンの商品開発責任者に就任し、現在はロッテリアにて商品開発責任者を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） オペレーション編（BUNS／PATTY／VEGETABLES／CHEESE／SAUCE／TOPPING）／BUILD（基本と応用／バリエーション）／SIDE DISH／グルメバーガーの実力店＃9／資料編 ハンバーガー界のレジェンドが、グルメバーガーの方法論／レシピ／ビルド表を完全公開。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】いちごのお菓子づくり ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒ゼリーまで [ 今井 ようこ ]

ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒ゼリーまで 今井 ようこ 藤沢 かえで 誠文堂新光社イチゴノオカシヅクリ イマイ ヨウコ フジサワカエデ 発行年月：2023年01月16日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416523056 今井ようこ（イマイヨウコ） サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰 藤沢かえで（フジサワカエデ） イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリEcole Ritz Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 卵・白砂糖・乳製品なしのいちごのナチュラルスイーツ（いちごの赤ワイン煮／いちごのラベンダー煮／いちごのローズマリー煮／いちごのハーブマリネ／いちごのホットビスケット風 ほか）／フランス菓子ベースのエレガントないちごのお菓子（いちごのシロップ／いちごのフェンネルシロップ／いちごのミントシロップ／いちごの砂糖漬けのシロップ／いちごのショートケーキ ほか） 甘くて、ジューシーで、ほのかな酸味があり、フレーバーもことのほかよく、そのまま食べても、お菓子に使っても、おいしい。それがいちごです。この本では、混ぜて焼くだけの簡単な焼き菓子や、大福や琥珀糖、甘酒を使ったレイヤーゼリーなど、和テイストのお菓子と、スパイスやハーブ、お酒を効かせた、大人っぽいお菓子をご紹介しています。お菓子に生まれ変わることによって、よりおいしくなったいちごをぜひご堪能ください。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【楽天ブックスならいつでも送料無料】今年からは手作り派 やさしい梅しごと [ 福光佳奈子 ]

福光佳奈子 食べもの通信社コトシカラハテヅクリ ハヤサシイウメシゴト フクミツカナコ 発行年月：2024年05月07日 予約締切日：2024年05月06日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784772677196 福光佳奈子（フクミツカナコ） 漬け込み酒マイスター／野菜ソムリエプロ／薬膳インストラクター。札幌市生まれ。大学卒業後、広告会社やメーカーへ勤務。会社員時代の2005年頃より梅しごとを始め、2008年野菜ソムリエの資格を取得する。その後も趣味で野菜や果物などの知識を深めていき、2017年よりセミナーを開催。2020年独立。2023年ベトナムドンア大学にて「野菜薬膳」の特別講義実施。現在は食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイト運営などをしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 おいしさ満点 梅干し（梅干しについて／赤ジソ梅干しと白梅干しについて ほか）／第2章 スッキリ・さわやか 梅シロップ（梅シロップについて／材料 ほか）／第3章 じっくり味わう 梅酒（梅酒について／材料 ほか）／第4章 かんたん・絶品 梅レシピ（おつまみ／養生ごはん ほか） いまある道具で少量から作れる。梅シロップ11種、梅酒11種、梅アレンジ＆レシピ36種！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】いちじくのお菓子づくり チーズケーキからスコーン、パウンドケーキ、ザッハトルテ、ボンボン、アイスクリーム、大福まで [ 今井 ようこ ]

チーズケーキからスコーン、パウンドケーキ、ザッハトルテ、ボンボン、アイスクリーム、大福まで 今井 ようこ 藤沢 かえで 誠文堂新光社イチジクノオカシヅクリ イマイ ヨウコ フジサワ カエデ 発行年月：2022年06月03日 予約締切日：2022年06月02日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416522646 今井ようこ（イマイヨウコ） サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰 藤沢かえで（フジサワカエデ） イル・ブルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリEcole Ritz Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 卵・白砂糖・乳製品なしのいちじくのナチュラルスイーツ（いちじくの白ワインコンポート／スパイシー赤ワインコンポート／いちじくのココナッツブリュレ／いちじくのフリット／焼きいちじくのオープンサンド ほか）／フランス菓子ベースのエレガントないちじくのお菓子（いちじくの赤ワインコンポート／いちじくの白ワインコンポート／いちじくのベルギービールコンポート／ヨーグルトバーグ／フロマージュ・ブラン ほか） 見た目も味わいも個性的ないちじく。独特の形と色あい、口の中にジュワッとあふれる果汁の感覚を大胆に活かしたお菓子と、リッチで大人っぽいテイストのお菓子をご紹介します。この本が、いちじくを心から愛する皆さまに寄り添う一冊となりますように。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン