気まぐれ屋

【楽天ブックスならいつでも送料無料】肉のプロフェッショナルだけが知っている 世界一おいしい肉の食べ方 [ 橋本 宰 ]

橋本 宰 日本文芸社ニクノプロフェッショナルダケガシッテイル セカイイチオイシイニクノタベカタ ハシモト オサム 発行年月：2025年05月28日 予約締切日：2025年03月12日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784537222876 橋本宰（ハシモトオサム） 1971年生まれ。山形牛専門店「焼肉ホドリ用賀店」店長。長期肥育の雌牛のみを厳選し心のこもったサービスで多くの利用客から支持を得ている。YouTubeチャンネル『肉のプロフェッショナル』では普段見ることができない肉の取り扱いの技や飲食店の裏側、家庭で再現できるおいしい肉の食べ方のコツが人気を博し、2025年5月現在、チャンネル登録者数は20万人超。現在は複数の系列店舗も経営しながら、肉の魅力や飲食店経営のノウハウを発信し続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 絶対に失敗しない！プロが教えるおいしい肉の選び方／2 家庭で最強の肉料理を！肉プロ式・チートな料理術／3 おうち肉料理がワンランク上がる 調味料＆付け合わせ料理術／4 肉好きの極致 「生肉」を楽しむ方法／5 今日から肉好きを語れる 一生役立つ肉の知識／6 いま注目の野生肉 ジビエってどんな味？ 肉は「ただ焼くだけ」じゃもったいない。自ら食べて・さばいて25年！専門家がたどり着いた選び方、焼き方、味付け大公開！世界が愛する生肉の魅力も！知らないからって手を出さないのはもったいない！絶対に食べてほしい部位や生肉を紹介。難しいテクニックも面倒な仕込みも不要！シンプルなのに「店の味」になる最強の料理術。同じ価格なのに味は天地の差！プロの目利きを伝授。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】チーズの教本2023～2025 [ チーズプロフェッショナル協会 ]

チーズプロフェッショナル協会 旭屋出版チーズノキョウホン チーズプロフェッショナルキョウカイ 発行年月：2023年02月02日 予約締切日：2022年11月28日 ページ数：140p サイズ：単行本 ISBN：9784751114902 序章 チーズの歴史 チーズの来た道／第1章 チーズを識る（チーズの原料「乳」／チーズの製造）／第2章 チーズを巡る（世界のチーズと風土／各国のチーズ ほか）／第3章 チーズを広める（チーズの販売／チーズのサービス ほか）／第4章 チーズを愉しむ（チーズのテイスティング／チーズと料理 ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】ひとりぶんのビリヤニ【電子書籍】[ 印度カリー子 ]

＜p＞※この電子書籍は、固定型レイアウトです。＜br /＞ リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。＜/p＞ ＜p＞スパイス料理界で抜群の知名度を誇る印度カリー子さんが、いま巷で大人気のビリヤニを「炊飯器で」「フライパンで」「日本米で」気軽にチャレンジできる、ひとりぶんのレシピを紹介します。＜br /＞ ターメリック、クミン、コリアンダーの3種類だけでも作れるレシピから、本格的にステップアップできるレシピまで幅広く掲載。＜/p＞ ＜p＞この1冊があれば、かんたんで本格的なビリヤニがひとりぶんから楽しめます。＜/p＞ ＜p＞ビリヤニ初心者大歓迎です！＜/p＞ ＜p＞■内容＜br /＞ はじめに＜br /＞ ビリヤニの基礎知識1 ビリヤニってどんなもの？＜br /＞ ビリヤニの基礎知識2 ビリヤニの三大構成要素＜br /＞ ビリヤニの基礎知識3 スパイスの基本とアレンジ＜br /＞ ビリヤニの基礎知識4 3つの成功の秘訣＜/p＞ ＜p＞PART1 炊飯器ビリヤニ＜br /＞ 基本のチキンビリヤニ＜br /＞ トマトチキンビリヤニ＜br /＞ ココナッツチキンビリヤニ＜br /＞ 豚こまビリヤニ＜br /＞ ほうれんそうチキンビリヤニ＜br /＞ カキビリヤニ＜br /＞ イカビリヤニ＜br /＞ シーフードビリヤニ＜br /＞ ソーセージビリヤニ＜br /＞ ベジビリヤニ＜br /＞ プロフ風ビーフビリヤニ＜br /＞ コラム1 もっと知りたい、ビリヤニのこと＜/p＞ ＜p＞PART2 フライパンビリヤニ＜br /＞ 基本のチキンビリヤニ＜br /＞ きのこチキンビリヤニ＜br /＞ れんこんチキンビリヤニ＜br /＞ ポークビリヤニ＜br /＞ ビーフビリヤニ＜br /＞ サバ缶ビリヤニ＜br /＞ エビビリヤニ＜br /＞ 卵ビリヤニ＜br /＞ ラムビリヤニ＜br /＞ ごちそうマトンビリヤニ＜br /＞ コラム2 倍量でつくる、おもてなしチキンビリヤニ＜/p＞ ＜p＞PART3 日本米ビリヤニ＜br /＞ 基本のチキンビリヤニ＜br /＞ ごぼうチキンビリヤニ＜br /＞ ガーリックポークビリヤニ＜br /＞ まいたけポークビリヤニ＜br /＞ 薄切りビーフビリヤニ＜br /＞ 塩サバビリヤニ＜br /＞ 銀ザケビリヤニ＜br /＞ コラム3 インドカリー子本場で食べたビリヤニ大比較＜/p＞ ＜p＞ビリヤニのおとも＜br /＞ たけのこのアチャール、しめじのアチャール、たまねぎのライタ、きゅうりのライタ＜br /＞ 濃厚ラッシー、ボルハニ＜/p＞ ＜p＞教えてカリー子先生Q＆A＜br /＞ おわりに＜/p＞ ＜p＞■著者について＜br /＞ 印度カリー子(いんど・かりーこ)＜br /＞ スパイス料理研究家。香林館代表取締役。テレビ出演多数。SNSのフォロワー数は50万人超（2025年5月現在）。『私でもスパイスカレー作れました! 』(サンクチュアリ出版)、『ひとりぶんのスパイスカレー』『ひとりぶんのレンチンスパイスカレー』(ともに山と溪谷社)ほか。Forbes 30 UNDER 30 JAPAN2021 日本発「世界を変える30歳未満」30人受賞。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】世界思い出旅ごはん おかわり 屋台・食堂・宿ごはん 地元の味を食べ歩き！【電子書籍】[ 低橋 ]

＜p＞漫画とコラムでめぐる世界中の地元ごはんを味わう旅コミック、待望の第2弾！ 中央アジア・コーカサス……描きおろし満載！＜/p＞ ＜p＞大好評！ 世界の地元ごはん食べ歩きコミックエッセイの第2弾！ ＜br /＞ 今回は中央アジアやコーカサスなど、世界30以上の国と地域の屋台・食堂メシや家庭料理、伝統料理、お菓子など、漫画とイラスト＆フォトエッセイでめぐります。＜br /＞ キルギスでは遊牧民のテントで家庭料理「オロモ」を味わい、スリランカでは長距離バスの待ち時間に「フィッシュロール」で腹ごしらえ、ブルガリアでは石割生クルミ、オランダでは生魚のサンドイッチのおいしさに目覚め、ジョージアでは本場の「シュクメルリ」のにんにくにノックアウト、オーストラリアでは農家バイトでブロッコリー料理のレパートリーを増やし、スペインでハマった生ハムの「原木」を日本で味わい尽くす！ 各国料理の食べ比べ、食材の情報も。＜br /＞ 今回も地元の人々とのふれあいや、バックパック旅の面白エピソードもたっぷり。人気のWEB連載からの抜粋に、描きおろしを大幅に加えて大満腹！＜br /＞ ■アゼルバイジャン／ピティ■ミャンマー／シャン・カウスェー■ドイツ／シュパーゲルのオランデーズソースかけ■オランダ／ブローチェ・ハーリング■インド／パコラ、発酵タケノコのボイル■ウズベキスタン／プロフ■タジキスタン／クルトップ■コラム／中央アジアの巨大円盤パン■ペルー／アヒ・デ・ガジーナ■チリ／クラント■世界で出会った豆料理■バルカン諸国／ブレク■スリランカ／コットゥ・ロティ、フィッシュロール■ジョージア／シュクメルリ、プハリ■フランス／白身魚のプロヴァンス風■スペイン／ハモン・セラーノ■コラム／生ハム原木買ってみた■フィリピン／シニガン■台湾／豆花■カザフスタン／クルイダク■トルコ／葡萄の葉のドルマ、メネメン■ギリシャ／ムサカ■アラブ首長国連邦／フムスとムタッバル■タイ／ムーガタ■コラム／世界で出会った炊き立てごはん、宿選びと宿ごはん■オーストラリア／ベジマイトとチーズのサンドイッチ■インドネシア／ガドガド■ブルガリア／カヴァルマ■キルギス／オロモ■エクアドル／オルナード■アルメニア／ホホップ■パラグアイ／プチェロ■コラム／旅先での日本食＜/p＞ ＜p＞低橋（ヒクハシ）：愛知県出身。旅が好きで、旅費を貯めては中～長期の旅に出る。旅先は主に海外で、陸路や航路で少しずつ目的地に近づいていく鈍足旅を好む。趣味は一人酒。好きな食べ物はケバブサンド。好きなツマミはホタルイカの沖漬け。著書に『世界思い出旅ごはん ローカルフードを食べ歩き！』（主婦の友社）、『旅のオチが見つからない おひとりさまのズタボロ世界一周！』『旅のオチが見つからない インド＆南アジア混沌ドロ沼！一人旅』（KADOKAWA）。＜/p＞ ＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。＜br /＞ また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞ 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】NHKプロフェッショナル 仕事の流儀 プロのおうちごはん [ NHKプロフェッショナル 仕事の流儀班 ]

NHKプロフェッショナル 仕事の流儀班 アスコムエヌエイッチケイプロフェッショナルシゴトノリュウギプロノオウチゴハン エヌエイッチケイプロフェッショナルシゴトノリュウギハン 発行年月：2021年04月13日 予約締切日：2021年03月16日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784776211310 家政婦のプロフェッショナル タサン志麻／洋食のプロフェッショナル 島田良彦／野菜のプロフェッショナル 杉本晃章／中華料理のプロフェッショナル 古田等／お好み焼きのプロフェッショナル 市居馨／カレーのプロフェッショナル 植竹大介／パンのプロフェッショナル 竹内久典／天ぷらのプロフェッショナル 早乙女哲哉／洋菓子のプロフェッショナル 横溝春雄／フレンチのプロフェッショナル 岸田周三〔ほか〕 自宅でできる簡単絶品料理46。番組で大反響だった放送回が1冊に。リモート・巣ごもり時代の決定版！！和・洋・中から伝説の家政府まで各ジャンルのプロフェッショナル21名が大集合した奇跡のレシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】チーズの教本 [ NPO法人チーズプロフェッショナル協会 ]

NPO法人チーズプロフェッショナル協会 旭屋出版チーズノキョウホン チーズプロフェッショナルキョウカイ 発行年月：2021年02月12日 予約締切日：2021年01月13日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784751113547 序章 チーズの歴史ーチーズの来た道／第1章 チーズを識る／第2章 チーズを巡る／第3章 チーズを広める／第4章 チーズを愉しむ／付録 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

【楽天ブックスならいつでも送料無料】「食」のプロフェッショナルを目指すフードコーディネーターの仕事 [ 祐成 二葉 ]

祐成 二葉 久保木 薫 中央経済社ショクノプロフェッショナルヲメザスフードコーディネーターノシゴト スケナリ フタバ クボキ カオル 発行年月：2021年09月01日 予約締切日：2021年08月31日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784502397516 祐成二葉（スケナリフタバ） 祐成陽子クッキングアートセミナー講師／料理家・フードコーディネーター。ドイツマイスター校卒業。5年間のヨーロッパ留学で世界の料理やお菓子、テーブルコーディネート、店舗演出など幅広く学ぶ。帰国後、祐成陽子クッキングアートセミナーのメイン講師に就任、後輩を育成する一方、フードコーディネーターとして雑誌、書籍でのレシピ考案、スタイリングや、テレビ出演、食育、防災食に関する講演など、活躍の場を広げている 久保木薫（クボキカオル） 大学卒業後、出版社勤務を経てフリーランスに。独立と同時に短大に入学し、栄養学を学ぶ。現在は書籍や雑誌で料理、食品、栄養など食関連に携わるライターとして活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 フードコーディネーターって、どんな仕事？／2 活躍するフードコーディネーター／3 あなたはフードコーディネーターに向いている？向いていない？／4 フードコーディネータースクールって、どんなところ？／5 フードコーディネーターの「資格」について知りたい！／6 フードコーディネーターは、一生続けられる仕事です！ 年齢も性別も国境さえも関係なし！活躍できる分野も働き方もさまざま！17名のプロが語る「食」の世界の魅力。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

70歳からのらくらく家ごはん 冷凍食品・市販品・レトルト・缶詰をフル活用 訪問栄養指導のプロフェッショナル中村育子が伝授します／中村育子／レシピ【1000円以上送料無料】

著者中村育子(著)出版社女子栄養大学出版部発売日2020年02月ISBN9784789547536ページ数95Pキーワード料理 クッキング ななじつさいからのらくらくいえごはん70さい／から ナナジツサイカラノラクラクイエゴハン70サイ／カラ なかむら いくこ ナカムラ イクコ9784789547536内容紹介冷凍食品、市販のおそうざい、レトルト食品を積極的にとり入れ、おいしく簡単に栄養アップ！食事づくりに慣れていない人でも続けやすい、超実用カンタンレシピをご紹介。これまで多数の在宅高齢者の栄養をサポートしてきた在宅訪問管理栄養士・中村育子先生が、普通食から食べやすさに配慮した料理まで、忙しい日々の中で無理なくできるノウハウを惜しみなく伝えます。ひとり暮らしの方はもちろん、在宅高齢者のご家族、ホームヘルパーなど高齢者の食事づくりに関わる人の疑問におこたえします。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次らくらく家ごはんの作り方（冷凍食品/市販の総菜/その他市販品/缶詰/レトルト介護食品）/おうちごはんと栄養の相談室（60歳代の妻の看病と、90歳代の母親の介護が同時に。料理は妻に頼ってきたので途方にくれています。どうしたらいいでしょうか？/ひとり暮らしになったら、食事の支度がめんどうで…。/以前のように、きれいなせん切りができなくなり、自信をなくしてしまいました。/母の介護中です。冷凍食品や加工品を使うのは気が引けます。/健康のために野菜をたっぷり食べています。体にいいですよね？ ほか）

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】世界のチーズ図鑑【電子書籍】[ NPO法人 チーズプロフェッショナル協会（監修） ]

＜p＞**※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。＜/p＞ ＜p＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/p＞ ＜p＞※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。**＜/p＞ ＜p＞国別・地域別の世界のチーズ図鑑。テロワール（風土）を反映するチーズの特徴と知識をわかりやすく紹介。＜/p＞ ＜p＞紀元前に発生し、世界中に広まった乳製品、チーズ。その種類は1000を超えるといわれています。これだけ多様なチーズが世界に存在しているのはチーズの原料、製法、食べ方が土地それぞれのテロワール（風土）と文化を色濃く反映しているからです。そこで本書では、世界各地の特徴的なチーズ209種を、国別、地域別に紹介します。＜/p＞ ＜p＞それぞれのチーズのおいしい食べ方、料理やお酒とのあわせ方、旬、おすすめの熟成期間などがわかることはもちろん、どうしてそのチーズがその地域で現在の味わいに至ったのか、という背景にまで踏み込んで解説。＜/p＞ ＜p＞チーズの歴史、栄養、選び方、チーズをおいしくする道具、盛り付け方、保存法など、チーズを楽しむための実用的な知識も満載です。チーズの名前、国、種類別に3つの索引を用意しているので気になるチーズを今すぐさがすことが可能。知れば知るほどおいしくなる、チーズの奥深い世界へとご案内します。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】パンケーキプロフェッショナルテクニック 有名シェフの創作＆新提案 [ 旭屋出版 ]

有名シェフの創作＆新提案 旭屋出版 旭屋出版パンケーキ プロフェッショナル テクニック アサヒヤ シュッパン 発行年月：2015年05月 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784751111444 デザート系パンケーキ（リコッタチーズパンケーキ／チョコバナナのパンケーキ／ヨーグルトのパンケーキーカシスとベリーのソースバニラアイス添え／カシス入りパンケーキーオレンジとグレープフルーツの風味ピスタチオソース ほか）／食事系パンケーキ（ツナとベーコンのパンケーキ／北イタリア風パンケーキ／リコッタチーズのパンケーキースモークサーモンのタルタル添え／そば粉のパンケーキーゴルゴンゾーラチーズ・ピカンテのソース ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】NHKプロフェッショナル 仕事の流儀 プロのおうちごはん【電子書籍】[ NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」制作班 ]

＜p＞【家政婦のプロ】 タサン志麻、 【洋食のプロ】 島田良彦、 【野菜のプロ】 杉本晃章、【中華料理のプロ】 古田 等、 【お好み焼きのプロ】 市居 馨、 【カレーのプロ】 植竹大介、【パンのプロ】 竹内久典、 【天ぷらのプロ】 早乙女哲哉、 【洋菓子のプロ】 横溝春雄、【フレンチのプロ】 岸田周三、 【焼き鳥のプロ】 池川義輝、 【チョコレートのプロ】 三枝俊介、【魚のプロ】 松本秀樹、 【お茶のプロ】 前田文男、 【ジェラートのプロ】 柴野大造、【家庭料理のプロ】 栗原はるみ、 【日本料理のプロ】 山本征治、【イノベーティブ料理のプロ】 米田 肇、 【洋菓子のプロ】 杉野英実、【カクテルのプロ】 岸 久 (番組登場順)が集結した奇跡のレシピ集!＜/p＞ ＜p＞番組で大反響だった放送回を1冊に。＜br /＞ リモート・巣ごもり時代の決定版!!＜br /＞ 各ジャンルのプロフェッショナル21名が大集合した奇跡のレシピ集＜/p＞ ＜p＞6回にわたって放送された「NHKプロフェッショナル 仕事の流儀『緊急企画! プロのおうちごはん』」を1冊にまとめました。＜br /＞ 「家で過ごす時間を少しでも楽しく、意味のあるものに! 」という番組の呼びかけに、伝説の家政婦から三つ星シェフまで、計21名のプロフェッショナルたちが立ち上がりました。＜br /＞ プロフェッショナルたちが撮影した「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を番組で放送。歳月をかけて“食"を究めてきたプロフェッショナルならではの、“知恵"と“技術"が詰まった料理は、大きな反響を呼びました。本書では、番組で紹介された「自宅でできる簡単・絶品レシピ」46を掲載。21名のプロフェッショナルが集結した奇跡のレシピ集です。＜/p＞ ＜p＞【NHKプロフェッショナル 仕事の流儀】＜br /＞ 仕事の流儀には、その人の生き方が現れる。＜br /＞ 「プロフェッショナル 仕事の流儀」は、さまざまな分野の第一線で活躍する超一流のプロフェッショナルに密着し、その仕事を徹底的に掘り下げるドキュメンタリー番組です。＜br /＞ 番組に登場するのは、誰もが認めるその道のプロ。斬新な試みに挑戦し、新しい時代を切り開こうと格闘する挑戦者であり、いくつもの修羅場をくぐり、自分の仕事と生き方に確固とした「流儀」を持っている仕事人たち。＜br /＞ 番組では、普段はカメラの入れない仕事の現場に密着し、現在進行形で時代と格闘しているプロフェッショナルの「仕事」に迫ります。2006年1月から放送されているNHKの人気番組。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】マイナビ文庫 世界のチーズ図鑑ミニ【電子書籍】[ NPO法人 チーズプロフェッショナル協会 ]

＜p＞＜strong＞※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞ ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。＜br /＞ ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞本書は、好評既刊『世界のチーズ図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、いつでも持ち歩ける文庫サイズに再構成した本です。＜/p＞ ＜p＞紀元前に発生し、世界中に広まった乳製品、チーズ。＜br /＞ その種類は1000を超えるといわれています。＜br /＞ これだけ多様なチーズが世界に存在しているのは、チーズの原料、製法、食べ方が、土地それぞれのテロワール(風土)と文化を色濃く反映しているからです。＜/p＞ ＜p＞そこで本書では、世界各地の特徴的なチーズを、国別、地域別に紹介します。＜br /＞ 知れば知るほどおいしくなる、チーズの奥深い世界へとご案内します。＜/p＞ ＜p＞◎ NPO法人 チーズプロフェッショナル協会(C.P.A)＜br /＞ チーズを食卓に定着させるため、また健康増進に寄与するために、チーズの正しい知識や技術を提供したり、日本独自のチーズ文化を創るなどの活動を行なっている。＜br /＞ チーズ検定「コラムード・オブ・チーズ」主催。＜br /＞ また、年間を通じ、チーズを楽しむためのイベントも数多く開催している。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【中古】 世界のチーズ図鑑ミニ 世界のチーズ170種類とチーズをおいしく味わうための知識が満載 マイナビ文庫／チーズプロフェッショナル協会

チーズプロフェッショナル協会販売会社/発売会社：マイナビ出版発売年月日：2019/02/21JAN：9784839967789

【中古】 世界のチーズ図鑑／チーズプロフェッショナル協会

チーズプロフェッショナル協会販売会社/発売会社：マイナビ発売年月日：2015/09/01JAN：9784839954802

チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書／チーズプロフェッショナル協会【3000円以上送料無料】

著者チーズプロフェッショナル協会(著)出版社チーズプロフェッショナル協会発売日2021年02月ISBN9784751113547ページ数263Pキーワードちーずのきようほんちーずぷろふえつしよなるのため チーズノキヨウホンチーズプロフエツシヨナルノタメ ち-ず／ぷろふえつしよなる／き チ-ズ／プロフエツシヨナル／キ9784751113547内容紹介『チーズの教本』は、チーズを学ぶ上で大切な知識を4つ（識る、巡る、広める、愉しむ）のテーマに分類。目的のページを探しやすく、整理された構成となっています。各国の主要なチーズをカラー写真で紹介。]外観や質感がイメージしやすく、製法上の特徴への深い理解につながります。この「チーズの教本」は、2021年度に行われる第22回チーズプロフェッショナル資格認定試験の受験範囲で、2021年度C.P.A.基本講習会の必須テキストとなっています。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 チーズの歴史-チーズの来た道/第1章 チーズを識る/第2章 チーズを巡る/第3章 チーズを広める/第4章 チーズを愉しむ/付録

チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書／チーズプロフェッショナル協会【1000円以上送料無料】

著者チーズプロフェッショナル協会(著)出版社チーズプロフェッショナル協会発売日2021年02月ISBN9784751113547ページ数263Pキーワードちーずのきようほんちーずぷろふえつしよなるのため チーズノキヨウホンチーズプロフエツシヨナルノタメ ち-ず／ぷろふえつしよなる／き チ-ズ／プロフエツシヨナル／キ9784751113547内容紹介『チーズの教本』は、チーズを学ぶ上で大切な知識を4つ（識る、巡る、広める、愉しむ）のテーマに分類。目的のページを探しやすく、整理された構成となっています。各国の主要なチーズをカラー写真で紹介。]外観や質感がイメージしやすく、製法上の特徴への深い理解につながります。この「チーズの教本」は、2021年度に行われる第22回チーズプロフェッショナル資格認定試験の受験範囲で、2021年度C.P.A.基本講習会の必須テキストとなっています。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 チーズの歴史-チーズの来た道/第1章 チーズを識る/第2章 チーズを巡る/第3章 チーズを広める/第4章 チーズを愉しむ/付録

NHKプロフェッショナル仕事の流儀プロのおうちごはん／NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」制作班／レシピ【1000円以上送料無料】

著者NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」制作班(編)出版社アスコム発売日2021年04月ISBN9784776211310ページ数142Pキーワード料理 クッキング えぬえいちけーぷろふえつしよなるしごとのりゆうぎぷ エヌエイチケープロフエツシヨナルシゴトノリユウギプ につぽん／ほうそう／きようかい ニツポン／ホウソウ／キヨウカイ9784776211310内容紹介【家政婦のプロ】 タサン志麻、 【洋食のプロ】 島田良彦、 【野菜のプロ】 杉本晃章、【中華料理のプロ】 古田 等、 【お好み焼きのプロ】 市居 馨、 【カレーのプロ】 植竹大介、【パンのプロ】 竹内久典、 【天ぷらのプロ】 早乙女哲哉、 【洋菓子のプロ】 横溝春雄、【フレンチのプロ】 岸田周三、 【焼き鳥のプロ】 池川義輝、 【チョコレートのプロ】 三枝俊介、【魚のプロ】 松本秀樹、 【お茶のプロ】 前田文男、 【ジェラートのプロ】 柴野大造、【家庭料理のプロ】 栗原はるみ、 【日本料理のプロ】 山本征治、【イノベーティブ料理のプロ】 米田 肇、 【洋菓子のプロ】 杉野英実、【カクテルのプロ】 岸 久 （番組登場順）が集結した奇跡のレシピ集！＜番組で大反響だった放送回を1冊に。 リモート・巣ごもり時代の決定版!! 各ジャンルのプロフェッショナル21名が大集合した 奇跡のレシピ集＞6回にわたって放送された「NHKプロフェッショナル 仕事の流儀『緊急企画！ プロのおうちごはん』」を1冊にまとめました。「家で過ごす時間を少しでも楽しく、意味のあるものに！」という番組の呼びかけに、伝説の家政婦から三つ星シェフまで、計21名のプロフェッショナルたちが立ち上がりました。プロフェッショナルたちが撮影した「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を番組で放送。歳月をかけて“食”を究めてきたプロフェッショナルならではの、“知恵”と“技術”が詰まった料理は、大きな反響を呼びました。本書では、番組で紹介された「自宅でできる簡単・絶品レシピ」46を掲載。21名のプロフェッショナルが集結した奇跡のレシピ集です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次家政婦のプロフェッショナル タサン志麻/洋食のプロフェッショナル 島田良彦/野菜のプロフェッショナル 杉本晃章/中華料理のプロフェッショナル 古田等/お好み焼きのプロフェッショナル 市居馨/カレーのプロフェッショナル 植竹大介/パンのプロフェッショナル 竹内久典/天ぷらのプロフェッショナル 早乙女哲哉/洋菓子のプロフェッショナル 横溝春雄/フレンチのプロフェッショナル 岸田周三〔ほか〕

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】チーズの教本2023～2025【電子書籍】[ チーズプロフェッショナル協会 ]

＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞「チーズプロフェッショナル」のための教科書！＜/p＞ ＜p＞◆C.P.A.基本講習会の必須教材＜br /＞ この『チーズの教本』は、C.P.A.(チーズプロフェッショナル＜br /＞ アソシエーション)基本講習会の必須教材であり、＜br /＞ チーズプロフェッショナル＜br /＞ 資格認定試験の出題範囲に対応しています！＜/p＞ ＜p＞◆プロを目指す人にも＜br /＞ プロを目指す人に向け、現場で役立つ実用的な情報も＜br /＞ 充実させました。「チーズの販売」では各種法規や必要な＜br /＞ 表示項目について、「チーズのサービス」ではカッティング方法から＜br /＞ サービス一連の流れなどを詳細に解説、現場で役立つ一冊！！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【中古】 フードコーディネーターの仕事 「食」のプロフェッショナルを目指す／祐成二葉(監修),久保木薫(編著)

祐成二葉(監修),久保木薫(編著)販売会社/発売会社：中央経済社/中央経済グループパブ発売年月日：2021/09/01JAN：9784502397516

【中古】 日本一の給食 「すべては子どものために」おいしさと安心を追求する“給食の母”の話／佐々木十美【著】，NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」制作班【協力】

佐々木十美【著】，NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」制作班【協力】販売会社/発売会社：学研パブリッシング/学研マーケティング発売年月日：2013/06/27JAN：9784058001073

【中古】 21世紀のシェフたち 光彩を放つフランスの21人のプロフィール／南谷桂子(著者)

南谷桂子(著者)販売会社/発売会社：オータパブリケイションズ発売年月日：1997/10/10JAN：9784900297319

70歳からのらくらく家ごはん 冷凍食品・市販品・レトルト・缶詰をフル活用 訪問栄養指導のプロフェッショナル中村育子が伝授します／中村育子／レシピ【3000円以上送料無料】

著者中村育子(著)出版社女子栄養大学出版部発売日2020年02月ISBN9784789547536ページ数95Pキーワード料理 クッキング ななじつさいからのらくらくいえごはん70さい／から ナナジツサイカラノラクラクイエゴハン70サイ／カラ なかむら いくこ ナカムラ イクコ9784789547536内容紹介冷凍食品、市販のおそうざい、レトルト食品を積極的にとり入れ、おいしく簡単に栄養アップ！食事づくりに慣れていない人でも続けやすい、超実用カンタンレシピをご紹介。これまで多数の在宅高齢者の栄養をサポートしてきた在宅訪問管理栄養士・中村育子先生が、普通食から食べやすさに配慮した料理まで、忙しい日々の中で無理なくできるノウハウを惜しみなく伝えます。ひとり暮らしの方はもちろん、在宅高齢者のご家族、ホームヘルパーなど高齢者の食事づくりに関わる人の疑問におこたえします。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次らくらく家ごはんの作り方（冷凍食品/市販の総菜/その他市販品/缶詰/レトルト介護食品）/おうちごはんと栄養の相談室（60歳代の妻の看病と、90歳代の母親の介護が同時に。料理は妻に頼ってきたので途方にくれています。どうしたらいいでしょうか？/ひとり暮らしになったら、食事の支度がめんどうで…。/以前のように、きれいなせん切りができなくなり、自信をなくしてしまいました。/母の介護中です。冷凍食品や加工品を使うのは気が引けます。/健康のために野菜をたっぷり食べています。体にいいですよね？ ほか）

チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 2019／チーズプロフェッショナル協会【1000円以上送料無料】

著者チーズプロフェッショナル協会(著)出版社小学館クリエイティブ発売日2019年02月ISBN9784778035419ページ数247Pキーワードちーずのきようほん2019 チーズノキヨウホン2019 ち-ず／ぷろふえつしよなる／き チ-ズ／プロフエツシヨナル／キ9784778035419内容紹介最も信頼できるチーズの本 チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されており、毎年更新されています。 巻頭特集「ボーフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)チーズの販売、(6)チーズのサービス、(7)チーズの栄養と健康、(8)チーズのテイスティング、(9)チーズと料理、(10)チーズと飲み物、(11)資料※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次巻頭特集 チーズ探求 ボーフォール/第1章 チーズを識る（チーズの文化史/チーズの原料 ほか）/第2章 チーズを巡る（日本/フランス ほか）/第3章 チーズを広める（チーズの販売/チーズのサービス）/第4章 チーズを愉しむ（チーズの栄養と健康/チーズのテイスティング ほか）/付録

【中古】 パンケーキ プロフェッショナルテクニック／旭屋出版

旭屋出版販売会社/発売会社：旭屋出版発売年月日：2015/06/01JAN：9784751111444

チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 チーズプロフェッショナル協会/著

■ISBN:9784751113547★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 チーズプロフェッショナル協会/著ふりがなち-ずのきようほんち-ずぷろふえつしよなるのためのきようかしよ発売日202102出版社チーズプロフェッショナル協会ISBN9784751113547大きさ263P 30cm著者名チーズプロフェッショナル協会/著

パンケーキプロフェッショナルテクニック 有名シェフの創作&新提案／旭屋出版編集部／レシピ【3000円以上送料無料】

著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2015年05月ISBN9784751111444ページ数120Pキーワードぱんけーきぷろふえつしよなるてくにつくゆうめいしえ パンケーキプロフエツシヨナルテクニツクユウメイシエ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751111444目次デザート系パンケーキ（リコッタチーズパンケーキ/チョコバナナのパンケーキ/ヨーグルトのパンケーキ-カシスとベリーのソースバニラアイス添え/カシス入りパンケーキ-オレンジとグレープフルーツの風味ピスタチオソース ほか）/食事系パンケーキ（ツナとベーコンのパンケーキ/北イタリア風パンケーキ/リコッタチーズのパンケーキ-スモークサーモンのタルタル添え/そば粉のパンケーキ-ゴルゴンゾーラチーズ・ピカンテのソース ほか）

パンケーキプロフェッショナルテクニック 有名シェフの創作&新提案／旭屋出版編集部／レシピ【1000円以上送料無料】

著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2015年05月ISBN9784751111444ページ数120Pキーワードぱんけーきぷろふえつしよなるてくにつくゆうめいしえ パンケーキプロフエツシヨナルテクニツクユウメイシエ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751111444目次デザート系パンケーキ（リコッタチーズパンケーキ/チョコバナナのパンケーキ/ヨーグルトのパンケーキ-カシスとベリーのソースバニラアイス添え/カシス入りパンケーキ-オレンジとグレープフルーツの風味ピスタチオソース ほか）/食事系パンケーキ（ツナとベーコンのパンケーキ/北イタリア風パンケーキ/リコッタチーズのパンケーキ-スモークサーモンのタルタル添え/そば粉のパンケーキ-ゴルゴンゾーラチーズ・ピカンテのソース ほか）

【コンビニ・銀行振込不可】チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 2019 チーズプロフェッショナル協会/著

■ISBN:9784778035419★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルチーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 2019 チーズプロフェッショナル協会/著ふりがなち-ずのきようほん20192019ち-ずぷろふえつしよなるのためのきようかしよ発売日201902出版社小学館クリエイティブISBN9784778035419大きさ247P 30cm著者名チーズプロフェッショナル協会/著

NHKプロフェッショナル仕事の流儀プロのおうちごはん／NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」制作班／レシピ【3000円以上送料無料】

著者NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」制作班(編)出版社アスコム発売日2021年04月ISBN9784776211310ページ数142Pキーワード料理 クッキング えぬえいちけーぷろふえつしよなるしごとのりゆうぎぷ エヌエイチケープロフエツシヨナルシゴトノリユウギプ につぽん／ほうそう／きようかい ニツポン／ホウソウ／キヨウカイ9784776211310内容紹介【家政婦のプロ】 タサン志麻、 【洋食のプロ】 島田良彦、 【野菜のプロ】 杉本晃章、【中華料理のプロ】 古田 等、 【お好み焼きのプロ】 市居 馨、 【カレーのプロ】 植竹大介、【パンのプロ】 竹内久典、 【天ぷらのプロ】 早乙女哲哉、 【洋菓子のプロ】 横溝春雄、【フレンチのプロ】 岸田周三、 【焼き鳥のプロ】 池川義輝、 【チョコレートのプロ】 三枝俊介、【魚のプロ】 松本秀樹、 【お茶のプロ】 前田文男、 【ジェラートのプロ】 柴野大造、【家庭料理のプロ】 栗原はるみ、 【日本料理のプロ】 山本征治、【イノベーティブ料理のプロ】 米田 肇、 【洋菓子のプロ】 杉野英実、【カクテルのプロ】 岸 久 （番組登場順）が集結した奇跡のレシピ集！＜番組で大反響だった放送回を1冊に。 リモート・巣ごもり時代の決定版!! 各ジャンルのプロフェッショナル21名が大集合した 奇跡のレシピ集＞6回にわたって放送された「NHKプロフェッショナル 仕事の流儀『緊急企画！ プロのおうちごはん』」を1冊にまとめました。「家で過ごす時間を少しでも楽しく、意味のあるものに！」という番組の呼びかけに、伝説の家政婦から三つ星シェフまで、計21名のプロフェッショナルたちが立ち上がりました。プロフェッショナルたちが撮影した「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を番組で放送。歳月をかけて“食”を究めてきたプロフェッショナルならではの、“知恵”と“技術”が詰まった料理は、大きな反響を呼びました。本書では、番組で紹介された「自宅でできる簡単・絶品レシピ」46を掲載。21名のプロフェッショナルが集結した奇跡のレシピ集です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次家政婦のプロフェッショナル タサン志麻/洋食のプロフェッショナル 島田良彦/野菜のプロフェッショナル 杉本晃章/中華料理のプロフェッショナル 古田等/お好み焼きのプロフェッショナル 市居馨/カレーのプロフェッショナル 植竹大介/パンのプロフェッショナル 竹内久典/天ぷらのプロフェッショナル 早乙女哲哉/洋菓子のプロフェッショナル 横溝春雄/フレンチのプロフェッショナル 岸田周三〔ほか〕

チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 2023～2025[本/雑誌] / チーズプロフェッショナル協会/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞序章 チーズの歴史 チーズの来た道第1章 チーズを識る(チーズの原料「乳」チーズの製造)第2章 チーズを巡る(世界のチーズと風土各国のチーズ ほか)第3章 チーズを広める(チーズの販売チーズのサービス ほか)第4章 チーズを愉しむ(チーズのテイスティングチーズと料理 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2825948Cheese Professional Kyokai / Cho / Cheese No Kyohon ”Cheese Professional” No Tame No Kyokasho 2023 2025メディア：本/雑誌重量：787g発売日：2023/02JAN：9784751114902チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 2023～2025[本/雑誌] / チーズプロフェッショナル協会/著2023/02発売