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【楽天ブックスならいつでも送料無料】血圧がみるみる下がるスゴイ食べかた 医師＆管理栄養士が教える [ 久代登志男 ]

医師＆管理栄養士が教える 久代登志男 足立香代子 学研プラスケツアツガミルミルサガルスゴイタベカタ クシロトシオ アダチカヨコ 発行年月：2021年03月25日 予約締切日：2020年12月15日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784058015902 久代登志男（クシロトシオ） 医学博士。1973年日本大学医学部卒業。聖路加国際病院内科研修医、駿河台日本大学病院循環器科助手、米国にClinical Fellowとして留学、高血圧診療に携わる。日本大学医学部教授などを経て、2014年より日野原記念クリニック所長、2019年より一般財団法人ライフ・プランニング・センター理事長 足立香代子（アダチカヨコ） 管理栄養士。2020年まで一般社団法人臨床栄養実践協会理事長を務める。せんぽ東京高輪病院にて質の高い病院食の提供、及び栄養診断による栄養療法・栄養指導を実践。社会保険学会賞、日本栄養改善学会賞などを受賞。講演やTV出演も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ 高血圧ってどんな病気？（血圧が高いと、すぐに治療が必要？ー“やや高め”でも、積極的に対策を始めよう／どうして血圧が高くなるの？ー体質や生活習慣など、要因が重なって血圧上昇 ほか）／1 高血圧にはコレ！血圧を下げる食事と栄養素（高血圧によい4大栄養素ーカルシウム／高血圧によい4大栄養素ーカリウム ほか）／2 いつもの調理法を変えて高血圧の悩みを解消（天然塩とだしわりじょうゆで塩分カット／簡単自家製だしで和食も洋食も減塩 ほか）／3 食べかた一つで血圧が安定する（できたてを食べればうす味も気にならない／時間をかけてよく噛むことで満足感が高まる ほか） 食べかたや栄養の摂りかた、調理法を変えて、高血圧をおいしく解消！ほうれん草のごま和えは高血圧を防ぐ強力タッグ。みそ汁ならぬおかず汁でおいしく減塩。肉の脂は落とし、魚の脂は落とさず降圧。豆腐とナッツの和え衣には、二乗、三乗の降圧効果が。おやつにはドライフルーツで手軽にカリウムを補給。青魚のお刺身サラダが硬い血管をしなやかに。オニオンフライで血液サラサラ成分を上手に摂取。味つけは「表面」＆「仕上げ直前」で満足度アップ。よく噛む料理でうす味の物足りなさをカバー…etc。高血圧によい食べかたのアイデア満載！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】給食経営管理論実習 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解 （管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準） [ 日本栄養改善学会 ]

給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準 日本栄養改善学会 市川陽子 医歯薬出版キュウショク ケイエイ カンリロン ジッシュウ ニホン エイヨウ カイゼン ガッカイ イチカワ,ヨウコ 発行年月：2021年03月 予約締切日：2021年03月19日 ページ数：120p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720394 市川陽子（イチカワヨウコ） 1988年東京家政大学家政学部卒業。1990年日本女子大学大学院家政学研究科修士課程修了、川村短期大学助手。1994年日本大学短期大学部（三島）専任講師。2005年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程単位取得満期退学、静岡県立大学食品栄養科学部助教授。2007年静岡県立大学食品栄養科学部准教授。2018年静岡県立大学食品栄養科学部教授 神田知子（コウダトモコ） 1996年徳島大学医学部栄養学科卒業。1998年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了、大阪府立看護大学医療技術短期大学部助手。2000年山口県立大学生活科学部助手。2005年山口県立大学生活科学部講師。2008年同志社女子大学生活科学部准教授。2015年同志社女子大学生活科学部教授 朝見祐也（アサミユウヤ） 1999年神戸学院大学栄養学部卒業。2001年神戸学院大学大学院栄養学研究科修了、京都栄養士専門学校（現：京都栄養医療専門学校）講師。2007年京都栄養医療専門学校助教授。2008年南九州大学健康栄養学部講師。2011年南九州大学健康栄養学部准教授。2015年龍谷大学農学部講師。2017年龍谷大学農学部准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 「給食の運営」実習への展開／2 計画（plan）／3 実施（do）／4 評価（check）・改善（act）／5 「給食の運営」実習の総合評価／6 「給食経営管理の総合的理解」ー事業所給食を想定した給食の経営管理 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 試験対策(資格試験別) 管理栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第7巻 臨床栄養学 傷病者のNutrition Care Process [ 日本栄養改善学会 ]

日本栄養改善学会 塚原丘美 医歯薬出版リンショウエイヨウガク リンショウエイヨウガク ツカハラ タカヨシ 発行年月：2022年02月17日 予約締切日：2021年09月16日 ページ数：400p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720349 塚原丘美（ツカハラタカヨシ） 1993年徳島大学医学部栄養学科卒業。1995年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。1995年山口大学医学部附属病院栄養管理室。2004年名古屋学芸大学管理栄養学部助手。2005年名古屋学芸大学管理栄養学部講師。2009年名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科講師。2010年名古屋学芸大学管理栄養学部准教授。名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科准教授。2013年名古屋学芸大学管理栄養学部教授。名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科教授 新井英一（アライヒデカズ） 1995年3月徳島大学医学部栄養学科卒業。1997年3月徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。2000年3月徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。2000年4月徳島大学医学部助手。2004年4月徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部助教。2004年4月徳島大学病院食と健康増進センター併任助手。2007年4月静岡県立大学食品栄養科学部准教授。2018年4月静岡県立大学食品栄養科学部教授 加藤昌彦（カトウマサヒコ） 1984年岐阜大学医学部卒業。1984年岐阜大学医学部第一内科。1997年岐阜大学医学部第一内科助手。1999年羽島市民病院内科部長兼放射線室部長。2001年椙山女学園大学生活科学部教授。椙山女学園大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 疾病治療の基礎／2 傷病者、要介護者および障がい者の栄養管理／3 傷病者、要介護者および障がい者に対する栄養管理の実践／4 病態に応じた栄養管理の実践／5 ライフステージ別の病態に応じた栄養管理の実践 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第11巻 給食経営管理論 第2版 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解 [ 日本栄養改善学会 ]

日本栄養改善学会 市川 陽子 医歯薬出版キュウショクケイエイカンリロン ニホンエイヨウカイゼンガッカイ イチカワ ヨウコ 発行年月：2024年04月05日 予約締切日：2024年04月04日 ページ数：238p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720509 市川陽子（イチカワヨウコ） 1988年東京家政大学家政学部卒業。2018年静岡県立大学食品栄養科学部教授 神田知子（コウダトモコ） 1996年徳島大学医学部栄養学科卒業。2015年同志社女子大学生活科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 本書の活用方法について／給食と給食経営の概念／給食経営システム／給食施設における栄養・食事管理と品質管理の概念／給食の資源に応じた献立管理／給食の資源としての施設・設備管理／給食の資源としての食材料管理／給食の生産・提供における衛生管理／給食の生産管理／給食経営におけるマーケティング／持続可能な給食経営の組織管理・マネジメント／給食施設における危機管理対策の基本／各種施設における給食経営管理／外食産業と管理栄養士 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】医師が信頼を寄せる栄養士の糖質を味方にするズルイ食べ方 人生を守る「足し算食べ」BEST100 [ 足立香代子 ]

人生を守る「足し算食べ」BEST100 足立香代子 ワニブックスBKSCPN_【bookーfestivalーthr】 イシ ガ シンライ オ ヨセル エイヨウシ ノ トウシツ オ ミカタ ニ スル ズルイ アダチ,カヨコ 発行年月：2017年11月 予約締切日：2017年10月13日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784847096150 足立香代子（アダチカヨコ） 一般社団法人臨床栄養実践協会理事長。せんぽ東京高輪病院名誉栄養管理室長。中京短期大学家政科食物栄養専攻卒業。医療法人病院を経て、せんぽ東京高輪病院（現・東京高輪病院）に勤務。医療現場にて“栄養”の面から患者をサポートし、栄養摂取量に基づいた低栄養や生活習慣病患者の栄養診断に基づいた栄養指導法に定評がある。主な受賞に、日本栄養改善学会賞（1994年、2001年）、厚生労働大臣賞（2003年）、日本栄養士会功労賞（2008年）、日本臨床栄養学会教育賞（2008年）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 専門家にも講義している「足し算食べ」とは？（カロリー制限、糖質制限を勧めてきた管理栄養士の大罪／糖質を敵にせず味方にする食べ方とは ほか）／第2章 定番おかずに＋1 最強の「足し算食べ」（腹減りサイクルを止める、「足し算食べ」のコツ／足し方のコツ！1 手間をかけずにたんぱく質を＋1する ほか）／第3章 ランチ外食派は知っておくべき 選ぶならどっち？（食べるならどっち？ハンバーグVSステーキ／食べるならどっち？肉じゃがVSすき焼き ほか）／第4章 今日から始める足立式ズルイ食べ方（食卓には料理と一緒にタイマーを置いて食べる習慣を／とんかつ屋ではご飯は少なめ キャベツをお代わりしよう ほか） 定期検診では発見できない「隠れ食後高血糖」を防ぐ！最新栄養学で実証済み！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】食育とむし歯予防の本 ママになった歯科医師・歯科衛生士・管理栄養士が伝え [ 丸森英史 ]

ママになった歯科医師・歯科衛生士・管理栄養士が伝え 丸森英史 神山ゆみ子 医歯薬出版ショクイク ト ムシバ ヨボウ ノ ホン マルモリ,ヒデフミ カミヤマ,ユミコ 発行年月：2018年01月 予約締切日：2017年12月27日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784263445150 神山ゆみ子（カミヤマユミコ） 歯科医師。1995年神奈川歯科大学卒業。同年～鈴木歯科医院勤務。2016年～今村歯科医院勤務。診療室での勤務とともに、子どもたちへの健康教育をライフワークとして、保育園、幼稚園、親子サロン、子育てサークルなどでの活動にも取り組む 今村幸恵（イマムラユキエ） 歯科衛生士。1990年湘南短期大学歯科衛生士学科卒業。同年～丸森歯科医院勤務。1998年～今村歯科医院（横浜市神奈川区）勤務。2016年～今村歯科医院（横浜市戸塚区）勤務。2001～育児サークルはーみー代表。むし歯予防研究会、歯科保健教育勉強会で学び、歯科診療室勤務のかたわら、保育園、幼稚園、小学校、子育てサークル「はーみー」から発展した複数の子育てサークルで子どもの健康教育の開明に取り組んでいる 鈴木和子（スズキカズコ） 管理栄養士。1959年神奈川県立栄養短期大学卒業。1965年～2016年鈴木歯科医院（横浜市戸塚区）勤務（食事指導、むし歯予防教室）。丸森賢二先生からの学びを生かして幼稚園や保育園での楽しい食育をはじめて26年 今村智之（イマムラトモユキ） 歯科医師。1991年日本大学歯学部卒業。同年～鈴木歯科医院（横浜市戸塚区）勤務。1997年～今村歯科医院（横浜市神奈川区）勤務。2016年～今村歯科医院（横浜市戸塚区）開業。1998年～むし歯予防研究会世和人 丸森英史（マルモリヒデフミ） 歯科医師。1974年東京歯科大学卒業、丸森歯科医院（横浜市中区）勤務。2002年丸森歯科医院院長。1990～2012年横浜歯科臨床座談会代表。40年以上にわたって歯科疾患の「予防」を重視した臨床を実践。患者さんが自分で自分の健康を守れるよう、食生活のアドバイスや保育園・幼稚園などでの啓発教育に力を入れている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） むし歯のない元気な子どもを育てる本 むし歯のない、なんでも食べる子に育てたいと思いませんか？／1 甘い物とからだの健康／2 子どもの味覚を育てる／3 「げんき号」で食べるきっかけづくり／4 忙しいお母さんも「げんき号」でつくっています／5 食べない悩みの解決へー仲間で育つ子どもの食／6 おやつの役割・甘い物とのつき合い方／7 歯磨き大好き／8 むし歯ができてしまったら…／9 「食と歯磨き」の疑問に答えます！ お口と食のプロフェッショナルが子育てで実践してきた「なんでも食べる」からはじめるむし歯予防！ 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 歯科医学 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】管理栄養士と医師が認めた 疲れ即とり酢もやし健康法 [ 望月理恵子 ]

望月理恵子 岡村信良 アスコムカンリエイヨウシトイシガミトメタツカレソクトリスモヤシケンコウホウ モチヅキリエコ オカムラノブヨシ 発行年月：2018年08月21日 予約締切日：2018年07月20日 ページ数：141p サイズ：単行本 ISBN：9784776210085 望月理恵子（モチズキリエコ） 管理栄養士。東京家政学院大学卒業。調剤薬局にて栄養指導に従事したあと、大手サプリメント会社へ転職し、学術本部に所属。文献からのエビデンス調査に携わる。「根拠のある情報から、栄養・健康をサポートする」ことを目的とした株式会社Luceを立ち上げ、代表取締役に就任。さまざまな分析から、本当に健康効果のある食事提案、レシピ開発には定評があり、プライベートジム「RIZAP」の立ち上げの際の栄養監修や服部栄養専門学校特別講師、山野美容芸術短期大学講師、小田原銀座クリニック栄養顧問など幅広い活動を行っている。TVをはじめ各種メディアで活躍中。健康検定協会理事長を務める 岡村信良（オカムラノブヨシ） 医学博士。北里大学大学院卒業。平塚共済病院消化器内科医長を経て、小田原銀座クリニックに副院長として赴任。久野銀座クリニックを開設し院長となり、小田原博信会理事長に就任。丁寧に患者一人ひとりを診るだけでなく、食事療法にも力を入れており、小田原博信会では、消化器疾患、肝疾患、糖尿病での食事栄養サポートに注力。日々外来での栄養指導を行い、院内外イベントも多数回におよぶ。小田原銀座クリニックでも管理栄養士、栄養士を配置し、食事に重きをおいた治療をしている。そのほか、服部栄養専門学校で講師、健康検定協会では医療顧問を務めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 酢もやしのすごい健康効果（あなたを疲れさせる3つの原因をとり除き、元気な自分をとり戻す！／少量で体中が元気になる究極の疲労回復食 ほか）／第2章 さあ、酢もやし健康生活を始めよう（基本の酢もやしの作り方／目的別にもやしやお酢の種類を変え、さらに健康効果を上げる ほか）／第3章 すぐにできる！簡単酢もやし健康レシピ！（コクうま酢もやし／やみつきナムル／えごま和え ほか）／第4章 ひと手間加えて健康効果UP！酢もやしアレンジレシピ（しつこい疲れに！／食欲がないときの栄養補給に！ ほか）／第5章 酢もやしでこんなに健康になれました（体験談）（食べ始めて、2日で寝つきがよくなり、ハードな仕事をこなしても、疲れを感じなくなった！／頑固な便秘が改善し、ぽっこりお腹も解消。疲れもたった2日でなくなり、ウエストは3cm減！ ほか） 安くて、おいしい、そして抜群の健康効果！！「もやし」をただ料理に使うだけじゃもったいない！「もやし」を「酢もやし」に変えるだけで、元気で健康な体が手に入ります！「しつこい疲れがとれた」「ダルさが消えた」「体が軽くなった」と大好評！糖尿病、高血圧、動脈硬化にも効果的！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第10巻 公衆栄養学 2024年版 公衆栄養活動の実践のための理論と展開 [ 酒井 徹 ]

酒井 徹 由田 克士 医歯薬出版 この商品は旧版です。新版は「商品説明」欄よりご確認いただけます。コウシュウエイヨウガク サカイ トオル ヨシタ カツシ 発行年月：2024年02月09日 予約締切日：2024年02月08日 ページ数：256p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263705346 酒井徹（サカイトオル） 1990年徳島大学医学部栄養学科卒業。2015年徳島大学大学院医歯薬学研究部教授 由田克士（ヨシタカツシ） 1987年東京農業大学農学部栄養学科卒業。2022年大阪公立大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 公衆栄養学の概念／2 健康・栄養問題の現状と課題／3 健康づくり政策と公衆栄養活動／4 栄養疫学の概要／5 公衆栄養マネジメント／6 公衆栄養プログラムの展開 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】公衆衛生学（第3版） （エキスパート管理栄養士養成） [ 木村 美恵子 ]

エキスパート管理栄養士養成 木村 美恵子 徳留 信寛 化学同人コウシュウエイセイガク ダイサンパン キムラ ミエコ トクトメ ノブヒロ 発行年月：2012年04月12日 予約締切日：2012年04月11日 ページ数：252p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812404 木村美恵子（キムラミエコ） 1963年京都大学大学院農学研究科修了。現在、タケダライフサイエンス・リサーチセンター所長。京都大学農学博士 徳留信寛（トクドメシンカン） 1969年九州大学医学部卒業。現在、独立行政法人国立健康・栄養研究所理事長。医学博士 圓藤吟史（エンドウギンジ） 1981年名古屋市立大学医学部卒業。現在、大阪市立大学大学院医学研究科教授。医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 社会と健康／2章 環境と健康／3章 健康、疾病、行動にかかわる統計資料／4章 生活習慣（ライフスタイル）の現状と対策／5章 主要疾患の疫学と予防対策／6章 保健・医療・福祉の制度 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】南フランスに学ぶ体の中からキレイになる細胞再生のための「美味しいダイエット革命」 肥満治療で実績のある管理栄養士と医師が考えた2週間 （「MITOノート」シリーズ） [ 早川麻理子 ]

肥満治療で実績のある管理栄養士と医師が考えた2週間 「MITOノート」シリーズ 早川麻理子 前田和久 垂井日之出印刷所ミナミフランス ニ マナブ カラダ ノ ナカ カラ キレイ ニ ナル サイボウ サイ ハヤカワ,マリコ マエダ,カズヒサ 発行年月：2021年06月 予約締切日：2021年07月07日 ページ数：126p サイズ：単行本 ISBN：9784907915162 早川麻理子（ハヤカワマリコ） 管理栄養士。名古屋経済大学人間生活科学部准教授。平成5年河村病院栄養科主任。平成16年名古屋経済大学短期大学部助教授。MIWA内科胃腸科CLINIC栄養外来。名古屋市立大学医学部非常勤講師。平成17年名古屋経済大学助教授。平成18年岐阜大学大学院医学系研究科高度先進外科学分野非常勤講師。平成19年名古屋経済大学大学院准教授。平成28年北千里前田クリニック栄養外来 前田和久（マエダカズヒサ） 医師。北千里前田クリニック院長。平成元年大阪大学医学部卒業、同・第二内科入局。平成2年社会保険紀南綜合病院内科。平成5年大阪大学細胞工学センター。平成9年市立豊中病院循環器科医員。平成11年ハーバード大学パブリックヘルス校栄養部門研究員・助手。平成14年阪大病院未来医療センター。平成18年大阪大学医学部内分泌代謝内科学講師。平成21年大阪大学大学院医学系研究科統合医療学寄附講座准教授。平成27年前田クリニック院長。大阪大学内分泌代謝内科特任講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 「美味しいダイエット革命」で食事を変えるメリットー1つめの鍵：食事を変えるメリットを知る／2 美ボディメイクのセルフチェックー2つめの鍵：セルフチェックで自身の食生活を振り返る／3 肥満治療の最前線ー3つめの鍵：肥満の治療法を知る／4 ある日の食事を徹底解説ー4つめの鍵：お買い物の前に作戦を練る／5 キレイにやせたい、細胞再生のための『美味しいダイエット革命』ー5つめの鍵：栄養素が体に及ぼす作用を知る／6 キレイにやせたい、姿勢と運動／佐藤慶彦先生ー6つめの鍵：自分に合った運動方法を見つける／7 さぁ始めましょう！2週間マイナス1kgダイエットプログラムー7つめの鍵：体に良い食事をイメージする／8 携帯して欲しい、私のダイエット日記ー8つめの鍵：体に良い食事を実践してみる 「目からウロコ、もっと早くに知っていたら…」今からでも遅くない。前田和久先生監修、医師が認めた、ロジカルな栄養学に基づく美と健康のための美味しいダイエットプログラム。壊れた細胞を「増やさない、修復する、廃棄する」ー美しく健康的にボディメイク。傷ついた細胞を修復するには、質の高い美味しい食べ物を…。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術

【楽天ブックスならいつでも送料無料】給食経営管理論 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解 （管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準） [ 日本栄養改善学会 ]

給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準 日本栄養改善学会 市川陽子 医歯薬出版 この商品は旧版です。新版は「商品説明」欄よりご確認いただけます。キュウショク ケイエイ カンリロン ニホン エイヨウ カイゼン ガッカイ イチカワ,ヨウコ 発行年月：2021年03月 予約締切日：2021年03月26日 ページ数：215p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720387 市川陽子（イチカワヨウコ） 1988年東京家政大学家政学部卒業。1990年日本女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。1990年川村短期大学助手。1994年日本大学短期大学部（三島）専任講師。2005年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程単位取得満期退学。2005年静岡県立大学食品栄養科学部助教授。2007年静岡県立大学食品栄養科学部准教授。2018年静岡県立大学食品栄養科学部教授 神田知子（コウダトモコ） 1996年徳島大学医学部栄養学科卒業。1998年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。1998年大阪府立看護大学医療技術短期大学部助手。2000年山口県立大学生活科学部助手。2005年山口県立大学生活科学部講師。2008年同志社女子大学生活科学部准教授。2015年同志社女子大学生活科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 給食と給食経営の概念／給食経営システム／給食施設における栄養・食事管理と品質管理の概念／給食の資源に応じた献立管理／給食の資源としての施設・設備管理／給食の資源としての食材料管理／給食の生産・提供における衛生管理／給食の生産管理／給食経営におけるマーケティング／持続可能な給食経営の組織管理・マネジメント／給食施設による危機管理対策の基本／各種施設における給食経営管理／外食産業と管理栄養士 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 試験対策(資格試験別) 管理栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】食品学実験 （栄養士テキストシリーズ） [ 橋本 俊二郎 ]

栄養士テキストシリーズ 橋本 俊二郎 講談社ショクヒンガクジッケン ハシモト シュンジロウ 発行年月：2010年08月31日 予約締切日：2010年08月30日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784061398290 橋本俊二郎（ハシモトシュンジロウ） 1967年九州大学農学部農芸化学科卒業。現在、中村学園大学短期大学部食物栄養学科教授 山藤圭子（ヤマフジケイコ） 1957年九州大学理学部化学科卒業。1963年九州大学大学院理学研究科博士課程修了。中村学園大学名誉教授 波平元辰（ナミヒラゲンシン） 1963年鹿児島大学農学部農芸化学科卒業。1968年九州大学大学院農学研究科博士課程修了。中村学園大学名誉教授 太田千穂（オオタチホ） 1990年中村学園大学家政学部食物栄養学科卒業。現在、中村学園大学栄養科学部栄養科学科助教（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 実験をはじめる前に／基礎実験／炭水化物／脂質／タンパク質およびアミノ酸／無機質／ビタミン／色素／牛乳に関する実験／食品成分の一般分析／食品の機能性 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

管理栄養士の3食「米」でもやせるコツ〈食べてないのに太る！の処方箋〉

「食べていないのに太る…」の処方箋・太ってしまうのは食べすぎているから・年をとったら食事量を減らすべき・夜はお米を食べないほうがいい・お酒を飲んだらお米は食べないほうがいい・朝ごはんは食べないほうがいい・1日3食は食べすぎ・カロリーが少ないものはヘルシー……その思い込み、一度、疑ってみませんか？食べていないのに太る…と言うと、「そんなわけない、じつは食べている」という声が聞こえてきそうですが、「食べていないから太る」ということもあるのです。なぜなら、やせたいと思うあまり食事量を減らしすぎることで、やせるために必要な栄養までカットしてしまっていることがあるからです。では、やせるために「何を食べるべき」なのか？しっかり食べてほしいのは、多くの人が太るからと避けている「お米」です。本書では、お米をはじめ、何をどのように食べるとやせるかを管理栄養士がわかりやすく解説します。〈こんな人にオススメ〉・自己流の糖質制限をしたことがある人・自己流の食事制限をしたことがある人・巷のダイエット情報に振り回されがちな人・ダイエットに成功してもリバウンドしてしまう人・昔より太りやすくなったと感じる人・更年期太りが気になる人〈本書の内容〉■PART.1 そろそろ卒業したい「食べない」という太り方■PART.2 3食「米」でもやせるコツ■PART.3 残業後、イベント、甘いもの…こんなときはどう食べる？■PART.4 食べてやせる献立＆料理■PART.5 食べてスリムで健康に■PART.6 実践レシピ出版社 : エムディエヌコーポレーション (2024/10/18)発売日 : 2024/10/18言語 : 日本語単行本（ソフトカバー） : 192ページISBN-10 : 4295207144ISBN-13 : 978-4295207146寸法 : 18.8 x 12.8 x 1.35 cm※モニター発色の具合等により色合いが異なる場合がございます。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリ キュラム準拠 第10巻公衆栄養学 2023年版 公衆栄養活動の実践のための理論と展開 [ 日本栄養改善学会 ]

日本栄養改善学会 酒井 徹 医歯薬出版 この商品は旧版です。新版は「商品説明」欄よりご確認いただけます。コウシュウエイヨウガク ニホンエイヨウカイゼンガッカイ サカイ トオル 発行年月：2023年02月06日 予約締切日：2022年12月28日 ページ数：256p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263708453 酒井徹（サカイトオル） 1990年徳島大学医学部栄養学科卒業。2015年徳島大学大学院医歯薬学研究部教授 由田克士（ヨシタカツシ） 1987年東京農業大学農学部栄養学科卒業。2022年大阪公立大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 公衆栄養学の概念／2 健康・栄養問題の現状と課題／3 健康づくり政策と公衆栄養活動／4 栄養疫学の概要／5 公衆栄養マネジメント／6 公衆栄養プログラムの展開 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】管理栄養士国家試験に合格するためのカタカナ語辞典 [ 天野信子 ]

天野信子 山本良一（植物生理学） 化学同人カンリ エイヨウシ コッカ シケン ニ ゴウカクスル タメノ カタカナゴ ジテン アマノ,ノブコ ヤマモト,リョウイチ 発行年月：2012年04月 ページ数：249p サイズ：単行本 ISBN：9784759815214 天野信子（アマノノブコ） 同志社女子大学家政学部卒業。奈良県立医科大学・博士（医学）。管理栄養士。現在、帝塚山大学現代生活学部講師。専門は、栄養疫学 山本良一（ヤマモトリョウイチ） 大阪市立大学理学研究科修士課程修了。理学博士。大阪市立大学助手、帝塚山短期大学、帝塚山大学教授などを経て、帝塚山大学学長。専門は、植物生理学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 多くの人が苦手とするカタカナ語の習得に特化した辞典。国家試験問題を徹底分析して出題頻度が高い語をピックアップ。カタカナ語を分解して組み立てと語源から効率よく理解する。カタカナ語のもととなる英単語や化合物名のしくみも解説。日常学習から試験直前まで役立つ必携の1冊。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】管理栄養士のためのブラッシュアップ実践マニュアル [ 田中浩子 ]

田中浩子 東山幸恵 化学同人カンリ エイヨウシ ノ タメノ ブラッシュ アップ ジッセン マニュアル タナカ,ヒロコ ヒガシヤマ,ユキエ 発行年月：2008年12月 ページ数：157p サイズ：単行本 ISBN：9784759811599 田中浩子（タナカヒロコ） 1988年、同志社女子大学家政学部卒業。1999年、有限会社田中浩子事務所設立。2004年、有限会社田中浩子事務所を株式会社Taste Oneに組織変更。代表取締役。2005年、立命館大学大学院経営学研究科博士課程前期課程修了。現在、同博士課程後期課程在籍。修士（経営学）。マルシェ株式会社社外取締役。神戸女子大学講師（非常勤）。大手前栄養学院専門学校講師（非常勤） 東山幸恵（ヒガシヤマユキエ） 1993年、同志社女子大学家政学部卒業。1993年、名古屋市立大学医学部附属病院勤務。1999年、フリーの管理栄養士として活動。現在、名古屋市立西部医療センター城北病院などで栄養相談に携わっている。岐阜大学大学院教育学研究科修士課程在籍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 できる管理栄養士の時間管理法／2章 情報収集力を鍛えて、ブラッシュアップ／3章 ブランク後の就職、最初の一歩は？／4章 さらにブラッシュアップするために／5章 新しい視点をもち、活躍するためのブラッシュアップ術／6章 できる管理栄養士に必要な社会人マナー／7章 つくろう！ヒューマンネットワークシート／8章 めざせ！ブラッシュアップ管理栄養士、たったいまからできること／9章 私が成長するためにブラッシュアップするーあとがきにかえて 働き始めた人、少し職場に慣れた人、ブランク後に働きたい人。日々成長する管理栄養士になる。あなたに合った方法をみつけて、小さな成功を積み重ねていこう。昨日よりも今日、今日よりも明日、あなたはステップアップできる。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】苦手科目を克服！管理栄養士国家試験合格のコツ 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち [ 長坂祐二 ]

人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 長坂祐二 羊土社ニガテ カモク オ コクフク カンリ エイヨウシ コッカ シケン ゴウカク ノ コツ ナガサカ,ユウジ 発行年月：2012年09月 ページ数：294p サイズ：単行本 ISBN：9784758108959 長坂祐二（ナガサカユウジ） 山口県立大学副学長。1956年広島県生まれ。1983年山口大学医学部医学科卒業。1990～1992年バージニア大学医学部留学。1997年山口県立大学生活科学部に助教授として赴任、2003年生活科学部教授、2008年大学院健康福祉学研究科長、2010年看護栄養学部長、2012年副学長。食生活と運動習慣を改善するための行動変容の促進。呼吸法とストレス解消。生活習慣病の予防と治療に対する健康心理学からのアプローチ方法に興味をもって研究している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 細胞と組織／第2章 生体成分の構造・機能・代謝／第3章 生体エネルギーと代謝／第4章 個体の調節、恒常性／第5章 加齢・疾患に伴う変化／第6章 疾患診断の概要／第7章 疾患治療の概要／第8章 臓器・器官別の構造と機能及び疾病の成り立ち 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】臨床栄養学・疾病編 第3版 （エキスパート管理栄養士養成） [ 嶋津 孝 ]

エキスパート管理栄養士養成 嶋津 孝 下田 妙子 化学同人BKSCPN_【高額商品】 リンショウエイヨウガク・シッペイヘン ダイサンハン シマヅ タカシ シモダ タエコ 発行年月：2014年08月18日 予約締切日：2014年08月17日 サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812442 嶋津孝（シマズタカシ） 大阪大学医学部医学科卒業。前・広島女学院大学生活科学部教授。現在、愛媛大学医学部名誉教授。医学博士 下田妙子（シモダタエコ） 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現在、東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科教授、同大学院医療保健学研究科教授。歯学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 臨床栄養学とは／栄養補給法／臨床検査／食道・胃・腸の病気／肝・胆・膵の病気／糖尿病、肥満症および痛風／脂質異常症と動脈硬化症／循環器の病気／腎臓と尿路の病気／血液の病気／免疫とアレルギーの病気／呼吸器の病気／内分泌系の病気／心因性の摂食障害／骨・筋・歯の病気／脳・神経の病気／小児の病気／外科と栄養管理 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術

【楽天ブックスならいつでも送料無料】応用栄養学実習 第5版 ライフステージ別の栄養管理 （栄養士テキストシリーズ） [ 原田 まつ子 ]

栄養士テキストシリーズ 原田 まつ子 色川 木綿子 講談社オウヨウエイヨウガクジッシュウ ダイゴハン ライフステージベツノエイヨウカンリ ハラダ マツコ イロカワ ユウコ 発行年月：2025年03月28日 予約締切日：2025年03月27日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784065380154 原田まつ子（ハラダマツコ） 1972年東京家政大学家政学部卒業。現在、元東京家政大学家政学部特任教授 色川木綿子（イロカワユウコ） 1997年東京家政大学家政学部栄養学科卒業。現在、東京家政大学栄養学部栄養学科講師 大野智子（オオノトモコ） 1998年宮城学院女子大学学芸学部家政学科卒業。現在、青森県立保健大学健康科学部栄養学科准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 総論（応用栄養学実習概論／ライフステージ別の栄養管理）／各論（妊娠期・授乳期の栄養管理／乳児期の栄養管理／幼児期の栄養管理／学童期の栄養管理／思春期と青年期の栄養管理／壮年期の栄養管理／高齢期の栄養管理／身体活動時および運動時の栄養管理／環境と栄養管理） 日本人の食事摂取基準（2025年版）準拠。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第10巻 公衆栄養学 2025年版 公衆栄養活動の実践のための理論と展開 [ 日本栄養改善学会 ]

日本栄養改善学会 酒井 徹 医歯薬出版コウシュウエイヨウガク ニホンエイヨウカイゼンガッカイ サカイ トオル 発行年月：2025年03月07日 予約締切日：2025年03月06日 ページ数：242p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263701645 酒井徹（サカイトオル） 1990年徳島大学医学部栄養学科卒業。2015年徳島大学大学院医歯薬学研究部教授 由田克士（ヨシタカツシ） 1987年東京農業大学農学部栄養学科卒業。2022年大阪公立大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 公衆栄養学の概念／2 健康・栄養問題の現状と課題／3 健康づくり政策と公衆栄養活動／4 栄養疫学の概要／5 公衆栄養マネジメント／6 公衆栄養プログラムの展開 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

図解栄養士・管理栄養士をめざす人の文章術ハンドブック ノート、レポート、手紙・メールから、履歴書・エントリーシート、卒論まで[本/雑誌] (単行本・ムック) / 西川真理子/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞「何のために」「何を」「どのように」書くのかゼロからていねいに解説。書式から具体的な書き方までポイントがよくわかる。手紙やエントリーシートなどのリアルな実例が参考になる。成績アップや就職活動の成功につながる文章が書ける。＜収録内容＞1章 講義ノート術(ノートを書く目的高校と大学の授業・ノートの違い ほか)2章 レポート術(レポートを書く目的レポートと感想文との違い ほか)3章 手紙・メール術(手紙・メールを書く目的手紙の構成 ほか)4章 履歴書・エントリーシート術(履歴書・エントリーシートを書く目的履歴書の構成と書き方 ほか)5章 卒業論文術(卒業論文を書く目的卒業研究から論文作成への流れ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-990854Nishikawa Mariko / Cho / Illustrated Eiyoshi Kanri Eiyoshi Wo Mezasu Hito No Bunsho Jutsu Handbook Note Report Tegami Mail Kara Rireki Sho Entry Seat Sotsuron Madeメディア：本/雑誌重量：313g発売日：2011/07JAN：9784759814774図解栄養士・管理栄養士をめざす人の文章術ハンドブック ノート、レポート、手紙・メールから、履歴書・エントリーシート、卒論まで[本/雑誌] (単行本・ムック) / 西川真理子/著2011/07発売

【楽天ブックスならいつでも送料無料】学校栄養士の労働 性格変化と実態 [ 久保田のぞみ ]

性格変化と実態 久保田のぞみ 筑波書房ガッコウエイヨウシノロウドウ クボタノゾミ 発行年月：2018年03月09日 予約締切日：2018年02月19日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784811905310 久保田のぞみ（クボタノゾミ） 名寄市立大学保健福祉学部栄養学科・准教授。1965年北海道生まれ。名寄女子短期大学卒業後、病院・市町村栄養士、市立名寄短期大学講師、名寄市立大学講師を経て、2012年より現職。管理栄養士。博士（経済学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 研究目的と課題／第1章 戦後学校給食における栄養士労働の性格変化／第2章 学校栄養士の労働実態／第3章 学校給食のリスク管理における栄養士の役割／第4章 地場産物活用にみる学校栄養士業務の特質／終章 学校給食における栄養士職の労働に関する課題と展望 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】管理栄養士になる方法 栄養士の仕事と国家試験必勝法 [ 河合知子 ]

栄養士の仕事と国家試験必勝法 河合知子 筑波書房カンリ エイヨウシ ニ ナル ホウホウ カワイ,トモコ 発行年月：2010年11月 ページ数：105p サイズ：単行本 ISBN：9784811903767 河合知子（カワイトモコ） 岡山県生まれ。京都府立大学生活科学部卒業後、北海道職員（生活改良普及職）、短大教員を経て、2006年より生活問題を考えるオフィスKS企画を起ち上げる。博士（農学）。管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 栄養士・管理栄養士の仕事（栄養士・管理栄養士とは／栄養士と管理栄養士の違い／栄養士・管理栄養士の職場「病院」編／栄養士・管理栄養士の職場「工場・事業所」編／栄養士・管理栄養士は給食のおばさんか？ ほか）／2 管理栄養士国家試験合格への道（まずは全体像をつかむ／過去問でつかむ三つのこと／過去問で弱点を把握する／消去法で正解を見つける科目と科目をつなげる ほか）／付録 「管理栄養士国家試験必勝法」6か条 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】なにわ栄養士の愛とど根性 在宅栄養士の仲間とともに、おむすびの会を発足させた [ 西部典子 ]

在宅栄養士の仲間とともに、おむすびの会を発足させた 西部典子 芽ばえ社ナニワ エイヨウシ ノ アイ ト ドコンジョウ ニシベ,ノリコ 発行年月：2009年12月 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784895793315 西部典子（ニシベノリコ） 昭和44年広島県立広島女子大学家政学部食物栄養学科卒業。昭和53年茨木市保健医療センターにて非常勤で栄養士として勤務。平成19年60歳で退職。平成5年大阪市環境保健協会にて食生活相談員。現在も勤務（非常勤）。平成10年より茨木市内にて料理教室の講師（3ヶ所）。「食彩」…女性、「ハート男の料理」、「M．C．C」男性料理。平成6年より4年間大阪府栄養士会理事。平成18年大阪府知事表彰受賞（栄養指導業務）。昭和53年より「おむすびの会」自主活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章（栄養士として なにわ伝統野菜を応援して／伝統野菜にかかわる人々との出会い／漬物屋さんの種探し、栽培への出会いと広がり（石橋明吉） ほか）／2章（ハート男の料理教室／料理教室の始まり／キャベツのあっさりスープ ほか）／3章（仲間と共に地域に広がる栄養士／仲間と共におむすびの会30年／仲間とともにいろいろな活動を企画、実践 ほか） なにわ伝統野菜。地域食文化の掘り起し。ハート男の料理教室の10年、からだにやさしいレシピ25点。生活に根ざした食育活動の実践。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】管理栄養士コースで学ぶ！ キャリアデザインのために [ 奥田豊子 ]

キャリアデザインのために 奥田豊子 同文書院カンリ エイヨウシ コース デ マナブ オクダ,トヨコ 発行年月：2007年04月 ページ数：235p サイズ：単行本 ISBN：9784810313499 奥田豊子（オクダトヨコ） 1968年、大阪市立大学大学院家政学研究科食物・栄養学専攻、修士課程修了。1977年、大阪大学医学部医学博士。1990年、アメリカ合衆国ミシガン州立大学農学部へ1年間留学。大阪市立大学生活科学部助教授を経て、1996年、大阪教育大学教養学科生活環境講座教授。専門分野は健康食生活学 春木敏（ハルキトシ） 1974年、大阪市立大学家政学部食物学科卒業。1975年、神戸市衛生局管理栄養士。2001年神戸大学大学院総合人間科学研究科前期博士課程修了（修士、学術）。2002年、兵庫大学健康科学部教授。2004年、大阪市立大学大学院生活科学研究科准教授。専門分野は栄養教育論 曽根良昭（ソネヨシアキ） 1978年、大阪大学大学院工学研究科博士課程醗酵工学専攻修了、工学博士。米国NIH博士研究員、大阪市立大学生活科学部助教授を経て、2002年、大阪市立大学大学院生活科学研究科教授。専門分野は栄養・生理人類学 山口英昌（ヤマグチヒデマサ） 1971年、大阪市立大学大学院工学研究科修了、工学博士。ドイツ、アレキサンダー・フォン・フンボルト財団博士研究員、米国ニューヨーク州立大学博士研究員、大阪市立大学原子力基礎研究所助手を経て、1994年、大阪市立大学大学院生活科学研究科教授。2006年、美作大学大学院生活科学研究科教授。専門分野は食環境科学、食安全科学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 管理栄養士とは？（社会の期待と管理栄養士の役割／管理栄養士コースでこんなことを学ぶ）／第2章 管理栄養士を支える基礎科学（食文化を究める／食材を究める ほか）／第3章 キャリアを積むー現場から後輩へのメッセージ（企業で活躍する／地域で活躍する ほか）／第4章 ダブルライセンスーさらなる飛躍をめざして（栄養や療法指導にかかわる資格（1）今後を担う栄養サポートチーム（NST）コーディネーター／栄養や療法指導にかかわる資格（2）分野別に特化する資格（糖尿病療養指導士／病態栄養専門師／産業栄養指導者／栄養情報担当者／健康咀嚼指導士／抗加齢指導士） ほか） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】給食経営管理論 （エキスパート管理栄養士養成シリーズ） [ 坂口久美子 ]

エキスパート管理栄養士養成シリーズ 坂口久美子 植田哲雄 化学同人キュウショク ケイエイ カンリ ロン サカグチ,クミコ ウエタ,テツオ 発行年月：2006年01月 ページ数：228p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812220 坂口久美子（サカグチクミコ） 1971年徳島大学医学部栄養学科卒業。四国大学生活科学部助教授 植田哲雄（ウエタテツオ） 1971年徳島大学医学部栄養学科卒業。香川大学医学部附属病院栄養管理室室長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 給食とは／給食における経営管理／生産管理／給食における栄養・食事管理／給食の組織・人事管理／施設・設備管理／食材（調理）管理／給食施設の安全・衛生管理／給食の品質管理／給食の会計・原価管理／給食の情報処理管理／事故・災害時対策／病院における給食経営／社会福祉施設における給食経営／学校における給食経営／事業所における給食経営／その他の給食における経営／健康増進法における特定給食施設の位置づけ 本書は、給食経営管理の知識について、できる限り新しい知見を取り入れ、時代に即した内容になるように努めた。1章から12章まででは、管理栄養士・栄養士として最低限身につけておいてほしい経営的な知識を、実際の給食業務を念頭に置きながら解説した。また、13章以降は、給食を行う現場がどのようなものか、施設ごとにポイントをおさえた説明がなされている。さらに巻末には、給食経営管理で重要な法規を抜粋してまとめた。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術

【楽天ブックスならいつでも送料無料】食べ物と健康2 （エキスパート管理栄養士養成） [ 田主 澄三 ]

エキスパート管理栄養士養成 田主 澄三 小川 正 化学同人タベモノトケンコウ2 タヌシ スミゾウ オガワ タダシ 発行年月：2003年11月18日 予約締切日：2003年11月17日 ページ数：156p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812091 田主澄三（タヌシスミゾウ） 1944年岡山県生まれ。1970年香川大学大学院農学研究科修了。現在、徳島文理大学人間生活学部教授。医学博士 小川正（オガワタダシ） 1940年滋賀県生まれ。1964年京都大学農学部卒業。現在、京都大学大学院農学研究科教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 食品素材としての生物資源／2章 農産食品素材の特徴／3章 畜産食品素材の特徴／4章 水産食品素材の特徴／5章 油脂類の特徴／6章 甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料の特徴／7章 その他の食品素材の特徴 本書の目次は新ガイドラインに沿った項目にしており、おもに大項目「食品の分類」の内容を取り上げている。従来の食品学各論に相当するものである。食品素材の構成成分が、調理・加工の際にどのように変化するのか、食品加工にどのように生かされるのか、などを中心に説明した。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】食に生きる 栄養士活動65年の軌跡 [ 本田節子 ]

栄養士活動65年の軌跡 本田節子 本の泉社ショク ニ イキル ホンダ,セツコ 発行年月：2011年05月 ページ数：235p サイズ：単行本 ISBN：9784780706246 本田節子（ホンダセツコ） 1928年神奈川県藤沢市生まれ。1945年食糧学校（現学校法人食糧学院東京栄養食糧専門学校）卒業。陸軍糧秣本廠教育隊陸軍栄養手候補生。陸軍栄養手（軍属）として大分少年飛行兵学校へ配属。1947年栄養士免許第74号千葉県知事。千葉県印旛郡久住村立久住中学校助教諭。1948年生活改良普及員。1949年千葉県農林部農業改良課生活改良係。1961年千葉県船橋市教育委員会保健体育課学校給食栄養士。1964年南浜病院栄養主任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 母と娘の食育百年／第2章 生活改良普及員の日々／第3章 学校給食／第4章 病院給食と栄養指導／第5章 私が力を注いだ活動の中から／第6章 栄養士会と私／第7章 社会の中で「食」を考える／第8章 夫、姑、息子二人／励ましの詩を胸にーあとがきにかえて 本 人文・思想・社会 歴史 伝記（外国） 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】問われる食育と栄養士 学校給食から考える [ 河合知子 ]

学校給食から考える 河合知子 佐藤信（1927ー） 筑波書房トワレル ショクイク ト エイヨウシ カワイ,トモコ サトウ,マコト(1927ー) 発行年月：2006年07月 ページ数：142p サイズ：単行本 ISBN：9784811903088 河合知子（カワイトモコ） 岡山県生まれ。京都府立大学生活科学部食物学科卒業後、道職員を経て2004年3月まで市立名寄短期大学生活科学科助教授。博士（農学）。管理栄養士 佐藤信（サトウマコト） 北海道生まれ。北海道大学大学院農学研究科博士課程中退。博士（農学）。名寄市立大学保健福祉学部助教授 久保田のぞみ（クボタノゾミ） 北海道生まれ。名寄女子短期大学卒業後、病院・市町村栄養士を経て、名寄市立大学保健福祉学部講師。管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 食育基本法の何が問われるのか／2 栄養教諭創設のねらいは何か／3 学校給食の献立はどう変化したか／4 学校栄養職員に求められる能力とは／5 センター方式は本当に悪いのか／6 栄養士教育に問われるもの／7 栄養士養成系大学ではどんな食育研究をしているのか／8 学校給食における栄養士の強みと展望 本 人文・思想・社会 社会科学 人文・思想・社会 社会 その他 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

【楽天ブックスならいつでも送料無料】栄養士・管理栄養士のための細菌性食中毒学 [ 栗山敦治 ]

栗山敦治 新興医学出版社エイヨウシ カンリ エイヨウシ ノ タメノ サイキンセイ ショクチュウドクガク クリヤマ,アツジ 発行年月：2001年06月25日 予約締切日：2001年06月18日 ページ数：62p サイズ：単行本 ISBN：9784880022925 栗山敦治（クリヤマアツジ） 九州栄養福祉大学客員教授。東筑紫短期大学非常勤講師。医療法人栗山胃腸科医院理事長。長崎大学医学部卒業。医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 はじめに／第2章 食中毒の現状／第3章 細菌性食中毒菌と食材／第4章 食中毒症の臨床／第5章 細菌の科学／第6章 病原菌の毒素／第7章 食中毒菌が産生する毒素／第8章 感染型食中毒／第9章 毒素型食中毒／第10章 食中毒に関連する知識 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 臨床医学内科系 脳神経科学・神経内科学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士