気まぐれ屋

牛蒡 200g 有機JAS栽培 化学農薬・化学肥料不使用栽培 国産 ごぼう ゴボウ

ただいま欠品しております。 次回入荷は7月頃を予定しております。 皮にたっぷり栄養があるごぼう 安心して皮ごとお召し上がりください。 煮物や炒め物、どんな料理も美味しく作れます。 【販売予定期間】 通年 ※天候や生育状況により、お届け時期が大幅に前後したり、お届け出来ない場合がございます。 ※本商品の収益の一部は、HIRYUが賛同する地球環境問題に取り組む団体への活動支援に充てさせて戴いております。 ※検索キーワード 国産 北海道産 ごぼう 牛蒡 御坊 バードッグ burdock イヌリン 食べるインシュリン 食べるインスリン 無農薬 化学農薬不使用 無化学肥料 自然栽培 無施肥 無肥料 オーガニック 有機栽培 有機JAS organic bio natural HIRYU 野菜 健康野菜 健康食 自然食 新鮮野菜 野菜 やさい 青果 おすすめ オススメ 旬 人気 保存 冷蔵 冷凍 ローリングストック 備蓄 vegan vegetarian non GMO牛蒡「柳川理想」とは‥ 牛蒡（ゴボウ）の原産はユーラシア大陸とされており、日本には縄文から平安時代に伝わり、江戸から明治時代にかけて栽培されました。 海外では薬用として栽培される中、日本以外では、戦時中に日本軍が統治していた中国東北部、台湾、朝鮮半島の一部でのみ食用として栽培されており、戦時中の外国人捕虜が「木の根を食べさせられていた」として戦後の裁判で訴えた程、海外では牛蒡を食べる食習慣がありません。 欧米では薬用ハーブ、中国では漢方として扱われており、利尿、発汗、血液浄化、皮膚疾患（ニキビ、湿疹、乾癬）に効果がある他、繊維質が多いのでお通じが改善され、大腸癌や直腸癌の予防になります。 キク科ゴボウ属ゴボウの野菜なので、キク科植物にアレルギー反応する方は注意が必要です。 柳川理想牛蒡は、通常の牛蒡よりも色が白く、肉質は柔らかくて香りが良いのが特徴です。 食べる部分である根は長く、75cmほどにまで成長する長根種です。 肉質が柔らかいので、さっと茹でるだけで食すことができます。 用途 きんぴら、天麩羅、煮物、牛蒡サラダ等がおすすめです。 ※α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチンについては、ビタミンA活性当量（下式 より求める）に換算した数値として表す。 式：レチノール(µg)＋1/12β-カロテン(µg)＋1/24α-カロテン(µg)＋1/24β-クリプトキサンチン(µg) ※各栄養素の目標摂取量に対し、10分の1以上を含む栄養素を太字で表す。 ※表中のーは未測定、( )内は推定値、Trは微量を表す。 ※上記表は「文部科学省 食品成分データベース（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年）」 をもとに当社作成。 クレームや返品についての御理解 当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬・化学肥料を使用していない農産物を提供しています。 令和4年度の国内の農産物総生産量のうち有機農産物が占める割合は、茶は5％、大豆は0.45％、野菜は0.39%、米・麦・果実は0.1%程度です。 (令和6年9月農林水産省農産局農業環境対策課「有機農業をめぐる事情」) この貴重な農産物や生産者を守る為にも、お届けした商品に問題がある場合は、電話04-7163-8399或いはメールにてご連絡下さい。 発送時や搬送時に問題が起きたのか、お届けされてからなのか、確認させて頂きますが、皆様の温かいご理解を頂ければ幸いです。 基本的には購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じます。 牛蒡のポタージュ 【2人分の材料】 ▪牛蒡 150g ▪玉葱 150g ▪椎茸 30g ▪植物性ミルク 200ml ▪油 小匙1 ▪塩 小匙1 ▪白胡椒 適量 ▪ローリエ 2枚 【作り方】 ①牛蒡、玉葱、椎茸は薄切りにします。 ②フライパンに油、塩、玉葱を入れ、透明になるまで炒めます。 ③さらに、牛蒡、椎茸を加え、玉葱がさらに飴色になるまで炒めます。 ④③に植物性ミルク、白胡椒、ローリエを入れ沸騰直前まで温めます。 ⑤ローリエを取り出した④を真空ブレンダーに入れ撹拌し、分量外の塩と白胡椒で味を調え完成。 ※温冷どちらも美味しくお召し上がり頂けます。 牛蒡の洋風キンピラ 【2皿分の材料】 ▪牛蒡 270g ▪長葱 20g ▪大蒜 4g ▪昆布 10cm ▪醤油 大匙1と1/2 ▪胡麻油 大匙1と1/2 ▪味醂 大匙1/2 ▪生姜 少々 ▪金胡麻 少々 ▪水 1カップ 【作り方】 ①牛蒡を洗い、伸し棒などで叩き、10cm幅に切ります。 ②長葱と大蒜と生姜を微塵切りにします。 ③鍋に胡麻油をひき、牛蒡に焦げ目がつく程度に焼きます。 ④③に②と昆布、水を入れ、強火にかけます。ひと煮立ち後、落とし蓋をし、弱火で水分が半分くらいになるまで煮ます。 ⑤醤油と味醂を加え、水分がなくなるまで煮詰めたら火を止める ⑥金胡麻を煎り、手ですり潰しながら⑤に入れ、混ぜ合わせたら完成。 牛蒡のさっぱりサラダ 【2皿分の材料】 ▪牛蒡 150g ▪トマト 30g ▪玉葱 20g ▪レッドキドニービーンズ 20g ▪酢 大匙2 ▪塩 小匙1/3 【作り方】 ①レッドキドニービーンズは一晩水に浸けておきます。 ②①の水を替え、20分程茹でます。固い場合は茹で時間を調整してください。 ③玉葱は薄切りにし、トマトは粗微塵にします。 ④牛蒡はささがきにし、熱湯で3～5分程、柔らかくなるまで茹でます。 ⑤牛蒡が熱いうちに、酢と塩を混ぜ合わせます。 ⑥粗熱が取れたら、②と③、⑤を混ぜ合わせ、分量外の酢と塩で味を調え完成。 稲荷寿司 【4個分の材料】 稲荷揚げ ▪豆富 1パック(300g) ▪醤油 大匙2 ▪砂糖 大匙2 ▪出汁 200g ▪揚げ油 適量 寿司飯 ▪発芽酵素玄米ご飯 240g ▪酢飯の酢 小匙4 ▪牛蒡 20g ▪人参 20g ▪椎茸 20g ▪ガリ 20g ▪出汁 大匙4 酢飯の酢 ▪酢 15g ▪砂糖 3g ▪塩 2g 【稲荷揚げの作り方】 ①豆富の水を切って、一晩冷蔵庫内に入れます。 300gの豆富が、280gになる程度まで水切りをしましょう。 ※ふんわり揚げたいので水を切りすぎないことがポイントです。 ②水切りした豆富を上下半分に水平に切り分けます。 ③170℃に熱した油で、両面をキツネ色になるまで揚げます。 ④揚げが冷めたら、お湯をさっとかけ、余分な油を抜きます。 ⑤鍋に、出汁、醤油、砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら④を入れ、落とし蓋をし、弱火で10分程煮ます。 ⑥10分経ったら火を消し、稲荷揚げを煮汁につけたまま冷まし完成。 【稲荷寿司の作り方】 ①酢飯の酢の材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせます。 ②牛蒡、人参、椎茸を千切りし、鍋に出汁と一緒に入れ、煮汁がなくなるまで煮ます。 ③ボウルに発芽酵素玄米ご飯を入れ、②と千切りしたガリ、①を入れ、しゃもじで切るように混ぜます。 ④稲荷揚げは半分に切り、半分に切った揚げを袋状になるように包丁で口を開きます。 ⑤④の中に③を詰め完成。 -->