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モデナ産カンパリ バルサミコ酢 15年熟成 Campari Balsamic Vinegar of Modena, Aged 15 Years

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調味料としても最適 ろ過梅酢 1000ml 漬物 浅漬け 唐揚げ 下味 梅酢ポリフェノール 白梅酢 うめ酢 ウメ酢 ウメス うめす ウメズ うめず 梅酢漬け梅酢 1リットル【 国産 紀州南高梅100% 使用】好きなお野菜を数時間漬け置きするとサッパリ浅漬けの出来上がり♪ ろ過梅酢

■ろ過梅酢■ 梅の成分がタップリ！ ★お料理はもちろん、うがい薬にも★ 梅酢とは、梅の塩漬け行程で生成される梅成分を多く含んだ抽出液です。 成分として塩分以外にもクエン酸、リンゴ酸などの有機酸とカルシウム、鉄分などのミネラル類などが含まれております。 お料理の調味料としてもご使用いただいけます。 ※包装・おのし対応不可商品です。 【内容量】 1000ml 梅翁園 ばいおうえん 国産 梅酢 うめす 料理 お酢 酢の物 梅酢漬け 梅ろ過梅酢1リットル 紀州産南高梅のエキスがたっぷりの梅酢です！ 梅酢とは、梅の塩漬け行程で生成される梅成分を多く含んだ抽出液です。成分として塩分以外にもクエン酸、リンゴ酸などの有機酸とカルシウム、鉄分などのミネラル類などが含まれております。 お料理の調味料としてもご使用いただいけます。 ご利用方法 ○通常のお料理にも塩代わりとして ○好きなお野菜を数時間漬け置きするとサッパリ 浅漬けの出来上がり ○お醤油・みりん・梅酢を合わせた梅醤油は絶妙です！ 梅酢の利用方法！ いわしの酢じめ 10センチ位の小さないわしを頭と骨を取って手開きにし、梅酢で1時間漬ければ酢じめのできあがり！ 塩代わりに 夏場はおにぎりを作るときに混ぜたり、お弁当のご飯にも少しふりかけて、いたまないように利用したり、すし酢にも塩と酢を梅酢で代用する事も出来ます。 長芋の梅酢あえ 長芋の皮をむいて、ごく細い千切りにし、さっと湯通ししたどんぶりとともに梅酢で和えます。酸のおかげで長芋のあくもでないし、疲労回復になり、夏場は特におすすめです。他には白身のお造りや昆布じめをいただく時のわさび醤油の代わりや、冷や奴に利用しても新鮮です。 紅生姜の漬け方 材料：新生姜 塩（新生姜の4％ 例）生姜が100gなら塩は4g）赤梅酢（梅酢の中へ、塩でもんであく抜きした赤紫蘇をいれたもの）普通の白梅酢でもOK！ 道具：ざる 保存用のびん 作り方 1，水洗い 新生姜を水で洗い、皮をむきます。入り組んだ部分に土をかんでいることがあるので、かたまりごとに切り分けます。 2、塩漬けする 皮をむいてから新生姜の重量をはかり、新生姜の4％の塩をまぶして1晩置いておきます。 3、天日干し 新生姜をザルに広げて天日に1日干します。（塩水は捨てます） 4，下漬け 天日干しした生姜をびん詰めして、ひたひたの梅酢につけて1週間おいておきます。 5、天日干し 新生姜を取り出し、ザルに広げて半日天日に干します。（ここで使った梅酢は捨てます） 6、本漬け 天日に干した生姜をびん詰めして、新しい梅酢に入れます。表面には紫蘇をかぶせて直接生姜が空気に触れないようにふた状にしてから、びんのふたをします。 7、出来上がり 本漬けに入る前でも食べる事が出来ます！（本漬けは保存性を高めるために行っています） コツ！ 紅生姜の漬け方などで、単に赤梅酢に漬けるレシピもありますが、この漬け方のように2度漬けして、天日に干したりするとカビが生えにくくなり、保存性が高まります。梅酢の塩加減が強い時は、材料や砂糖の量でお好みの味に調節して下さいね！ 商 品 詳 細 (名称：梅酢) 原材料名 梅(和歌山県)、食塩 内容量 1000ml 塩分 18% 賞味期間製造から1年 保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。 製造者 株式会社 梅翁園. 和歌山県日高郡みなべ町山内1339 販売者 株式会社 梅翁園. 和歌山県日高郡みなべ町山内1339 栄養成分表示 (100g(86ml)当たり)推定値 エネルギー 22kcal たんぱく質 0.2g 脂質 0g 炭水化物 5.2g 食塩相当量 18.0g

【動画有り】1605年創業イタリアのジュセッペ・ジュスティ社アチェート バルサミコ ディ モデナ ホワイトバルサミコ酢 250ml

名称：ぶどう酢原材料：ぶどう果汁、醸造酢酸度：6.0％内容量：250ml賞味期限：別途パッケージに記載あり保存方法：直射日光を避けて、常温で保存してください。製造元：ジュセッペ・ジュスティ（イタリア）原産国名：イタリア輸入者：ジャパンソルト株式会社検索文字/おすすめ人気ランキングプレゼントギフト贈り物喜ばれる父の日母敬老ソースドレッシングレシピパスタ肉料理代用年代物効果赤白ワインアレンジアイスクリーム 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテII世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈 られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫、桑、栗、桜、ネズ等）に移しかえられます。この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成 されます。 “ジュセッペ・ジュスティ”は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。

バルサミコ酢 6年もの 無添加 イタリア モデナ ビネガー ヴィネガー お酢 酢ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ 6年熟成（銀） 250ml

中世の都市モデナに古くから伝わる芳醇なる黄金の酢。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 北イタリアのエミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。 あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」 などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。 その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテ2世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。 その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。 それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。 これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。 この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫 桑 栗 桜 ネズ等）に移しかえられます。 この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成されます。 “ジュセッペ・ジュスティ” は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 6年もの 本品は熟成期間が6年のためトラディツィオナーレではありませんが、原材料はぶどう（トレッビアーノ種）のみ、製法もトラディツィオナーレと一緒です。バルサミコがバルサミコらしい重厚な風味を帯びてくるのは6年ものから。肉料理・魚料理の仕上げに、オリーブオイルと共にサラダの仕上げにもどうぞ。 ■名称 ぶどう酢 （醸造酢） ■原材料名 ぶどう ■内容量 250ml ■酸度 6.1％ ■原産国 イタリア （モデナ） ■輸入者 稲垣商店 よく一緒に購入されている商品はこちら富士甚醤油 あまくち九州醤油 360ml331円安本産業 お米だけでつくった日本生まれのおいし487円内堀醸造 純りんご酢 900ml1,238円類似商品はこちら ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,570円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ7,977円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ4,547円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,782円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ12,495円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ5,897円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ10,885円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ4,736円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ13,155円

【動画有り】1605年創業イタリアのジュセッペ・ジュスティ社アチェート バルサミコ ディ モデナ 12年熟成 100ml 3メダル

名称：ぶどう酢熟成年数：12年原材料：ぶどう果汁、醸造酢内容量：100ml賞味期限：別途パッケージに記載あり保存方法：直射日光を避けて保存してください。製造元：ジュセッペ・ジュスティ（イタリア）原産国名：イタリア輸入者：ジャパンソルト株式会社検索文字/おすすめ人気ランキングプレゼントギフト贈り物喜ばれる父の日母敬老ソースドレッシングレシピパスタ肉料理代用年代物効果赤白ワインアレンジアイスクリーム 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテII世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈 られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫、桑、栗、桜、ネズ等）に移しかえられます。この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成 されます。 “ジュセッペ・ジュスティ”は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。

バルサミコ酢 6年もの 無添加 イタリア モデナ ビネガー ヴィネガー お酢 酢《送料無料》 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ 6年熟成（銀） 250ml × 5本

中世の都市モデナに古くから伝わる芳醇なる黄金の酢。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 北イタリアのエミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。 あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」 などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。 その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテ2世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。 その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。 それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。 これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。 この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫 桑 栗 桜 ネズ等）に移しかえられます。 この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成されます。 “ジュセッペ・ジュスティ” は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 6年もの 本品は熟成期間が6年のためトラディツィオナーレではありませんが、原材料はぶどう（トレッビアーノ種）のみ、製法もトラディツィオナーレと一緒です。バルサミコがバルサミコらしい重厚な風味を帯びてくるのは6年ものから。肉料理・魚料理の仕上げに、オリーブオイルと共にサラダの仕上げにもどうぞ。 ■名称 ぶどう酢 （醸造酢） ■原材料名 ぶどう ■内容量 250ml × 5本 ■酸度 6.1％ ■原産国 イタリア （モデナ） ■輸入者 稲垣商店 類似商品はこちらジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ2,997円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ7,977円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ4,547円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,782円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ12,495円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ10,885円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ5,897円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ13,155円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ4,736円

バルサミコ酢 8年EX 無添加 エキストラ イタリア モデナ ビネガー ヴィネガー お酢 酢《送料無料》 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ 8年エクストラ（赤） 250ml × 2本

中世の都市モデナに古くから伝わる芳醇なる黄金の酢。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 北イタリアのエミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。 あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」 などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。 その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテ2世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。 その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。 それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。 これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。 この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫 桑 栗 桜 ネズ等）に移しかえられます。 この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成されます。 “ジュセッペ・ジュスティ” は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 8年エクストラ 8年ものを煮詰めて濃縮させたのが本品です。通常の8年ものより、さらには10年ものよりも濃厚で、より上品な甘みを味わえます。 ■名称 ぶどう酢 （醸造酢） ■原材料名 ぶどう ■内容量 250ml × 2本 ■酸度 6.1％ ■原産国 イタリア （モデナ） ■輸入者 稲垣商店 類似商品はこちらジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ5,897円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ4,547円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ12,495円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,782円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,570円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ7,977円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ2,997円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ13,155円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 2金メ10,752円再入荷しました2025/6/28ムソー 塩吹昆布 35g × 4袋 細切りタイ2,247円2025/6/28ムソー 塩吹昆布 35g × 6袋 細切りタイ3,198円2025/6/28ヤマエ 高千穂峡つゆ かつお味あまくち 5002,502円

バルサミコ酢 8年もの 無添加 イタリア モデナ ビネガー ヴィネガー お酢 酢《送料無料》ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ 8年熟成（黒） 250ml

中世の都市モデナに古くから伝わる芳醇なる黄金の酢。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 北イタリアのエミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。 あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」 などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。 その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテ2世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。 その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。 それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。 これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。 この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫 桑 栗 桜 ネズ等）に移しかえられます。 この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成されます。 “ジュセッペ・ジュスティ” は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 8年もの 本品は熟成期間が8年のためトラディツィオナーレではありませんが、原材料はぶどう（トレッビアーノ種）のみ、製法もトラディツィオナーレと一緒です。8年熟成させた重厚な風味と豊かな味わいのバルサミコ。肉料理・魚料理の仕上げに、オリーブオイルと共にサラダの仕上げにもどうぞ。 ■名称 ぶどう酢 （醸造酢） ■原材料名 ぶどう ■内容量 250ml ■酸度 6.1％ ■原産国 イタリア （モデナ） ■輸入者 稲垣商店 よく一緒に購入されている商品はこちらGIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ2,801円類似商品はこちら ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ12,495円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ7,977円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ2,997円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,782円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,570円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ5,897円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ10,885円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ4,736円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 2金メ2,089円

バルサミコ酢 10年 無添加 ブラウン 茶色 イタリア モデナ ビネガー ヴィネガー お酢 酢《送料無料》ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ 10年熟成（茶） 250ml

中世の都市モデナに古くから伝わる芳醇なる黄金の酢。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 北イタリアのエミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。 あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」 などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。 その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテ2世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。 その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。 それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。 これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。 この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫 桑 栗 桜 ネズ等）に移しかえられます。 この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成されます。 “ジュセッペ・ジュスティ” は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 10年もの 本品は熟成期間が10年のためトラディツィオナーレではありませんが、原材料はぶどう（トレッビアーノ種）のみ、製法もトラディツィオナーレと一緒です。10年熟成させた重厚な風味と豊かな味わいのバルサミコ。肉料理・魚料理の仕上げに、オリーブオイルと共にサラダの仕上げにもどうぞ。 ■名称 ぶどう酢 （醸造酢） ■原材料名 ぶどう ■内容量 250ml ■酸度 6.1％ ■原産国 イタリア （モデナ） ■輸入者 稲垣商店 よく一緒に購入されている商品はこちらGIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ4,736円富永貿易 AHMAD TEA アーマッドティー1,988円新田ゼラチン リーフゼラチン ゴールド 3002,396円類似商品はこちら ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,782円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ4,547円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ2,997円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,570円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ12,495円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ5,897円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ10,885円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ4,736円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ13,155円

高級レストランでも愛用される程の、ずば抜けて美味しいモデナのバルサミコです。グリルした肉料理や野菜にかけても最高のアクセントになります。サッパリした後味で、脂身の肉にも最高。【賞味期限2033年10月31日／250ml】レオナルディ バルサミコ 10年熟成 Leonardi【サラダや肉魚のグリルに最適！イタリアのモデナ産の伝統的な黒バルサミコ】

商品情報 商品の説明 熟成10年のバルサミコです。モデナのレオナルディによるバルサミコは非常に高品質で濃度も甘さもバランスよく、葡萄の豊潤な香りがしっかりして大変美味しいです。しかもこの商品は10年物とは思えないような驚くほどお得な価格です。 特徴 伝統的な製法を守り、毎年丁寧に樽替えをします。 内容量 250ml 原材料 ぶどう圧縮汁、ヴィネガー 保存方法 直射日光を避け常温にて保存してください。 原産国 イタリア 生産地 モデナ 生産者 【アチェタイア・レオナルディ（Acetaia Leonardi）】 良質なバルサミコ酢作りに適した気候のイタリア・モデナの地で19世紀から4代続く老舗アチェタイア・レオナルディ社は家族代々伝わる美しいモデナの台地で、独自の農園で収穫される葡萄を用いて丹念にバルサミコを製作しています。 ストーリ- 社名にもなっているアチェタイアとは、お酢のことで、モデナに古くから伝わる伝統的な品種であるランブルスコ（Lambrusco）とトレッビアーノ（Trebbiano）を使い、丁寧に収穫から樽詰めを行います。ちなみにバルサミコとはイタリア語で「誇り高い」という意味で、オリーブオイルと並んでイタリア料理には欠かせない調味料です。 長期間熟成させたワインを原料にしたイタリア独特のこの果実酢は、原料の葡萄を樫の樽の中でゆっくり発酵・熟成させて作られます。 【Prime SHOPからのコメント】 お肉料理にかけたり、サラダの卵にかけたり、丁度良い酸っぱさでアイスクリームにもマッチします！とても使いやすいので、お料理のアイデアやバラエティが確実に豊かになります！ 使い分けて更に美味しい！！【オリーブオイル】 炒め物に最適：エンリコ チェーザリ サラダに合う：プリモBIO 肉料理に合う：ヴィラマグラ 魚料理に合う：サレミ・レ 軽くて食べやすい：チンクエコッリ 生で飲むなら：チェトローネ・インテンソ パンチが強くて刺激的！：テラリーヴァ 青くて濃い味：マンドラノーバ 最高級の万能オイル：チェトローネ・DOP コスパ最強！！：サルバーニョ オイルと組み合わせて更に美味しい！！【バルサミコ】 サラダやカルパッチョに！：レオナルディ白バルサマ 肉料理にやサラダに：レオナルディ10年熟成 ステーキ、炒め物、アイスクリームに：モンテベロ砂糖などは使用ぜずに、伝統的な製法で熟成。自然で上品な甘みと、程よい酸味 サッパリとした後味が印象的です。 サラッとした質感と、長く残る余韻が非常に美味しく、お肉料理にかけたり、サラダの卵にかけたり、アイスクリームにもマッチします。【この商品に関連するキーワード 砂糖不使用 添加物なし イタリア産 モデナ産 熟成 バルサミコ酢 バルサミコ バルサミコ酢 LEONARDI 長期熟成 熟成バルサミコ デパート イタリア展 イタリアフェア ギフト お家時間 オススメ 高級イタリア食材】

【動画有り】1605年創業イタリアのジュセッペ・ジュスティ社アチェート バルサミコ ディ モデナ 12年熟成 250ml 3メダル

名称：ぶどう酢熟成年数：12年原材料：ぶどう果汁、醸造酢内容量：250ml賞味期限：別途パッケージに記載あり保存方法：直射日光を避けて保存してください。製造元：ジュセッペ・ジュスティ（イタリア）原産国名：イタリア輸入者：ジャパンソルト株式会社検索文字/おすすめ人気ランキングプレゼントギフト贈り物喜ばれる父の日母敬老ソースドレッシングレシピパスタ肉料理代用年代物効果赤白ワインアレンジアイスクリーム 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテII世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈 られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫、桑、栗、桜、ネズ等）に移しかえられます。この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成 されます。 “ジュセッペ・ジュスティ”は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。

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中世の都市モデナに古くから伝わる芳醇なる黄金の酢。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 北イタリアのエミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。 あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」 などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。 その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテ2世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。 その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。 それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。 これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。 この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫 桑 栗 桜 ネズ等）に移しかえられます。 この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成されます。 “ジュセッペ・ジュスティ” は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 10年もの 本品は熟成期間が10年のためトラディツィオナーレではありませんが、原材料はぶどう（トレッビアーノ種）のみ、製法もトラディツィオナーレと一緒です。10年熟成させた重厚な風味と豊かな味わいのバルサミコ。肉料理・魚料理の仕上げに、オリーブオイルと共にサラダの仕上げにもどうぞ。 ■名称 ぶどう酢 （醸造酢） ■原材料名 ぶどう ■内容量 250ml × 2本 ■酸度 6.1％ ■原産国 イタリア （モデナ） ■輸入者 稲垣商店 類似商品はこちらジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ7,977円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ4,547円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ2,997円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,570円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ12,495円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ10,885円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ5,897円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ13,155円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ4,736円

【動画有り】1605年創業イタリアのジュセッペ・ジュスティ社アチェート バルサミコ ディ モデナ ホワイトバルサミコ酢 100ml

名称：ぶどう酢原材料：ぶどう果汁、醸造酢酸度：6.0％内容量：100ml賞味期限：別途パッケージに記載あり保存方法：直射日光を避けて、常温で保存してください。製造元：ジュセッペ・ジュスティ（イタリア）原産国名：イタリア輸入者：ジャパンソルト株式会社検索文字/おすすめ人気ランキングプレゼントギフト贈り物喜ばれる父の日母敬老ソースドレッシングレシピパスタ肉料理代用年代物効果赤白ワインアレンジアイスクリーム 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテII世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈 られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫、桑、栗、桜、ネズ等）に移しかえられます。この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成 されます。 “ジュセッペ・ジュスティ”は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。

バルサミコ酢 8年もの 無添加 イタリア モデナ ビネガー ヴィネガー お酢 酢《送料無料》 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ 8年熟成（黒） 250ml × 3本

中世の都市モデナに古くから伝わる芳醇なる黄金の酢。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 北イタリアのエミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。 あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」 などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。 その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテ2世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。 その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。 それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。 これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。 この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫 桑 栗 桜 ネズ等）に移しかえられます。 この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成されます。 “ジュセッペ・ジュスティ” は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 8年もの 本品は熟成期間が8年のためトラディツィオナーレではありませんが、原材料はぶどう（トレッビアーノ種）のみ、製法もトラディツィオナーレと一緒です。8年熟成させた重厚な風味と豊かな味わいのバルサミコ。肉料理・魚料理の仕上げに、オリーブオイルと共にサラダの仕上げにもどうぞ。 ■名称 ぶどう酢 （醸造酢） ■原材料名 ぶどう ■内容量 250ml × 3本 ■酸度 6.1％ ■原産国 イタリア （モデナ） ■輸入者 稲垣商店 類似商品はこちらジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ4,547円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ7,977円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ2,997円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,782円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,570円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ5,897円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ10,885円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ13,155円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ4,736円

【ビネガー/シェリー酢/酢/ワインビネガー/バルサミコビネガー/バルサミコ酢/シェリー酒】シェリービネガー＜スペイン産＞【250ml】【常温品】【常温/冷蔵混載可】《あす楽》

【当店について】 ヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。トリュフやフォアグラ、キャビアは当たり前、当店でしか輸入をしていないフレッシュのお野菜なども豊富に取り揃えております。当店限定商品、トリュフ、フォアグラ、キャビア、チーズ、フレッシュのお野菜、セール商品は特にご好評をいただいております。 1温度帯ごとに8800円(税込み)以上のご購入ですと、送料無料となります。一部商品はあす楽にも対応しておりますので、急なご入用にもできる限り対応させていただいております。※ ノーザンエクスプレス より輸入しております。 【この商品について】 バルサミコ シェリービネガー 【プレゼント・イベントにも】ギフト、贈り物、誕生日、父の日、母の日、敬老の日、クリスマス、ハロウィン、バレンタイン、イースター、就職祝い、入学祝い、進学祝い、新社会人、新成人、結婚祝い。ホームパーティー、キャンプ、バーベキュー(BBQ)、 プロの料理人が高級レストランで使う食材は、特別な日の贈り物にも当店の珍しい輸入食材はぴったしでございます。 【対象 ※以下のような方にご利用いただいております】年代：～20代、30代、40代、50代、60代～よく読む雑誌：dancyu(ダンチュウ)、東京カレンダー、オレンジページ、クロワッサン、月刊専門料理、おかずのクッキング、栄養と料理、ヘルスケア・レストラン、レタスクラブ、月刊ベターホーム、ESSEをよく読まれる方 【取り扱い商品・ジャンル】輸入食材、イタリア食材、フランス食材、フレッシュ、冷凍食材、オーガニック食材、無添加食材、熟成肉、国産、トリュフ、フォアグラ、キャビア、グラスフェッドバター、チーズ、生ハム、サラミ、ソーセージ、野菜、イタリア牛、ブッラータ、モッツァレラ、ポルチーニ

【動画有り】1605年創業イタリアのジュセッペ・ジュスティ社アチェート バルサミコ ディ モデナ 6年熟成 250ml 1メダル

名称：ぶどう酢熟成年数：6年原材料：ぶどう果汁、醸造酢内容量：250ml賞味期限：別途パッケージに記載あり保存方法：直射日光を避けて保存してください。製造元：ジュセッペ・ジュスティ（イタリア）原産国名：イタリア輸入者：ジャパンソルト株式会社検索文字/おすすめ人気ランキングプレゼントギフト贈り物喜ばれる父の日母敬老ソースドレッシングレシピパスタ肉料理代用年代物効果赤白ワインアレンジアイスクリーム 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテII世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈 られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫、桑、栗、桜、ネズ等）に移しかえられます。この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成 されます。 “ジュセッペ・ジュスティ”は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。

【動画有り】1605年創業イタリアのジュセッペ・ジュスティ社アチェート バルサミコ ディ モデナ 6年熟成 100ml 1メダル

名称：ぶどう酢熟成年数：6年原材料：ぶどう果汁、醸造酢内容量：100ml賞味期限：別途パッケージに記載あり保存方法：直射日光を避けて保存してください。製造元：ジュセッペ・ジュスティ（イタリア）原産国名：イタリア輸入者：ジャパンソルト株式会社検索文字/おすすめ人気ランキングプレゼントギフト贈り物喜ばれる父の日母敬老ソースドレッシングレシピパスタ肉料理代用年代物効果赤白ワインアレンジアイスクリーム 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテII世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈 られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫、桑、栗、桜、ネズ等）に移しかえられます。この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成 されます。 “ジュセッペ・ジュスティ”は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。

バルサミコ酢 8年EX 無添加 エキストラ イタリア モデナ ビネガー ヴィネガー お酢 酢《送料無料》ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ 8年エクストラ（赤） 250ml

中世の都市モデナに古くから伝わる芳醇なる黄金の酢。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 北イタリアのエミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。 あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」 などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。 その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテ2世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。 その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。 それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。 これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。 この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫 桑 栗 桜 ネズ等）に移しかえられます。 この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成されます。 “ジュセッペ・ジュスティ” は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 8年エクストラ 8年ものを煮詰めて濃縮させたのが本品です。通常の8年ものより、さらには10年ものよりも濃厚で、より上品な甘みを味わえます。 ■名称 ぶどう酢 （醸造酢） ■原材料名 ぶどう ■内容量 250ml ■酸度 6.1％ ■原産国 イタリア （モデナ） ■輸入者 稲垣商店 類似商品はこちら ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ10,885円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ4,547円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ7,977円ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ2,997円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ12,495円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,782円 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミ14,570円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ4,736円GIUSTI ジュスティ バルサミコ酢 3金メ13,155円再入荷しました2025/6/28ムソー 塩吹昆布 35g × 4袋 細切りタイ2,247円2025/6/28ムソー 塩吹昆布 35g × 6袋 細切りタイ3,198円2025/6/28ヤマエ 高千穂峡つゆ かつお味あまくち 5002,502円

【動画有り】1605年創業イタリアのジュセッペ・ジュスティ社アチェート バルサミコ ディ モデナ 15年熟成 100ml 4メダル

名称：ぶどう酢熟成年数：15年原材料：ぶどう果汁、醸造酢内容量：100ml賞味期限：別途パッケージに記載あり保存方法：直射日光を避けて保存してください。製造元：ジュセッペ・ジュスティ（イタリア）原産国名：イタリア輸入者：ジャパンソルト株式会社検索文字/おすすめ人気ランキングプレゼントギフト贈り物喜ばれる父の日母敬老ソースドレッシングレシピパスタ肉料理代用年代物効果赤白ワインアレンジアイスクリーム 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテII世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈 られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫、桑、栗、桜、ネズ等）に移しかえられます。この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成 されます。 “ジュセッペ・ジュスティ”は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。

【動画有り】1605年創業イタリアのジュセッペ・ジュスティ社アチェート バルサミコ ディ モデナ 20年熟成 100ml 5メダル

名称：ぶどう酢熟成年数：20年原材料：ぶどう果汁、醸造酢内容量：100ml賞味期限：別途パッケージに記載あり保存方法：直射日光を避けて保存してください。製造元：ジュセッペ・ジュスティ（イタリア）原産国名：イタリア輸入者：ジャパンソルト株式会社検索文字/おすすめ人気ランキングプレゼントギフト贈り物喜ばれる父の日母敬老ソースドレッシングレシピパスタ肉料理代用年代物効果赤白ワインアレンジアイスクリーム 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテII世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈 られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫、桑、栗、桜、ネズ等）に移しかえられます。この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成 されます。 “ジュセッペ・ジュスティ”は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。

カリオス/ギリシャ/ホワイト/バルサミコ/ビネガーKalios ホワイトバルサミコビネガー 250ml［常温/冷蔵も可］【1～2営業日以内に出荷】

＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 Kalios ホワイトバルサミコビネガー 250ml 商品詳細 ぶどう果汁と白ぶどう酢から作られたホワイトバルサミコ酢。使用されるぶどうはギリシャのペロポネソス半島の中心地ネメアで栽培されたモスホフィレロ、サヴァティアノ、アレドという白ぶどう品種。オーク樽で1年間熟成することで、甘みと酸味の絶妙なバランスに仕上げています。砂糖も含めて添加物は一切加えず、柑橘類のような爽やかでフルーティーな香りが漂います。サラダやマリネ、魚料理のソースなどによく合います。 原材料名 濃縮ぶどう果汁、ぶどう酢 内容量 250ml 賞味期限 お届け後30日以上 保存方法 直射日光や高温多湿を避け保管してください。 原産国名 フランス 輸入者 阪神酒販株式会社 兵庫県神戸市兵庫区吉田町2-13-6 出荷日/着日 配送方法 基本常温/冷蔵も可 同梱包 常温/冷蔵配送の商品と同梱が可能です。 ※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。 備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。ホワイトバルサミコ

【動画有り】1605年創業イタリアのジュセッペ・ジュスティ社アチェート バルサミコ ディ モデナ 8年熟成 100ml 2メダル

名称：ぶどう酢熟成年数：8年原材料：ぶどう果汁、醸造酢内容量：100ml賞味期限：別途パッケージに記載あり保存方法：直射日光を避けて保存してください。製造元：ジュセッペ・ジュスティ（イタリア）原産国名：イタリア輸入者：ジャパンソルト株式会社検索文字/おすすめ人気ランキングプレゼントギフト贈り物喜ばれる父の日母敬老ソースドレッシングレシピパスタ肉料理代用年代物効果赤白ワインアレンジアイスクリーム 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわし花の香りとまろやかな甘味。同じぶどうを原料としながらも、いわゆるアチェート・ディ・ヴィーノ（ワインヴィネガー）とは、全くその質を異にします。 その起源は古く中世までさかのぼり、アチェート・バルサミコという名が記録として初めて記されたのは1747年のモデナ公国の公文書ですが、さらに700年前にさかのぼります。この一帯を支配していたエステ家の年代記に、1046年ローマ法王クレメンテII世の戴冠式の模様が記されアチェート・プレスティージョなる高価な酢が登場します。その時代にはこの特殊な酢が作られエステ家によって管理され、パリやモスクワを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として贈 られたほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として伝えられてきました。 この特殊な酢が脚光を浴びるようになったのはごく最近のことです。それもほんの一部の限られた範囲で、イタリアでさえこのアチェート・バルサミコを知る人は少なく、またイタリアの料理書にも見出すことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾しぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。この熟成工程が最もアチェート・バルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、毎年材質の違う樽（樫、桑、栗、桜、ネズ等）に移しかえられます。この一年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しづつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年長いものでは100年と熟成 されます。 “ジュセッペ・ジュスティ”は1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。

カリオス/ギリシャ/バルサミコ/ビネガーKalios バルサミコビネガー 250ml［常温/冷蔵も可］【1～2営業日以内に出荷】

＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 Kalios バルサミコビネガー 250ml 商品詳細 オーク樽で5年間じっくりと熟成させたバルサミコ酢。熟成の最後にペティメジ（ギリシャでは一般的な濃厚なぶどうのシロップ）を加えることで、甘く濃厚な後味に仕上げています。砂糖も含めて添加物は一切加えず、軽い酸味とはちみつやカリンのような甘く濃厚な香りが漂います。サラダ、ローストした野菜、肉料理、魚料理など幅広くお使いいただけます。 原材料名 濃縮ぶどう果汁、ぶどう酢 内容量 250ml 賞味期限 お届け後30日以上 保存方法 直射日光や高温多湿を避け保管してください。 原産国名 フランス 輸入者 阪神酒販株式会社 兵庫県神戸市兵庫区吉田町2-13-6 出荷日/着日 配送方法 基本常温/冷蔵も可 同梱包 常温/冷蔵配送の商品と同梱が可能です。 ※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。 備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。バルサミコビネガー

あっさりした酸味、サラダにぴったりジュゼッペ・ジュスティ アチェット・バルサミコ 1メダル（旧名銀6年）2,808円×12本

【品 名】ぶどう酢（醸造酢） 【原材料】ぶどう（トレッビアーノ種） 【内容量】250ml 【サイズ】63x200mm 【原産国】イタリア（モデナ） 【輸入元】稲垣商店賞味期限2034.12.31※上のボトルデザインは赤12年のものです。予告なく変更になる場合もございます。 芳醇なる黄金の液体 アチェート・バルサミコ “ジュゼッペ・ジュスティ” 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナから、レッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」など世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコはこの様にさまざまに呼ばれています。 その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわしい花の香りとまろやかな甘味。同じブドウを原料としながらも、いわゆる一般 のアチェート・ディ・ヴィーノ(ワインビネガー)とは、まったくその質を異にしています。 そしてその起源は古く中世にまでさかのぼります。この一帯を支配していた貴族エステ家によって管理され、モスクワやパリを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として送られるほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として生き続けてきました。この特殊な酢が脚光を浴びる様になったのはごく最近のことです。それもほんのひと握りの限られた範囲のことで、イタリアでさえもいまだにこのアチェート・バルサミコの名を知らない 人は多く、またイタリアの料理書にもそれを見い出だすことはほとんどありません。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ブドウで、甘味が強いのが特徴です。これを潰し種子や皮も付けたまま桶に静置し、麻袋に入れて自然にこしブドウ液を取出します。これを細心の注意をはらって半分にまでに煮詰めてからよく冷まし、デカンティングした後、樽詰めし熟成します。ここで最もアチェート・バルサミコの特徴を成すのが、リンカルツォと呼ばれる樽の移しかえです。毎年材質の違う樽に移しかえるのですが、この最初の移しかえのときには、樽に吸収されたり蒸発したりして、70%位 に減量しています。このようにして毎年樽の移しかえをしながら10年から15年、長いものでは100年熟成します。 モデナの中心街の古い建物の中にある“ジュゼッペ・ジュスティ”のアチェタイア(熟成室)は1605年から続く最古のもので、現在のジュゼッペ・ジュスティ氏は9代目です。樽の移しかえや、新しい仕込み作業は冬の一時期に限られますが、アチェタイアの管理は彼自身の毎日の日課です。 本来12年以上の熟成したものだけをバルサミコと呼びましたが、現在はさまざまな熟成年の商品が味わえます。混ぜ物を一切しないジュゼッペジュスティのバルサミコ、熟成年の若いものはさっぱりとした酸味があり、樽の中で熟成を重ねるごとにコクと甘みも重なります。いろいろなシーンでお楽しみください。