気まぐれ屋

無添加醤油・弓削多純生しょうゆ無添加醤油・弓削多純生しょうゆ360ml★送料無料・クール冷蔵便★無農薬・無添加★国産有機大豆・国産有機小麦・塩★本醸造醤油★杉桶仕込長期熟成

【注】お求め後も冷蔵保存してください。 「弓削多醤油」といえば「食品と暮らしの安全」で絶賛されている この「吟醸純生しょうゆ」が有名ですが、 なぜか？有機JASがとれない。 理由はモロミから搾っただけの原液そのままの醤油は法律で醤油と 認定されないそうで、ゆえに有機JASの認定が取れないだそうです。 このへんが「有機JASのヤマキ醸造の生醤油」と見解が 違いヤマキ醸造は同じ製法で有機JASが取れているのだから 弓削多生醤油も取れていいはずなのですが。 豊かな香りとふくよかな旨み。 「これって本当に醤油ですか？」と 尋ねてしまうほど、醤油のイメージをはるかに超えています。 搾ったまますぐに瓶詰めした 無殺菌・成分無調整・無フィルターろ過の特別限定品。 有機認定品と同じ原料を使い、同じ製法の品です。 ○原材料：国産有機大豆・国産有機小麦・塩 別途クール便代が必要です。 【注】冷凍商品とは同梱できません。大手メーカーの出している生醤油は「有用菌を濾過」しています。 大手メーカーにとって「醤油の菌」は 企業秘密だから出せないのではないでしょうか。 また、弓削多醤油のような「搾ったまんまの」生醤油を 店頭（常温）に置くと、日持ちがしないのです。 一般の生醤油はあくまでも工業品として生産されております。 加熱殺菌は行わないものの、精密ろ過により 酵母菌・乳酸菌をろ過し、常温流通できるようにしてあるんです。 しかし、本当に消費者にとって大切なのは 「酵母菌や乳酸菌などの微生物が豊富に生きていて、 体内に有用な菌を取り入れる事」 であるはず。 弓削多醤油「吟醸純生しょうゆ」は 、 木桶の持っている醤油醸造に関与する大切な菌を生かしたまま、 クール便で直接みなさまにお届けします。 もろみから搾ったばかりの生醤油を、 熱殺菌・精密ろ過・成分調整をしないで すぐにびん詰した、あまみのあるまろやかな 『吟醸純生しょうゆ』をお楽しみ下さい。要冷蔵。