気まぐれ屋

うまみ調味料・保存料無添加 国産 みそ 詰合せ 信州 越後 長崎 米味噌 麦味噌 送料込ベジタブルハート 信州味噌 山吹味噌・信州味噌 大寒仕込み・越後味噌醸造 匠の味・チョーコー 有機麦味噌 各500g（合計4パック） 父の日

長野、新潟、長崎のうまみ調味料・保存料無添加味噌をセットでお届けします。すべて天然醸造のうまみ調味料・保存料無添加味噌で、安心して召し上がれます。山吹味噌は1年物・大寒仕込みは2年物の中甘口、匠の味は中辛口、麦味噌は甘口で、それぞれの特徴をお楽しみください。原材料：【山吹・大寒仕込み】大豆、米、食塩 【匠の味】新潟長岡産エンレイ大豆、国産米、小名浜の海水塩 【麦味噌】有機大麦、有機大豆、食塩内容量：【共通】500g 数量：各1パック（合計4パック） 販売者：【山吹・大寒仕込み】信州味噌 【匠の味】越後一 【麦味噌】チョーコー

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【ポイント5倍6/11AM1:59まで】オーサワの国産立科麦みそ（650g）カップ【オーサワジャパン】

国産大麦・大豆使用！甘みあるマイルドな味わいで風味が良い生味噌です。酒精不使用・天然醸造法・本場信州産です。甘口味噌だれにもおすすめです。1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）淡赤茶色／塩分約10.8％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os9275原材料大麦(滋賀・栃木・長野県)、大豆(秋田・長野県)、食塩(天日塩)内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［麦味噌］麦みそ,むぎ味噌,むぎみそ,ムギ味噌,麦ミソ,ムギミソ,むぎミソ,むぎみそ,ムギみそ,ムギみそ［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1～3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】合わせみそ 合わせ味噌オーサワの国産立科あわせみそ（650g）カップ【オーサワジャパン】

国産米・麦・大豆使用！米味噌と麦味噌をブレンドし、甘みがあり味わい深く風味が良い生味噌です。精不使用・天然醸造法・本場信州産です。米味噌5：麦味噌5のあわせ味噌1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）／甘口／淡赤茶色／塩分約11％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os9278原材料麦みそ［大麦・大豆（国内産）、食塩（オーストラリア産）］、米みそ［米・大豆（国内産）、食塩（オーストラリア産）］内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［合わせ味噌］あわせみそ,合わせみそ,合わせミソ,あわせ味噌,合せ味噌,合せみそ［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1～3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】白みそ（250g）【マルクラ食品】

国産米、国産大豆と沖縄の回数を使用した塩(シママース)のみを使用して作った白みそです。甘酒屋ならではのノウハウを使い甘くて白い味噌ができました。国内ではお雑煮や汁物として愛用され、海外ではサラダのドレッシングや和え物として好評いただいております。食品添加物の調味料（アミノ酸等）、着色料（ビタミンB2等）、アルコール（酒精）、を使用していないナチュラルな素材の味をお楽しみください。※白みその表面、内部に白い斑点が出ることがありますが、これは学術名をチロシンと言います。みその熟成中に蛋白質がこうじの酵素により旨味成分の各種アミノ酸に分解されます。このアミノ酸の一種が白く結晶してできたものが、チロシンです。旨味の多いみそに出来やすいと言われています。安心してお召し上がりください。※賞味期限が1ヶ月以上ある商品は出荷する場合がございます。商品詳細商品番号km0283原材料米（西日本産）、大豆（西日本産）、食塩栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：212kcal、たんぱく質：7.6g、脂質：3.7g、炭水化物：37.1g、食塩相当量：5.3g内容量250g賞味期限製造日より6ヶ月保存方法直射日光を避けて、冷暗所にて保存販売元マルクラ食品有限会社広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】マルクラ白みそ,マルクラ白味噌,パック味噌,パックみそ［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［白味噌］しろ味噌,白みそ,しろみそ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］マルクラ食品有限会社

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】樽味噌一番 樽ミソ一番 減塩味噌 減塩みそ 減塩ミソ樽みそ一番（減塩）カップ（750g）【創健社】

通常味噌の食塩量は平均13％前後ですが、樽みそ一番減塩は5％減塩し、8％にしました。熟成期間6～8ヶ月。食塩量調整必要な方への赤味噌です。商品詳細商品番号sk111503原材料有機大豆：分別生産流通管理済み（中国）、米（長野、山形）、食塩（国内産）／酒精［サトウキビ由来（タイ、ブラジル）］内容量750g賞味期限製造日より180日販売元株式会社創健社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】樽みそ一番,たるみそ一番,たる味噌一番,樽味噌一番,樽ミソ一番［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［減塩味噌］減塩みそ,素材の味を楽しめる美味しい味噌［赤味噌］あか味噌,赤みそ,あかみそ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］株式会社創健社

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】合わせみそ一番（750g）【創健社】

大麦・米・大豆を主原料に、天然醸造でじっくり熟成させた純正みそです。米麹と麦麹のうまさが程よくミックスし、おみそ汁に最高のおいしさを発揮する塩分控えめ田舎風みそです。酒精は一切加えておりませんので、自然の旨味たっぷりのおいしいみそです。熟成期間4～5ヶ月。商品詳細商品番号sk110026原材料大麦（国産）、米（アメリカ）、大豆：遺伝子組換え混入防止管理済（カナダ）、食塩（国産）内容量750g賞味期限製造日より180日販売元株式会社創健社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,合わせみそ一番,あわせみそ一番,合わせ味噌一番［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［合わせ味噌］あわせみそ,合わせみそ,合わせミソ,あわせ味噌,合せ味噌,合せみそ［販売］株式会社創健社

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】正直みそ（米こうじ）（1kg）カップ【三吉麹屋】

山形県産のこだわりのお米と厳選された丸大豆を、代々受け継がれた製法そのままに、木の大樽で長期間じっくりと熟成させました。他の味噌より麹をふんだんに使った、一味違うこだわりの無添加天然醸造のお味噌です。＜リニューアル情報：2024年8月＞パッケージが丸型容器から四角型容器へリニューアルしました。商品詳細商品番号sg4098原材料大豆（国産）、米麹（山形）、塩内容量1kg賞味期限製造日より300日保存方法直射日光を避け常温で保存※開封後及び夏期は冷蔵庫で保存してください。販売元有限会社三吉麹屋広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,天然醸造,さんきちの手仕込,正直みそ,正直味噌,しょうじきみそ,しょうじき味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［生味噌］生みそ,生ミソ［小麦不使用］［販売］有限会社三吉麹屋

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】長崎味噌 麦こうじ粒 麦みそ長崎みそ（1kg）【チョーコー醤油】

国内産はだか麦100％使用「麦こうじ」のくせのないあっさりとした風味と、上品な香味の純正麦みそです。熟成後に熱処理をいっさい行なっていない「生みそ」ですから新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。商品詳細商品番号ms10160原材料はだか麦（国内産）、大豆、食塩／酒精栄養成分表示（100g当たり）熱量：207kcal、たんぱく質：8.7g、脂質：3.7g、炭水化物：34.6g、ナトリウム：4.1g、食塩相当量：10.4g内容量1kg賞味期限製造日より6ヶ月（常温）・開栓後目安1～2ヶ月（冷蔵）販売元チョーコー醤油株式会社広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】長崎味噌,チョーコー,麦こうじ粒［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［長崎味噌］長崎みそ,九州味噌,地域味噌［生味噌］生みそ,生ミソ［合わせ味噌］あわせみそ,合わせみそ,合わせミソ,あわせ味噌,合せ味噌,合せみそ［販売］チョーコー醤油株式会社

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】天然醸造法で作った信州のあわせ味噌です。オーサワの信州あわせみそ（麦米麹使用）（750g）【オーサワジャパン】

天然醸造法で作った信州のあわせ味噌です。清酒（アルコール）不使用です。甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」とお米は長野産「こしひかり」を使用しています。約8か月熟成した生味噌（非加熱）で、清酒（アルコール）不使用です。麦と米を合わせてつくった麦米麹使用しており、甘みがあり、まろやかな味わいです。淡赤茶色、塩分約11％※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os9215原材料大豆（長野県）、大麦（九州）、米（長野県）、食塩（天日塩）内容量750g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月原産国日本販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［信州味噌］信州みそ,しんしゅうみそ,長野県味噌,長野県の味噌,地域味噌［生味噌］生みそ,生ミソ［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社,オーサワジャパン株式会社

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】てっかみそ 鉄火味噌 ふりかけ【数量限定】自然薯鉄火みそ＜袋＞（75g）【無双本舗】

食養料理の基本食の鉄火みそに自然芋が配合され、おいしさとパワーが更にアップ。ご飯にふりかけてお召し上がりください。商品詳細商品番号ms21367原材料有機味噌（大豆を含む、国内製造）、有機練りごま、ごま油、有機れんこん、有機にんじん、有機ごぼう、山芋粉末内容量75g賞味期限製造日より6ヶ月区分日本製・健康食品製造元ムソー食品工業株式会社販売元有限会社無双本舗おばあちゃんの知恵袋広告文責有限会社自然館 0957-22-8770

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】マル有 無添加有機味噌（青）（750g）【ひかり味噌】

自然なおいしさ無添加有機味噌有機JAS認証を取得した米こうじみそです。有機大豆・有機米・天日塩のみを使用し、熟成させました。大豆の旨味と米麹の甘味が調和した芳酵な味わいの有機味噌です。製品に使用する原材料の素性、みその仕込み・熟成履歴、製品の製造履歴・流通履歴を管理しております。酵母の働きによる容器の膨らみを防ぐために通気口（バルブ）があります。みそが漏れることがありますので、横や逆さにしないでください。商品詳細商品番号sg4088原材料有機大豆、有機米、食塩、内容量750g賞味期限製造日より1年保存方法直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。温度が高くなるとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。冷蔵庫で保管すると、着色を抑えることができます。販売元ひかり味噌株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］ひかり味噌株式会社

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】減塩味噌有機減塩みそ（500g）【マルマン】

麹歩合が15割・塩分を従来品より25%カットした減塩味噌内モンゴルの大草原にある農場で化学肥料・農薬を使わない有機栽培の大豆と米を100%原料に使用した有機JAS認定の無添加信州味噌です。塩分を気にされる方におススメです。麹歩合は15割麹（米：大豆＝15：10）です。味／中甘口、塩分／9.0％、色／淡黄系、形状／こうじ粒商品詳細商品番号sg4104原材料有機米、有機大豆、食塩内容量500g栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：214kcal、たんぱく質：9.0g、脂質：4.6g、炭水化物：34.3g、食塩相当量：9.0g賞味期限製造日より6ヶ月保存方法直射日光を避け常温で保存販売元マルマン株式会社広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［中甘口味噌］中甘口みそ［減塩味噌］減塩みそ,素材の味を楽しめる美味しい味噌［信州味噌］信州みそ,しんしゅうみそ,長野県味噌,長野県の味噌,地域味噌［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］マルマン株式会社

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】オーサワの国産立科麦みそ（箱入り）（3kg（1.0kg×3））【大容量商品】【オーサワジャパン】

国産大麦・大豆使用！甘みあるマイルドな味わいで風味が良い生味噌です。酒精不使用・天然醸造法・本場信州産です。甘口味噌だれにもおすすめです。1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）／淡赤茶色／塩分約11％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os9276原材料大麦(滋賀・栃木・長野県)、大豆(秋田・長野県)、食塩(天日塩)内容量3kg（1.0kg×3）賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,大量,ビッグサイズ,大容量,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［麦味噌］麦みそ,むぎ味噌,むぎみそ,ムギ味噌,麦ミソ,ムギミソ,むぎミソ,むぎみそ,ムギみそ,ムギみそ［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1～3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】ニンニクみそ にんにく味噌 ニンニクミソ尾道にんにくみそ（70g）ビン【純正食品マルシマ】

広島県尾道市御調町産のジャンボにんにくで作りました。ジャンボにんにくは、一般的なにんにくと比べて特有の臭いが残りにくいのが特徴で毎日食べていただける麹煮です。ジャンボにんにくは、生産者自前の有機たい肥にて化学肥料・農薬に頼らない農法で栽培されています。国産の有機醤油、米こうじ、含蜜糖、みりん、唐辛子をゆっくり含ませるように煮詰めています。【お召し上がり方】温かいごはんはもちろん、焼きおむすびにぬったり、卵かけごはん、炒め物、マヨネーズとあえてサラダに、また田楽みそ風にもお使いいただけます。＜リニューアル情報：2025年3月＞パッケージがリニューアルしました。商品詳細商品番号mr1430原材料ジャンボにんにく（広島県産）、有機醤油（大豆・小麦を含む）、みりん、含蜜糖、米こうじ、唐辛子内容量70g賞味期限製造日より1年保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。 開栓後は要冷蔵（10℃以下）アレルギー物質（28品目）小麦、大豆栄養成分表示(70g当たり)エネルギー：151kcal、たんぱく質：2.38g、脂質：0.35g、炭水化物：34.37g、食塩相当量：2.45g※この表示値は目安です。販売元株式会社純正食品マルシマ広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】ニンニクみそ,にんにく味噌,ニンニクミソ,ニンニク味噌,にんにくミソ,おかず味噌,おかずみそ,おかず,酒肴,精進料理,発酵食品［販売］株式会社純正食品マルシマ

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】無添加玄米・麦あわせ味噌（500g）カップ【松合食品】

＊ポイント＊話題の玄米パワーが詰まってます！栽培期間中、農薬や化学肥料を使わずに育てた阿蘇産大豆、熊本県産裸麦・玄米を使い、原料が持つ栄養価と美味しさを追求した合わせ味噌。熟成が長く食養を心掛けている人におすすめです。健康志向の方へおすすめ。栽培期間中、農薬や化学肥料を使わずに育てた阿蘇産大豆、熊本県産裸麦・玄米を使い、原料が持つ栄養価と美味しさを追求した合わせ味噌。玄米の力あふれる健康をお届けします。※こちらの商品は、賞味期限を優先いたしますため大量に在庫しておりません。お取り寄せとなる場合は、ご注文から1週間～10日営業日お時間をいただくことがございます。＜リニューアル情報：2024年11月＞内容量が750gから500gへ変更になりました。松合食品パッケージへリニューアル予定です。中身は同じ商品となっております。在庫切り替わり次第変更の為、新旧混在する場合がございます。商品詳細商品番号km0374原材料裸麦（熊本県産）、大豆（遺伝子組み換えでない）、玄米、食塩内容量500g賞味期限製造日より6ヶ月販売元松合食品株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】無添加玄米あわせみそ.無添加玄米合わせみそ.無添加玄米合わせ味噌.無添加玄米あわせ味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［合わせ味噌］あわせみそ,合わせみそ,合わせミソ,あわせ味噌,合せ味噌,合せみそ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［販売］松合食品,九州自然食品協同組合

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】てっかみそ 鉄火味噌オーサワの鉄火みそ（麦みそ）袋入り（70g）【オーサワジャパン】

海の精麦みそ・国内産特別栽培野菜使用。鉄釜にて長時間かけて野菜を炒り仕上げたことにより野菜の甘みが味噌の塩気で引き出され、美味しく仕上がっています。玄米ごはんやうどん等にふりかけて。甘口で食べやすいのでお子様にもお薦めです。ナッツや青のりを加え、ふりかけにすると新しい味が発見できます。【使用方法】 玄米ごはんやうどんにふりかけてお召し上がりください商品詳細商品番号os6459原材料特別栽培麦味噌（海の精・特別栽培麦味噌）、特別栽培ごぼう（鹿児島・熊本・北海道産）、特別栽培蓮根（熊本・佐賀産）、特別栽培にんじん(鹿児島・熊本・千葉県)、胡麻油、特別栽培生姜（鹿児島産）内容量70g賞味期限製造日より1年販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】オーサワ鉄火みそ,オーサワ鉄火味噌,オーサワの鉄火みそ,オーサワの鉄火味噌［鉄火味噌］鉄火みそ,てっかみそ,てっか味噌,てっかミソ［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［販売］オーサワジャパン株式会社

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】みそ/カクキュウ/八丁みそ角久（カクキュー） 有機八丁味噌（300g）【八丁味噌】

沖縄の塩と、有機大豆で作られた有機八丁味噌。味噌作りの原点に立ち返り、昔ながらの味わいを大切に育てた有機八丁味噌は、ひと味違ったやさしい味噌として高く評価されています。塩分約11％、天然醸造法、酒精不使用、2夏2冬以上長期熟成、生味噌（非加熱）、中辛口商品詳細商品番号os0013原材料有機大豆（アメリカ産）、食塩（シママース）内容量300g賞味期限製造日より常温で2年販売元合資会社八丁味噌広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,プロバイオティクス,角久,カクキュウ,かくきゅう,江戸時代からの伝統［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［中辛口味噌］中辛口みそ［八丁味噌］八丁みそ,はっちょうみそ,岡崎味噌,愛知味噌,地域味噌赤味噌［生味噌］生みそ,生ミソ［豆味噌］まめみそ,豆みそ,豆ミソ,マメミソ,まめ味噌［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］合資会社八丁味噌

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】国産有機大豆100％使用。濃厚な旨みがある豆味噌国産有機・豆味噌（700g）【海の精】

＊おすすめポイント＊海の精を仕込みに使った豆味噌は独特の風味で深い味わいがあります。他の味噌と合わせて使うとまた違った味わいが楽しめます。国産有機大豆100％使用。濃厚な旨みがある豆味噌天然醸造法、酒精不使用。伝統海塩「海の精」使用。木桶で2年以上長期熟成／生味噌(非加熱)赤茶色／塩分約11%貴重な国産大豆、天然醸造の“生（なま）”タイプ東海地方でおなじみの大豆だけの味噌ですが、独特のクセが少なく、なれない方も楽しめます。豆麹のかすかな渋味と苦味をともなった、深い旨味とコクが特長の重厚な味わいで、さまざまな料理の隠し味にも使えます。ほかの味噌とブレンドすると、初めての方でもおいしくいただけます。加熱処理をしていない生タイプの味噌です。発酵で生まれた酵母菌や乳酸菌と、それらを生み出した酵素がそのまま生きていますので、毎日の健康づくりに役立ちます。国産有機の丸大豆と、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」を原料とし、伝統的な製法にこだわってつくりました。杉桶で仕込み、昔ながらの天然醸造法で二夏以上、じっくりと発酵熟成させています。味噌の表面に出てきた、白いカビみたいなもの（白い粉状の酵母）は何？カビではなく“産膜酵母”という酵母菌の一種です。酵母・乳酸菌が生きている生（なま）味噌なので、空気に触れる部分に発生することがあります。豆味噌は玄米味噌や麦味噌に比べ、たんぱく質が多いため、味噌自体に異常がなくても保管温度が高めだと産膜酵母が発生しやすくなります。食べても問題ありませんが、気になる場合は取り除くか、かき混ぜてお召し上がりください。味噌は冷蔵または冷凍での保管をお勧めします。また、開封後は空気に触れないようにラップをすると、産膜酵母の発生をある程度抑えられます。【お召し上がり方】味噌汁のほか、味噌だれや炒め物などにもご使用ください。また、他の味噌と合わせて合わせ味噌にしても。＊味噌の表面に白い粉状の酵母（産膜酵母）が出ることがありますが、品質上に問題はございません。気になる場合は取り除くか、かき混ぜてお召し上がりください。※「豆みそ」は麦みそや米みそ比べ、熟成が進むと苦味が出やすい味噌です。2夏以上の期間熟成させるため、猛暑など夏の気温の上昇などにより熟成が進み香りや味に変化があります。その時の気温などにより熟成具合に違いあり、異なる風味をお楽しみいただけますと幸いです。商品詳細商品番号ms11157原材料有機大豆（国産）、塩内容量700g栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：211kcal、たんぱく質：17.9g、脂質：8.7g、炭水化物：16.0g、食塩相当量：11.1g賞味期限製造日より8ヶ月保存方法直射日光を避け冷暗所で保管（開封前であっても夏季や長期保存は冷蔵）開封後は冷蔵アレルゲン大豆販売元海の精株式会社広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［生味噌］生みそ,生ミソ［豆味噌］まめみそ,豆みそ,豆ミソ,マメミソ,まめ味噌［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］シママース本舗,海の精株式会社

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】国産特栽 玄米味噌（1kg）【海の精】

米麹のおだやかな甘味と旨味！もっとも一般的な米と大豆の味噌ですが、栄養をそこなわないように、未精白米を使っています。米麹のおだやかな甘味と旨味が特長のやさしい味わいで、海の精でいちばん人気の味噌です。加熱処理をしていない生タイプの味噌です。味噌を発酵させた酵母菌や乳酸菌と、それらが生み出した酵素がそのまま生きていますので、毎日の健康づくりに役立ちます。国産特別栽培の丸大豆と玄米、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」を原料とし、伝統的な製法にこだわってつくりました。※すべての原料は、塩まで含めて国産です。※すべての食品添加物は、酒精（アルコール）、化学調味料（アミノ酸等）をはじめ、いっさい使用していません。商品詳細商品番号ms10165原材料特別栽培大豆（国産）、特別栽培玄米（国産）、食塩（海の精）栄養成分表示（100g当たり）熱量：191 kcal、たんぱく質：12.2g、脂質：5.0g、炭水化物：24.3g、食塩相当量：10.8g内容量1kg保存方法直射日光を避け冷暗所で保管開封後は冷蔵開封前であっても夏季や長期保存は冷蔵賞味期限製造日より8ヵ月販売元海の精株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】プロバイオティクス,［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］シママース本舗,海の精株式会社

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】有機国産原材料使用の「御膳味噌」有機米みそ（750g）【かねこみそ】

徳島で愛される味「御膳味噌」有機原料にこだわり、有機国産（滋賀県産・熊本県産）の米、有機国産（北海道産）の大豆を使用し、丁寧に仕込んだ御膳みそ。味・香り・甘みと旨みがあります。御膳みそは徳島名産の味噌です。江戸時代、独自の製法によりつくられた味噌は、香り・風味ともすばらしく蜂須賀公の御膳にも供されました。このことから「御膳味噌」の名がついたといわれています。【おすすめの召し上がり方】お味噌汁はもちろん、みそ炒め・みそ漬けなどにご利用ください。商品詳細商品番号ms11096原材料有機米（国産）、有機大豆（国産）、食塩内容量750g賞味期限製造日より6か月開封後要冷蔵販売元かねこみそ株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】有機米味噌,有機こめみそ,有機のみそ,有機の味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［御膳味噌］四国,徳島の味噌,徳島のみそ,甘いみそ,甘い味噌,甘めのみそ,甘めの味噌,有機のみそ,地域味噌［白味噌］しろ味噌,白みそ,しろみそ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］かねこみそ株式会社

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】オーサワの国産立科あわせみそ（400g）カップ【オーサワジャパン】

国産米・麦・大豆使用！米味噌と麦味噌をブレンドし、甘みがあり味わい深く風味が良い生味噌です。酒精不使用・天然醸造法・本場信州産です。米味噌5：麦味噌5のあわせ味噌1年以上長期熟成／生味噌（非加熱）甘口／淡赤茶色／塩分約10.9％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os9277原材料麦みそ[大麦・大豆(国産)、食塩(天日塩)]、米みそ[米・大豆(国産)、食塩(天日塩)]内容量400g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［合わせ味噌］あわせみそ,合わせみそ,合わせミソ,あわせ味噌,合せ味噌,合せみそ［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1～3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】美袋乃唄糀みそ,味噌,美袋乃唄麹味噌,米こうじ,米こうじ味噌特選吟醸 備長炭仕込 美袋乃唄（みなぎのうた）糀みそ（1kg）【まるみ麹本店】

まるみ麹本店商品一覧＞＞上品な味を定番に。特選吟醸、備長炭仕込の糀みそ特選吟醸備長炭仕込の美袋乃唄（みなぎのうた）は、上品な味で、定番のお味噌汁だけでなく、調味料に使ってもお料理の味がワンランクアップします。厳選した最上質の国産米・国産大豆と、ミネラルバランスに優れた天日結晶『福塩』で天然熟成したうす塩味の無添加生みそで、昔ながらのまろやかな手作りの味わいです。米こうじをたっぷり使った、毎日食べても飽きのこない中甘口。うす塩仕立てで、シンプルなゆえに奥の深い味でファンの多いお味噌です。＜味の目安＞甘み：★★★★☆コク：★★★☆☆塩分：★★☆☆☆＊みその酵母が生きていますので、呼吸口として上部に空気穴があります。夏場は空気穴から液漏れすることがございます。＊お買い上げ後は品質保持の為冷蔵庫に保管してください商品詳細商品番号et0003原材料米（国産100％）、大豆（国産100％遺伝子組み換えでない）、食塩（天日塩）内容量1kg保存方法要冷蔵賞味期限製造日より6ヶ月販売元有限会社まるみ麹本店広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】美袋乃唄糀みそ,味噌,美袋乃唄麹味噌,米こうじ,米こうじ味噌,麹みそ,麹味噌,特選吟醸,備長炭仕込［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［中甘口味噌］中甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］有限会社まるみ麹本店

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】国産特栽 麦味噌（1kg）【海の精】

麦麹のさっぱりとした甘味と旨味！九州や中四国地方でよく食べられる大麦と大豆の味噌で、麦の粒をそのまま残しています。麦麹のさっぱりした甘味と旨味が特長のきりっとした味わいで、洋風料理の隠し味にも使えて重宝です。加熱処理をしていない生タイプの味噌です。味噌を発酵させた酵母菌や乳酸菌と、それらが生み出した酵素がそのまま生きていますので、毎日の健康づくりに役立ちます。国産特別栽培の大豆と大麦、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」を原料とし、伝統的な製法にこだわってつくりました。※すべての原料は、塩まで含めて国産です。※すべての食品添加物は、酒精（アルコール）、化学調味料（アミノ酸等）をはじめ、いっさい使用していません。商品詳細商品番号ms10166原材料特別栽培大豆（国産）、大麦（国産）、食塩（海の精）栄養成分表示（100g当たり）熱量：177 kcal、たんぱく質：10.7g、脂質：5.4g、炭水化物：21.3g、食塩相当量：11.1g※この表示値は、目安です。内容量1kg保存方法直射日光を避け冷暗所で保管開封後は冷蔵開封前であっても夏季や長期保存は冷蔵賞味期限製造日より8ヵ月販売元海の精株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】プロバイオティクス,［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［麦味噌］麦みそ,むぎ味噌,むぎみそ,ムギ味噌,麦ミソ,ムギミソ,むぎミソ,むぎみそ,ムギみそ,ムギみそ［販売］海の精株式会社

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】大地の贈り物（米・麦あわせ味噌）（500g）カップ【松合食品】

＊ポイント＊大自然の恵み、熊本産大豆・九州産大麦・国産米・天日塩で仕込んだお味噌です。無添加の安心、合わせのバランス、毎日ご使用頂きたい商品です。阿蘇産大豆・九州産大麦・九州産米・天日塩を使用して醸造した無添加の米・麦あわせ味噌です。米麹と麦麹の甘み・香り・旨みがバランスよく調和しており、フリーズドライ味噌汁「大地の贈り物」にも使用しています。※こちらの商品は、賞味期限を優先いたしますため大量に在庫しておりません。お取り寄せとなる場合は、ご注文から1週間～10日営業日お時間をいただくことがございます。＜リニューアル情報：2024年12月＞九州自然協同組合オリジナルパッケージ「無添加あわせみそ」から松合食品パッケージ「合せみそ大地の贈り物」へリニューアルしました。中身は同じ商品となっております。商品詳細商品番号km0378原材料大麦（九州産）、国産米、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩内容量500g賞味期限製造日より6ヶ月販売元松合食品株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】旧名無添加あわせみそ,無添加あわせみそ.無添加合わせみそ.無添加合わせ味噌.無添加あわせ味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［合わせ味噌］あわせみそ,合わせみそ,合わせミソ,あわせ味噌,合せ味噌,合せみそ［販売］松合食品,九州自然食品協同組合

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】八丁味噌,八丁ミソ,八丁みそ有機・八丁味噌（袋入）（400g）【まるや八丁味噌】

有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし足掛け3年の熟成期間を経た豆味噌です。酵母・乳酸菌・酵素などは生きたままの生詰めです。商品詳細商品番号ms10052原材料有機大豆（中国産）、食塩内容量400g賞味期限製造日より1年6ヶ月販売元株式会社まるや八丁味噌広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】プロバイオティクス,有機八丁味噌,有機八丁ミソ,有機八丁みそ［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［八丁味噌］八丁みそ,はっちょうみそ,岡崎味噌,愛知味噌,地域味噌赤味噌［豆味噌］まめみそ,豆みそ,豆ミソ,マメミソ,まめ味噌［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］株式会社まるや八丁味噌

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】玄米味噌玄米みそ（1kg）【はつゆき屋】

九州の玄米、大豆、及び自然塩「天塩」のみを原料とし、添加物は一切使用していません。はつゆき屋は鹿児島県日置市の緑に囲まれた新鮮な空気の中にあります。清潔な工場の中、ひとつひとつの作業を丁寧に行っております。【熟成期間】4～6ヶ月※塩分は7.9％で、一般のみそ（10～12％）に比べて「控えめ」になります。玄米麹をたっぷり使用した健康志向のお客様にお勧めの甘口味噌です。みその自然発酵により袋がふくれることがありますが、品質には支障ありません。また、袋がふくれましたら袋上部をつまみ、発酵ガスを押し出して下さい。＊こちらのみそは生きた生みそのため、夏場は空気穴から液漏れすることがございます。商品詳細商品番号sk119526原材料玄米(九州産）、大豆(九州産、遺伝子組み換えでない）、食塩(天塩）内容量1kg賞味期限製造日より180日販売元有限会社はつゆき屋広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】無添加味噌,無添加みそ,玄米と大豆と塩だけで作った［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［玄米味噌］玄米みそ,げんまい味噌,げんまいみそ,米味噌,こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］有限会社はつゆき屋

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】味噌 麦味噌 むぎみそ鹿児島の麦みそ（1kg）【はつゆき屋】

四国のはだか麦、九州産の大豆、赤穂の天塩を原料に、麦麹を多く使用した甘口味噌で、酒精・保存料等は使用していません。塩分は8．4％で、一般の麦味噌（八訂日本食品標準成分表）に比べナトリウムを21％カットしました。天然醸造・減塩みそ。＊こちらのみそは生きた生みそのため、夏場は空気穴から液漏れすることがございます。商品詳細商品番号sk111080原材料はだか麦（四国産）、大豆（九州産、遺伝子組換え混入防止管理済）、食塩内容量1kg賞味期限製造日より180日販売元有限会社はつゆき屋広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,鹿児島の麦みそ,鹿児島の麦味噌,鹿児島のむぎ味噌,鹿児島のむぎみそ,鹿児島県の麦みそ,鹿児島県麦みそ［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［甘口味噌］甘口みそ［減塩味噌］減塩みそ,素材の味を楽しめる美味しい味噌［鹿児島味噌］鹿児島みそ,鹿児島県の味噌,九州味噌,地域味噌［生味噌］生みそ,生ミソ［麦味噌］麦みそ,むぎ味噌,むぎみそ,ムギ味噌,麦ミソ,ムギミソ,むぎミソ,むぎみそ,ムギみそ,ムギみそ［販売］有限会社はつゆき屋

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】みそ/カクキュウ/八丁みそ角久（カクキュー） 三河産大豆使用 八丁味噌（300g）【八丁味噌】

三河産大豆使用／木桶で天然醸造／コクと旨味が凝縮された本物の味■天然醸造法 ■酒精不使用 ■生味噌（非加熱） ■中辛口■塩味は控えめで、豆味噌の旨味が高い ■赤褐色 ■塩分約11％商品詳細商品番号os0025原材料大豆（三河産）、食塩（シママース）内容量300g賞味期限製造日より常温で2年販売元合資会社八丁味噌広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,プロバイオティクス,角久,カクキュウ,かくきゅう,江戸時代からの伝統［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［中辛口味噌］中辛口みそ［八丁味噌］八丁みそ,はっちょうみそ,岡崎味噌,愛知味噌,地域味噌赤味噌［生味噌］生みそ,生ミソ［豆味噌］まめみそ,豆みそ,豆ミソ,マメミソ,まめ味噌［小麦不使用］［販売］合資会社八丁味噌

【ポイント5倍6/11AM1:59まで】オーサワの有機立科豆みそ（650g）カップ【オーサワジャパン】

国産有機丸大豆使用！2夏以上熟成させた濃厚な旨味のある味噌です。酒精不使用・天然醸造法・本場信州産です。中辛口他の味噌と合わせて合わせ味噌にもおすすめです。2夏以上長期熟成／生味噌（非加熱）／赤茶色／塩分約12.6％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。※「豆みそ」は麦みそや米みそ比べ、熟成が進むと苦味が出やすい味噌です。2夏以上の期間熟成させるため、猛暑など夏の気温の上昇などにより熟成が進み香りや味に変化があります。その時の気温などにより熟成具合に違いあり、異なる風味をお楽しみいただけますと幸いです。購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。商品詳細商品番号os9272原材料有機大豆（岩手・青森・秋田産）、食塩（天日塩）内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［中辛口味噌］中辛口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［豆味噌］まめみそ,豆みそ,豆ミソ,マメミソ,まめ味噌［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1～3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。