気まぐれ屋

九州産の原材料使用&化学調味料無添加 手作り 深島みそ(小) 280g×5個セット かまど白みそ 麦味噌 万能調味料 でぃーぷまりん【送料込】

九州産の原材料 化学調味料無添加 手作りで安心安全 ■ 大分県最南端の小さな離島深島のかまど白みそ 人口20人にも満たないこの島に昔から代々受け継がれているのが「深島みそ」です。手の感触を大事に、島のおばあたちが受け継いできた伝統にこだわり続けています。 20数年前に、おばあたちが島の活性化にと販売を始めたこのみそを、絶対に絶やしてはならないという想いで受け継ぎました。原材料はすべて九州産。そして、米を最小限しか使わず、麹はかまどに薪をくべて麦を蒸してつくる昔ながらの製法を守り続けています。かまどで炊くからこその味、深島で熟成させるからこその味、手作りだからこその味。様々な条件が合わさり、ここ深島でしか作ることのできない、麹の香りゆたかな優しい甘さの白い麦みそになっています。 ■ お子様にも安心な万能調味料としてお使い下さい ほんのりとした甘味が特徴です。 魚介類によく合うので、アサリのお味噌汁やアラ汁、サバの味噌煮などがおすすめです。豚の脂とも相性がよく、豚汁の他、豚肉のみそ漬けも◎。そのほか、オリーブオイルと混ぜてディップソースにしたり、シチューの隠し味にしたり、炒め物の調味料として使ったりと、お味噌汁以外の使い方もたくさんできる独特なお味噌です。また、非加熱の生みそで麹菌が生きているため、お肉をやわらかくしたり、うまみを引き出す役割も担います。 その他にも、椎茸を白みそで炒めてほんの少しみりんを入れると、ごはんがすすむ美味しい一品ができます。 ■ 毎日使いたい方にうれしい送料無料の5個セット 1個が280gと小ポーションなので、使いやすいサイズの5個セットです。 商品名 でぃーぷまりん 深島みそ(小) 名称 麦味噌 内容量 280g×5個 商品コード J4589791370029S5 賞味期限 商品裏側一括表示シール内に記載(製造より6ヶ月) ※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。予めご了承ください。 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所(10℃以下)で保存してください。 ご注意 開封後は冷蔵庫(10℃以下)に保存の上、お早めにお召し上がりください。 原材料名 大麦、米(国産)、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩 栄養成分表示100gあたり エネルギー 185kcal、たんぱく質 4.8g、脂質 0.2g、炭水化物 40.9g、ナトリウム 3300mg、食塩相当量 8.4g メーカー 製造元・発売元：でぃーぷまりん 安部達也 大分県佐伯市蒲江蒲江浦3249 区分 食品 深島でしか作れない、やさしい甘さの麦味噌・手作り味噌をぜひご賞味ください！ 九州最東端に位置する大分県の小さな離島。 私たちはこの地で伝統を絶やすことなく、祖母たちが造りあげてきた”深島みそ”を守っています。 深島でしか作れない、味や色があります。 ぜひこの味わいを、たくさんの方に知っていただきたいです。 また、若い方々にとっての”みそ”の使い方やレシピを今までとは違ったものにしたいとも考えています。 深島みそは素朴な甘さで、塩分控えめ。魚介類の汁物などに最適です。 「毎日食べる物だから、無添加で体にも優しく子どもが食べて安心なものをお届けしたい。」 深島のみそに、たくさんの想いを詰め込みました。ぜひ一度、ご賞味ください。 1日目 [1] 麦(九州産)を洗い、かまどで麦を蒸します。 1回につくる量は麦100kg分。早いときは朝6時前からかまどに火を入れます。1回に10kgを約40分蒸します。 [2] むしろの上で麦を冷まし、麹菌をまぜます。冷まし具合は感覚です。 [3] 麹菌を混ぜたら、もろぶた(麹蓋)に詰め、温度管理をしながら2日間寝かせます。 2日目 [1] 1日目に仕込んだ麦の様子を見ながら、温度管理を続けます。 [2] 3日目に使用する大豆(九州産)を洗い、あらかじめ水につけておきます。 3日目 [1] お米(大分県竹田市産)を洗って水につけておきます。 [2] 大豆を炊いてからミンチ機にかけ、すりつぶします。 [3] かまどに火を入れ、お米を炊きます。おこげが出来たらおにぎりにして、みんなの朝ごはんにします。 [4] 麦麹とお米、大豆、塩を混ぜます(1日目に仕込んだ麦が麦麹になります)。結構な力仕事。おいしいみそになるように、丁寧に混ぜています。 [5] 混ぜたものを樽に移し、約3か月ほど寝かせます。寝かせている間も時々混ぜたり、様子を見たりしています。 産地直送 産直 クール便 ラッピング のし ミソ 麦みそ 麦ミソ むぎみそ 調味料 味つけ 味付け 隠し味 隠しあじ かくしあじ 麹 糀 こうじ コウジ 離島で発見！ラストファミリー物語