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【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】中国料理の世界史 美食のナショナリズムをこえて【電子書籍】[ 岩間一弘 ]

＜p＞ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ……＜br /＞ まるで、歴史のフードコート！＜/p＞ ＜p＞▼世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。＜br /＞ 国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。＜/p＞ ＜p＞▼登場する料理の一部＜br /＞ 北京ダック、満漢全席、小籠包、焼売、フカヒレ煮込み、タピオカミルクティー、左公鶏、牛肉麺、マントウ、パッタイ、フォー、バクテー、広東麺、ニョニャ料理、チャプチェ、チャジャン麺、チャンポン、チャプスイ、春巻き、卓袱料理、ラーメン、餃子、天津飯、沖縄そば、中華おせち＜/p＞ ＜p＞※電子書籍化に際しては、同初版・第2刷の訂正箇所修正済みです。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

食の文化史 読みなおす日本史 / 大塚滋 【全集・双書】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。目次 : 肉食の文化史/ 豚肉考現学/ 鶏肉ものがたり/ 魚と日本人/ 菜食日本民族/ 野菜と欧米人-サラダ小史/ 米食の歴史/ めん類文化/ パンを食べる人/ 牛乳と文明/ バターの話/ 醤油文化/ おせち料理/ 手づくりへの回帰/ 日本の味と香り/ 洋風化のままごと/ 人類の食生活-あとがきに代えて

読みなおす日本史食の文化史／大塚滋【1000円以上送料無料】

著者大塚滋(著)出版社吉川弘文館発売日2021年04月ISBN9784642071611ページ数191Pキーワードしよくのぶんかしよみなおすにほんし シヨクノブンカシヨミナオスニホンシ おおつか しげる オオツカ シゲル9784642071611内容紹介人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次肉食の文化史/豚肉考現学/鶏肉ものがたり/魚と日本人/菜食日本民族/野菜と欧米人-サラダ小史/米食の歴史/めん類文化/パンを食べる人/牛乳と文明/バターの話/醤油文化/おせち料理/手づくりへの回帰/日本の味と香り/洋風化のままごと/人類の食生活-あとがきに代えて

読みなおす日本史食の文化史／大塚滋【3000円以上送料無料】

著者大塚滋(著)出版社吉川弘文館発売日2021年04月ISBN9784642071611ページ数191Pキーワードしよくのぶんかしよみなおすにほんし シヨクノブンカシヨミナオスニホンシ おおつか しげる オオツカ シゲル9784642071611内容紹介人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次肉食の文化史/豚肉考現学/鶏肉ものがたり/魚と日本人/菜食日本民族/野菜と欧米人-サラダ小史/米食の歴史/めん類文化/パンを食べる人/牛乳と文明/バターの話/醤油文化/おせち料理/手づくりへの回帰/日本の味と香り/洋風化のままごと/人類の食生活-あとがきに代えて

食の文化史

大塚滋／著読みなおす日本史本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名吉川弘文館出版年月2021年04月サイズ191P 19cmISBNコード9784642071611人文 日本史 日本史一般商品説明食の文化史シヨク ノ ブンカシ ヨミナオス ニホンシ人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。肉食の文化史｜豚肉考現学｜鶏肉ものがたり｜魚と日本人｜菜食日本民族｜野菜と欧米人-サラダ小史｜米食の歴史｜めん類文化｜パンを食べる人｜牛乳と文明｜バターの話｜醤油文化｜おせち料理｜手づくりへの回帰｜日本の味と香り｜洋風化のままごと｜人類の食生活-あとがきに代えて※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2021/03/19

食の文化史

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食の文化史[本/雑誌] (読みなおす日本史) / 大塚滋/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。＜収録内容＞肉食の文化史豚肉考現学鶏肉ものがたり魚と日本人菜食日本民族野菜と欧米人-サラダ小史米食の歴史めん類文化パンを食べる人牛乳と文明バターの話醤油文化おせち料理手づくりへの回帰日本の味と香り洋風化のままごと人類の食生活-あとがきに代えて＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2598899Otsuka Shigeru / Cho / Shoku No Bunka Shi (Nippon Shi)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/03JAN：9784642071611食の文化史[本/雑誌] (読みなおす日本史) / 大塚滋/著2021/03発売

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】赤ちゃんが欲しい2019冬【電子書籍】

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わくわく!探検 れきはく日本の歴史 5 民俗 / 国立歴史民俗博物館 【全集・双書】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細わたしたちはどのようなくらしをしてきたのかな？昔のくらしと今のくらしの同じところ、変わったところはどこかな？みなさんが、なにげなく過ごしている「ふだんのくらし」を見つめなおしてみましょう。目次 : プロローグ わたしたちの文化＝民俗/ 1 くらしと技（家のなかの神さま・仏さま/ お正月とお盆/ 東日本大震災とくらしの変化 ほか）/ 2 おそれと祈り（新しい年を迎える-村の人びとと神楽/ はげしい夏の祭り-能登・宇出津のあばれ祭り/ 海のかなたの神さま-沖縄の祭り ほか）/ 3 「いま」をみつめるために（変わるおせち料理/ 鏡もちの変化/ アイヌ民族のいま ほか）/ エピローグ 世界のなかの日本 日本のなかの世界

美しいNIPPONらしさの研究 私たちが誤解してきた和の伝統 / 黒田涼 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細なぜ、食事前の「いただきます」は昭和になって急に広まったのか？暮らしを彩る「ならわし」「しきたり」の真実から見えてくるこの国の本当の強み！目次 : 第1章 私たちが囲む毎日の食卓（三角海苔おにぎり/ おせち ほか）/ 第2章 四季折々のなじみ深いならわし（初詣/ お年玉 ほか）/ 第3章 伝統に根差した生活スタイル（住まい/ 正座 ほか）/ 第4章 懐かしさあふれる風土と風習（「バンザイ」/ 大相撲 ほか）/ 第5章 日本人を象徴する独特の美意識（時間に正確/ きれい好き ほか）