気まぐれ屋

業務用・精製カラギナン（アイリッシュモス同等品） 500g

※アイリッシュモスと同等品 海藻のゼラチン質が原料で、よりクリアで良質のビールを得るために煮込み終了10分前にティースプーン1杯を投入して使用しますアイリッシュモス(ヤハズツノマタ)など紅藻類から抽出した国産精製カラギナン、紅藻類から得られるアガロース（寒天の主成分）に似るが異なる点は硫酸を多くふくむ。無味無臭で大手ビール会社などの清澄剤に使用されます ウォート中の不要なタンパク等を沈殿除去します （約28g）ポリチャック入り ふやかし方 以下の手順で、素材を適切にふやかしてください。 水を用意する: 5gの素材に対し、水約30mlを準備 水を振りかける: 素材の上に水をまんべんなく振りかけ 放置する: 混ぜずに3分間そのまま放置 投入・攪拌する: 煮込み15分前になったら投入し、よくかき混ぜます。 （食品添加物 精製カラギナン） ＜規 格＞ 性 状 白～淡褐色の粉末においがないか又はわずかににおいがある 確認試験（1）適 合 （2）適 合 純度試験（1）粘 度（1.5%、75℃) 5.0 mPa・s以上 （2）硫酸基 15 ～ 40％ （3）酸不溶物 2.0％ 以下 （4）重金属（Pbとして） 20μg/g 以下 （5）鉛（Pbとして） 5.0μg/g 以下 （6）ヒ素（As2O3として） 4.0μg/g 以下 （7）2－プロパノールとメタノール 0.10％ 以下 乾燥減量（105℃×4時間)12.0％ 以下 灰 分15.0 ～ 40.0％ 酸不溶性灰分1.0％ 以下 pH7.0 ～ 10.0 KCl系ゲル強度（20℃） 63.7 ～ 83.3kPa MW210 ：1．0％ KCl ：0.2％ 一般生菌数3,000cfu/g 以下 耐熱性菌数 300cfu/g 以下 大腸菌群 陰 性 ＜保存方法＞ 直射日光、高温多湿を避け冷暗所（5～25℃程度）にて保管願います。

アイリッシュモス同等品 精製カラギナン 30g

※アイリッシュモスと同等品 海藻のゼラチン質が原料で、よりクリアで良質のビールを得るために 煮込み終了10分前にティースプーン1杯を投入して使用します アイリッシュモス(ヤハズツノマタ)など紅藻類から抽出した国産精製カラギナン、 紅藻類から得られるアガロース（寒天の主成分）に似るが異なる点は硫酸を多くふくむ。 無味無臭で大手ビール会社などの清澄剤に使用されます ウォート中の不要なタンパク等を沈殿除去します （約28g）ポリチャック入り※28g袋入り 小分けタイプ 海藻のゼラチン質が原料で、よりクリアで良質のビールを得るために 煮込み終了10分前にティースプーン1杯を投入して使用します ウォート中の不要タンパク等を沈殿除去します （28g）ポリチャック入り