気まぐれ屋

オーガニック 有機農法、自然食ビジネス、認証制度から産直市場まで／ロビン・オサリバン／浜本隆三／藤原崇【3000円以上送料無料】

著者ロビン・オサリバン(著) 浜本隆三(訳) 藤原崇(訳)出版社築地書館発売日2022年06月ISBN9784806716365ページ数465Pキーワードおーがにつくゆうきのうほうしぜんしよくびじねすにん オーガニツクユウキノウホウシゼンシヨクビジネスニン おさりばん ろびん O′SUL オサリバン ロビン O′SUL9784806716365内容紹介高騰する化学肥料や、地球に負荷をかけない農業の在り方が注目される中で、過去70年の米国のオーガニックの歴史をまとめた。自然食品や有機農の虚像と実像、有機認証制度の発展や、反体制運動としてのオーガニック、アマゾンが買収した有機スーパーチェーンなど、農業者も、消費者もハッピーなオーガニックの在り方を描き、これからの日本の自然食の在り方を浮き彫りにするタイムリーな1冊。【主な内容】化学肥料と農薬なしでの農業自然に寄り添う暮らしとオーガニック自給自足と全粒粉農薬と農務省オーガニック・デトックスファーマーズマーケットベジタリアンエコラベル他※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 オーガニックは「土」に着目することで始まった（一九四〇～五〇年代）/第2章 『沈黙の春』・カウンターカルチャーからエコロジー運動へ（一九六〇～七〇年代）/第3章 ビジネスと社会運動（一九七〇～八〇年代）/第4章 本物／軽薄-認証と慣習化（一九九〇年代以後）/第5章 ビッグ・バッド・オーガニック-健康志向と商業化/第6章 美味しい革命-高級化と大衆化

【送料無料】オーガニック 有機農法、自然食ビジネス、認証制度から産直市場まで／ロビン・オサリバン／浜本隆三／藤原崇

著者ロビン・オサリバン(著) 浜本隆三(訳) 藤原崇(訳)出版社築地書館発売日2022年06月ISBN9784806716365ページ数465Pキーワードおーがにつくゆうきのうほうしぜんしよくびじねすにん オーガニツクユウキノウホウシゼンシヨクビジネスニン おさりばん ろびん O′SUL オサリバン ロビン O′SUL9784806716365内容紹介高騰する化学肥料や、地球に負荷をかけない農業の在り方が注目される中で、過去70年の米国のオーガニックの歴史をまとめた。自然食品や有機農の虚像と実像、有機認証制度の発展や、反体制運動としてのオーガニック、アマゾンが買収した有機スーパーチェーンなど、農業者も、消費者もハッピーなオーガニックの在り方を描き、これからの日本の自然食の在り方を浮き彫りにするタイムリーな1冊。【主な内容】化学肥料と農薬なしでの農業自然に寄り添う暮らしとオーガニック自給自足と全粒粉農薬と農務省オーガニック・デトックスファーマーズマーケットベジタリアンエコラベル他※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 オーガニックは「土」に着目することで始まった（一九四〇～五〇年代）/第2章 『沈黙の春』・カウンターカルチャーからエコロジー運動へ（一九六〇～七〇年代）/第3章 ビジネスと社会運動（一九七〇～八〇年代）/第4章 本物／軽薄-認証と慣習化（一九九〇年代以後）/第5章 ビッグ・バッド・オーガニック-健康志向と商業化/第6章 美味しい革命-高級化と大衆化

有機農業と野菜づくり 筑波書房ブックレット / 佐倉朗夫 【本】

出荷目安の詳細はこちら商品説明「土づくり」に力を入れて農薬や化学肥料を使わない栽培方法を代表とする有機農業。その有機農業の技術について、作型、輪作、土づくり、堆肥、施肥、病虫害防除などの項目ごとに述べる。〈佐倉朗夫〉1951年神奈川県生まれ。東京教育大学農学部卒業。神奈川県農業総合研究所等を経て、現在、株式会社秋川牧園青果開発部長。

幻冬舎メディアコンサルティング【3980円以上送料無料】無肥料栽培は良いことばかり／林喜美雄／著

幻冬舎メディアコンサルティング 柿／栽培 有機農業 128P 19cm ムヒリヨウ サイバイ ワ イイ コト バカリ ムヒリヨウ サイバイ ワ ヨイ コト バカリ ハヤシ，キミオ

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】誰も農業を知らない 2 SDGsを突きつめれば、日本の農業は世界をリードする【電子書籍】[ 有坪民雄 ]

＜p＞農家の激減と耕作放棄地、交付金と大規模農業の関係、有機肥料・土壌保全の重要性、温暖化と農業、持続可能性……、これからどう考えていくべきなのか、第一線のプロ農家が直言！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ほんとの野菜は緑が薄い 「自然を手本に生きる」編 （日経プレミアシリーズ） [ 河名秀郎 ]

日経プレミアシリーズ 河名秀郎 日経BP 日本経済新聞出版ホントノヤサイハミドリガウスイ シゼンヲテホンニキルヘン カワナ ヒデオ 発行年月：2023年09月12日 ページ数：216p サイズ：新書 ISBN：9784296118649 河名秀郎（カワナヒデオ） 1958年東京生まれ。國學院大學卒業。千葉県の自然栽培農家での研修を経て、ナチュラル・ハーモニーを設立し、自然栽培野菜の移動販売をはじめる。自然食材店、自然食材レストランを中心とした衣食住全般を統合したライフスタイルショップ「ナチュラル＆ハーモニックプランツ」、自然栽培野菜の定期便もあるオンラインストアを展開している。現在、自然栽培全国普及会の会長を務め、生産者に対しての自然栽培の普及活動に加え、一般消費者に対しては「自然と調和した生きかたセミナー」を全国で開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ ほんとの野菜とは？／第1章 野菜は本来、腐らない／第2章 ほんものの野菜を見分けるー農薬と、肥料について考えたこと／第3章 肥料はなくても野菜は育つー土について考えたこと／第4章 その野菜、命のリレーができますか？ータネについて考えたこと／第5章 「天然菌」という挑戦ー菌について考えたこと／第6章 自然は善ならずー自然界を見つめなおして思うこと／第7章 野菜に学ぶ、暮らしかたー自然と調和して生きるということ 虫がつく野菜は本当においしいのか、有機マークが付いていれば農薬の心配はないのか、「無添加」表示があれば安全なのか。数ある情報の中から本物を見分けるには？農薬も肥料も使わない「自然栽培野菜」の普及に携わり続けた著者が語る、食を取り巻く衝撃の事実。そして、自然の野菜に学ぶ真のナチュラルライフ、心地のいい暮らし方とは。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 新書 人文・思想・社会

【楽天ブックスならいつでも送料無料】バナナが高かったころ 聞き書き高度経済成長期の食とくらし2 （グローバル社会を歩く） [ 赤嶺淳 ]

聞き書き高度経済成長期の食とくらし2 グローバル社会を歩く 赤嶺淳 グローバル社会を歩く研究会 新泉社バナナ ガ タカカッタ コロ アカミネ,ジュン 発行年月：2013年02月 ページ数：201p サイズ：全集・双書 ISBN：9784787713032 赤嶺淳（アカミネジュン） 1967年、大分県生まれ。フィリピン大学大学院修了後、日本学術振興会特別研究員等を経て、名古屋市立大学・大学院人間文化研究科・准教授。専門は東南アジア地域研究、海域世界論、食生活誌学、フィールドワーク技術論（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 有機肥料から化学肥料へ（こういう思い出があるから今でも 岡田未紀子さん／工夫して生きているんです 木村次子さん／十の草鞋を履きつぶす 鈴木謹一さん／なんでもうちでつくって食べとった 山本経子）／第2部 自分でつくっていた社会（店で買って食べるような時代やなかった 古町暹さん／あの頃は苦労だなんて思ったこともなかった 小川陽子さん／いまは恵まれとるね 稲山英幸さん・節子さん）／第3部 新しい味をもとめて（ほんとに、難儀しました 長谷川静子さん／食べることが、一番大事 竹内たみ子さん／そんな昔のことやあらへんよ 宮川茂子さん／当たり前だと思って暮らした日々 坂田喜代子さん） 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

グローバル社会を歩く 4 聞き書き高度経済成長期の食とくらし 2【送料無料】バナナが高かったころ／赤嶺淳

著者赤嶺淳(編)出版社グローバル社会を歩く研究会発売日2013年02月ISBN9784787713032ページ数201Pキーワードばなながたかかつたころぐろーばるしやかいお バナナガタカカツタコログローバルシヤカイオ あかみね じゆん アカミネ ジユン9784787713032目次第1部 有機肥料から化学肥料へ（こういう思い出があるから今でも 岡田未紀子さん/工夫して生きているんです 木村次子さん/十の草鞋を履きつぶす 鈴木謹一さん/なんでもうちでつくって食べとった 山本経子）/第2部 自分でつくっていた社会（店で買って食べるような時代やなかった 古町暹さん/あの頃は苦労だなんて思ったこともなかった 小川陽子さん/いまは恵まれとるね 稲山英幸さん・節子さん）/第3部 新しい味をもとめて（ほんとに、難儀しました 長谷川静子さん/食べることが、一番大事 竹内たみ子さん/そんな昔のことやあらへんよ 宮川茂子さん/当たり前だと思って暮らした日々 坂田喜代子さん）

ほんとうにおいしいものはお店で買えない How to get truly GOOD food／手島奈緒【3000円以上送料無料】

著者手島奈緒(著)出版社雷鳥社発売日2014年07月ISBN9784844136637ページ数335Pキーワードほんとうにおいしいものわおみせで ホントウニオイシイモノワオミセデ てしま なお テシマ ナオ9784844136637内容紹介農薬、添加物、放射能…さまざまな食品の危険がある昨今、食料ジャーナリスト、手島奈緒が語る、「ほんとうにおいしいもの」とは。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次ほんとうにおいしいものは人を幸せにする力がある（コメ/野菜/果物/家畜/加工品）/ほんとうにおいしいものは世界を変える力がある（有機と農薬と化学肥料/不安のタネ/わたしたちの未来）/「ほんとうにおいしいもの」が買えるお店/Q＆A

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】大地からの中国史 史料に語らせよう【電子書籍】[ 大澤正昭 ]

＜p＞＜strong＞農業は不滅です＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞主食であるコメ・コムギの栽培から、コムギの加工食品である「餅（へい）」「麺」、農具の発展、お茶・野菜の栽培、養蚕のための桑の栽培、肥料まで、中国における農業の歴史を史料から掘り起こす。＜br /＞ 近代以前の農業は有機栽培であり、自然に存在する材料を使って作物を育て、人間や家畜の食糧・飼料とし、さらにその排泄物を作物に施して肥料にする。この自然と人間の循環関係を続ける営みは、いま注目されているSDGsの課題に正面から応えるもので、農業史研究はきわめて現代的な課題を追究する分野でもある。＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【目次】＜/strong＞＜br /＞ まえがき＜br /＞ 序章 中国農業史の空間、時間、視点＜br /＞ 附篇 中国農業史関連史料の解説＜br /＞ 一章 田植って必要？ーー田植法略史＜br /＞ コラム1 江南の水利施設ーー古墓・史跡調査記『記憶された人と歴史』から＜br /＞ 二章 乾燥地だって農業ができるーー華北乾地農法の開発と二年三毛作＜br /＞ 三章 餅はモチでなく、麺はうどんではないーー『斉民要術』と『太平広記』から＜br /＞ 補論 中国史上の蕎麦＜br /＞ 四章 犂のトリセツーー長床犂略史＜br /＞ 五章 「日常茶飯事」っていつから？＜br /＞ 六章 唐の都・長安の畑からーーカブラ類略史＜br /＞ 七章 綺羅、星のごとしーー絹織物は桑の葉でできている？＜br /＞ 八章 「糞」の行方ーー肥料略史＜br /＞ 終章 農業は永遠(とわ)に続く＜br /＞ コラム2 この上なく〈自由〉な人々よ＜br /＞ あとがき＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【著者】＜/strong＞＜br /＞ 大澤正昭＜br /＞ 上智大学名誉教授。現在（公財）東洋文庫研究員。専門は中国前近代史、農業史、唐宋時代の社会史。主な著書：『陳?農書の研究 12世紀東アジア稲作の到達点』（農山漁村文化協会）、『唐宋変革期農業社会史研究』（汲古書院）、『妻と娘の唐宋時代 史料に語らせよう』（東方書店）、『中国農書・農業史研究』（汲古書院）、共著『主張する〈愚民〉たち』（角川書店）、『春耕のとき 中国農業史研究からの出発』（汲古書院）など。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】野菜の裏側 本当に安全でおいしい野菜の選び方【電子書籍】[ 河名秀郎 ]

＜p＞65万部『食品の裏側』『スーパーの裏側』に続く第3弾。農薬使用の実態（キュウリは約50回等）から、農薬より怖い肥料の問題（有機野菜が本当は一番危ない）まで告発。野菜を食べるとガンになる？＜br /＞ 【主な内容】＜br /＞ 第1章 20歳の姉の死と「自然栽培」との出会い＜br /＞ 第2章 日本の野菜がダメになった理由ーー「農薬」と「肥料」の使用実態＜br /＞ 第3章 野菜を食べるとガンになる?ーー「硝酸性窒素」は大問題＜br /＞ 第4章 「腐敗実験」からわかる生命力のある野菜、ない野菜＜br /＞ 第5章 土には本来、「すごい力」がある＜br /＞ 第6章 「頭で考える食べ方」から「五感で選ぶ食べ方」へ＜br /＞ 第7章 医者にもクスリにも頼らない! 自然と調和する生き方＜br /＞ 特別付録 本当に安全でおいしい野菜の選び方＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】発達障害のある子どもの支援スタートブック 自立活動，自立活動的な学習の実践集 [ 鬼秀範 ]

自立活動，自立活動的な学習の実践集 鬼秀範 明治図書出版ハッタツ ショウガイ ノ アル コドモ ノ シエン スタート ブック オニ,ヒデノリ 発行年月：2008年12月 ページ数：118p サイズ：単行本 ISBN：9784180845286 鬼秀範（オニヒデノリ） 白兎養護学校高等部改革を手がけ、多様なニーズに応えるために5コース制を整備。アニマルセラピーの考え方を取り入れたダチョウの飼育をしたり、循環型環境社会をめざして学校給食の残飯を利用したEM菌の有機肥料をつくったりといった作業学習の見直しを図った。また、訪問介護員3級を取得可能な学校設置教科の新設などを行った（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 発達障害のある子どもを支える基礎づくりー機能的な校内支援体制の確立に向けて（発達障害のある子どもを取り巻く現状と課題／「人間関係の形成」の観点の重要性／機能的奈校内支援体制づくり）／第2章 障害理解・児童理解を土台にした基本的対応（障害に基づく困難さの理解／子どもの不安への寄り添い／長期的な視点に立ったパニックへの対応）／第3章 学級における自立活動の視点に立った支援（障害の特性に応じた支援（課題別支援）／生活のリズムをつくる支援）／第4章 発達障害のある子の自立活動の実際（新たな観点の作成の意図／自立活動を構成する4つの観点／自立活動で取り扱う課題の実際） 本 人文・思想・社会 教育・福祉 障害児教育

【通常24時間以内出荷】【中古】 SARSの衝撃 / 勧堂 流 / 実業之日本社 [単行本]【宅配便出荷】

著者：勧堂 流出版社：実業之日本社サイズ：単行本ISBN-10：4408321869ISBN-13：9784408321868■こちらの商品もオススメです ● ぶたのフレディ南へ行く / ウォルター ブルックス, クルト ヴィーゼ, Walter R. Brooks, Kurt Wiese, 小沢 正 / 童話館出版 [単行本] ● 天然酵母で国産小麦パン / 矢野 さき子 / 農山漁村文化協会 [単行本] ● CD ミスティK レンタル落ち / 小林桂 / EMIミュージック・ジャパン [CD] ● CD Swing Time/Harry Connick, Jr. / ドクター・ジョン, ハリー・コニック Jr., カーメン・マクレエ / ソニー・ミュージックレコーズ [CD] ● ナット・キング・コール / ナット・キング・コール / / [CD] ● クラン先生、猛獣たちを診る（下） / ミシェル クラン, Michel Klein, 中西 真代 / 早川書房 [文庫] ● 有機質肥料のつくり方使い方 / 農山漁村文化協会 / 農山漁村文化協会 [単行本] ● ムーミンパパ海へいく / 小野寺 百合子, ヤンソン / 講談社 [文庫] ● 新型ウイルスの正体とわが身の守り方 / 佐川 峻, 中原 英臣 / KADOKAWA(中経出版) [単行本] ● Jazz Anthology 輸入盤 / Various Artists / Kbox [CD] ● NAT KING COLE BEST SELECTION / ナット・キング・コール / NAT KING COLE / エコー・インダストリー [CD] ● 麻疹が流行する国で新型インフルエンザは防げるのか / 岩田 健太郎 / 亜紀書房 [単行本（ソフトカバー）] ● ムーミンパパの手帖 / 東 宏治 / 鳥影社 [単行本] ● ビリー・ホリデイ / ビリーホリデー / / [CD] ● ベニー・グッドマン ベストセレクション18 / ベニー・グッドマン / BENNY GOODMAN / その他メーカー [CD] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。

【出版社公式】＜新品＞季刊『農業と経済』2024年秋号（90巻4号）著者/アーティスト名：秋津 元輝発行：英明企画編集ISBN9784909151636A5判 240ページ

・タイトル ：季刊『農業と経済』2024年秋号（90巻4号）・著者/アーティスト名：秋津 元輝・発行：英明企画編集 2024/11/15 ■特集本気の有機農業「25％」実現にむけて──思考、技術、システム転換 ……秋津元輝＋松平尚也＋宮浦理恵＋中村貴子 責任編集2021年の「みどりの食料システム戦略」で2050年までに有機農業の実践面積を全耕地の25％にする目標が掲げられて以降、有機農業への関心が高まっている。しかし実際に実現する方途について、明確なイメージが共有されているとは言い難い。本特集では、日本の有機農業や自然循環型農業の豊かな歴史のなかで培われてきた思考や技術を継承しつつ、現代的・世界的な課題や論点も踏まえたうえで、農と食からの社会システム転換および消費側の意識改革の必要性を含めて、「本気」の有機農業の拡大について検討する。■解題──特集のねらい有機農業を鍵として食農システム転換をめざす……秋津元輝●現状と課題の把握転換期を迎える日本の有機農業──多様な事業者・関係者の協働の先に見える可能性……大山利男●座談会慣行農業から有機農業、アグロエコロジーへ──持続可能な社会を支える持続可能な農業の実現……秋山豊＋小口広太＋三好智子＋村本穣司＋秋津元輝＋松平尚也●推進・普及のための施策と体制の検証日本の有機農業をめぐる政策と反応──支援・普及・拡大体制にみえる国の「本気」度……中塚華奈■ 有機農業技術の前線●1 有機農業を発展させるために有効な技術革新のあり方を考える──集約化による農業生態系の強化が拓く可能性……小松将一●2 無化学肥料・無農薬農業による持続的かつ安定的な生産は実現可能か──リジェネラティブ農業の可能性を評価する研究と理論……吉田太郎●3 有機農業におけるスマート農業技術導入・応用の可能性──中山間地域における導入実証プロジェクトの結果から……松添直隆■ 有機農業の普及と継承●1 有機農業の推進に不可欠な五つの要素とシステム──兵庫県における有機農業の推進状況と将来展望……西村いつき●2 有機農業の普及・教育体制の特徴と展開──民間主導から行政機関併存への変化……松平尚也●3 慣行農業からの転換を中心とする有機農業取組面積の拡大方策──求められる選択と挑戦……胡柏●4 有機農業・環境保全型農業を学べる教育機関──実践者向けの技術支援と新規参入者の養成○コラム1 有機農業・保全農についての体系的な学びを提供福島大学食農学類／大学院食農科学研究科……渡邊芳倫○コラム2 地域との繋がりを育み、即戦力を養成島根県農林大学校有機農業専攻……花雪■ 販売と消費の課題と克服策●1 日本の有機農産物流通の現況と課題──国内有機農業生産拡大への備えとして……高橋太一●2 JAによる積極的な有機農業の推進──人材育成と販売をセットで進める……和泉真理●3 企業による有機農業進出と社員への提供──有機農業拡大に民間企業が果たすべき役割と可能性○コラム3 小売店舗との関係を活かして有機農業に取り組むイオンアグリ創造株式会社……納口るり子○コラム4 農業と産地の活性化をめざす有機農場経営と職場CSAロート製薬株式会社……辻村英之・井上朋子○コラム5 生販一体の組織農業で栽培と販売を直結有限会社類農園……原大輔●4 有機食品に対する消費者の意識と行動は変えられるか──環境配慮行動としての有機食品購入の増加に向けて……谷口葉子■ 希望の未来の具体像●1 有機農業の産地化の方向性と可能性を探る──イタリアの有機地区でのケーススタディより……李哉?●2 一般廃棄物の液肥化・循環利用による有機農業の推進と拡大──福岡県大木町、みやま市の事例から……中村修●3 オーガニックビレッジ事業採択自治体が進める有機農業産地形成の取り組み○コラム6 「オーガニック」をビジョンとするまちづくり京都府亀岡市の環境政策と有機農業政策の特徴……田村典江○コラム7 多品目栽培から産業化を経てアグロエコロジーへ兵庫県丹波市の取組経緯と課題……橋本慎司○コラム8 幅広く多様な取組の歴史を有する「有機農業のメッカ」山形県高畠町の取り組みと課題……中川恵○コラム9 自然と共生する農業の楽しさを発信・共有する福島県二本松市の有機農業推進活動……関元弘○コラム10 長きにわたる取組の蓄積を活かしてオーガニックシティへ愛媛県今治市の食と農のまちづくり……安井孝■連載 ポスト・コロナ時代の食と農と地域を支える──担い手たちの群像■連載 森・川・海の名人に学ぶ──「聞き書き甲子園」作品集から■連載 ブックガイド──農と食を読む 目次■特集本気の有機農業「25％」実現にむけて──思考、技術、システム転換 ……秋津元輝＋松平尚也＋宮浦理恵＋中村貴子 責任編集■解題──特集のねらい有機農業を鍵として食農システム転換をめざす……秋津元輝●現状と課題の把握転換期を迎える日本の有機農業──多様な事業者・関係者の協働の先に見える可能性……大山利男●座談会慣行農業から有機農業、アグロエコロジーへ──持続可能な社会を支える持続可能な農業の実現……秋山豊＋小口広太＋三好智子＋村本穣司＋秋津元輝＋松平尚也●推進・普及のための施策と体制の検証日本の有機農業をめぐる政策と反応──支援・普及・拡大体制にみえる国の「本気」度……中塚華奈■ 有機農業技術の前線●1 有機農業を発展させるために有効な技術革新のあり方を考える──集約化による農業生態系の強化が拓く可能性……小松将一●2 無化学肥料・無農薬農業による持続的かつ安定的な生産は実現可能か──リジェネラティブ農業の可能性を評価する研究と理論……吉田太郎●3 有機農業におけるスマート農業技術導入・応用の可能性──中山間地域における導入実証プロジェクトの結果から……松添直隆■ 有機農業の普及と継承●1 有機農業の推進に不可欠な五つの要素とシステム──兵庫県における有機農業の推進状況と将来展望……西村いつき●2 有機農業の普及・教育体制の特徴と展開──民間主導から行政機関併存への変化……松平尚也●3 慣行農業からの転換を中心とする有機農業取組面積の拡大方策──求められる選択と挑戦……胡柏●4 有機農業・環境保全型農業を学べる教育機関──実践者向けの技術支援と新規参入者の養成○コラム1 有機農業・保全農についての体系的な学びを提供福島大学食農学類／大学院食農科学研究科……渡邊芳倫○コラム2 地域との繋がりを育み、即戦力を養成島根県農林大学校有機農業専攻……花雪■ 販売と消費の課題と克服策●1 日本の有機農産物流通の現況と課題──国内有機農業生産拡大への備えとして……高橋太一●2 JAによる積極的な有機農業の推進──人材育成と販売をセットで進める……和泉真理●3 企業による有機農業進出と社員への提供──有機農業拡大に民間企業が果たすべき役割と可能性○コラム3 小売店舗との関係を活かして有機農業に取り組むイオンアグリ創造株式会社……納口るり子○コラム4 農業と産地の活性化をめざす有機農場経営と職場CSAロート製薬株式会社……辻村英之・井上朋子○コラム5 生販一体の組織農業で栽培と販売を直結有限会社類農園……原大輔●4 有機食品に対する消費者の意識と行動は変えられるか──環境配慮行動としての有機食品購入の増加に向けて……谷口葉子■ 希望の未来の具体像●1 有機農業の産地化の方向性と可能性を探る──イタリアの有機地区でのケーススタディより……李哉?●2 一般廃棄物の液肥化・循環利用による有機農業の推進と拡大──福岡県大木町、みやま市の事例から……中村修●3 オーガニックビレッジ事業採択自治体が進める有機農業産地形成の取り組み○コラム6 「オーガニック」をビジョンとするまちづくり京都府亀岡市の環境政策と有機農業政策の特徴……田村典江○コラム7 多品目栽培から産業化を経てアグロエコロジーへ兵庫県丹波市の取組経緯と課題……橋本慎司○コラム8 幅広く多様な取組の歴史を有する「有機農業のメッカ」山形県高畠町の取り組みと課題……中川恵○コラム9 自然と共生する農業の楽しさを発信・共有する福島県二本松市の有機農業推進活動……関元弘○コラム10 長きにわたる取組の蓄積を活かしてオーガニックシティへ愛媛県今治市の食と農のまちづくり……安井孝■連載 ポスト・コロナ時代の食と農と地域を支える──担い手たちの群像■連載 森・川・海の名人に学ぶ──「聞き書き甲子園」作品集から■連載 ブックガイド──農と食を読む 著者プロフィール秋津 元輝（アキツ モトキ）（著）秋津元輝（あきつ・もとき）……1960年生まれ。京都大学大学院農学研究科教授。京都大学大学院農学研究科博士課程指導認定。博士（農学）。2015年より現職。専門は農村・農業社会学、食農倫理。近著に『小農の復権』（編著、2019年、農山漁村文化協会）など。

【出版社公式】＜新品＞季刊『農業と経済』2023年夏号（89巻3号） 著者/アーティスト名：『農業と経済』編集部発行：英明企画編集ISBN9784909151582A5判 260ページ

・タイトル ：季刊『農業と経済』2023年夏号（89巻3号） ・著者/アーティスト名：『農業と経済』編集部・発行：英明企画編集 2023/08/28 特集「食料と農業の「なぜ？」--あなたの疑問に答えます」「食料危機は起こるのか」、「なぜ有機食品が増えないのか」、「なぜ農業は儲からないのか」、「技術革新で農業は蘇るのか」など、近年の食料・農業問題に関する社会的関心の高まりの一方で、これらの問題の“本質”については正確な理解が浸透しておらず、生産者にも消費者にも、十分に情報が共有されているとは言い難い。本特集では、こうした情報の不足を補い、誤解を解くことを目的とし、さまざまな疑問に答えるかたちで食と農と環境に関する知識を提供する。■特集食料と農業の「なぜ？」──あなたの疑問に答えます 松下秀介＋辻村英之＋森真里 責任編集●特集の企画意図と構成多様な視点と多彩な論点から考える現代日本の「食」と「農」……松下秀介■ 食料をめぐる疑問●1 日本で食料危機は起こるのでしょうか？ 危機を回避するにはどうすればよいのでしょうか？……鈴木宣弘●2 食料自給率とは、何を示す指標ですか。 そこから何が分かるのでしょうか？……小嶋大造●3 「適正な食品価格」とはどんな価格ですか。 どのように決められるべきなのでしょうか？……山本謙治●4 効率的であるはずの「産直」流通はなぜもっと広がらないのでしょうか？ ──農協・卸売市場を経由する理由……辻村英之●5 フードテックは「未来の食」に貢献できるのでしょうか？ ──植物肉と培養肉を事例に……久野秀二●6 日本の有機食品市場はなぜ広がらないのでしょうか？……波夛野豪・藤本穣彦●7 「健全な食」「健全な食生活」とはどのようなもので、 その実現には何が必要なのでしょうか？ ──産業的食農システムからの転換に向けて……池上甲一■ 農業をめぐる疑問●1 小規模農業や家族農業が多いのはなぜでしょうか？……関根佳恵●2 「農業の担い手」は本当に不足しているのでしょうか？ ──「農業の担い手」と担い手不足問題の深層を探る……伊庭治彦●3 なぜ肥料・飼料の自給率は低く、国内で確保できないのでしょうか？ ──肥料・飼料の価格高騰の現状と国内自給に向けた取組……森真里●4 なぜ日本では有機農業者が大きく増えないのでしょうか？ ──有機農業拡大の阻害要因とその対策を考える……胡柏●5 なぜ農業は儲からないのでしょうか？……堀田和彦●6 なぜ企業は農業に参入するのですか？ ──利益だけではない企業のねらい……渋谷往男●7 都市に農業がなぜ必要なのですか？……中塚華奈・北川太一●8 技術革新は日本農業の発展に貢献できるのでしょうか？……梅本雅●食の未来を考える食べることの日常は世界や未来とつながっている……秋津元輝■連載 ポスト・コロナ時代の食と農を支える──担い手たちの群像■連載 森・川・海の名人に学ぶ─「聞き書き甲子園」作品集から■連載 ブックガイド──農と食を読む 目次■特集食料と農業の「なぜ？」──あなたの疑問に答えます 松下秀介＋辻村英之＋森真里 責任編集●特集の企画意図と構成多様な視点と多彩な論点から考える現代日本の「食」と「農」……松下秀介■ 食料をめぐる疑問●1 日本で食料危機は起こるのでしょうか？ 危機を回避するにはどうすればよいのでしょうか？……鈴木宣弘●2 食料自給率とは、何を示す指標ですか。 そこから何が分かるのでしょうか？……小嶋大造●3 「適正な食品価格」とはどんな価格ですか。 どのように決められるべきなのでしょうか？……山本謙治●4 効率的であるはずの「産直」流通はなぜもっと広がらないのでしょうか？ ──農協・卸売市場を経由する理由……辻村英之●5 フードテックは「未来の食」に貢献できるのでしょうか？ ──植物肉と培養肉を事例に……久野秀二●6 日本の有機食品市場はなぜ広がらないのでしょうか？……波夛野豪・藤本穣彦●7 「健全な食」「健全な食生活」とはどのようなもので、 その実現には何が必要なのでしょうか？ ──産業的食農システムからの転換に向けて……池上甲一■ 農業をめぐる疑問●1 小規模農業や家族農業が多いのはなぜでしょうか？……関根佳恵●2 「農業の担い手」は本当に不足しているのでしょうか？ ──「農業の担い手」と担い手不足問題の深層を探る……伊庭治彦●3 なぜ肥料・飼料の自給率は低く、国内で確保できないのでしょうか？ ──肥料・飼料の価格高騰の現状と国内自給に向けた取組……森真里●4 なぜ日本では有機農業者が大きく増えないのでしょうか？ ──有機農業拡大の阻害要因とその対策を考える……胡柏●5 なぜ農業は儲からないのでしょうか？……堀田和彦●6 なぜ企業は農業に参入するのですか？ ──利益だけではない企業のねらい……渋谷往男●7 都市に農業がなぜ必要なのですか？……中塚華奈・北川太一●8 技術革新は日本農業の発展に貢献できるのでしょうか？……梅本雅●食の未来を考える食べることの日常は世界や未来とつながっている……秋津元輝■連載 ポスト・コロナ時代の食と農を支える──担い手たちの群像■連載 森・川・海の名人に学ぶ─「聞き書き甲子園」作品集から■連載 ブックガイド──農と食を読む 著者プロフィール『農業と経済』編集部（）（著）

大地からの中国史 史料に語らせよう[本/雑誌] (東方選書) / 大澤正昭/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞自分が生きている“いま”を知るために、歴史学の立場から“食べもの”に迫る-主食であるコメ・コムギの栽培から、コムギの加工食品である「餅(へい)」「麺」、農具の発展、お茶・野菜の栽培、養蚕のための桑の栽培、肥料まで、皇帝や官僚たちが動かす国家を、食糧・衣料の生産によって支えてきた農民の姿を史料から丹念に掘り起こす。近代以前の農業は有機栽培であり、自然に存在する材料を使って作物を育て、人間や家畜の食糧・飼料とし、さらにその排泄物を作物に施して肥料にする。この自然と人間の循環関係を続ける営みは、いま注目されているSDGsの課題に正面から応えるもので、農業史研究はきわめて現代的な課題を追究する分野でもある。＜収録内容＞序章 中国農業史の空間、時間、視点一章 田植って必要?-田植法略史二章 乾燥地だって農業ができる-華北乾地農法の開発と二年三毛作三章 餅はモチでなく、麺はうどんではない-『斉民要術』と『太平広記』から四章 犂のトリセツ-長床犂略史五章 「日常茶飯事」っていつから?六章 唐の都・長安の畑から-カブラ類略史七章 綺羅、星のごとし-絹織物は桑の葉でできている?八章 「糞」の行方-肥料略史終章 農業は永遠に続く＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-3062116Osawa Tadashi Akira / Daichi Kara No Chugoku Shi Shiryo Ni Kataraseyo (Toho Sensho)メディア：本/雑誌重量：450g発売日：2025/01JAN：9784497225016大地からの中国史 史料に語らせよう[本/雑誌] (東方選書) / 大澤正昭/著2025/01発売

東方選書 64大地からの中国史 史料に語らせよう／大澤正昭【3000円以上送料無料】

著者大澤正昭(著)出版社東方書店発売日2025年01月ISBN9784497225016ページ数357Pキーワードだいちからのちゆうごくししりようにかたらせよう ダイチカラノチユウゴクシシリヨウニカタラセヨウ おおさわ まさあき オオサワ マサアキ9784497225016内容紹介主食であるコメ・コムギの栽培から、コムギの加工食品である「餅（へい）」「麺」、農具の発展、お茶・野菜の栽培、養蚕のための桑の栽培、肥料まで、皇帝や官僚たちが動かす国家を、食糧・衣料の生産によって支えてきた農民の姿を史料から丹念に掘り起こす。近代以前の農業は有機栽培であり、自然に存在する材料を使って作物を育て、人間や家畜の食糧・飼料とし、さらにその排泄物を作物に施して肥料にする。この自然と人間の循環関係を続ける営みは、いま注目されているSDGsの課題に正面から応えるもので、農業史研究はきわめて現代的な課題を追究する分野でもある。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 中国農業史の空間、時間、視点/一章 田植って必要？-田植法略史/二章 乾燥地だって農業ができる-華北乾地農法の開発と二年三毛作/三章 餅はモチでなく、麺はうどんではない-『斉民要術』と『太平広記』から/四章 犂のトリセツ-長床犂略史/五章 「日常茶飯事」っていつから？/六章 唐の都・長安の畑から-カブラ類略史/七章 綺羅、星のごとし-絹織物は桑の葉でできている？/八章 「糞」の行方-肥料略史/終章 農業は永遠に続く

農業は不滅です『大地からの中国史 史料に語らせよう ／東方選書64 』大澤正昭 著

農業は不滅です 主食であるコメ・コムギの栽培から、コムギの加工食品である「餅（へい）」「麺」、農具の発展、お茶・野菜の栽培、養蚕のための桑の栽培、肥料まで、皇帝や官僚たちが動かす国家を、食糧・衣料の生産によって支えてきた農民の姿を史料から丹念に掘り起こす。 近代以前の農業は有機栽培であり、自然に存在する材料を使って作物を育て、人間や家畜の食糧・飼料とし、さらにその排泄物を作物に施して肥料にする。この自然と人間の循環関係を続ける営みは、いま注目されているSDGsの課題に正面から応えるもので、農業史研究はきわめて現代的な課題を追究する分野でもある。 ●著者の言葉 中国の黄色い大地は有名です。けれども印象的な赤色の大地もありますし、江南の緑に覆われた大地もあります。それらの大地の恵みは中国の人々を育み、家族を支え、さらには国家の基盤となってきました。（略） この人間と大地との関係を時間軸のなかで考えようとするのが農業史の研究です。そうして本書は農業史の視点から中国史をとらえようとする試みです。いわゆる概説書ではありますが、政治や官僚制などはまったく出てきません。また英雄や豪傑の物語を期待される方も、この本を書架へお戻しください。少し珍しい中国史、あるいは農業や食べものに興味があるという方は、どうぞこの本の世界をのぞいてみてください。今日の晩ごはんに何を食べようかと、ちょっとだけ考えはじめるかもしれません。（「まえがき」より） ●構成 まえがき 序章 中国農業史の空間、時間、視点 一 空間――地理と自然環境 二 時間――時間をどう区分するか 三 研究の視点――何をどう考えるのか 附篇 中国農業史関連史料の解説 一章 田植って必要？――田植法略史 はじめに 一 コメの品種をめぐって 二 田植って何？ 三 田植の始まり 四 陳旉『農書』の苗代作り 五 田植のかたち 六 田植法の高度化 おわりに コラム1 江南の水利施設――古墓・史跡調査記『記憶された人と歴史』から 二章 乾燥地だって農業ができる――華北乾地農法の開発と二年三毛作 はじめに 一 華北乾地農法と『斉民要術』以前 二 『斉民要術』は語る 三 『斉民要術』を受け継いで 四 一九世紀前半の乾地農法 五 二年間で三種の作物 六 二年三毛作論争 おわりに 三章 餅はモチでなく、麺はうどんではない――『斉民要術』と『太平広記』から はじめに 一 「餅」と「麵」の意味 二 『斉民要術』以前の「餅」をめぐって 三 『斉民要術』の「餅法」 四 唐代の餅――『太平広記』より おわりに 補論 中国史上の蕎麦 一 唐宋時代の蕎麦／二 元代の蕎麦／三 清代『馬首農言』の蕎麦／おわりに 四章 犂のトリセツ――長床犂略史 はじめに 一 犂の図像の比較――漢代から唐代へ 二 『耒耜経』の検討 三 犂の復元と先行研究 おわりに 五章 「日常茶飯事」っていつから？ はじめに 一 茶葉の種類 二 喫茶の風の爆発的流行 三 茶葉の生産 四 茶の木の栽培法 おわりに 六章 唐の都・長安の畑から――カブラ類略史 はじめに 一 長安の野菜事情 二 カブラは近郊農業で 三 カブラ類の普及と品種改良 四 本草書にみえる分類 五 アブラナ科野菜の到達点――清代と宋・元代の絵図の比較 おわりに 七章 綺羅、星のごとし――絹織物は桑の葉でできている？ はじめに 一 桑の木の用途と養蚕 二 養蚕用の桑の仕立て方 おわりに 八章 「糞」の行方――肥料略史 はじめに 一 隋唐時代の「糞」の風景 二 王禎『農書』の肥料論から 三 陳旉『農書』の高度な肥料 四 『沈氏農書』の肥料はいろいろ おわりに 終章 農業は永遠(とわ)に続く はじめに 一 農業経営・農民と家族 二 唐代江南の農業経営――陸亀蒙の荘園など 三 小農民の事例――農業と養蚕 四 宋代の小農民と養蚕――『夷堅志』から 五 宋代から明代へ おわりに――展望と残された課題 コラム2 この上なく〈自由〉な人々よ あとがき 【著者好評既刊】「妻と娘の唐宋時代 史料に語らせよう ／東方選書55」

不自然な自然の恵み 7つの天然素材をめぐる奇妙な冒険 / 原タイトル:HARVEST[本/雑誌] / エドワード・ポズネット/〔著〕 桐谷知未/訳

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞自然・人間・市場、共生したがっているのはだれか-?最高級ダウン、ツバメの巣、ジャコウネコが排泄したコーヒー豆...。綿密な現地取材と厖大な文献調査が詳らかにする、7つの希少な天然素材の不自然な物語。＜収録内容＞第1章 アイダーダウン-ケワタガモの羽毛第2章 アナツバメの巣-食べられる鳥の巣第3章 シベットコーヒー-ジャコウネコが排泄したコーヒー豆第4章 シーシルク-二枚貝シシリアタイラギの足糸第5章 ビクーニャの毛-ラクダ科動物の高級ウール第6章 タグア-“木に生える象牙”ゾウゲヤシの種子第7章 グアノ-有機肥料になる鳥糞石＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2932022Edowado Po Zunetto / [Cho] Kiritani Tomo Mi/ Yaku / Fushizenna Shizen No Megumi 7 Tsu No Tennen Sozai Wo Meguru Kimyona Boken / Original Title: HARVESTメディア：本/雑誌重量：500g発売日：2023/12JAN：9784622096641不自然な自然の恵み 7つの天然素材をめぐる奇妙な冒険 / 原タイトル:HARVEST[本/雑誌] / エドワード・ポズネット/〔著〕 桐谷知未/訳2023/12発売

バナナが高かったころ 聞き書き 高度経済成長期の食とくらし 2 グローバル社会を歩く / 赤嶺淳 【全集・双書】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1部 有機肥料から化学肥料へ（こういう思い出があるから今でも 岡田未紀子さん/ 工夫して生きているんです 木村次子さん/ 十の草鞋を履きつぶす 鈴木謹一さん/ なんでもうちでつくって食べとった 山本経子）/ 第2部 自分でつくっていた社会（店で買って食べるような時代やなかった 古町暹さん/ あの頃は苦労だなんて思ったこともなかった 小川陽子さん/ いまは恵まれとるね 稲山英幸さん・節子さん）/ 第3部 新しい味をもとめて（ほんとに、難儀しました 長谷川静子さん/ 食べることが、一番大事 竹内たみ子さん/ そんな昔のことやあらへんよ 宮川茂子さん/ 当たり前だと思って暮らした日々 坂田喜代子さん）

【送料無料】ほんとうにおいしいものはお店で買えない How to get truly GOOD food／手島奈緒

著者手島奈緒(著)出版社雷鳥社発売日2014年07月ISBN9784844136637ページ数335Pキーワードほんとうにおいしいものわおみせで ホントウニオイシイモノワオミセデ てしま なお テシマ ナオ9784844136637内容紹介農薬、添加物、放射能…さまざまな食品の危険がある昨今、食料ジャーナリスト、手島奈緒が語る、「ほんとうにおいしいもの」とは。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次ほんとうにおいしいものは人を幸せにする力がある（コメ/野菜/果物/家畜/加工品）/ほんとうにおいしいものは世界を変える力がある（有機と農薬と化学肥料/不安のタネ/わたしたちの未来）/「ほんとうにおいしいもの」が買えるお店/Q＆A

【送料無料】世界の食・農林漁業・環境 テーマで探究 2

出版社農山漁村文化協会発売日2023年02月ISBN9784540221149ページ数150Pキーワードせかいのしよくのうりんぎよぎようかんきよう2 セカイノシヨクノウリンギヨギヨウカンキヨウ2 せきね かえ セキネ カエ BF52952E9784540221149内容紹介「農業は自然に優しい産業」と考えていませんか？農家にお嫁さんが来ないってホントですか？カップラーメンの材料がどこから来ているか知っていますか？本書では、政府や企業、個人によるSDGsの取り組みの実際、和食やカップラーメンから考える日本の食卓の姿、農業や飲食の現場での働き方など、食べることや農業に関する「当たり前」を、もう一度問い直します。サステナブルな社会の実現につながるアイデアを、第一線で活躍する研究者たちがデータも交えて丁寧に解説します。自ら問題を探究し、考えるための手掛かりとなる一冊です。問いを持ち続け、より深く考え続けるために食と農に関する既存概念を覆し、「クリティカル・シンキング」(論理的思考)のための基礎づくりに◎キークエスチョンで、食べることや農林漁業に関する「当たり前」を、もう一度問い直す◎サステナブルな社会の実現につながるアイデアを、第一線で活躍する研究者などがデータも交えて丁寧に解説◎探求に役立つ関連キーワードや、もっと学ぶたまの参考文献・資料で、より深い学びに役立てる●はじめに-世界とつながっている私たちの食卓●SDGsSDGsとはなにか／日本の農林漁業とSDGs／日本の農林漁業とジェンダー／日本の農林漁業と若者／便利な生活を見直してみる／SDGs達成に向けた日本政府の取り組み／地方自治体がSDGsに向けてしていること／パーム油産業と生物多様性の保全／農業協同組合がSDGsに向けてしていること／ライフスタイルとしてのSDGs●家族農業SDGs達成に家族農業が必要なわけ／家族農業が世界の人々を養っている／アグロエコロジーに向かう世界の農業政策／国際家族農業年と国連 家族農業の10年／国連 農民の権利宣言／ESDと農林水産業／小規模農業を支援する世界の国々●日本の食卓から和食(寿司)から考える日本の食卓／カップラーメンから考える世界とのつながり／認証の向こう側-パーム油学習で考えたいこと／アブラヤシ・プランテーション開発の進むボルネオで／ペットボトルのお茶と喫茶文化／大豆から考える世界の農業／大規模な酪農から小さな酪農へ／工場型畜産からアニマルウェルフェアへ●貿易と流通農場から食卓へ─変わる農産物・食品の流通／世界の食料貿易体制／農と食を結び直す産消提携とPGS●土地と労働農地を守るのは誰か ／外食・中食産業で働く／農林漁業で働く●テクノロジータネを採ることと種子を買うこと／ロボットや植物工場が農業の危機を救う? ／フードテック／農薬・化学肥料・食品添加物の規制と安全性／遺伝子組み換えとゲノム編集技術を考える●社会と政策変わる日本の農業政策／公共調達を変革する─有機学校給食の取り組み／食べることと出すこと／エコロジーと公共政策／世界農業遺産と地理的表示が目指すもの／みどりの食料システム戦略は農業をどう変えるか●おわりに-農場と食卓をつなごう※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次SDGs/家族農業/日本の食卓から/貿易と流通/土地と労働/テクノロジー/社会と政策

世界の食・農林漁業・環境 テーマで探究 2【3000円以上送料無料】

出版社農山漁村文化協会発売日2023年02月ISBN9784540221149ページ数150Pキーワードせかいのしよくのうりんぎよぎようかんきよう2 セカイノシヨクノウリンギヨギヨウカンキヨウ2 せきね かえ セキネ カエ BF52952E9784540221149内容紹介「農業は自然に優しい産業」と考えていませんか？農家にお嫁さんが来ないってホントですか？カップラーメンの材料がどこから来ているか知っていますか？本書では、政府や企業、個人によるSDGsの取り組みの実際、和食やカップラーメンから考える日本の食卓の姿、農業や飲食の現場での働き方など、食べることや農業に関する「当たり前」を、もう一度問い直します。サステナブルな社会の実現につながるアイデアを、第一線で活躍する研究者たちがデータも交えて丁寧に解説します。自ら問題を探究し、考えるための手掛かりとなる一冊です。問いを持ち続け、より深く考え続けるために食と農に関する既存概念を覆し、「クリティカル・シンキング」(論理的思考)のための基礎づくりに◎キークエスチョンで、食べることや農林漁業に関する「当たり前」を、もう一度問い直す◎サステナブルな社会の実現につながるアイデアを、第一線で活躍する研究者などがデータも交えて丁寧に解説◎探求に役立つ関連キーワードや、もっと学ぶたまの参考文献・資料で、より深い学びに役立てる●はじめに-世界とつながっている私たちの食卓●SDGsSDGsとはなにか／日本の農林漁業とSDGs／日本の農林漁業とジェンダー／日本の農林漁業と若者／便利な生活を見直してみる／SDGs達成に向けた日本政府の取り組み／地方自治体がSDGsに向けてしていること／パーム油産業と生物多様性の保全／農業協同組合がSDGsに向けてしていること／ライフスタイルとしてのSDGs●家族農業SDGs達成に家族農業が必要なわけ／家族農業が世界の人々を養っている／アグロエコロジーに向かう世界の農業政策／国際家族農業年と国連 家族農業の10年／国連 農民の権利宣言／ESDと農林水産業／小規模農業を支援する世界の国々●日本の食卓から和食(寿司)から考える日本の食卓／カップラーメンから考える世界とのつながり／認証の向こう側-パーム油学習で考えたいこと／アブラヤシ・プランテーション開発の進むボルネオで／ペットボトルのお茶と喫茶文化／大豆から考える世界の農業／大規模な酪農から小さな酪農へ／工場型畜産からアニマルウェルフェアへ●貿易と流通農場から食卓へ─変わる農産物・食品の流通／世界の食料貿易体制／農と食を結び直す産消提携とPGS●土地と労働農地を守るのは誰か ／外食・中食産業で働く／農林漁業で働く●テクノロジータネを採ることと種子を買うこと／ロボットや植物工場が農業の危機を救う? ／フードテック／農薬・化学肥料・食品添加物の規制と安全性／遺伝子組み換えとゲノム編集技術を考える●社会と政策変わる日本の農業政策／公共調達を変革する─有機学校給食の取り組み／食べることと出すこと／エコロジーと公共政策／世界農業遺産と地理的表示が目指すもの／みどりの食料システム戦略は農業をどう変えるか●おわりに-農場と食卓をつなごう※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次SDGs/家族農業/日本の食卓から/貿易と流通/土地と労働/テクノロジー/社会と政策

グローバル社会を歩く 4 聞き書き高度経済成長期の食とくらし 2バナナが高かったころ／赤嶺淳【3000円以上送料無料】

著者赤嶺淳(編)出版社グローバル社会を歩く研究会発売日2013年02月ISBN9784787713032ページ数201Pキーワードばなながたかかつたころぐろーばるしやかいお バナナガタカカツタコログローバルシヤカイオ あかみね じゆん アカミネ ジユン9784787713032目次第1部 有機肥料から化学肥料へ（こういう思い出があるから今でも 岡田未紀子さん/工夫して生きているんです 木村次子さん/十の草鞋を履きつぶす 鈴木謹一さん/なんでもうちでつくって食べとった 山本経子）/第2部 自分でつくっていた社会（店で買って食べるような時代やなかった 古町暹さん/あの頃は苦労だなんて思ったこともなかった 小川陽子さん/いまは恵まれとるね 稲山英幸さん・節子さん）/第3部 新しい味をもとめて（ほんとに、難儀しました 長谷川静子さん/食べることが、一番大事 竹内たみ子さん/そんな昔のことやあらへんよ 宮川茂子さん/当たり前だと思って暮らした日々 坂田喜代子さん）

なぜ環境保全米をつくるのか 環境配慮型農法が普及するための社会的条件／谷川彩月【3000円以上送料無料】

著者谷川彩月(著)出版社新泉社発売日2021年09月ISBN9784787721129ページ数351，13Pキーワードなぜかんきようほぜんまいおつくるのかかんきよう ナゼカンキヨウホゼンマイオツクルノカカンキヨウ たにかわ さつき タニカワ サツキ9784787721129内容紹介《有機と慣行の〈間〉に芽吹く循環型農業》米どころとして知られる宮城県登米市。JAみやぎ登米の管内では、農薬と化学肥料を地域の基準から半減した「環境保全米」がひろく生産されており、作付面積は8割にもおよぶ。地域スタンダードといえるまでに普及した背景を探り、〈ゆるさ〉から生まれる持続可能な農業の可能性をみつめる。 日本では有機農業の普及率は国内耕地面積の一％にも満たず、大多数の農家は従来どおりに農薬・化学肥料を用いる慣行農業を選択し続けている。このような現状を少しでも変えていくには、技術的条件に加えて、有機と慣行の〈間〉に立って環境配慮型農法の普及を後押しするための「社会的条件」の解明が必要になる。 JAみやぎ登米では、管内すべての水田を、その多くが特別栽培米基準でつくる「環境保全米」へと転換することを構想し、全体の八割ほどの面積で取り組みを続けている。これほど大規模に環境配慮型農法が営まれている地域は全国的にみても珍しい。なぜこの地域でひろく普及したのか、どのように継続されてきたのか。その経緯を調査・分析することは、持続可能な農と食と社会のあり方を考えていくうえで有益な知見をもたらすものであろう。《本書の知見から提言できることは、農法を有機農業か慣行農業かという二元論でとらえるのではなく、有機と慣行の狭間にある多様な環境配慮型農法を含めた連続的な存在としてとらえることが、多くの生産者と消費者が環境保全の担い手になれるようなしくみを創出しうるということである。 これは、完全主義的な有機農業に邁進したい農業者を否定するのでもなく、完全無農薬栽培の農産物を購入したい消費者を否定するのでもない。多様な環境配慮型農法のあり方を提示し、それを社会が共有していくことが、より多くの人びとが環境保全にかかわることができるしくみづくりにつながるのではないかということだ。…………著者》※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 環境保全米とは何か/第1章 有機農業と慣行農業の狭間で-農業環境公共財はいかにして供給できるか/第2章 どうすれば環境配慮型農法は普及するのか-生業と文脈化の過程から/第3章 環境保全米の普及に向けた発想の転換-対立を乗り越えるための試行錯誤/第4章 なぜ環境保全米をつくるのか-農協と農業者による文脈の共創/第5章 環境保全米をどうみているか-アンケート調査が示す三つの類型と規範の存在/第6章 ローカルな農業と環境の調和は可能か-“ゆるさ”・経済合理性・ローカルフード運動/終章 “ゆるさ”から「持続可能な農業」をつくる/資料 「慣行農業」の起源

【送料無料】なぜ環境保全米をつくるのか 環境配慮型農法が普及するための社会的条件／谷川彩月

著者谷川彩月(著)出版社新泉社発売日2021年09月ISBN9784787721129ページ数351，13Pキーワードなぜかんきようほぜんまいおつくるのかかんきよう ナゼカンキヨウホゼンマイオツクルノカカンキヨウ たにかわ さつき タニカワ サツキ9784787721129内容紹介《有機と慣行の〈間〉に芽吹く循環型農業》米どころとして知られる宮城県登米市。JAみやぎ登米の管内では、農薬と化学肥料を地域の基準から半減した「環境保全米」がひろく生産されており、作付面積は8割にもおよぶ。地域スタンダードといえるまでに普及した背景を探り、〈ゆるさ〉から生まれる持続可能な農業の可能性をみつめる。 日本では有機農業の普及率は国内耕地面積の一％にも満たず、大多数の農家は従来どおりに農薬・化学肥料を用いる慣行農業を選択し続けている。このような現状を少しでも変えていくには、技術的条件に加えて、有機と慣行の〈間〉に立って環境配慮型農法の普及を後押しするための「社会的条件」の解明が必要になる。 JAみやぎ登米では、管内すべての水田を、その多くが特別栽培米基準でつくる「環境保全米」へと転換することを構想し、全体の八割ほどの面積で取り組みを続けている。これほど大規模に環境配慮型農法が営まれている地域は全国的にみても珍しい。なぜこの地域でひろく普及したのか、どのように継続されてきたのか。その経緯を調査・分析することは、持続可能な農と食と社会のあり方を考えていくうえで有益な知見をもたらすものであろう。《本書の知見から提言できることは、農法を有機農業か慣行農業かという二元論でとらえるのではなく、有機と慣行の狭間にある多様な環境配慮型農法を含めた連続的な存在としてとらえることが、多くの生産者と消費者が環境保全の担い手になれるようなしくみを創出しうるということである。 これは、完全主義的な有機農業に邁進したい農業者を否定するのでもなく、完全無農薬栽培の農産物を購入したい消費者を否定するのでもない。多様な環境配慮型農法のあり方を提示し、それを社会が共有していくことが、より多くの人びとが環境保全にかかわることができるしくみづくりにつながるのではないかということだ。…………著者》※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 環境保全米とは何か/第1章 有機農業と慣行農業の狭間で-農業環境公共財はいかにして供給できるか/第2章 どうすれば環境配慮型農法は普及するのか-生業と文脈化の過程から/第3章 環境保全米の普及に向けた発想の転換-対立を乗り越えるための試行錯誤/第4章 なぜ環境保全米をつくるのか-農協と農業者による文脈の共創/第5章 環境保全米をどうみているか-アンケート調査が示す三つの類型と規範の存在/第6章 ローカルな農業と環境の調和は可能か-“ゆるさ”・経済合理性・ローカルフード運動/終章 “ゆるさ”から「持続可能な農業」をつくる/資料 「慣行農業」の起源

なぜ環境保全米をつくるのか 環境配慮型農法が普及するための社会的条件

谷川彩月／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名新泉社出版年月2021年09月サイズ351，13P 19cmISBNコード9784787721129社会 社会問題 環境問題商品説明なぜ環境保全米をつくるのか 環境配慮型農法が普及するための社会的条件ナゼ カンキヨウ ホゼンマイ オ ツクル ノカ カンキヨウ ハイリヨガタ ノウホウ ガ フキユウ スル タメ ノ シヤカイテキ ジヨウケン米どころとして知られる宮城県登米市。JAみやぎ登米の管内では、農薬と化学肥料を地域の基準から半減した「環境保全米」がひろく生産されており、作付面積は8割にもおよぶ。地域スタンダードといえるまでに普及した背景を探り、“ゆるさ”から生まれる持続可能な農業の可能性をみつめる。序章 環境保全米とは何か｜第1章 有機農業と慣行農業の狭間で-農業環境公共財はいかにして供給できるか｜第2章 どうすれば環境配慮型農法は普及するのか-生業と文脈化の過程から｜第3章 環境保全米の普及に向けた発想の転換-対立を乗り越えるための試行錯誤｜第4章 なぜ環境保全米をつくるのか-農協と農業者による文脈の共創｜第5章 環境保全米をどうみているか-アンケート調査が示す三つの類型と規範の存在｜第6章 ローカルな農業と環境の調和は可能か-“ゆるさ”・経済合理性・ローカルフード運動｜終章 “ゆるさ”から「持続可能な農業」をつくる｜資料 「慣行農業」の起源※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2021/10/02

なぜ環境保全米をつくるのか 環境配慮型農法が普及するための社会的条件

谷川彩月／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名新泉社出版年月2021年09月サイズ351，13P 19cmISBNコード9784787721129社会 社会問題 環境問題なぜ環境保全米をつくるのか 環境配慮型農法が普及するための社会的条件ナゼ カンキヨウ ホゼンマイ オ ツクル ノカ カンキヨウ ハイリヨガタ ノウホウ ガ フキユウ スル タメ ノ シヤカイテキ ジヨウケン米どころとして知られる宮城県登米市。JAみやぎ登米の管内では、農薬と化学肥料を地域の基準から半減した「環境保全米」がひろく生産されており、作付面積は8割にもおよぶ。地域スタンダードといえるまでに普及した背景を探り、“ゆるさ”から生まれる持続可能な農業の可能性をみつめる。序章 環境保全米とは何か｜第1章 有機農業と慣行農業の狭間で-農業環境公共財はいかにして供給できるか｜第2章 どうすれば環境配慮型農法は普及するのか-生業と文脈化の過程から｜第3章 環境保全米の普及に向けた発想の転換-対立を乗り越えるための試行錯誤｜第4章 なぜ環境保全米をつくるのか-農協と農業者による文脈の共創｜第5章 環境保全米をどうみているか-アンケート調査が示す三つの類型と規範の存在｜第6章 ローカルな農業と環境の調和は可能か-“ゆるさ”・経済合理性・ローカルフード運動｜終章 “ゆるさ”から「持続可能な農業」をつくる｜資料 「慣行農業」の起源※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2021/10/02

なぜ環境保全米をつくるのか[本/雑誌] / 谷川彩月/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞米どころとして知られる宮城県登米市。JAみやぎ登米の管内では、農薬と化学肥料を地域の基準から半減した「環境保全米」がひろく生産されており、作付面積は8割にもおよぶ。地域スタンダードといえるまでに普及した背景を探り、“ゆるさ”から生まれる持続可能な農業の可能性をみつめる。＜収録内容＞序章 環境保全米とは何か第1章 有機農業と慣行農業の狭間で-農業環境公共財はいかにして供給できるか第2章 どうすれば環境配慮型農法は普及するのか-生業と文脈化の過程から第3章 環境保全米の普及に向けた発想の転換-対立を乗り越えるための試行錯誤第4章 なぜ環境保全米をつくるのか-農協と農業者による文脈の共創第5章 環境保全米をどうみているか-アンケート調査が示す三つの類型と規範の存在第6章 ローカルな農業と環境の調和は可能か-“ゆるさ”・経済合理性・ローカルフード運動終章 “ゆるさ”から「持続可能な農業」をつくる資料 「慣行農業」の起源＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2663533Tanigawa Aya Tsuki / Cho / Naze Kankyo Hozen Mai Wo Tsukuru No Kaメディア：本/雑誌重量：450g発売日：2021/09JAN：9784787721129なぜ環境保全米をつくるのか[本/雑誌] / 谷川彩月/著2021/09発売

なぜ環境保全米をつくるのか 環境配慮型農法が普及するための社会的条件 / 谷川彩月 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細米どころとして知られる宮城県登米市。JAみやぎ登米の管内では、農薬と化学肥料を地域の基準から半減した「環境保全米」がひろく生産されており、作付面積は8割にもおよぶ。地域スタンダードといえるまでに普及した背景を探り、“ゆるさ”から生まれる持続可能な農業の可能性をみつめる。目次 : 序章 環境保全米とは何か/ 第1章 有機農業と慣行農業の狭間で-農業環境公共財はいかにして供給できるか/ 第2章 どうすれば環境配慮型農法は普及するのか-生業と文脈化の過程から/ 第3章 環境保全米の普及に向けた発想の転換-対立を乗り越えるための試行錯誤/ 第4章 なぜ環境保全米をつくるのか-農協と農業者による文脈の共創/ 第5章 環境保全米をどうみているか-アンケート調査が示す三つの類型と規範の存在/ 第6章 ローカルな農業と環境の調和は可能か-“ゆるさ”・経済合理性・ローカルフード運動/ 終章 “ゆるさ”から「持続可能な農業」をつくる/ 資料 「慣行農業」の起源