気まぐれ屋

醸したデラウェア特有の優しく、どこか懐かしい味わいのオレンジワインに仕上げました。TAKAHIRO WINE Cheek 2023（オレンジ）750ml

TAKAHIRO WINE Cheek 2023（オレンジ）750ml 醸したデラウェア特有の優しく、どこか懐かしい味わいのオレンジワインに仕上げました。 短めの古樽熟成によりほのかに深みのアクセントを加えバランスをよくしました。

ラベルのモデルは親友ご夫婦のハワイの結婚式での写真となります。TAKAHIRO WINE Welcome 2023（白泡）750ml

TAKAHIRO WINE Welcome 2023（白泡）750ml ラベルのモデルは親友ご夫婦のハワイの結婚式での写真となります。 完熟シャルドネの綺麗な果実味とワインに香りと複雑味を持たせるピノ・ノワール、そして早摘みのデラウェアで酸味とキレをプラスしバランスよくアッサンブラージュしました。飲み口優しい微発泡ワインに仕上がり、アフターの余韻は爽快感あふれる味わいでどんなお料理にも合わせやすいです。普段のお食事にはもちろんですが、大切な人との幸せなひとときやハレの日に寄り添うワインになれたら嬉しいです。

S h a l l w e d a n c e ? 2024 (赤) タカヒロワイン TAKAHIRO WINE

品種：メルロー41%, カベルネソーヴィニヨン 34% ,マスカットベリーA 25% 山形県上山市のパッション溢れるぶどう栽培家お二人のフィールドブレンド の赤ワインです。吉田篤さんのメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンを一緒 に除梗し、同じ発酵槽で2週間ほど醸しました。秋葉陽介さんのマスカット ベーリーA は除梗し2ヶ月間醸すことで味わいに深みをもたすことが出来ま した。その後3品種の発酵具合を毎日観察しここぞのタイミングで合わせて 優しくプレスを行い、ステンレスタンクでゆっくりと寝かせた後にボトリン グを行いました。味わいはフレッシュの中にもしっかりと果実味があり、控 えめのタンニンが特徴的です。少し冷やして飲んで頂いても楽しめると思い ます。グラスの中でそれぞれのぶどうたちが妖艶に踊る様子を楽しんでみて 下さい。 【生産者資料より】 日本の自然な造りのワインを是非！！！

C h e e k 2024 (オレンジ) タカヒロワイン TAKAHIRO WINE

品種：デラウェア 山形県高畠町、ぶどう農家斉藤さんのデラウェアで仕込ませて頂きました。 2024 年のヴィンテージは収穫時期に小雨が降り続きぶどうの色付きがまばら でしたが糖度と酸度のバランスが良いタイミングで収穫させて頂きました。 デラウェアのフレッシュさを活かすために破砕後翌日にプレスし、アルフィ オーレの Bianco に使用している大野農園さんのデラウェアの搾りかすを果汁 に1週間ほど漬け込み、味わいに深みを持たせた後に再度プレスを行いまし た。その後 4 ヶ月間のアンフォラ熟成により、ゆるやかな熟成とともにピュ アなデラウェア本来の果実味を表現できました。お料理のお供は、おだしの 効いた和食やスパイスの効いたエスニック料理と合わせて頂けたらと思いま す。なお、抜栓してからも数日間の味の変化が楽しめます。 【生産者資料より】 日本の自然な造りのワインを是非！！！

K a z a m a s a n 2024 (ロゼ泡) タカヒロワイン TAKAHIRO WINE

品種：スチューベン 山形県南陽市ぶどう栽培農家、風間利伸さんのスチューベンです。 風間さんは長年ぶどう農家として毎年愛情を込めてぶどうを大切に育て守り続けてき ました。誰にでも愛される風間さんの人柄を表現したワインを作ろうと決め、心を込 めて醸造を行いました。収穫時には毎回ご家族がお手伝いに来られ、家族愛があふれ る光景をみて私自身もいつも幸せを感じております。ラベルには風間さんご家族の収 穫時に写真を撮らせて頂き、イラストに描いています。仕込み方は難しいことはせず シンプルに行いました。除梗した完熟スチューベンを短期間の醸しを行いピュアな果 実味を残しながら優しくプレスし、その後、果汁をステンレスタンクに移しオリ引き をした後にゆっくりと酵母を動かします。そして最終発酵段階を見極めてボトリング （瓶内一次発酵）を行いました。開けたてはスチューベン特有のさくらんぼのような 果実味が広がり、時間が経つほど優しいアセロラやすもものような風味に変化してい きます。身体に優しく染み渡る味わいはガス圧がなくなった後もロゼワインとしてお 楽しみ頂けると思います。お料理のお供には和食、洋食、中華料理とオールジャンル の寄り添えるワインとなるでしょう。ぜひ、休日の昼飲みやバーベキュー等のシーン にも合わせてお楽しみください。 【生産者資料より】 日本の自然な造りのワインを是非！！！

M i a g o l a r e D u e 2024 (泡) タカヒロワイン TAKAHIRO WINE

品種：セイベル 43 % 、ナイアガラ 32 %、ネオマスカット 25 % ※こちらのワインは発酵が終わる前に瓶詰めをする田舎式で仕込んでいるため、抜栓時には強く 噴く恐れがあります。冷蔵庫で立てて 12 時間以上しっかりと冷やし、ボウルやシンクの中で一 気に開栓せずにゆっくりとガスを抜きながら開けることをお願い致します。ぶどう本来の果実味 を大切にしております。その為濾過せずに醸造をしておりビン底に酒石とオリが見られます。ぶ どう由来の天然成分であり、飲んでも体に害はございませんのでご安心してお飲みになれます。 ワインの名前はミャゴラーレ ドゥエです。ミャゴラーレとはイタリア語で【猫の鳴き声】を意 味します。【ドゥエ】はイタリア語で数字の2。こちらは以前リリースしたミャゴラーレのにご りスパークリングバージョンです。ワインをもっとカジュアルに楽しんで頂けたらと思いぶどう の味わいをダイレクトに感じられるワインに仕上げました。山形県上山市、んーまい農園の秋葉 陽介さんのセイベルと岩手県紫波町 Domaine Hasipa さんのナイアガラ、山形県南陽市の佐藤正 雄さんのネオマスカットを使用しております。ナイアガラ特有の懐かしさを感じるフレーバーと セイベルの持つ清涼感、ネオマスカットのジューシー感の全てが合わさり心地よいスパークリン グワインになってます。仕込み方はセイベルをマセラシオンカルボニック（MC）を行い、ナイ アガラを収穫したタイミングで混ぜ合わせ3週間ほど醸した後にプレス。別のステンレスタンク で仕込んでいたネオマスカットと一緒に合わせてボトリングを行いました。お料理のお供にはお 野菜のフリットや、ハーブなどを使用したエスニック料理、ヨーグルトサラダなどいろいろなシ チュエーションで活躍してくれると思います。 【生産者資料より】 日本の自然な造りのワインを是非！！！

C h e e r s 2024 (オレンジ) タカヒロワイン TAKAHIRO WINE

品種：ロザリオビアンコ、シャルドネ 山形県南陽市、佐藤正雄さんのロザリオビアンコと山形県上山市、吉田篤さ んのシャルドネを使用したワインです。ロザリオビアンコを除梗し 3 週間ほ ど発酵槽でゆっくり醸しました。果皮の持つ青リンゴのようなフレーバーを 抽出した後にプレス。熟成は古樽にて3ヶ月。シャルドネはプレス後に樹脂 タンクにてゆっくりと発酵を行い、落ち着いたタイミングで古樽に移して3 ヶ月ほど寝かせました。今年の Cheers の味わいは 2 種類のぶどうの古樽に よる熟成によって少し大人の味わいになっております。 ワインを飲み慣れてない方にもストレスなく優しく身体に染み渡る味わいを お楽しみ頂けると嬉しいです。そしてラベルエチケットのようにみんなで ワイワイと葡萄とワインを好きになってくれることが私の願いです。 【生産者資料より】 日本の自然な造りのワインを是非！！！