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味噌 みそ 海の精 玄米味噌 生みそ 国産 海塩 発酵熟成 未精白米 酵母菌 乳酸菌 酵素【マラソン限定！ポイント6倍！】味噌 みそ 海の精 玄米味噌 1kg

海の精 玄米味噌 は、原料はすべて国産！決め手は伝統海塩「海の精」！ 昔ながらの木桶で発酵熟成。 加熱処理をしない”生みそ”タイプ！ ◆玄米の甘みとおだやかな旨み！ もっとも一般的な米と大豆の味噌ですが、栄養をそこなわないように、未精白米を使っています。米麹のおだやかな甘味と旨味が特長のやさしい味わい。 海の精でいちばん人気の味噌です。 加熱処理をしていない生タイプの味噌なので、発酵で生まれた有用な酵母菌や乳酸菌と酵素が生きています。 ”生”だからこそ味わえる、新鮮な味と香り！ ◆決め手は伝統海塩「海の精」！ 高含塩調味料である味噌の味の基本を決めてしまうのは、実は「塩」！ 海水由来のニガリ分を含んだ伝統海塩「海の精」は、味噌に奥深くまろやかな塩味を与えてくれます。 ◆こだわりの原材料！ 国内の契約農家で特別栽培（※）された丸大豆と栄養価の高い玄米を使用。 もちろん残留農薬はありません。 （※）慣行栽培の5割以上農薬を削減して栽培。 ◆伝統製法でじっくり発酵熟成！ 伝統的な製法にこだわり、昔ながらの木桶でじっくり発酵熟成させました。 酵母菌や乳酸菌などが米のデンプン質を糖化し、米と大豆のタンパク質を消化しやすいアミノ酸に分解して、おだやかな甘味と旨味を醸し出します。 ＜海の精のこだわり＞ 〇産地の原則 原料産地、製造産地とも日本国内とする。ただし、香辛料など日本で採れない原料、ゴマなど生産量が極めて少ない原料をやむをえず使用する場合を除く。 〇原料の原則 農産物は農薬や化学肥料を使用せず、非遺伝子組み換えによる露地ものや季節ものを使用する。水産物は近海の天然ものを使用する。畜産物は原則として使用しない。化学薬品は一切使用しない。 〇製法の原則 伝統的・自然的・物理的な製法を用いる。近代的・人工的・化学的な製法は用いない。機械による省力化をする場合も、基本的な工程は変えないものとする。 〇成分の原則 素材がもつ成分バランスを大切にする。抽出・精製・合成などによって、特定の成分を過度に高純度化したり、過度に除去したりしない。 〇味の原則 素材がもつ本来の味を大切にする。調味は塩で素材の味を引き出すことを基本とし、人工的な旨味料、甘味料、酸味料、塩味料などによって恣意（しい）的な味を作らない。 〇思想の原則 私たちの祖先が数千年の歳月をかけて生み出した伝統的な食体系を尊重する。新たな食品を創作する場合も、「身土不二」、「一物全体」、「陰陽調和」の原理を順守して行う。 ■商品名：味噌 みそ 海の精 玄米味噌 生みそ 国産 海塩 発酵熟成 未精白米 酵母菌 乳酸菌 酵素 ■内容量：1kg ■原材料名：大豆（北海道産）、米（長野産）、海の精 ■メーカー或いは販売者：海の精 ■賞味期限：パッケージに記載 ■保存方法：日光・高温を避け常温 長期保存は冷蔵 開封後冷蔵 ■区分：食品 ■製造国：日本【免責事項】 ※複数店舗を運営しているためタイミングによっては欠品お取り寄せ、キャンセルさせていただく場合がございます。 ※リニューアル等による商品内容（価格、容量、パッケージ、原料等）の変更。 ※メール便配送に関する一切の補償。ポスト投函（厚さ3cm以下）となるため簡易包装、一部パッケージを開封し梱包させていただく場合もございます。 ※気温差による不具合（チョコレート、グミ、飴などが溶けていた、など）。常温保存商品のクール便配送は承ることができません。 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。実際の期日についてはお問い合わせください。

味噌 みそ 海の精 玄米味噌 生みそ 国産 海塩 発酵熟成 未精白米 酵母菌 乳酸菌 酵素【マラソン限定！ポイント6倍！】味噌 みそ 海の精 玄米味噌 1kg

海の精 玄米味噌 は、原料はすべて国産！決め手は伝統海塩「海の精」！ 昔ながらの木桶で発酵熟成。 加熱処理をしない”生みそ”タイプ！ ◆玄米の甘みとおだやかな旨み！ もっとも一般的な米と大豆の味噌ですが、栄養をそこなわないように、未精白米を使っています。米麹のおだやかな甘味と旨味が特長のやさしい味わい。 海の精でいちばん人気の味噌です。 加熱処理をしていない生タイプの味噌なので、発酵で生まれた有用な酵母菌や乳酸菌と酵素が生きています。 ”生”だからこそ味わえる、新鮮な味と香り！ ◆決め手は伝統海塩「海の精」！ 高含塩調味料である味噌の味の基本を決めてしまうのは、実は「塩」！ 海水由来のニガリ分を含んだ伝統海塩「海の精」は、味噌に奥深くまろやかな塩味を与えてくれます。 ◆こだわりの原材料！ 国内の契約農家で特別栽培（※）された丸大豆と栄養価の高い玄米を使用。 もちろん残留農薬はありません。 （※）慣行栽培の5割以上農薬を削減して栽培。 ◆伝統製法でじっくり発酵熟成！ 伝統的な製法にこだわり、昔ながらの木桶でじっくり発酵熟成させました。 酵母菌や乳酸菌などが米のデンプン質を糖化し、米と大豆のタンパク質を消化しやすいアミノ酸に分解して、おだやかな甘味と旨味を醸し出します。 ＜海の精のこだわり＞ 〇産地の原則 原料産地、製造産地とも日本国内とする。ただし、香辛料など日本で採れない原料、ゴマなど生産量が極めて少ない原料をやむをえず使用する場合を除く。 〇原料の原則 農産物は農薬や化学肥料を使用せず、非遺伝子組み換えによる露地ものや季節ものを使用する。水産物は近海の天然ものを使用する。畜産物は原則として使用しない。化学薬品は一切使用しない。 〇製法の原則 伝統的・自然的・物理的な製法を用いる。近代的・人工的・化学的な製法は用いない。機械による省力化をする場合も、基本的な工程は変えないものとする。 〇成分の原則 素材がもつ成分バランスを大切にする。抽出・精製・合成などによって、特定の成分を過度に高純度化したり、過度に除去したりしない。 〇味の原則 素材がもつ本来の味を大切にする。調味は塩で素材の味を引き出すことを基本とし、人工的な旨味料、甘味料、酸味料、塩味料などによって恣意（しい）的な味を作らない。 〇思想の原則 私たちの祖先が数千年の歳月をかけて生み出した伝統的な食体系を尊重する。新たな食品を創作する場合も、「身土不二」、「一物全体」、「陰陽調和」の原理を順守して行う。 ■商品名：味噌 みそ 海の精 玄米味噌 生みそ 国産 海塩 発酵熟成 未精白米 酵母菌 乳酸菌 酵素 ■内容量：1kg ■原材料名：大豆（北海道産）、米（長野産）、海の精 ■メーカー或いは販売者：海の精 ■賞味期限：パッケージに記載 ■保存方法：日光・高温を避け常温 長期保存は冷蔵 開封後冷蔵 ■区分：食品 ■製造国：日本【免責事項】 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。実際の期日についてはお問い合わせください。 ※自社サイトと在庫を共有しているためタイミングによっては欠品、お取り寄せ、キャンセルとなる場合がございます。 ※商品リニューアル等により、パッケージや商品内容がお届け商品と一部異なる場合がございます。 ※メール便はポスト投函です。代引きはご利用できません。厚み制限（3cm以下）があるため簡易包装となります。 外装ダメージについては免責とさせていただきます。

老舗大阪屋こうじ店の無添加麦こうじ1升（1.2kg）、甘酒・塩麹・自家製味噌作りに最適！【ふるさと納税】 国産 麦こうじ 1升（1.2kg） 麦麹 生こうじ 麦生こうじ 米麹 無添加 発酵食品 甘酒 塩麹 味噌作り 自家製味噌 京都 舞鶴 老舗 大阪屋こうじ店 冷蔵

国産大麦を手作りで丹念に仕上げた麦こうじです。 麦の隅々まで菌が入るようはぜ込みをよくしています。 麦味噌は麦こうじを米こうじの場合より多目の分量（1.5～2倍）を入れます。 たとえば標準味噌は大豆1升（1.4kg）に米こうじは2升（2kg）を使用しますが麦こうじでは3升（3.6kg）を使用します。 麦合わせ味噌は米こうじも入れて仕込みます。 簡易脱気でお送りしますが膨らむ場合もあります。品質に変りありません。ご安心してご使用ください。 要冷蔵で1週間以内にご使用ください。 推奨しませんが冷凍保存（1か月）も可能です。 麦こうじ 内容量 1升（1.2kg） 原材料 国産大麦、麹菌 賞味期限 要冷蔵で1週間。味噌作りにご使用の場合は塩と混ぜれば（塩切こうじ）常温で1ヵ月保存出来ます。 保存方法 保存は冷蔵庫で保管して下さい。 製造者 大阪屋こうじ店 その他 クール便で発送します。 【注目キーワード】 麦こうじ 麦生こうじ 麦麹 麦生麹 生こうじ 1.2kg 1升 麹 こうじ 生麹 米麹 生米麹 糀 手作り 塩麹 味噌 糀味噌 麦味噌 麦味噌作り 手作り麦味噌 麦みそ むぎみそ 田舎味噌 こうじ味噌 手作り味噌 仕込み味噌 手前みそ 味噌づくり 無農薬 有機栽培 特別栽培 米 お米 健康 安全 新潟産 国産 丁寧な生活 麹甘酒 甘酒 和食 発酵食品 冷蔵 京都府 大阪屋こうじ店 京 老舗 京都 舞鶴 地場産品類型 類型該当理由 3 市内の事業者が原材料の仕入れ・下処理・加工・熟成・梱包までを行うことで、相応の付加価値が生じています。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。寄付者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。 ・この商品はふるさと納税の返礼品です。スマートフォンでは「購入手続きへ」と表記されておりますが、寄付申込みとなりますのでご了承ください。 季節のご挨拶に お正月 賀正 新年 新春 初売り 年賀 成人式 成人祝 節分 バレンタイン ひな祭り 卒業式卒業祝い 入学祝 お花見 ゴールデンウィーク GW こどもの日 端午の節句 お母さん ママ 母の日 お父さん パパ 父の日 七夕 初盆 お盆 お中元 御中元 中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 寒中お見舞い クリスマス お歳暮 御歳暮 ギフト プレゼント 贈り物 セット 日常の贈り物に お見舞い 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い ご挨拶 ごあいさつ 引っ越しご挨拶 引っ越しご挨拶 お宮参り御祝 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースデイ バースディ 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 お供え 法事 供養 法人・企業様に 開店祝い 開店お祝い 開業祝い 周年記念 異動 栄転 転勤 退職 定年退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 景品 コンペ 粗品 手土産 寸志 歓迎 新歓 送迎 歓送迎 新年会 二次会 忘年会 記念品

原料の大豆・米を減農薬自家栽培毎日でも飽きない味わいは完全無添加だから。蔵出し生味噌「あなたのために」麹味噌 化粧樽入り 3kgこうじみそ

原料（品種） 有機肥料減農薬大豆（タンレイ） 有機肥料減農薬米（ひとめぼれ） 天然塩 糀は仙台味噌専用酵母「まろい」＝自然にいちばん近い醗酵・熟成ができる酵母 熟成期間 3～4ヶ月 （仙台味噌の約半分） 保存方法 冷蔵庫で保管してください。（酵母がゆっくり休みます） 直射日光、火の元、高温などは避けて下さい。 味噌は空気に触れると劣化しますので、ご使用のつど袋から空気を抜き、 味噌の表面をならしてください。 【賞味期限】 製造日から6ヶ月 ご注意 この味噌は加熱殺菌処理や防腐剤、アルコールなどは一切いれない 蔵出し、無添加、生味噌です。新鮮な風味をお楽しみください。 そのために酵母、乳酸菌が生きていますので配達時、 醗酵で袋がふくらむことがありますが、品質には全く問題ございません。 （ふくらんだ時は袋の紐を取り軽くガスを抜いてください） ときには液漏れすることもありますがご容赦ください。 送料 無料（送料込み）※ご注意：誠に申し訳ございません、配送の都合上、四国・九州・沖縄への配達は不可となります。 酵母が生きている！ 無添加生味噌だから 自然な深みある味（仙台味噌に比べ、色白・甘口です） 毎日でも飽きません、クセがありません。お子様も好きになります。今野さんの 仙台味噌の こだわり →この安心とおいしさを “あなたのために” 原料の米・大豆を 自分で栽培 他の味噌の生産者ではありえません。 安心して使える原料といえば自分で作るしかありません。 原料まで自分で生産してしまう生産者はありません。 他では無理です。 しかも、低農薬栽培 カンタンに低農薬といいますが、草と虫との格闘です、 しかも炎天下の重労働です！ 今野さんも59歳、そろそろ無理が利きません、 昨年まで無農薬でしたが、減農薬にいたしました。 大豆を一粒づつ 手で選別 おいしい味噌のためには一つ一つが大切、 低 農薬のために良い形の大豆が少ない。 この作業でお手伝いの方が目を悪くしました。（大変です）

原料の大豆・米を減農薬自家栽培毎日でも飽きない味わいは完全無添加だから。蔵出し生味噌「あなたのために」麹味噌 箱入り 5kg こうじみそ

原料（品種） 有機肥料減農薬大豆（タンレイ） 有機肥料減農薬米（ひとめぼれ） 天然塩 糀は仙台味噌専用酵母「まろい」（自然にいちばん近い醗酵・熟成ができる酵母） 熟成期間 3～4ヶ月 （仙台味噌の約半分） 保存方法 冷蔵庫で保管してください。（酵母がゆっくり休みます） 直射日光、火の元、高温などは避けて下さい。 味噌は空気に触れると劣化しますので、ご使用のつど袋から空気を抜き、 味噌の表面をならしてください。 【賞味期限】 製造日から6ヶ月 ご注意 この味噌は加熱殺菌処理や防腐剤、アルコールなどは一切いれない 蔵出し、無添加、生味噌です。新鮮な風味をお楽しみください。 そのために酵母、乳酸菌が生きていますので配達時、 醗酵で袋がふくらむことがありますが、品質には全く問題ございません。 （ふくらんだ時は袋の紐を取り軽くガスを抜いてください） ときには液漏れすることもありますがご容赦ください。 送料 無料（送料込み）※ご注意：誠に申し訳ございません、配送の都合上、四国・九州・沖縄への配達は不可となります。 酵母が生きている！ 無添加生味噌だから 自然な深みある味（仙台味噌に比べ、色白・甘口です） 毎日でも飽きません、クセがありません。お子様も好きになります。今野さんの 仙台味噌の こだわり →この安心とおいしさを “あなたのために” 原料の米・大豆を 自分で栽培 他の味噌の生産者ではありえません。 安心して使える原料といえば自分で作るしかありません。 原料まで自分で生産してしまう生産者はありません。 他では無理です。 しかも、低農薬栽培 カンタンに低農薬といいますが、草と虫との格闘です、 しかも炎天下の重労働です！ 今野さんも59歳、そろそろ無理が利きません、 昨年まで無農薬でしたが、減農薬にいたしました。 大豆を一粒づつ 手で選別 おいしい味噌のためには一つ一つが大切、 低 農薬のために良い形の大豆が少ない。 この作業でお手伝いの方が目を悪くしました。（大変です）

味噌 みそ 海の精 玄米味噌 生みそ 国産 海塩 発酵熟成 未精白米 酵母菌 乳酸菌 酵素【マラソン限定！ポイント6倍！】味噌 みそ 海の精 玄米味噌 1kg 4個セット

海の精 玄米味噌 は、原料はすべて国産！決め手は伝統海塩「海の精」！ 昔ながらの木桶で発酵熟成。 加熱処理をしない”生みそ”タイプ！ ◆玄米の甘みとおだやかな旨み！ もっとも一般的な米と大豆の味噌ですが、栄養をそこなわないように、未精白米を使っています。米麹のおだやかな甘味と旨味が特長のやさしい味わい。 海の精でいちばん人気の味噌です。 加熱処理をしていない生タイプの味噌なので、発酵で生まれた有用な酵母菌や乳酸菌と酵素が生きています。 ”生”だからこそ味わえる、新鮮な味と香り！ ◆決め手は伝統海塩「海の精」！ 高含塩調味料である味噌の味の基本を決めてしまうのは、実は「塩」！ 海水由来のニガリ分を含んだ伝統海塩「海の精」は、味噌に奥深くまろやかな塩味を与えてくれます。 ◆こだわりの原材料！ 国内の契約農家で特別栽培（※）された丸大豆と栄養価の高い玄米を使用。 もちろん残留農薬はありません。 （※）慣行栽培の5割以上農薬を削減して栽培。 ◆伝統製法でじっくり発酵熟成！ 伝統的な製法にこだわり、昔ながらの木桶でじっくり発酵熟成させました。 酵母菌や乳酸菌などが米のデンプン質を糖化し、米と大豆のタンパク質を消化しやすいアミノ酸に分解して、おだやかな甘味と旨味を醸し出します。 ＜海の精のこだわり＞ 〇産地の原則 原料産地、製造産地とも日本国内とする。ただし、香辛料など日本で採れない原料、ゴマなど生産量が極めて少ない原料をやむをえず使用する場合を除く。 〇原料の原則 農産物は農薬や化学肥料を使用せず、非遺伝子組み換えによる露地ものや季節ものを使用する。水産物は近海の天然ものを使用する。畜産物は原則として使用しない。化学薬品は一切使用しない。 〇製法の原則 伝統的・自然的・物理的な製法を用いる。近代的・人工的・化学的な製法は用いない。機械による省力化をする場合も、基本的な工程は変えないものとする。 〇成分の原則 素材がもつ成分バランスを大切にする。抽出・精製・合成などによって、特定の成分を過度に高純度化したり、過度に除去したりしない。 〇味の原則 素材がもつ本来の味を大切にする。調味は塩で素材の味を引き出すことを基本とし、人工的な旨味料、甘味料、酸味料、塩味料などによって恣意（しい）的な味を作らない。 〇思想の原則 私たちの祖先が数千年の歳月をかけて生み出した伝統的な食体系を尊重する。新たな食品を創作する場合も、「身土不二」、「一物全体」、「陰陽調和」の原理を順守して行う。 ■商品名：味噌 みそ 海の精 玄米味噌 生みそ 国産 海塩 発酵熟成 未精白米 酵母菌 乳酸菌 酵素 ■内容量：1kg ■原材料名：大豆（北海道産）、米（長野産）、海の精 ■メーカー或いは販売者：海の精 ■賞味期限：パッケージに記載 ■保存方法：日光・高温を避け常温 長期保存は冷蔵 開封後冷蔵 ■区分：食品 ■製造国：日本【免責事項】 ※複数店舗を運営しているためタイミングによっては欠品お取り寄せ、キャンセルさせていただく場合がございます。 ※リニューアル等による商品内容（価格、容量、パッケージ、原料等）の変更。 ※メール便配送に関する一切の補償。ポスト投函（厚さ3cm以下）となるため簡易包装、一部パッケージを開封し梱包させていただく場合もございます。 ※気温差による不具合（チョコレート、グミ、飴などが溶けていた、など）。常温保存商品のクール便配送は承ることができません。 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。実際の期日についてはお問い合わせください。

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海の精 玄米味噌 は、原料はすべて国産！決め手は伝統海塩「海の精」！ 昔ながらの木桶で発酵熟成。 加熱処理をしない”生みそ”タイプ！ ◆玄米の甘みとおだやかな旨み！ もっとも一般的な米と大豆の味噌ですが、栄養をそこなわないように、未精白米を使っています。米麹のおだやかな甘味と旨味が特長のやさしい味わい。 海の精でいちばん人気の味噌です。 加熱処理をしていない生タイプの味噌なので、発酵で生まれた有用な酵母菌や乳酸菌と酵素が生きています。 ”生”だからこそ味わえる、新鮮な味と香り！ ◆決め手は伝統海塩「海の精」！ 高含塩調味料である味噌の味の基本を決めてしまうのは、実は「塩」！ 海水由来のニガリ分を含んだ伝統海塩「海の精」は、味噌に奥深くまろやかな塩味を与えてくれます。 ◆こだわりの原材料！ 国内の契約農家で特別栽培（※）された丸大豆と栄養価の高い玄米を使用。 もちろん残留農薬はありません。 （※）慣行栽培の5割以上農薬を削減して栽培。 ◆伝統製法でじっくり発酵熟成！ 伝統的な製法にこだわり、昔ながらの木桶でじっくり発酵熟成させました。 酵母菌や乳酸菌などが米のデンプン質を糖化し、米と大豆のタンパク質を消化しやすいアミノ酸に分解して、おだやかな甘味と旨味を醸し出します。 ＜海の精のこだわり＞ 〇産地の原則 原料産地、製造産地とも日本国内とする。ただし、香辛料など日本で採れない原料、ゴマなど生産量が極めて少ない原料をやむをえず使用する場合を除く。 〇原料の原則 農産物は農薬や化学肥料を使用せず、非遺伝子組み換えによる露地ものや季節ものを使用する。水産物は近海の天然ものを使用する。畜産物は原則として使用しない。化学薬品は一切使用しない。 〇製法の原則 伝統的・自然的・物理的な製法を用いる。近代的・人工的・化学的な製法は用いない。機械による省力化をする場合も、基本的な工程は変えないものとする。 〇成分の原則 素材がもつ成分バランスを大切にする。抽出・精製・合成などによって、特定の成分を過度に高純度化したり、過度に除去したりしない。 〇味の原則 素材がもつ本来の味を大切にする。調味は塩で素材の味を引き出すことを基本とし、人工的な旨味料、甘味料、酸味料、塩味料などによって恣意（しい）的な味を作らない。 〇思想の原則 私たちの祖先が数千年の歳月をかけて生み出した伝統的な食体系を尊重する。新たな食品を創作する場合も、「身土不二」、「一物全体」、「陰陽調和」の原理を順守して行う。 ■商品名：味噌 みそ 海の精 玄米味噌 生みそ 国産 海塩 発酵熟成 未精白米 酵母菌 乳酸菌 酵素 ■内容量：1kg ■原材料名：大豆（北海道産）、米（長野産）、海の精 ■メーカー或いは販売者：海の精 ■賞味期限：パッケージに記載 ■保存方法：日光・高温を避け常温 長期保存は冷蔵 開封後冷蔵 ■区分：食品 ■製造国：日本【免責事項】 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。実際の期日についてはお問い合わせください。 ※自社サイトと在庫を共有しているためタイミングによっては欠品、お取り寄せ、キャンセルとなる場合がございます。 ※商品リニューアル等により、パッケージや商品内容がお届け商品と一部異なる場合がございます。 ※メール便はポスト投函です。代引きはご利用できません。厚み制限（3cm以下）があるため簡易包装となります。 外装ダメージについては免責とさせていただきます。

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マルカワみその『味噌道楽』は、自然栽培の米と大豆を使用した美味しい甘口味噌です。マルカワみそ 自然栽培 味噌道楽 600g マルカワみそ,味噌道楽,自然栽培,甘口,米麹,福井県,無農薬,味噌,伝統,食品

【マルカワみそ／天然麹菌使用】味噌道楽 600g 『味噌道楽』は、マルカワみその変わらぬ伝統の味を受け継いでいる商品です。 原料のお米と大豆は、栽培期間中に農薬・化学肥料不使用のものを使用しています。 製造元の福井県でも昔から親しまれており、地元でのお買い求めやリピート率は圧倒的です。 米どころの福井県ではお米をたくさん使ったお味噌が好まれる傾向もあり、こちらの『味噌道楽』は麹歩合が15歩と、大豆10kgに対して米麹15kgを使用してる、お米の美味しさを十二分に感じられる甘口のお味噌になっています。 お味噌は使用頻度と購入動機がある程度決まっている商品です。 そのため、一度定着すると、その方のライフスタイルが変わらない限り、1つの種類を使い続ける場合が多い商品でもあります。 今でも地元の方をはじめ、多くのお客様に愛され続ける『味噌道楽』は、マルカワみそをずっと守り続けてきた屋台骨ともいえる商品です。 ※「マルカワみそ」は、放射能検査は実施しておりますが、今までマルカワみそから放射性物質が検出されたことはございません。検出限界値は1ベクレル以下で順番に計測しています。（メーカー報告） 味噌蔵に棲みつく自然の麹菌を、自家採取して利用した蔵つきと呼ばれる技法が、マルカワみそならではの伝統技術です。 純粋栽培などしていない、自然界に存在する菌を使い麹にして味噌をつくるのです。 昔はどの味噌メーカーでもこの製法を使用していましたが、手間かかって効率が悪いという理由で、この製法で作る蔵元は現在では日本国内ほとんどないようです。 現在のほとんどの味噌メーカーは、化学的に培養された菌を菌販売業者より購入するのが当たり前になっており、しかも、天然醸造の場合では1年以上かかるところを、機械で温度調整し、熱や添加物を加えて3ヶ月ほどの短期熟成型（温醸法）で味噌づくりを行っているのが市販の味噌の現状。 スーパー等で売られている味噌のほとんどがこの製法。 アルコールを添加して発酵をストップしているのでスーパーに並ぶころには“生みそ“ではないわけです。 無農薬・無肥料の自然栽培で作られた原材料（お米や大豆）と、自然の菌を使用して熟成させる天然醸造のハーモニーが産み出したマルカワみその生味噌との味・風味の違いをお確かめ頂ければと思います。 ●身土不二の思いが届く希少な国産有機大麦 有機麦みそに使用する大麦は国内の有機栽培のもの。 国産有機大麦は、生産者が少なく入手することが困難な状況のようです。（自給率0.06％） マルカワみその麦みそは、有機大麦をふんだんに使い、香り高い麦みそを仕込みました。 米味噌では味わえない麦の香りと味わい深い風味が特徴。 マクロビオティックをされている方にも最適なお味噌。 ＜身土不二（しんどふじ）＞ 人の身体は住んでいる風土や環境と密接な関係があり、その土地で育てた作物を食べることが健康に一番良いという考え方。元は仏教用語。 ●生産者の心がこもる国産大豆 マルカワみその素材はすべて国産の大豆を使用。国産の大豆の自給率は極めて低く、安定した量を確保するのはとても大変。 しかし、それでも、マルカワみそは本物のおいしいお味噌をお客様にご提供したいから国産大豆を使うのです。農薬・化学肥料などの化学物質とは無縁。生産者が心を込めて作った大豆です。 ●国産の有機米 お米も農薬・化学肥料・除草剤など化学物質とは無縁の国産の有機米。味噌作りの麹のために『硬質米』を生産者に依頼。 軟質米とは違い、硬質米は余計な水分が少なく、麹の出来上がりが良い。 ●太陽の恵みたっぷりの塩田の結晶塩 昔ながらの塩の製法でつくった結晶塩。海水を塩田に引き込んで、太陽の恵みをたっぷり浴びながら徐々に結晶にしていく製法です。 塩もお味噌同様、手っ取り早い大量生産が多い中、海水のミネラルを豊富に含んだ本当のお塩を使用しています。お味噌との相性も良く、結晶の粒が大きいのも特徴。 ●自然にろ過された地下水 雪国・福井の雪解けが地下水となり、味噌蔵に来るときには、ろ過され、仕込み水として最高の品質となります。（毎年の水質検査済み） 秘伝の合わせみそ 味噌の味わいを最大限に引き出す職人技。 古くからの諺に『味噌は遠いものを合わせよ』という諺があります。味噌は産地や色、素材の違うものを合わせると味噌の深みとコクが際立つという意味です。長年、味噌蔵において仕込んだ、米味噌と麦味噌を独自の編み出した調合比によって味噌の深みを醸します。 伝統と格式の木桶仕込み 醗酵食品と木桶は非常に相性が良い。菌も棲みつき、蔵の些細な温度変化も優しく教えてくれます。マルカワみそは、長年使い込んだ木桶を使い味噌を仕込んでいます。創業から今まで、お味噌を醸してくれた桶は今日も頑張って味噌を優しく包み込んでいます。 【お味噌の在庫と配送について】 マルカワみそのお味噌はすべて酵母や乳酸菌が生きている『生みそ』です。製造後の未開封賞味期間が短いために在庫は少なめにし、より新しい商品をお届けするようにしています。よって、欠品を生じる可能性もあり、お届けまで1週間～2週間ほど掛かる場合もありますことを予めご了承くださいませ。

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海の精 玄米味噌 は、原料はすべて国産！決め手は伝統海塩「海の精」！ 昔ながらの木桶で発酵熟成。 加熱処理をしない”生みそ”タイプ！ ◆玄米の甘みとおだやかな旨み！ もっとも一般的な米と大豆の味噌ですが、栄養をそこなわないように、未精白米を使っています。米麹のおだやかな甘味と旨味が特長のやさしい味わい。 海の精でいちばん人気の味噌です。 加熱処理をしていない生タイプの味噌なので、発酵で生まれた有用な酵母菌や乳酸菌と酵素が生きています。 ”生”だからこそ味わえる、新鮮な味と香り！ ◆決め手は伝統海塩「海の精」！ 高含塩調味料である味噌の味の基本を決めてしまうのは、実は「塩」！ 海水由来のニガリ分を含んだ伝統海塩「海の精」は、味噌に奥深くまろやかな塩味を与えてくれます。 ◆こだわりの原材料！ 国内の契約農家で特別栽培（※）された丸大豆と栄養価の高い玄米を使用。 もちろん残留農薬はありません。 （※）慣行栽培の5割以上農薬を削減して栽培。 ◆伝統製法でじっくり発酵熟成！ 伝統的な製法にこだわり、昔ながらの木桶でじっくり発酵熟成させました。 酵母菌や乳酸菌などが米のデンプン質を糖化し、米と大豆のタンパク質を消化しやすいアミノ酸に分解して、おだやかな甘味と旨味を醸し出します。 ＜海の精のこだわり＞ 〇産地の原則 原料産地、製造産地とも日本国内とする。ただし、香辛料など日本で採れない原料、ゴマなど生産量が極めて少ない原料をやむをえず使用する場合を除く。 〇原料の原則 農産物は農薬や化学肥料を使用せず、非遺伝子組み換えによる露地ものや季節ものを使用する。水産物は近海の天然ものを使用する。畜産物は原則として使用しない。化学薬品は一切使用しない。 〇製法の原則 伝統的・自然的・物理的な製法を用いる。近代的・人工的・化学的な製法は用いない。機械による省力化をする場合も、基本的な工程は変えないものとする。 〇成分の原則 素材がもつ成分バランスを大切にする。抽出・精製・合成などによって、特定の成分を過度に高純度化したり、過度に除去したりしない。 〇味の原則 素材がもつ本来の味を大切にする。調味は塩で素材の味を引き出すことを基本とし、人工的な旨味料、甘味料、酸味料、塩味料などによって恣意（しい）的な味を作らない。 〇思想の原則 私たちの祖先が数千年の歳月をかけて生み出した伝統的な食体系を尊重する。新たな食品を創作する場合も、「身土不二」、「一物全体」、「陰陽調和」の原理を順守して行う。 ■商品名：味噌 みそ 海の精 玄米味噌 生みそ 国産 海塩 発酵熟成 未精白米 酵母菌 乳酸菌 酵素 ■内容量：1kg ■原材料名：大豆（北海道産）、米（長野産）、海の精 ■メーカー或いは販売者：海の精 ■賞味期限：パッケージに記載 ■保存方法：日光・高温を避け常温 長期保存は冷蔵 開封後冷蔵 ■区分：食品 ■製造国：日本【免責事項】 ※複数店舗を運営しているためタイミングによっては欠品お取り寄せ、キャンセルさせていただく場合がございます。 ※リニューアル等による商品内容（価格、容量、パッケージ、原料等）の変更。 ※メール便配送に関する一切の補償。ポスト投函（厚さ3cm以下）となるため簡易包装、一部パッケージを開封し梱包させていただく場合もございます。 ※気温差による不具合（チョコレート、グミ、飴などが溶けていた、など）。常温保存商品のクール便配送は承ることができません。 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。実際の期日についてはお問い合わせください。

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