気まぐれ屋

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】禽蛋豆製品之饗宴：創意豐富的料理集【電子書籍】[ 夏金龍 ]

＜p＞《禽蛋豆製品之饗宴：創意豐富的料理集》是一本豐富多彩的食譜集，?容涵蓋了各種禽類、蛋類和豆製品的精彩料理。這本書包含了六個部分的菜單，讓?盡情品味各種美食。＜br /＞ 第一部分是關於?肉的菜單，?可以找到各種別具風味的菜?，如香脆炸?、銀杏蒸?、菠菜??和紅酒鳳翅等。不僅有傳統的烹調方式，還有創新的料理方法，讓?享受到不同口味的?肉美食。＜br /＞ 第二部分介紹了鴨肉的菜單，其中包括酒釀清蒸鴨子、肥鴨燒茄花、桂花鴨腿和火爆鴨心等。這些菜?口感豐富，風味獨特，?對能滿足?對鴨肉的愛好。＜br /＞ 第三部分是關於鵝肉的菜單，?可以品?到大鵝?馬鈴薯、松茸燉鵝肉和白切肥鵝等美味佳?。這些菜?豐富多樣，鵝肉的鮮嫩口感與其他食材的結合，給?帶來一場美食盛宴。＜br /＞ 第四部分介紹了?鶉和鴿子的菜單，如筍乾香鶉?、人蔘燉?鶉、火爆乳鴿和脆皮乳鴿等。這些菜?以特殊的烹?方式展現了禽類肉質的獨特風味，讓?享受到不同於常見肉類的美味。＜br /＞ 第五部分是關於蛋類的菜單，包括肉絲炒蛋、椿芽?蛋、錦?蒸蛋和水蛋蒸海參等。這些菜?利用蛋類的豐富營養和多樣烹調方式，為?帶來口感豐富、美味可口的料理。＜br /＞ 最後一部分是關於豆製品的菜單，如什錦豆腐羹、?油豆腐、?蒿炒豆腐和水溜豆腐等。這些菜?以豆製品為主角，配合各種食材共同烹調，讓?品味到豆製品的豐富口感和營養價?。＜br /＞ 《禽蛋豆製品之饗宴：創意豐富的料理集》涵蓋了多個部分的菜單，?一個部分都帶給?不同的美食享受。無論?是喜歡?肉、鴨肉、鵝肉、?鶉、鴿子還是蛋類和豆製品，都能在這本書中找到適合自己的料理方法。讓我們一起享受這場美食的饗宴?！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】京都家滋味：秋冬廚房?時記【電子書籍】[ 秋山十三子 ]

＜p＞**「番菜」＜br /＞ ーー看似平凡家常，實為京都的奢侈＜/p＞ ＜p＞★第一本為世人介紹京都家常菜「番菜（おばんざい）」的飲食文化經典＜br /＞ ★66道專屬於京都家庭「暮秋寒冬」的?暖滋味＜br /＞ ★《京都家滋味：春夏廚房?時記》同?上市**＜/p＞ ＜p＞ 《京都家滋味》（おばんざい 秋と冬：京の台所歳時記）在一九六○年首次出版，第一次將代表京都庶民生活、日常所見的家常菜ーー「番菜」（おばんざい）ーー介紹給世人，不僅讓番菜成為京都飲食的代名詞，也奠定此書為日本飲食文學的重要經典。＜/p＞ ＜p＞ 由京都出生、生活的三位主婦：秋山十三子、大村重子、平山千鶴，以耐人尋味的筆觸、最貼近家庭運轉的視角，記?昭和時期的自家廚事，也記?著當時京都家庭、商人的風俗習慣、傳統活動。請一同掀開京都廚房的門簾?，一探神祕又樸實的「番菜」，如何有滋有味地濃縮京都秋冬兩季的風土與人情。＜/p＞ ＜p＞ 如果?喜歡Netflix《舞伎家的料理人》，請務必看看！＜/p＞ ＜p＞ #京都人家常菜＜br /＞ 耐人尋味的京都家庭料理，懷舊老派的昭和廚事紀實；當令節氣、本地野蔬、酬神慶典……京都人的食事皆與此密不可分。日日在餐?上的「番菜」，看似樸實簡單，但多半是耗費時間調理的工夫菜；又因為是家常菜，?家都略有不同，世世代代形成本家獨一無二的口味，＜/p＞ ＜p＞ #京都的秋冬番菜＜br /＞ 本書收?秋冬兩季，從九月秋天之始到隔年二月結束，京都人以節令慶典為經，以本地?食材為緯，共同交織六十六道專屬京都的美味日常料理。秋天吃漬物茶泡飯、?豆腐與油豆腐同煮的夫妻炊、?松茸；寒冬裡有暖呼呼鯛魚煮蕪菁、湯豆腐；用年?湯迎來新的一年……這就是京都秋冬兩季的家庭餐?風景。＜/p＞ ＜p＞ 【番菜介紹】＜br /＞ #九月＜br /＞ ■海老芋煮棒鱈魚（いもぼう）ーー＜br /＞ 月中的十五日與朔日相同，都是重新開始的日子。會煮小豆飯，用小里芋以夫婦炊的煮法做成的海老芋煮棒鱈魚……有興旺家宅的心願。＜/p＞ ＜p＞ ■秋刀魚（さいら）ーー＜br /＞ 魚油滋滋作響，滴到?火上燻刺了眼睛，起鍋趁熱，將切成兩半的柚子擠一點在剛?好的秋刀魚上……這平民滋味，真是太美味了。＜/p＞ ＜p＞ #十月＜br /＞ ■?松茸（焼きまったけ）ーー＜br /＞ 在自家?松茸時，那股山裡的氣味充滿了整個廚房。?～是秋天?。?好的松茸和?過的嫩水菜拌在一起……最是秋天好滋味＜/p＞ ＜p＞ ■湯葉（おゆば）ーー＜br /＞ 無論如何烹煮，都會讓味道清淡的湯葉變得多彩。上等的大豆蛋白，不管是病人或老人都很適合吃。最重要的是不要煮過頭了。＜/p＞ ＜p＞ #十一月＜br /＞ ■茶泡飯（お茶づけ）ーー＜br /＞ 茶的澀味、剛做好的漬物、煮昆布，將白米飯染上淺淺?色。這樣一碗茶泡飯讓身體輕盈，睡意消散，整個人都精神了起來。＜/p＞ ＜p＞ ■馬頭魚與豆腐（ぐじとおとうふ）ーー＜br /＞ 將這種馬頭魚，加上豆腐一起煮成湯品。?秋的寂靜中，鍋子裡傳來????煮東西的聲響……是的，真到了適合吃鍋的季節了。＜/p＞ ＜p＞ #十二月＜br /＞ ■鰈魚（かれ）ーー＜br /＞ 將滑嫩滑嫩的魚肉?一?，厚實的魚肉便會開始冒油，滋滋作響，當魚肉變得如杉綾織布面般略帶??色，就是可以開動的時候了。＜/p＞ ＜p＞ ■堀川牛蒡與金時胡蘿蔔（堀川ごんぼと金時にんじん）ーー＜br /＞ 在做「根菜雜煮」時，將切得厚厚的牛蒡，單獨加入柴魚花煮至乾爽。……金時胡蘿蔔也用柴魚花煮，入口不僅柔軟，口感也很好。＜/p＞ ＜p＞ #一月＜br /＞ ■年?湯（おぞうに）ーー＜br /＞ 京都的年?湯是加白味噌的。因為要供神，所以材料會避開葷食。年?湯中的材料有圓形的小年?、頭芋、雜煮大根、小里芋。所有材料都處理成圓圓的形?，取今年圓滿之意。＜/p＞ ＜p＞ ■栂尾煮（栂尾炊き）ーー＜br /＞ 「栂尾煮」聽起來很レイ害，其實不過是糖煮地瓜。栂尾是京都北方的賞楓名所，煮地瓜以此處命名，果然是很有京都的派頭呀！＜/p＞ ＜p＞ #二月＜br /＞ ■蕪菁蒸什菜（かぶらむし）ーー＜br /＞ 在蒸好的蕪菁什菜上，淋上多一點?汁，建議最上面放一點山葵泥。趁?口?度時邊攪拌邊享用，實在是京都冬季特有的快樂。＜/p＞ ＜p＞ ■鯨魚皮與壬生菜（いりがらと壬生菜）ーー＜br /＞ 取一土鍋，放入昆布與鰹節的出汁，加入處理過的鯨魚皮與壬生菜，以砂糖、少量薄口?油調味……不要煮太久，不論是壬生菜或鯨魚皮，都保留點口感才好吃。＜/p＞ ＜p＞＜strong＞本書特色＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞ 1. 台灣版獨家收?：本書譯者、世田谷台所主理人許邦?示範「京都番菜」之彩色照片。＜br /＞ 2. 「秋冬篇」特別收?：石井慎二（筆名いしいしんじ）解?〈折衷交纏之「心」〉＜br /＞ 3. 帶有濃濃京都庶民風情的文化隨筆，京都控必讀！＜br /＞ 4. 首次定義「番菜」，第一本完整的番菜飲食經典！＜br /＞ 5. 六六道家常菜，食材習俗、料理方式，一次探盡！＜/p＞ ＜p＞＜strong＞名家推薦＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞ 「書裡的?一行都是季節，文字樸實平淡，但京都的常民風雅透出書頁而來。作者們的日常依循四季節氣，不只是食材的旬味，也在於京都人對於不同時節要吃什麼、做什麼、煮什麼的執著與講究，除了生活感外，更是儀式。」ーー比才｜《家・酒場》作者（節?自專文推薦）＜/p＞ ＜p＞ 毛奇｜飲食作家＜br /＞ 李清志｜都市偵探・建築學者＜br /＞ 胡川安｜中央大學教授＜br /＞ 洪愛珠｜作家＜br /＞ 劉昭儀｜水牛書店・我愛?學田市集負責人＜br /＞ ーー好愛京都之味推薦（按姓名筆畫排序）＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】京都家滋味：春夏廚房?時記【電子書籍】[ 秋山十三子 ]

＜p＞**「番菜」＜br /＞ ーー看似平凡家常，實為京都的奢侈＜/p＞ ＜p＞★第一本為世人介紹京都家常菜「番菜（おばんざい）」的飲食文化經典＜br /＞ ★60道專屬於京都家庭「春時夏日」的親?滋味＜br /＞ ★《京都家滋味：秋冬廚房?時記》同?上市**＜/p＞ ＜p＞ 《京都家滋味》（おばんざい 春と夏：京の台所歳時記）在一九六○年首次出版，第一次將代表京都庶民生活、日常所見的家常菜ーー「番菜」（おばんざい）ーー介紹給世人，不僅讓番菜成為京都飲食的代名詞，也奠定此書為日本飲食文學的重要經典。＜/p＞ ＜p＞ 由京都出生、生活的三位主婦：秋山十三子、大村重子、平山千鶴，以耐人尋味的筆觸、最貼近家庭運轉的視角，記?昭和時期的自家廚事，也記?著當時京都家庭、商人的風俗習慣、傳統活動。請一同掀開京都廚房的門簾?，一探神祕又樸實的「番菜」，如何有滋有味地濃縮京都春夏兩季的風土與人情。＜/p＞ ＜p＞ 如果?喜歡Netflix《舞伎家的料理人》，請務必看看！＜/p＞ ＜p＞** #京都人家常菜**＜br /＞ 耐人尋味的京都家庭料理，懷舊老派的昭和廚事紀實；當令節氣、本地野蔬、酬神慶典……京都人的食事皆與此密不可分。日日在餐?上的「番菜」，看似樸實簡單，但多半是耗費時間調理的工夫菜；又因為是家常菜，?家都略有不同，世世代代形成本家獨一無二的口味，＜/p＞ ＜p＞** #京都的春夏番菜**＜br /＞ 本書收?春夏兩季，從三月初春之始到八月溽暑結束，京都人以節令慶典為經，以京野菜本地?食材為緯，共同交織六十道專屬京都的美味日常料理。春日炊飯、葛湯豌豆仁、佃煮昆布、漬?瓜拌?鱧魚皮……樣樣充滿京都特色。＜/p＞ ＜p＞** 【番菜介紹】＜br /＞ #三月**＜br /＞ ■引千切（ひちぎり）ーー＜br /＞ 引千切是將糯米餅（麻?）做成杓子的形?，在比較平坦的地方放上紅豆餡，在自家就可以簡單做的樸素點心，是京都在女兒節會用到的點心。＜br /＞ ■炊飯（かやくごはん）ーー＜br /＞ 炊飯的味道與配色經常在早春時分自心底浮現。……放點?肉之外，在春天添加筍子、秋天放些菌コ，都是不錯的選擇。＜br /＞ ＜br /＞ ** #四月**＜br /＞ ■蒟蒻關東煮（おこんにゃのおでん）ーー＜br /＞ 兩塊一串以竹籤串好，在熱湯裡面?幾下之後，擦拭乾爽放在盤子裡，接著淋上煮得甜甜的白味噌?，最後撒上青海苔或山椒粉。＜br /＞ ■款冬／蜂斗菜（ふき）ーー＜br /＞ 京都風料理的菜色中，常會出現款冬的煮物。口感十分爽脆，烹煮時還細心地保留了鮮緑的顏色。與令人倦怠的?春時節十分相得益彰。＜br /＞ ＜br /＞ ** #五月**＜br /＞ ■鯖魚壽司（さばすし）ーー＜br /＞ 安樂祭餐盒裝有撒了芝麻鹽的糯米飯，加上鯖魚壽司與魚板。以繪有白色家紋與名字的染色絹布風呂敷包好，外層再用條紋風呂敷包得嚴實，分送給親友。＜br /＞ ■豆子君（まめさん）ーー＜br /＞ 在京都，豆子最地道的吃法，是做成葛湯豌豆仁。要做這道菜，就一定要從剛摘下來新鮮豆莢裡，取出豆子，現做現吃。＜/p＞ ＜p＞** #六月**＜br /＞ ■佃煮昆布（塩こぶ）ーー＜br /＞ 在儉樸的飯菜中，佃煮昆布發揮很大的作用，可以依照四季不同，或搭配木之芽、山椒，或與香コ、松茸、?仔魚同煮，變化出各種滋味。＜br /＞ ■梅乾（梅干し）ーー＜br /＞ 一到土用日，開始著手處理梅子，進行為期三天三夜的土用?梅。早已染成鮮?紅色的梅子，在烈日的曝?下，會轉為低調的暗紅色。＜/p＞ ＜p＞ #七月＜br /＞ ■鱧魚／海鰻（はも）ーー＜br /＞ 祇園祭的大餐當然是鱧魚。餐盆上鱧魚的刺身、?鱧魚、鱧魚卵與小里芋的煮物、鱧魚壽司、鱧魚煮的湯、鱧魚?瓜醋物……清一色的鱧魚。＜br /＞ ■賀茂茄子（かもなす）ーー＜br /＞ 賀茂茄子的質地緊實，刀子一切，彷彿要炸裂開來。以米糠床?漬好吃，做成煮物也好吃，味道可謂茄中王者。＜/p＞ ＜p＞** #八月**＜br /＞ ■絹豆腐（きぬごし）ーー＜br /＞ ?起最白、最嫩、最滑、最水靈的，還是絹豆腐。……京都的夏天特別得悶熱，但冰得涼透透的絹豆腐，滑順清涼，特別好吃。＜br /＞ ■柴漬（しば漬け）ーー＜br /＞ 一層赤紫蘇、一層?瓜、茄子、一層鹽交替疊好。……?漬時間超過二十天左右，桶中的水面上會長一層薄薄的?，就可以收成了。＜/p＞ ＜p＞＜strong＞本書特色＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞ 1. 台灣版獨家收?：本書譯者、世田谷台所主理人許邦?示範「京都番菜」之彩色照片。＜br /＞ 2. 「春夏篇」特別收?：京都特有的詞彙用語列表。＜br /＞ 3. 帶有濃濃京都庶民風情的文化隨筆，京都控必讀！＜br /＞ 4. 首次定義「番菜」，第一本完整的番菜飲食經典！＜br /＞ 5. 六十道家常菜，食材習俗、料理方式，一次探盡！＜/p＞ ＜p＞＜strong＞名家推薦＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞ 「大鳴大放似乎是許多人追求的人生目標，但其實感受大自然轉移中的當下，認真地過好?個小日子，才是生活得有滋有味的源頭。如同《京都家滋味：春夏廚房?時記》一樣，因為有了一期一會的旬之味、祭典和習俗，日常也多了?期待，變得不那麼日常。」ーー徐銘志｜作家・《私・京都100選》作者（節?自專文推薦）＜/p＞ ＜p＞ 比才｜《家・酒場》作者＜br /＞ 王美霞｜南方講堂創?人＜br /＞ 朱全斌｜作家＜br /＞ 馬世芳｜廣播人・作家＜br /＞ 蔡珠兒｜作家＜br /＞ 暴躁兔女王｜《療癒廚房》系列作者＜br /＞ 盧怡安｜飲食作家＜br /＞ 韓良憶｜飲食生活作家・廣播節目主持人＜br /＞ ーー京滋味推薦（按姓名筆畫排序）＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】詳解清真家常菜：食俗與風味推薦【電子書籍】[ 張明亮 ]

＜p＞《詳解清真家常菜：食俗與風味推薦》是一本精心編撰的烹?書籍，旨在為讀者介紹清真家常菜的食俗、風味和流派。本書以清真菜的概念和清真飲食的地域性為起點，深入探討了清真飲食的多樣性和禁忌，以及清真菜對中國飲食文化的影響。＜br /＞ 書中分為三個主要部分。第一部分介紹了蔬菜和食用菌的製作方法，包括芹菜百合炒螺片、竹筍香コ湯、炒白菜三絲等家常美味清真菜。第二部分則涵蓋了牛羊肉的製作技巧，如蕨菜羊肉絲、番茄雙參燉牛尾、清炒牛肚片等。第三部分則介紹了禽蛋豆製品的烹?方法，如鹽水?肝、蛋?松茸、紅油銀杏?丁等。＜br /＞ 此外，本書還特別收?了一些與節日和食俗有關的菜?，以及北京清真菜的特色烹?方法。無論是蔬菜、肉類還是禽蛋豆製品，本書都以詳細的?驟和口味推薦，讓讀者能?輕鬆地在家中製作出美味的清真家常菜。＜br /＞ 《詳解清真家常菜：食俗與風味推薦》不僅適合廚藝初級者學習，也適合對清真菜有興趣的讀者了解清真飲食文化。通過?讀本書，讀者將深入了解清真家常菜的背後故事，豐富自己的飲食知識，並能?在家中嘗試製作各種口味獨特的清真菜?。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】Fen's廚房 - ??惹味【電子書籍】[ Fen ]

＜p＞又香又惹味的菜?端上?，不論是酸中帶辣、酸甜、香辣，或是帶有?汁、口味較重的料理，都令人食指大動、胃口倍増。＜/p＞ ＜p＞本書網羅惹味菜式，包括：重慶酸辣粉、腐竹胡椒花甲魚骨湯、油爆椒鹽蝦、蒜香酥脆辣子?翼、麻婆豆腐、泰式?豬頸肉、金沙魚肉豆腐磚、川味香?魚、蘇式燻魚、蝦?芥蘭伴三乾、南洋?沙海鮮湯?、鮮沙薑松茸海鮮??等，都是送飯送酒良伴！從此不用外出也吃到惹味佳?。＜/p＞ ＜p＞? 材料、?驟圖詳細展示！＜br /＞ ? 辛香料、?料介紹！＜br /＞ ? 超詳盡烹?心得，讀者至愛！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】浙菜味道：1000種家常食譜【電子書籍】[ 張奔騰 ]

＜p＞浙江是中國的一個美食之地，這裡擁有豐富多樣的食材和烹?技巧，其中浙江菜更是享譽全球。為了讓更多人了解和學習浙江菜，我們出版了這本《浙菜味道：1000種家常食譜》。＜br /＞ 這本書共分為十個章節，?個章節均介紹了不同類別的浙江菜式。第一章是涼菜篇，介紹了各種涼拌菜和涼皮等菜式。第二章是畜肉篇，介紹了豬肉、牛肉、羊肉等畜肉的烹調方法。第三章是水?篇，介紹了蝦、蟹、魚等海鮮的做法。第四章是禽蛋篇，介紹了?肉、鴨肉、鵝肉等禽類肉食及蛋類的烹調方式。第五章是豆製品篇，介紹了豆腐、豆腐皮、豆干等豆製品的烹調方法。第六章是食用菌篇，介紹了松茸、金針コ、銀耳等不同種類的食用菌。第七章是湯羹燉品篇，介紹了不同種類的湯和燉菜。第八章是甜品篇，介紹了各種糖水和?點。第九章是燕鮑參翅篇，介紹了燕窩、鮑魚、人蔘等高?食材的烹調方法。最後一章是主食篇，介紹了飯、?、粥、?條等主食的做法。＜br /＞ 這本書籍共收?了超過1000道不同類型的浙江食譜，從入門到高階菜品應有盡有。讀者可以根據自己的興趣和需要進行學習和實踐，從而不斷提升自己的廚藝技能。＜br /＞ 在書中，我們將?道菜的製作?驟進行了詳細的?明和圖文並茂地呈現，方便讀者理解和學習。此外，我們還介紹了一些常見的烹調技巧和簡介，?助讀者更好地掌握浙江菜的特點和精髓。＜br /＞ 最後，我們希望這本《浙菜味道：1000種家常食譜》能成為?位浙江菜愛好者的指南和好夥伴，不僅可以?助讀者學習和掌握浙江菜的製作技巧，也可以讓讀者更深入地瞭解浙江菜的文化和精髓。我們相信，只要?擁有熱情和耐心，就可以在這本書的?助下，做出一手令人叫?的浙江菜。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】漁家女兒的魚?食帖2：常備菜、方便?、魚系便當、甜鹹點、鍋料理、?箱菜，原來魚?還能這樣吃！【電子書籍】[ 新合發猩弟 ]

＜p＞＜strong＞*此書為固定版面格式，建議使用平板或電腦?讀*＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞ 漁家女兒考取「日本魚類檢定」資格後的最新力作！＜br /＞ 徹底顛覆?對魚?料理的刻板印象與煮法吃法＜br /＞ 「猩弟流」料理 = 做法簡單 + 省時上? + 驚奇滋味＜br /＞ 挑戰不愛吃魚的人，讓大人小孩從此都愛上吃魚！＜br /＞ ＜br /＞ 【分享「日本魚類檢定」的魚兒小知識，一起成為魚達人！】＜br /＞ 漁家女兒雖然已比一般大?更熟悉魚類，但為了精進自己並帶給大家更多的魚?知識，2017年猩弟努力研讀考取「日本魚類檢定」三級，發現課本裡教的?容比想像中的更加學無止盡，而且許多魚兒知識好「促?」！＜/p＞ ＜p＞ ◎為什麼秋刀魚?臟可以吃？新鮮指標看?裡？＜br /＞ ◎花煙、煙仔、煙仔虎、卓棍都屬「鰹魚」家族，如何分辨？＜br /＞ ◎?知道明蝦、草蝦、白蝦要怎麼分、如何挑?？＜br /＞ ◎白?有兩種，它們的魚形魚身?兒不同？＜br /＞ ◎「多利魚」其實是尾鯰魚哥？?是什麼魚？＜/p＞ ＜p＞ 初次公開猩弟的讀書筆記，用超寫實手繪插畫詳解給?知～把常見魚?拿來比一比、魚兒們的好吃部位在?裡、想採買平價又營養高的魚類有?些，以及認識在日本料理也會看到的魚種，還要跟著台灣漁港地圖環島認識一下我們的在地魚??地。＜/p＞ ＜p＞ 【漁家女兒的優雅煮魚一點訣，包準煮魚苦手從此變高手！】＜br /＞ 猩弟知道現代煮婦下廚就要輕輕鬆鬆，親自示範不用辛苦飆汗的優雅煮魚訣竅，只要?得活用小工具、小家電就能把魚?們煮得漂漂亮亮，上?菜色有模有樣，天天吃魚真的非難事～＜/p＞ ＜p＞ ◎讓料理變化更多的片魚法＜br /＞ ◎讓?魚口感更佳的抹鹽比例＜br /＞ ◎用?焙紙讓煎魚不破相＜br /＞ ◎掌握煮魚時間與熟度兩招式＜br /＞ ◎讓牡蠣不破肚的清洗法＜br /＞ ◎如何用剪刀快速處理透抽＜br /＞ ◎小卷完美??五字訣＜br /＞ ◎怎麼避免魚皮黏在?網上＜br /＞ ◎嫩又脆口的?行?蝦秘訣＜/p＞ ＜p＞ 【原來可以這樣吃─不愛吃魚的人也會愛上「猩弟流」料理！】＜br /＞ 正因為沒有科班基礎，因此猩弟的料理想法總是無．極．限！打破一般人對於魚?料理的刻板印象，告訴?嶄新有趣的煮法吃法，保證一嘗就愛上！身兼工作與媽媽身?的猩弟，特別講求「做法簡單 + 省時上? + 驚奇滋味」，這三個元素就是猩弟的料理之道。＜/p＞ ＜p＞ 做法簡單！?時間又賣相レイ害的一鍋煮～＜br /＞ ◆酒煮??魚番茄洋? ◆秋刀魚蒜香檸檬鍋＜br /＞ ◆濟州島辣蘿蔔燉煮白帶魚 ◆豆腐乳?蒸鱈魚＜/p＞ ＜p＞ 省時上?！天天20分鐘開飯的神隊友菜單～＜br /＞ ◆梅子?油燒??魚 ◆松茸コ竹筴魚炊飯 ◆巴薩米可醋?煙仔虎 ＜br /＞ ◆紅酒番茄燉煮秋刀魚 ◆泰式酸辣鯖魚鬆 ◆油漬珍珠洋?小卷＜/p＞ ＜p＞ 驚奇滋味！用魚?居然能做甜鹹點？？＜br /＞ ◆秋刀魚酥皮起司餅 ◆香?白帶魚磯卷 ◆?鮭魚豆腐鹹布丁＜br /＞ ◆免?鯖魚?油起司塔 ◆蘇打方塊玉米蝦餅 ◆檸香魚鬆戚風蛋?＜/p＞ ＜p＞ 書中菜色特別針對媽媽與自炊族們的需求所設計，用?箱、電鍋、平底鍋做各種「縮時料理」?定全家?餐，還有蛋白質滿分的小孩點心與開胃鹹食，通通可以快狠準完成。?外，還要教?自製影響料理味道的鮮味高湯、冷熱都好吃的『魚?常備菜』、不變味的『魚系便當菜』，以及單吃或夾餡百搭的營養魚鬆，在家也能自己簡單煮一鍋。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。