気まぐれ屋

コーヒーのプロにも愛好家にも欠かせないツール、Le Nez du Cafeがリニューアルして登場！Le Nez du Cafe ル・ネ・デュ・カフェ 60アロマセット

内容 ・アロマ：60種類 ・アロマの説明書：60枚※ ・エマ・セージ氏によるイラスト入り本：96 ページ（嗅覚の生理学、コーヒーの遺伝学と加工、風味開発の化学、香りの知覚の歴史と起源、より深い研究のための高度な参考文献）※ ※日本語訳はございません。スマホの翻訳アプリ等をご利用ください。 梱包形態：特製ボックス入り 箱サイズ：250×170×高さ310mm 重量：約2.5kg 1瓶容量：約4ml 香りの持続：約5年（熱や光を避け箱を立てて保管した場合） ※ご使用方法により短くなる場合がございます。 原産国：フランス製 注意事項 ※お届けまで約1週間のお時間を頂戴する場合がございます。 ※航空便でのお届け不可。 ※アロマ単品（1瓶）での販売はございませんのでご了承ください。 ※商品の特性上、各香りの容量が個々に異なる場合がございますので、予めご了承ください。 Le Nez du Cafe ルネデュカフェ コーヒーの隠れた香りを解き放ち、焙煎士、バリスタ、Qグレーダー、トレーナー、愛好家の感覚スキルを磨き、味覚の共通言語を構築するために、コーヒー品質研究所（CQI）とメーカー（Editions Jean Lenoir）との共同開発で生まれた60種類のアロマトレーニングキットです。 数十年にわたるコーヒー研究と、57カ国200名を超えるQグレーダーからの専門的なフィードバックを結集した60種のトレーニングキットには、ロブスタ種の評価に不可欠な主要なアロマが収録され、アラビカ種以外にも適用範囲が広がりました。 コーヒー特有の15種類の新しいアロマが加わることで、あらゆるコーヒー品種の品質を理解することができます。 さらにコーヒー品質研究所（CQI）教育リソース担当ディレクター「エマ・セージ」氏による96ページのイラスト入り解説書、各香りの詳細説明カード60枚、QRリンク付きの参考文献も追加されました。 Le Nez du Cafe とは 1990年代に初めて開発され、コーヒーの専門家や愛好家の間で世界で最も信頼されている感覚トレーニングツールです。ジャン・ルノワール氏によって開発され、現在は娘のヴィヴァ氏が率いるこのブランドは、最高級の素材を用いてフランスで一つ一つ丁寧に製造されており、細部に至るまで品質と真正性を保証しています。 現在、ヴィヴァ・ルノワール氏は新しい最新版を作り上げることで、感覚の世界に革命をもたらしました。 このキットはコーヒーの隠れた香りを解き放ち、ユーザーの感覚スキルを磨き、味覚の共通言語を構築するのに役立ちます。 厳格な研究と検証 WCR官能用語集への掲載から、カンザス州立大学官能研究センターによる独立した試験まで、このキットは科学的卓越性を基盤として、一流の官能科学者と業界の専門家の支援を受けて構築されています。 プロと愛好家の両方のために設計 スキルを磨きたい焙煎士の方でも、新しいフレーバーを探求したいコーヒー愛好家の方でも、このキットはコーヒーの香りへの理解を深めるのに役立ちます。 ノラ・スマヘロヴァ氏のコメント 香りのリスト Floral 1 蜂蜜 2 紅茶 3 バラ 4 ジャスミン Fruity 5 ラズベリー 6 ブルーベリー 7 カシス 8 イチゴ 9 レーズン 10 プルーン 11 チェリー 12 パイナップル 13 マンゴー 14 メロン 15 バナナ 16 リンゴ 17 桃 18 オレンジ 19 レモン 20 ライム Sour/Fermented 21 酪酸 22 ワインのような香り 23 コーヒーの果肉 Green/Vegetative 24 エンドウ豆の鞘 25 生の草 26 キュウリ 27 青ピーマン 28 干し草のような香り 29 タイム 30 松 31 杉 32 ジャガイモ Other 33 段ボールのような香り 34 木のような香り 35 カビ臭さ/湿気 36 土のような香り 37 革のような香り 38 薬品のような香り 39 タールのような香り Roasted 40 ゴム 41 タバコ 42 スモーキー 43 バター 44 トースト 45 モルト Spices 46 コショウ 47 八角 48 ナツメグ 49 シナモン 50クローブ Nutty/Cocoa 51 ピーナッツ 52 ヘーゼルナッツ 53 アーモンド 54 クルミ 55 ダークチョコレート 56 チョコレート Sweet 57 ブラウンシュガー 58 メープルシロップ 59 キャラメル 60 バニラ