気まぐれ屋

訳あり日焼けあり THE THIRD WAVE COFFEE サードウェーブ・コーヒー読本

世界を席巻する新しいコーヒーカルチャーのルーツはここニッポンにあった。米国西海岸を中心に世界を席巻しはじめている、新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブ」。実はこのカルチャーには太平洋を隔てたニッポンの喫茶店文化が大きく影響していたのです。現地在住で1年間の取材を行ったサードウェーブ・コーヒーユニット「茶太郎豆央」が、自身の体験と、カルチャーを牽引するCEOたちへのインタビューを交えて解説していきます。またサードウェーブシーンを盛り上げるショップ取材、特徴、道具、淹れ方なども写真を交えながら紹介。この1冊で現在最も注目のサードウェーブ・コーヒーのことがよくわかる内容です。カリフォルニアのサンフランシスコとサンタクルーズの主要コーヒーショップのマップ付き。出版社：出版社サイズ：B6変型判 224ページ2013年11月6日発売 Contents序章サンフランシスコのサードウェーブ・ロースター探訪第1章 きっかけ越境して出会った新しいコーヒー文化Interviewトリシュ・ロスギブ(レッキンボール)私は女性解放運動になぞらえてサードウェーブと呼びましたphoto コラム第2章 歴史コーヒーカルチャーの波と第三の波への道のりInterviewミスターエスプレッソが遂げたサードウェーブへの進化第3章 「Starbucked」とはなにか?サードウェーブの反骨精神photo コラム第4章 カッピングオープンで学びあふれるサード体験Interviewジャック・ドーシー(スクエア)第5章 場所家で楽しむサードウェーブInterviewジェームス・フリーマン(ブルーボトルコーヒー)第6章 作法と道具日本に通じるサードウェーブInterviewスタンダードになったHARIO V60第7章 時間サードウェーブが教えてくれる本質photo コラム第7章 時間サードウェーブが教えてくれる本質Interviewジェレミー・トゥッカー(フォーバレルコーヒー)photo コラム終章 コーヒートークサードウェーブとその次をめぐる旅