気まぐれ屋

【中古】 月刊 専門料理(2020年2月号) 月刊誌／柴田書店

柴田書店販売会社/発売会社：柴田書店発売年月日：2020/01/18JAN：4910034050208【特集】●専門店の技術に学ぶ／◇「専門料理店は、己を知る場所。プロの料理人こそ足を運ぶべき」／◇仕込み～仕上げまで 職人の技術 拝見◎蟹・鰻・天ぷら・焼鳥・加工肉・パン／◇サスエ前田魚店 五代目 前田尚毅の向かうところ／◇「東麻布 天本」天本正通氏インタビュー／◇「ロス・タコス・アスーレス」が描く 多彩なタコスの世界／◇トップシェフが回答！足を運ぶべき専門店／【新連載】◆食材紀行・スペインバスク 美食の源泉 第一回 ギンディージャ／…ほか

【中古】 NHKテキスト きょうの料理(2月号 2020) 月刊誌／NHK出版

NHK出版販売会社/発売会社：NHK出版発売年月日：2020/01/21JAN：4910064610205■今月のテーマ［第1特集］管理栄養士のからだポカポカレシピ【しょうがで】白菜としょうがの柚子こしょう鍋【10分で！】卵あんかけご飯【フライパンひとつで！】豚肉と大豆のバスク風 ほか／［第2特集］栗原はるみの冬ごよみ えびのマリネサラダ・冬にんじんのポタージュ、ビーフカツ・チョコレートバターケーキ／◆父さんのきょうからキッチン「ハンバーグ」／◆ウー・ウェンの手づくり肉まん／◆大原千鶴のお助けレシピ／［テキスト企画］ねぎ＆たまねぎどっさりレシピ／…ほか

【中古】 NHKテキスト きょうの料理ビギナーズ(10 2020 October) 月刊誌／NHK出版

NHK出版販売会社/発売会社：NHK出版発売年月日：2020/09/19JAN：4910120391000［特集］●うまみたっぷり、野菜もすすむ！豚バラ天国◇おいしさ七変化！薄切り肉の豚バラおかず◇管理栄養士の豚バラのすすめ◇好きなときに好きなだけ 実は便利！な塊肉◇プロ直伝！魅惑の豚バラごちそう◇部位ブイ座談会～バラ、こま、ロース／［ビギコレ！］◆初めてでも大丈夫！ムラヨシマサユキのぬか漬け入門／［TV］◆フライパン一つで秋おかず◎定番メニューをお手軽に さんま・さば◎ふっくら おいしく さけ◎焼く＆蒸すで風味豊かに きのこ◎食感を楽しむ れんこん◎レパートリー広がる かぶ◎煮物をおいしく 里芋／［連載］◆新連載 Salads～食卓を彩るサラダ～「カリフラワーとチーズのアンチョビソース」角田真秀／◆とりあえずお湯わかせ「アフタヌーンティー」柚木麻子／◆重信初江のEnjoyぼっち「なんでもジョン」／◆ご飯のお供「いろいろきのこのなめたけ」しらいのりこ／◆きょうから俺はスパイスマン「五香粉（ウーシャンフェン）」今井亮／◆ボンジュール！サカタメシ「ミロトン」坂田阿希子／◆ムラヨシフルーツパーラー「洋梨のキャラメルトライフル」ムラヨシマサユキ／◆実は簡単！ハレの日ごはん「バスク風チーズケーキ」上田淳子／◆かわいいザッカのオトナ買い「賢い木べら3点セット」城素穂／…ほか