気まぐれ屋

ためして!寒天 がんばらないダイエット・レシピ SERIES食彩生活 / 赤堀博美 【全集・双書】

出荷目安の詳細はこちら商品説明寒天は食物繊維が豊富で、低カロリー食品。生活習慣病の予防や健康的なダイエットにも最適。おかずからサラダ、デザートまで、美味しい寒天レシピを紹介。〈赤堀博美〉日本女子大学大学院家政学研究科食物栄養学専攻修了。同大学家政学部食物学科講師。フードコーディネーター。赤堀料理学園、赤堀フードコーディネータースクール副校長。管理栄養士。

季節のゼリースイーツ ゼラチン・寒天・アガーで作る、おいしい新食感 料理とお菓子 / 大越郷子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細365日楽しめる、新感覚・透明スイーツのレシピ集。ぷるぷる、もっちり、とろーり。冷蔵庫で冷やして固めるだけ！旬のフルーツと身近な素材で作りやすい。ふだんの日はもちろん、ちょっとした記念日にも。目次 : 1 Spring 心ときめくゼリースイーツ（ひしもち風ゼリー/ いちごのプリンアラモード ほか）/ 2 Summer 涼を呼ぶゼリースイーツ（あじさい寒天/ アガーの水ようかん ほか）/ 3 Autumn 滋味あふれるゼリースイーツ（ぶどうのゼリーテリーヌ風/ 紫いもようかん ほか）/ 4 Winter 煌びやかなゼリースイーツ（おせちプチゼリー/ ゆず寒天 ほか）/ ゼラチン・寒天・アガーとは？（ゼラチンの表現/ 寒天の表現 ほか）

子どもだけでつくれる焼かないお菓子 とかす、混ぜる、冷やしてかためる・凍らせる、しあわせレシピ / 原亜樹子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細子ども料理本の、決定版！（1）すごい！ 焼かなくても、チーズケーキやチョコレードバーができちゃう!?火を使わないから、子どもだけでも安全に、おいしく作れます。「おうちの人と一緒にやってみよう」では、プリンやカスタードに挑戦。（2）道具やうつわをあらうタイミングがよくわかる、おかたづけマークつき。調理手順に道具やうつわを洗うタイミングなどを盛り込み、「作るのはいいけれど、片付けが大変！」というご家庭の悩みを解消します。（3）小学生から使えるレシピのほかに、おもしろい豆ちしきもいろいろ！ゼラチンや寒天のしくみ、チョコレートの歴史やテンパリング、デザートの名前、アイスやドリンクの種類いろいろ、でんぷんの話など、菓子文化研究家の著者ならではの、菓子と食にまつわる役立つ知識が満載。

Mizukiのカンタン手作り 3時のおやつ / Mizuki (料理研究家) 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細Instagramフォロワー105万人超え、大人気料理研究家Mizukiさんの、『3分クッキング』で2019年4月から好評連載中の「Mizukiのカンタン手作り」4年分のおやつが1冊になりました。オーブンなしでも身近な材料と道具で、誰でも失敗なく作れる、簡単、手軽、おいしいと3拍子揃ったおやつを全80レシピ掲載。憧れのマフィンやチーズケーキ、スコーンだって作れます。その他、フライパンや電子レンジで作る、プリン、チョコレートケーキ、ドーナッツから、ちょっと懐かしい和のおやつ、冷やし固めるだけのひんやりおやつまで、アイデアあふれる日々のおやつを提案します。Mizukiさんがおやつについて語る、コラム「Mizukiのおやつヒストリー」も必読です！●目次Chapter1 やみつき定番おやつ ／懐かしプリン、ふわふわホットケーキ、オールドファッションドーナッツ、濃厚チョコレートケーキ、バナナパウンドケーキ、 ベイクドレモンチーズケーキ、シナモンスイートポテト、さつま芋蒸しパン、サクサクチョコバーChapter2 とにかく簡単 フライパンおやつ ／フライパン焼きりんご、チーズかぼちゃもち、抹茶ミルクレープ、ホットアップルパイ、大学芋、 食パンかりんとう、オレンジフレンチトーストChapter3 ホットケーキミックスの絶品おやつ ／バナナオムレット、パイナップルケーキ、いちごジャムスコーン、バターロールメロンパン、 一口バームクーヘン、キャロットケーキ、もちもちパンケーキ、抹茶豆腐ドーナッツChapter4 混ぜて固めて ひんやりおやつ ／フルーツババロア、かぼちゃプリン、レモンカップゼリー、豆乳小豆レアチーズ、フルーツ寒天、 寒天ショコラ、アイスクリン、すいかシャーベット、アイス＆ホットミルクセーキChapter5 ちょっぴりレトロな和のおやつ ／いちご水ようかん、芋ようかん、ぶどう大福、レモンシロップあんみつ、かぼちゃ白玉、黒糖わらびもち、 きな粉棒、もち入りぜんざいコラム Mizukiのおやつヒストリー「私とおやつの話」

体にいいおやつ 小麦粉・砂糖なし。思い立ったらすぐできる! アレルギー・気になる食材対応表つき / ねぎちゃん 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細ほぼ1ボウルでできるナチュラルおやつレシピ。こんなに簡単で、こんなにおいしいの！？材料も作り方も最小限。目次 : 1 完成までほぼ15分！人気のおやつ（幸せのふわっふわ卵蒸しパン/ いろいろ蒸しパン 自然な甘さの野菜蒸しパン ほか）/ 2 ぐるぐる混ぜてあとは焼くだけ！簡単焼き菓子とお食事パン（シンプル米粉スコーン/ いろいろ米粉スコーン 人気のアレンジはこれ！ ほか）/ 3 カリッ、ほろほろ、サクッ！いろいろ食感が楽しいクッキー（たっぷりレーズンのソフトクッキー/ さっくさく米粉サブレ ほか）/ 4 舌ざわりなめらか、のどごしつるん！ゼラチンなしで作る！ふるふるおやつ（寒天で作るかぼちゃプリン/ こってり濃厚チョコプリン ほか）

キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 温度編 冷凍卵でふたごの目玉焼き / 露久保美夏 【全集・双書】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細手作りストリングチーズ、ガスでさくさくエアインチョコ、しょうがでマジックミルクプリン、玄米でポップライス、はじける！ 炭酸寒天ゼリー、塩の力でアイスクリームなど、調理中の変化が面白く、新しい発見があるレシピを13種類掲載。それぞれのレシピに、「ここに注目！」として、科学のポイントが解説されているので、楽しく学べる！調理と温度についてもっとくわしくなれる、加熱方法のいろいろや凍らせて作る保存食など、特集ページもさまざま。夏休みの自由研究にぴったり！作って楽しい、読んで面白い、欲張りな1冊です！●科学のポイントを、実験写真と楽しいイラストで紹介しているから、楽しく読める！●調理の工程をすべて写真で掲載。作り方がわかりやすい！●イラストは、理系イラストレーター、うえたに夫婦。●著者は、小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している、東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授の露久保美夏先生。目次温度で変身3色べっこうあめはじける！ 炭酸寒天ゼリークリスタルアイスティーガスでさくさくエアインチョコ手作りストリングチーズ玄米でポップライス冷凍卵でふたごの目玉焼き冷凍こんにゃくのいためものしょうがでマジックミルクプリン塩の力でアイスクリームなめらかマッシュポテトともっちりいももちお米であまざけざくざくパイ特集加熱調理器具のしくみもとにもどる？ もどらない？ あたためたり、冷やしたりこおらせて作る保存食酵素と温度なにがこおるかな？温度と味加熱のいろいろ

わたしが元気なのはこれを食べているから 76歳、横山タカ子の食の知恵 / 横山タカ子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細信州に暮らす郷土料理研究家が、いつも食べているおいしくて体にいいごはん長野で夫婦ともに元気に暮らす76歳の横山タカ子さん。健康の秘訣は、なんといっても毎日の食事。さば缶や大豆製品、豆、寒天など、横山さんが積極的に使う食材とその料理を紹介します。良質なたんぱく質や脂質を、おいしく簡単に取り入れるコツが満載です。

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 凝固剤編 / たけだかおる 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細ゼリーやムースをワンランク上に仕上げるためのバイブル。「凝固剤」の使い方がよくわかるレシピ＆検証を紹介！目次 : 01 ゼラチン（ミルクゼリー ブルーベリーソース添え/ ワインゼリー ほか）/ 02 アガー（コーヒーゼリー/ パッションフルーツとバナナのムース ほか）/ 03 寒天（ココナッツ杏仁豆腐/ 検証1 砂糖の量を変えると？ ほか）/ 04 ペクチン（パッションとマンゴーのパート・ド・フリュイ/ 検証 酒石酸の量を変えると？）

おいしい自由研究 ふしぎ!理科実験スイーツ / 尾嶋好美 【全集・双書】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細おうちのキッチンが実験室に！おもしろい！おいしい！食べる実験レシピ。「なぜ？」「どうして？」を楽しもう！「自由研究レポート」も掲載！目次 : 1章 こおる・わかれる ひんやりスイーツ（牛乳にレモン汁を混ぜると、どうなる？/ サイダーにラムネを入れると、どうなる？/ アイスを作っているよ。どれくらいでできるかな？ ほか）/ 2章 とける・ふくらむ ギフト＆デコスイーツ（マシュマロを電子レンジで加熱すると、どうなる？/ かんそうとうもろこしを電子レンジで加熱すると、どうなる？/ りんごに砂糖とレモン汁をかけて加熱すると、どうなる？ ほか）/ 3章 かわる・かたまる和スイーツ（寒天をとかした牛乳を冷やすと、どうなる？/ とかした砂糖をくだものにつけると、どうなる？/ むらさきいもパウダー入りの白玉粉にレモン汁を加えると、どうなる？ ほか）

箱詰めおやつの贈りもの お歳暮、暦菓子、イベント、手みやげ、持ち寄り、ギフトまで 詰めて楽しむ和と洋の菓子53品 / いづいさちこ 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 年中行事やお節句、イベントに贈る季節を楽しむ暦菓子（年始のごあいさつに-もっちりミニどら焼き/ 年を占うおみくじおやつ-フォーチュンクッキー ほか）/ 2 おめでとう。ありがとう。お祝いと感謝の贈りもの（大人のバースデーケーキ-ゆずクリームのココアロールケーキ/ 結婚祝いの贈りもの ほか）/ 3 持ち寄りパーティ、おもてなしの手作りデザート（持ち寄りパーティの人気モノ-カラフル白玉のあんみつセット/ 絶品！持ち寄り和スイーツ-抹茶ときなこの和ティラミス ほか）/ 4 気持ちがやわらぐ和のおやつの箱詰め手みやげ（涼やかな和の手みやげ-カラフル寒天ゼリー/ 差し入れあんパンおやつ-丸パンの小豆あんサンド ほか）/ 5 生菓子、焼き菓子、蒸し菓子の箱詰めおやつ（みんなが喜ぶ手みやげ/ 秋の美味をお届け-お手軽モンブラン ほか）

NHKガッテン! 科学のワザで一生やせる。 生活シリーズ / NHK科学・環境番組部 【ムック】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細PART1 糖質制限には“意外な落とし穴”が！「糖質」をきちんと食べるダイエット実践編(1)おいしく食べて、健康にやせる食事術実践編(2)活用したい食材＆注意したい食材実践編(3)レシピ 糖質を正しく食べる献立PART2 よく噛んで「ヤセ体質」に変わる！「噛むトレ」ダイエット噛むトレ1 「噛む習慣」で57kg減量成功者も！噛むトレ2 “箸のお作法”で噛んでやせる！「噛むトレ」ダイエット練習シートPART3 食物繊維が消化・吸収を遅らせる「食べ方」を変えるダイエット食べてやせる秘策 最初に野菜を食べる！“食べる順番”を変えてしっかりやせる！Q＆A集PART4 糖や脂肪の吸収をブロック！「食材選び」を変えるダイエット食材1 「氷エノキ」で脂肪の吸収をガード！食材2 「寒天」の食物繊維で糖の吸収を抑制食材3 「こんにゃく」で満腹感アップ！食材4 「山いも」のネバネバでゆっくり消化食材5 「おから」の膨張力でゆっくり消化PART5 たるまない人の秘訣は「歩幅」にあった！7cm「大また歩き」ダイエット美ワザ1 たるみ防止には、筋肉の伸縮が必須美ワザ2 「7cm大また歩き」でヒップアップ！美ワザ応用編 「3分筋トレ歩き」の実践法PART6 1年で9kgやせた！ 体脂肪率が正常値に「スロージョギング」ダイエット改訂版実践編 「スロージョギング」改訂版の走り方ズボラ編 「スロージョギング」家の中でダイエットPART7 1～2年計画で10～30kg減も！「スローステップ」ダイエットラクラク継続術専門家に聞く 楽しく続ける成功の鉄則実践編 スローステップのやり方PART8 くびれ復活、たるみ解消！「部分引き締め」ダイエットPART9 間違った“ダイエットの常識”をくつがえす！ダイエット絶対成功の新常識巻末付録90日間健康ダイエットカレンダー

とっておきが作れる菓子工房ルスルスのおやつの本 / 新田あゆ子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細いつものおやつが、もっとおいしくなる！菓子工房ルスルスの、日々に寄り添うレシピ集。はじめてでも気軽に作れる。クッキー、スコーン、ゼリー、タルト、ケーキetc．くり返し作りたいレシピ62点。目次 : 1章 焼き菓子・蒸し菓子（ソフトクッキー（プレーン／チョコ＆ピーカンナッツ・チョコ）/ お好みクラッカー ほか）/ 2章 冷たいデザート（寒天ポンチ/ フルーツコンポートゼリー ほか）/ 3章 ミックス粉のおやつ（バナナケーキ/ ミックス粉の作り方（ミックス粉／パンケーキのミックス粉） ほか）/ 4章 特別な日のケーキとデザート（お誕生日／ドームケーキ/ 十五夜／お月見だんご ほか）

ひとりでできるかな?はじめての家事 3 おやつもできたら、たのしいね / 家庭科教育研究者連盟 【全集・双書】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細だんご、むしパン、クレープ、プリン、ポテトチップス、スイートポテト、ピザ、ポップコーン、クッキー、アイスクリームなど。【目次】あま～い飲みもの ●ミルクセーキ ●ハニーレモン ●ホットココア ●スムージー ▲どうして「おやつ」というの？おいしいお茶の入れ方 ●緑茶を入れよう ●麦茶の入れ方 ▲お茶のいろいろ ▲緑茶の体にいい話 ▲お茶の豆知識すぐできるかんたんおやつ ●太陽の力でつくる（ほしトマト、ほしいも） ●ふをつかってスナック菓子 ▲スナック菓子には油がいっぱい粉をつかった人気のおやつ ●白玉だんご ●みたらしだんご ●よもぎだんご ▲お米の粉／▲大豆の粉／▲小麦粉／▲根っこの粉お好み焼きをつくろう ●チヂミをつくろう ▲お好み焼きの材料むしパンをつくろう ●さつまいも入りむしパン ●むしチーズパン ▲さとうのはなしクレープとホットケーキ ●クレープの皮をつくる ●すきな具をまいてマイクレープ ●ホットケーキ ▲クレープのはじまり牛乳をつかったかんたんおやつ ●ミルクくずもち ●カッテージチーズ ▲牛乳はすぐれた食品 ▲チーズの発見 ▲チーズのいろいろたまごをつかったおやつ ●手づくりプリン ●たまごボーロ ▼たまごはどうしてかたまるのじゃがいもをつかったおやつ ●じゃがピザ ●厚切りポテトチップスさつまいもをつかったおやつ ●あげないでつくろう！ 大学いも ●ピラミッド型 スイートポテト ▲ふくろでさつまいもを育ててみようやさいのおやつ ●ひやしトマト ●はちみつトマト ●ポップコーン ●レンジでつくるポップコーン ▲ポップコーンの歴史クッキーをつくろう ●さくさくクッキー ●おからでつくる和風クッキー ▲古代人も食べていたどんぐりクッキー手づくりピザ ●生地をつくる ●トマトソースをつくる ●ピザをやく ▲ベーキングパウダーと重そう旬のくだものや野菜でジャムづくり ●いちごジャム ●りんごジャム ●トマトジャム ●にんじんジャム ▲ジャムにレモンを入れるわけ ▲ジャムとマーマレードくだものをつかったおやつ ●フルーツポンチ ●いろいろな味つけ ●オレンジゼリー ▲ゼラチンと寒天 ▼輸入くだもの手づくりアイス ●ヨーグルトアイスクリーム ●いちごシャーベット ●そのまま凍らせてアイスに ▲アイスのいろいろ手づくりケーキでパーティ ●スポンジケーキをつくる ●デコレーション ▲おいしい紅茶のいれかた

古代越中の万葉料理 / 経沢信弘 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 再現 万葉料理（葦付/ 鮎/ かたくり/ しただみ/ 鯛/ 鴨/ すすたけ/ 赤米/ 藻塩/ 寒天/ 蘇）/ 食材と器/ 論考集（葦附のカワモズク説について/ 大伴家持の春巡行の鵜飼について）

野草とハーブのレシピ よもぎ、たんぽぽ、どくだみ、すぎな 料理とおやつ、お茶、チンキ、蒸留水 うかたまBOOKS / 農文協 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細寒さがゆるんで暖かな日が増えると、外へ出るのが楽しくなります。足元には、元気に顔を出したよもぎや、たんぽぽ。菜の花や、カラスノエンドウ、ハルジオンの花も咲き出します。梅雨から夏にかけては、植物が一番元気な季節。道端や畑の隅では、どくだみが力強く茂り、白いつぼみをつけます。草や木はぐんぐん葉や茎をのばし、ハーブも旺盛に成長します。季刊誌「うかたま」ではその季節ごとに、身近な草を摘み、おやつや料理をつくったり、乾燥させてお茶にしたり、焼酎に漬けてチンキにしたりと、さまざまなかたちで暮らしにいかす工夫を紹介してきました。この本は、そんな自然とのつきあい方を1冊にまとめたものです。ここにも、あそこにもと、いつもの見慣れた道が使いたくなる草や花の宝庫に見えてくる。そんなレシピをお届けします。【 目次 】よもぎを食べる・使う台湾風草もち／丸ごとよもぎ蒸しパン／よもぎアイス／草だんご／よもぎと鶏のお粥／よもぎのごま和え／卵焼き／よもぎ塩ポテト／ふーちばーじゅーしー／黒糖よもぎ茶／よもぎの薬酒／よもぎマフラー／もぐさのお灸◆見分け方と摘み方、よもぎの種類◆用途別下処理の方法たんぽぽの花と葉を食べるたんぽぽ蜜／たんぽぽケーキ／春のクリームソーダ／たんぽぽコーヒー／たんぽぽクッキー／たんぽぽサラダ／たんぽぽのオイル蒸し／たんぽぽカツサンド／たんぽぽペースト マッシュルーム添えもっといろいろ 草と花のおやつ野原のクッキー／ミルクゼリー／桜寒天／かるかん／スギナの蒸しパン／バラシロップ／バラサワー初夏はどくだみ仕事＜どくだみでスキンケア＞どくだみ蒸留水／どくだみチンキ／どくだみ化粧水／どくだみクリーム＜どくだみ料理＞どくだみの根の炊き込みご飯／どくだみの根のきんぴら／どくだみサラダ香味油和え＜サラダ-さんの絶品どくだみ料理＞どくだみパクチーペースト／生春巻き／魚のラープ／トムヤムプラー農家が教えるハーブ料理ハーブ鍋／ハーブ焼肉／焼く・炒める／ハーブ焼きそば／ハーブお好み焼き／ハーブチキンソテー／ハーブフライドポテト／ノンアルモヒート／バジルペーストのパエリア風／バジルペースト／ハーブ栽培お悩み相談お茶とチンキと蒸留水野草茶／野草のチンキ／ミントの蒸留水／岩手・タイマグラ 森の香りの蒸留水

豆腐が主役になる56のレシピ 豆腐×旬の食材 / 池上保子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細豆腐は栄養価が高く、手に入りやすいスーパーフード。環境負荷の観点から、代替肉としても注目されています。本書では「豆腐マイスター」の資格を生かして考案した、季節感のある豆腐レシピをご紹介。おうち時間が増えたいま、たまにはゆっくり台所に立って、料理を楽しんでみませんか。目次 : 春（豆腐入りそばサラダ/ 豆腐とズッキーニにみそあえ ほか）/ 夏（豆腐の寒天寄せ/ 豆乳入りカロテンポタージュ ほか）/ 秋（焼き豆腐と塩サケの炒め煮/ 卯の花炒め ほか）/ 冬（棒がんも/ 豆腐のチゲ ほか）

よくわかる食物学 食への誘い / 藤原葉子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細・食物の基本的な知識を身につける食物学のテキスト．光生感『食物学概論（第2版）』の後継本．・食に関する広い知識を一通り学ぶことができ，正しい食情報や現代の食問題を理解．調理と加工を区別せず食品の調理加工に伴う変化としてまとめ食材ごとに解説．・文化的背景や食糧の自給，食品の安心安全など食物と社会的環境との関係，人とのかかわりという視点も取り入れた．【主な目次】第1章 人と食物1.1 食物の変遷と日本の食文化1.2 人と食物1.3 共食の大切さと食育章末問題第2章 食物と栄養2.1 食と健康2.2 栄養素の機能と役割2.3 食品中のその他の成分2.4 食生活の設計章末問題第3章 食品と調理・加工3.1 食物と食品，食品の機能3.2 植物性食品（米／小麦／雑穀／いも類／豆／野菜／海藻／果物／きのこ3.3 動物性食品（肉／魚介類／卵／乳・乳製品）3.4 その他の食品（砂糖／食塩／食酢／みそ，しょうゆ／デンプン／油脂／寒天，ゼラチン／だし／嗜好飲料／香辛料）章末問題第4章 食と社会環境4.1 日本の食を取り巻く状況の変化と課題4.2 食の安全章末問題 章末問題解答例索引

お菓子「こつ」の科学 お菓子作りの「なぜ?」に答える / 河田昌子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細「テンパリング」では、いったい何が起こっているのでしょう？「生クリーム」を泡立てすぎるとバター状になるのはなぜでしょう？など、覗いてみよう！「お菓子の中の小宇宙」その不思議な世界。目次 : 1 小麦粉/ 2 砂糖/ 3 卵/ 4 乳製品（牛乳、ヨーグルト、生クリーム、チーズ）/ 5 固型油脂（バター、マーガリン、ショートニング）/ 6 チョコレート/ 7 膨張剤と酵母（重曹、ベーキングパウダー、イースト、天然酵母）/ 8 ゲル化剤（ゼラチン、寒天、カラギーナン、アルギン酸、ペクチン）

だけ!おやつ 焼くだけ!冷やすだけ!レンチンだけ! コドモエBOOKS / 福田淳子(Book) 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細『Kodomoe』の人気連載「こどもおやつ」が本になりました！憧れのあの味や定番のおやつが簡単に作れます。思いたったらすぐ完成！「だけ」で作れるおやつ革命。目次 : 1 焼くだけ！おやつ（いちごのクラフティ/ バナナブレッド ほか）/ 2 冷やすだけ！おやつ（まるごとフルーツ寒天/ クッキーフローズンヨーグルトサンド ほか）/ 3 レンチンだけ！おやつ（ガトーショコラ/ いちご大福/ カスタードプリン/ 生チョコもち/ レンチンクッキー/ シフォンケーキ/ カスタードクリーム＆チョコレートカスタードクリーム/ いちごのショートケーキ）/ まだまだある！だけ！おやつ（フルーツオムレット/ レモンケーキ ほか）

おうちデザート ゼリー・プリン・ババロア・ムース / 福岡直子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 Jelly（ミルクゼリー/ 抹茶ソース／キャラメルミルクソース／ストロベリーソース／トロピカルソース ほか）/ 2 Pudding（シンプルプリン/ いちじくソース／パイナップル＆ブラックペッパーソース／アップル＆シナモンソース／ラムレーズンソース ほか）/ 3 Bavarian cream＆Mousse（濃厚ババロア/ アプリコットソース／ミルクソース／ミックスベリーソース／ストロングコーヒーソース ほか）/ 4 Agar dessert（シンプル寒天/ お抹茶ソース／黒みつソース／赤しそシロップソース／甘酒＆ジンジャーソース ほか）/ 5 Big sweets（ドームゼリー/ パンプキンプリン ほか）

くちどけ最高スイーツ 1年中冷蔵庫にあるとうれしい / 柳谷みのり 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細ゼリー、寒天、ババロア、ムース、プリン、ブリュレ、わらび粉＆くず粉のお菓子。目次 : 1 ゼリーと寒天（［ゼラチン］と［寒天］の違い/ 2つの食感が楽しいぷるとろゼリー ほか）/ 2 ババロアとムース（［ババロア］と［ムース］の違い/ レトロ喫茶店のバニラババロア ほか）/ 3 プリンとブリュレ（［プリン］と［ブリュレ］の違い/ かたさにこだわったエッジが立つカスタードプリン ほか）/ 4 わらび粉とくず粉（［わらび粉］と［くず粉］の違い/ ぷるもち食感の豆乳わらびもち ほか）

菜菜スイーツ 卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身 / カノウユミコ 【本】

出荷目安の詳細はこちら商品説明卵、バター、牛乳、生クリーム、ゼラチンなどの動物性素材と砂糖を使わず、野菜、豆、フルーツ、ナッツ、穀類、寒天など、植物性素材だけを使用した、野菜が主役の新しいお菓子を紹介。野菜の甘みと個性に驚かされます。〈カノウユミコ〉鳥取県の専業農家に生まれる。精進料理及びベジタリアン料理を研究。精進料理の店「菜懐石 仙」オーナーシェフ。著書に「菜菜ごはん」「ベジタブルでフルコース」など。

ちょっとひといき 日々を愉しむおやつと飲みもの / 若山曜子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細季節のおやつと飲みものを用意して、ほっとひといき‥‥。お茶の時間は、日常のなかでも幸せを感じる瞬間のひとつ。そんな幸せな時間に豊かな彩りを添える、おやつと飲みものレシピの保存版です。 人気の菓子・料理研究家・若山曜子さんが、「きょうの料理」テキストの連載で紹介した3年分のレシピが一冊に！ 気軽につくれて、特別においしくて、心ときめくビジュアルの「おやつ」35品と「飲みもの」41品を収載。みんなが好きなスコーンやキャロットケーキ、旬のフルーツでつくるいちごマフィンやすいかのグラニテ、大人の密かなお愉しみ・夜おやつも。ひやしあめやミルクセーキなどの懐かしい甘いもの、おもてなしにもプレゼントにも活躍する柚子のサワークリームケーキやモワルーショコラなどが、手に入りやすい材料と基本的な道具でつくれるのも、うれしい。Part1 みんなが好きなおやつと飲みもの スコーン、英国式ミルクティー、キャロットケーキ、ヨーグルトシフォンケーキ、コーラとパイナップルのマフィン、自家製クラフトコーラ、バナナオムレット、あんバターミニどら焼き、コーヒーゼリー、レモンコーヒーなど Part2 旬を愉しむ 季節のおやつ キウイのヨーグルトラッシー、オレンジクリームソーダ、いちごマフィン、チェリーの赤ワイン煮、まるごと桃のパイ、すいかのグラニテ、とうもろこしとズッキーニのケークサレ、ぶどうのチーズケーキ、さつまいものホットビスケット、きんかん茶など Part3 大人のための夜おやつ ベルギー風スパイスクッキー、りんごの白いヴァン・ショー、なつめ茶寒天、紅茶のショコラ・ショー、ふわふわ甘酒オレなど Part4 思い出のおやつと飲みもの ミントティー、ミルクセーキ、ひやしあめ、抹茶と練乳のシフォンケーキ、おばあちゃんのホットみかんなど Part5 おもてなしにも 贈りものにも コーヒー風味のスクエアケーキ、柚子のサワークリームケーキ、柚子茶、洋梨のアーモンドブラウニー、ホットアップルサイダー、レモンのスノーボールクッキー、モワルーショコラなど

米粉の万能生地 のばして包んで、焼いて揚げて蒸して! / 石澤清美 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細【米粉の弱点は、伸びがいまいちなこと。でも、本書で紹介するオリジナル配合の米粉の万能生地なら、誰でも上手に伸ばせて包めます！】小麦粉アレルギーの強い味方は米粉ですが、米粉はグルテンを含まないので伸びが悪いという弱点があります。しかし、本書で紹介するオリジナル配合の米粉の生地は、身近な寒天を使用することで、その弱点を克服！ 丸く伸ばして焼いたり、皮として具を包んで蒸したり揚げたり。同じ生地で、いろいろな料理やおやつが作れます。しかも分量は米粉100gと1回使い切りの量。味は小麦粉とは異なりますが、もっちりだったり、焼くとカリッっだたりの、「米」ならではの独特のおいしさを楽しんでください。【内容】●ピザを作ろう生トマトのマルゲリータ、ガーリックオイルのきのこピザetc.●ぎょうざを作ろう焼きぎょうざ、棒ぎょうざetc.●タコスを作ろうタコス、ぶりとーetc.●ゆでるチーズマカロニ、ブロッコリーのマカロニサラダ、レモンクリームニョッキ、ペリメニetc.●蒸す蒸しワンタン、いかしゅうまい、腸粉etc.●揚げるスティック揚げ、揚げワンタン、揚げ春巻き、サモサetc.●焼くシンプル焼き、ガレット、にら饅頭、肉餅、おやき、ホットサンドetc.●オーブン焼きラザーニャ、豆乳タルト、じゃがいものクリームタルトetc.

血糖値・血圧を下げる! 万能! お酢レシピ TJMOOK / 周東寛 【ムック】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細1日大さじ2杯！ 肥満、生活習慣病、疲労回復に効く！生活習慣病から疲労回復まで効く”万能調味料”お酢レシピをまとめた1冊です。お酢は「糖尿病」「高血圧」「脂質異常症」の予防・改善に効果的！習慣的に摂取することが重要です。本誌ではお酢をいろいろな食材（タマネギ、キャベツ、フルーツ、納豆etc）と組み合わせ、おいしく摂取できるレシピ、80品をご紹介します。＜もくじ＞●お酢のパワーはこんなにすごい！●Part1 酢タマネギ料理レシピ30酢タマネギミートボールのトマト煮込みトマトと酢タマネギのカプレーゼ酢タマネギジャーマンポテト酢タマネギ アボカドサラダ酢タマネギ ツナチーズトースト●Part2 酢キャベツ料理レシピ28チキンチーズグリル酢キャベツ餃子海老マヨサラダ簡単ホットドッグ●Part3 りんご酢 レモン酢 料理レシピ11りんご酢ピクルスりんご酢コンポート 寒天ゼリーりんご酢パイナップルバナナスムージー●Part4 酢トマト・酢しょうが・酢納豆料理レシピ11鶏むね肉とオクラのポン酢トマト油淋鶏酢しょうがソース酢しょうがいなり寿司酢納豆とオクラのそうめん●お酢の使い方Q&A

ひとくち和菓子 かんたん!かわいい!低カロリー! / のむらゆかり 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細上新粉や白玉粉、道明寺粉などの米粉や粉寒天、くず粉、水まんじゅうの素を使って、おいしい「プチ和菓子」がだれでもかんたんに作れます。目次 : 第1章 季節を彩る和菓子（桜もち・菜の花もち/ 草もち ほか）/ 第2章 贈り物の和菓子（練りきり/ 花ういろう ほか）/ 第3章 野菜・果物の和菓子（枝豆かん/ 枝豆かんと白玉の白みつがけ ほか）/ 第4章 昔なつかしい和菓子（かりん糖/ 吉野山 ほか）

おうちで作れる実験スイーツレシピ お子さんの自由研究に!観察・まとめ方のコツも掲載。 2 お菓子+化学＝おいしい & 楽しい! / Sachi Homemade 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細子どもと一緒にお菓子作りで楽しく、おいしく実験！夏休みの自由研究にぴったりの1冊お菓子作りには「化学」が隠れています。焼き色がついたりふくらんだり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。ふくらんだり固まったりする様子、色や状態の変化を観察して作ると楽しさもアップ！元理科・実験教室の先生ならではのわかりやすい解説で理解もばっちり！お菓子作りの基本だけでなく、観察のコツや実験内容のまとめ方、お子さんと一緒に作る時のポイントも掲載。〈この本で作るお菓子〉PART1 ブクブク 化学の力でふくらませる マフィン／黒糖とマンゴーのケーキ／ソフトクッキー／混ぜるだけで泡立つもこもこバブル／シフォンケーキPART2 いろんな油脂の力を使いこなす 固形のバターで作るサクサクのパイ／2種のりんごパイ／ポマード状のバターで作るフルーツタルト／焼き比べクッキー／ぱりぱりチーズクラッカーPART3 固まる力を比べてみる ペクチンで作るパートドフリュイ／ペクチンで作るふるふるミルクプリン／ゼラチンとジュースで作るグミ／寒天で作るフルーツテリーヌPART4 比重の違いを利用して遊ぶ 自然に分かれる二層のゼリー／2種類の生地を一緒に焼くプリンケーキ／比重がわかると簡単！ツートーンコーヒー／カシスソーダなど基本の材料は砂糖・卵・バター・小麦粉など、手に入りやすいものばかり。混ぜるだけのレシピや火を使わずできるレシピがあったりと、どれも少量から作れて、家庭で作りやすいレシピです。コラムでは、油脂と卵の分量を変えて焼き比べるクッキーや、天然のお茶で色が変わるドリンクなどの応用レシピや、実験結果をうまく伝えるための写真の撮り方、家庭での衛生についてのコラムなど、どれも面白いものばかり。すべての工程に写真を添えて解説しているので、初心者もチャレンジしやすい1冊です。〈担当編集から〉焼き菓子から冷菓、ドリンクまで色々なお菓子を作って実験ができます。私のおすすめはパイ生地！焼きたてのパイのおいしさは格別。取り上げる原理が異なるので、1冊目を読んでいただいた方にも楽しい内容です。〈著者紹介〉sachi_homemade製菓衛生師／菓子研究家。熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、お菓子作りが化学と似ていることに気づき、お菓子作りにのめり込む。ウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う。2022年製菓専門学校卒業。著書に『おうちで作れる実験スイーツレシピ』（翔泳社）がある。

体にやさしいひんやりおやつ 卵・乳製品・白砂糖を使わないナチュラルレシピ / 今井ようこ 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細簡単で、おいしくて、どこか懐かしい、ひんやりスイーツのレシピ集暑い時期にぴったりのひんやりおやつのレシピ集ゼリーからコンポート、チーズケーキ、パフェ、ジュレ、パウンドケーキ、ティラミス、ブラウニー、かき氷、寒天、あんみつ、わらび餅、みたらし団子、くず餅、お汁粉まで、簡単で、おいしくて、どこか懐かしいおやつ34品をご紹介。卵・乳製品・白砂糖は使っておらず、代わりに、てんさい糖、メープルシロップ、豆乳ヨーグルト、甘酒を使用。体にやさしい素材を使っているので、毎日でも食べたくなります。

かがくを料理する Make: Japan Books / 石川繭子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細料理はかがくを伝える強力な道具だ！20のメニューとかがくのコラムで構成されたまったく新しい料理の本。手を動かしてつくることで、身体でかがくを理解することができる。目次 : 01 動物細胞と植物細胞×極太巻き寿司/ 02 核×クリスピー最中アイスクリーム/ 03 ミトコンドリア×チーズインとんかつ/ 04 葉緑体×ベジタブルピタ/ 05 ゴルジ体×三段オムライス/ 06 生体膜×野菜たっぷりキーマカレー/ 07 体細胞分裂×パリパリおつまみピザ/ 08 クロマチン×ミートボールいっぽんパスタ/ 09 DNAの複製×ポップなポテトサラダ/ 10 DNAの塩基×TAG CAT ACTクッキー/ 11 転写×ハンバーグステーキ・野菜のせ/ 12 翻訳×プロテインパンケーキ・フルーツのせ/ 13 血液と免疫細胞×カオスなあんみつ/ 14 ニューロン×いかつくね串/ 15 サルコメア×ダブル厚焼き玉子サンドイッチ/ 16 水分子×2種の卵の目玉焼き/ 17 金属結晶×3種のぶどうのゼリー/ 18 滴定曲線×グラデーションゼリーと牛乳寒天/ 19 フラーレン×はちみつキャンディ/ 20 鏡像異性体×五色だんご

つるんと、のどごしのいいおやつ / 中川たま 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 水寒天のつるるん/ 柑橘寒天のつるるん/ コンポートのつるるん/ ジンジャーでつるるん/ ハーブのつるるん/ 白玉でつるるん/ 葛のつるるん/ アジアのつるるん/ 大人のつるるん/ 杏仁豆腐のつるるん〔ほか〕