気まぐれ屋

【楽天ブックスならいつでも送料無料】2025年版 サクッとわかる！調理師試験合格テキスト＆問題集 [ 中武 篤史 ]

中武 篤史 ナツメ社ニセンニジュウゴネンバン サクットワカル チョウリシシケンゴウカクテキスト アンド モンダイシュウ ナカタケ アツシ 発行年月：2024年12月18日 予約締切日：2024年10月04日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784816376504 中武篤史（ナカタケアツシ） 中小企業診断士、社会保険労務士、フィナンシャルプランナー（AFP）、調理師など。大学を卒業後、関西の外食・食品製造業に入社し、飲食店舗の現場を経験後、主に営業、人材育成、総務、人事の部門に携わる。その後、執行役員などを経験したあと、株主変更のタイミングで退社し、2012年に独立。現在は企業向けに経営・人事・労務コンサルティング、企業向け研修講師（年間190日ほどの稼働）を行いながら、外食部門での経験を活かし、調理師試験合格対策講座を実施。わかりやすく、頭に定着が図れる学習方法が好評を得ており、12年連続で試験日の直前に開講中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 公衆衛生学／2 食品学／3 栄養学／4 食品衛生学／5 調理理論／6 食文化概論／模擬試験問題（2回分） 本書の特長。1．受講者の合格率85％以上！調理師試験対策講座の講師が合格のためのポイントを指南！2．ていねいな解説でわかりやすい！側注の用語解説や豆知識が充実！初学者でもよくわかる！3．過去問を徹底分析した模擬試験！出題頻度の高い問題を厳選した模擬問題2回分で、直前対策は万全！充実のDLサービス付き。いつでも学習できる用語＆重要ポイントをまとめたPDFのDLサービス付き！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師

【楽天ブックスならいつでも送料無料】資格ガイド調理師 '25年版 [ 伊東 秀子 ]

伊東 秀子 星屋 英治 成美堂出版シカクガイドチョウリシニセンニジュウゴネンバン イトウ ヒデコ ホシヤ エイジ 発行年月：2025年02月03日 予約締切日：2024年12月26日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784415239514 伊東秀子（イトウヒデコ） 衛生学修士。北里大学大学院衛生学研究科修了後、国立公衆衛生院で水中ウイルスの不活化の研究に携わる。国の雑用水道プロジェクト研究班のメンバーも務めた。その後、専門学校を中心に衛生学や食文化史などについても、教鞭をとった 星屋英治（ホシヤエイジ） 管理栄養士、佐伯栄養専門学校教務部長。佐伯栄養専門学校を卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院にて病院給食における臨床栄養に携わる。その後、佐伯栄養専門学校で教鞭をとり、栄養士の養成に努める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 公衆衛生学／2 食品学／3 栄養学／4 食品衛生学／5 調理理論／6 食文化概論／7 練習問題 イラスト満載のテキストと豊富な練習問題でラクラク合格！試験によく出るポイントだけを集中レッスン。本試験タイプの練習問題を巻末に収録。最新の出題傾向を反映。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師

【楽天ブックスならいつでも送料無料】資格ガイド 調理師 ’24年版 [ 伊東 秀子 ]

伊東 秀子 星屋 英治 成美堂出版シカクガイドチョウリシニセンニジュウヨネンバン イトウ ヒデコ ホシヤ エイジ 発行年月：2024年01月30日 予約締切日：2024年01月29日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784415237930 伊東秀子（イトウヒデコ） 衛生学修士。北里大学大学院衛生学研究科修了後、国立公衆衛生院で水中ウイルスの不活化の研究に携わる。国の雑用水道プロジェクト研究班のメンバーも務めた。その後、専門学校を中心に衛生学や食文化史などについても、教鞭をとった 星屋英治（ホシヤエイジ） 管理栄養士、佐伯栄養専門学校教務部長。佐伯栄養専門学校を卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院にて病院給食における臨床栄養に携わる。その後、佐伯栄養専門学校で教鞭をとり、栄養士の養成に努める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 公衆衛生学／2 食品学／3 栄養学／4 食品衛生学／5 調理理論／6 食文化概論／7 練習問題 試験によく出るポイントだけを集中レッスン。本試験タイプの練習問題を巻末に収録。最新の出題傾向を反映。イラスト満載のテキストと豊富な練習問題でラクラク合格！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師

【楽天ブックスならいつでも送料無料】調理師のための飲食店経営読本 [ 高桑隆 ]

高桑隆 同友館チョウリシ ノ タメノ インショクテン ケイエイ ドクホン タカクワ,タカシ 発行年月：2012年07月 ページ数：213p サイズ：単行本 ISBN：9784496049026 高桑隆（タカクワタカシ） 1950年北海道士別市生まれ。神奈川大学経済学部卒業。1974年通信教育「売場管理実務講座」で文部大臣賞受賞。1975年商業界米国西海岸流通セミナーに参加し外食産業に着目、翌年（株）デニーズジャパン入社。調理師免許取得。1982年セゾングループ（株）コモコフーズにて店舗開発部長。1989年東京商科専門学校入校、主幹教員就任。（株）OGMコンサルティング、経営企画室を経て、1999年（有）日本フードサービスブレイン設立、代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 養成施設で学ぶ調理師のための飲食店経営知識の必要性／飲食店の歴史ー江戸・明治・昭和ー外資系飲食店がもたらした新経営術／成長の止まった成熟社会ー新しい時代の飲食店／飲食店マーケティングー顧客志向に立脚した経営／飲食店経営の基本原則「QSCA」／飲食店の立地ー立地診断の基礎知識／飲食店のデザイン、建築、店舗構造とレイアウト／メニュー開発と調理／従業員の教育訓練／飲食店の販売促進／飲食店経営の数値管理（1）／飲食店の数値管理（2）／飲食店の事業計画／経営知識を身につけた新しい時代の調理師／「食育」特別講座ー服部幸應インタビュー 学園名物講師高桑隆による調理師のための経営読本。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師

【楽天ブックスならいつでも送料無料】らくらくクリア調理師試験改訂新版 [ 青木博 ]

青木博 大越郷子 梧桐書院ラクラク クリア チョウリシ シケン アオキ,ヒロシ オオコシ,サトコ 発行年月：2012年02月 ページ数：255p サイズ：単行本 ISBN：9784340040384 青木博（アオキヒロシ） 株式会社ヘルスケアやまと代表取締役。神奈川県立栄養短期大学卒業後、上秦野病院入職。平成元年、国家公務員共済組合連合会横浜栄共済病院入職後、同病院の給食管理・栄養管理業務に携わり、のべ2，000人以上の栄養食事指導を経験。退職後、平成20年2月「株式会社ヘルスケアやまと」を設立し事業化。東京健康科学専門学校・東京栄養食糧専門学校の非常勤講師なども務める 大越郷子（オオコシサトコ） 服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士として勤務した後、フランス料理店に勤務。現場での経験を生かし、書籍や雑誌の料理制作、栄養指導、製菓学校での講師など幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 調理師になるには／第2章 衛生法規／第3章 公衆衛生学／第4章 栄養学／第5章 食品学／第6章 食品衛生学／第7章 調理理論／第8章 食文化概論／第9章 調理師関連法令 ポイントをとらえたわかりやすい解説。よく出る問題だけをピックアップ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師