気まぐれ屋

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】caf?-sweets（カフェ・スイーツ） 212号【電子書籍】

＜p＞※このコンテンツはカラーのページを含みます。カラー表示が可能な端末またはアプリでの閲覧を推奨します。＜br /＞ （kobo glo kobo touch kobo miniでは一部見えづらい場合があります）＜/p＞ ＜p＞皿盛りデザートとパフェ＜/p＞ ＜p＞いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。＜/p＞ ＜p＞このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。＜br /＞ それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていませんのでご注意ださい。＜br /＞ また著作権等の問題でマスク処理されているページもありますので、ご了承ください。＜/p＞ ＜p＞連載 スペシャリテvol.18／パティスリィ アサコ イワヤナギ「パルフェビジュー?『苺ストロベリーフレーズ』」＜br /＞ 連載 2人で店を vol.19／エンメ＜br /＞ 連載 今、気になる素材／プラントベースのチーズクリーム＜br /＞ cafe-sweets vol.212 目次＜br /＞ 特集＿皿盛りデザートとパフェ＜br /＞ ●「フィロ＆カンパニー」 赤崎哲朗さんが考える パティスリーがつくる、デセールコース＜br /＞ ●「ペイサージュ」のデセールコース シンプルを極めた素材の生かし方＜br /＞ ＿アシェット・デセール専門店のコース＜br /＞ ●アンソレイユ＜br /＞ ●リッシュ ユイット＜br /＞ ●ヴェール＜br /＞ ＿“おいしい”に特別感をプラスするプレゼンテーションの工夫＜br /＞ ＿Pick-up As／リリック／AyaMe／おかしなお菓子の会＜br /＞ ＿人気店のパフェ味わいの流れは、こうつくる＜br /＞ ●レガレヴ＜br /＞ ●カフェ アンフィニ 東京山手＜br /＞ ●エンメ＜br /＞ ●フォーシーズンズホテル東京大手町 ザ ラウンジ＜br /＞ ●パスカル・ル・ガック東京＜br /＞ ●ラトリエ ドゥ ノノ＜br /＞ ＿個性が際立つ、進化系パフェ ●パフェバー アガリ＜br /＞ ●ナミ ザイモクザ＜br /＞ ●スイートオリーブ金木犀茶店＜br /＞ ●お茶とお花とモンブラン プランツ＜br /＞ ●果実店カンヴァス＜br /＞ ●浅煎りコーヒーと自然派ワイン ティピカ＜br /＞ ●菓子屋 月ノ葉＜br /＞ ＿デザート専門店「ラトリエ ア マ ファソン」のグラスデザート＜br /＞ 柴田書店・出版案内1＜br /＞ 連載 メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子／(2)ケーク＜br /＞ 連載 最新パリ通信 vol.20＜br /＞ 連載 「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ？」を考えよう／(2)アサマ山食パン＜br /＞ 連載 ヴィーガン おいしさのカギ／カフェスロー＜br /＞ 新連載 Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子／(2)黄桃とモスカートのアスピックとアマレットのババレーゼ黄桃のサルサ添え＜br /＞ 連載 和菓子、この味／(18)だるまや餅菓子店の宇治金時＜br /＞ 新連載 ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化 (1)黄金の梅チーズタルト／アステリスク 和泉光一さん＜br /＞ 連載 はじまりの、菓子(19)スフレ／レガレヴ 佐藤亮太郎さん＜br /＞ 連載 2人で店を vol.19／エンメ -2＜br /＞ 連載 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第8集会（後編）＜br /＞ 連載 いい店、いい話／(20)コーヒーカウンターニシヤ（川口葉子）＜br /＞ ＿キーアイテムのレシピ アシェット・デセール専門店のコース編＜br /＞ ＿キーアイテムのレシピ 人気店のパフェ編＜br /＞ 柴田書店・出版案内2＜br /＞ 定期購読のご案内＜br /＞ ホームページ＜br /＞ インフォメーション＜br /＞ 柴田書店・出版案内3＜br /＞ バックナンバー＜br /＞ 次号予告＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】caf?-sweets（カフェ・スイーツ） 224号【電子書籍】

＜p＞カラーページを含むコンテンツの場合、カラー表示が可能な端末またはアプリでの閲覧を推奨します。＜/p＞ ＜p＞このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。＜/p＞ ＜p＞それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていませんのでご注意ださい。＜/p＞ ＜p＞また著作権等の問題でマスク処理されているページもありますので、ご了承ください。＜/p＞ ＜p＞注目シェフが語る「定番ケーキ、私の表現」＜/p＞ ＜p＞いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。＜/p＞ ＜p＞連載 スペシャリテvol.30／オクトーブルの「スワン」＜br /＞ 連載 2人で店を vol.31／パーラー ローレル＜br /＞ 連載 今、気になる道具／ニトリルグローブ＜br /＞ cafe-sweets vol.224 目次＜br /＞ 特集＿注目シェフが語る「定番ケーキ、私の表現」／アルタナティブ／アンシピット／パティスリー イーズエキリーブル／菓子工房ichi ／シナリスダイニング33パティスリー ア・ラ・メゾン／フィロ＆カンパニー／フキアージュ／リフェンリ／パティスリー・ル・ネグレスコ／パティスリー ショコラトリー レシィ＜br /＞ ●ショートケーキ＜br /＞ ●シュークリーム＜br /＞ ●エクレア＜br /＞ ●チーズケーキ＜br /＞ ●モンブラン＜br /＞ ●プリン＜br /＞ ＿アム ストラム グラムのタルト大解剖！！＜br /＞ ＿人気店のタルト大研究＜br /＞ ＿「定番ケーキ、私の表現」shop guide＜br /＞ ＿スイーツ ガーデン ユウジ アジキ「奇跡のショートケーキ」に込めた思いとは？＜br /＞ ＿ラデュレ パリ・シャンゼリゼ店リニューアルオープン＜br /＞ 連載 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／タルト・ルバーブ・ア・ラ・ラヴァンド、フラン・パリジャン＜br /＞ 連載 ハード系の技と表現／KISO＜br /＞ 連載 最新パリ通信 vol.32＜br /＞ 連載 ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化（8）パンドジェンヌ プリュノー アステリスク 和泉光一さん＜br /＞ 連載 和菓子、この味／（30）翠江堂の苺大福＜br /＞ 連載 パリで活躍する日本人／ル・ブリストル・パリ 田中 優さん＜br /＞ 連載 はじまりの、菓子 クグロフ／アルタナティブ 古屋健太郎さん＜br /＞ 連載 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第14集会（後編）＜br /＞ 連載 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり＜br /＞ 連載 COFFEEでHAPPY 堀口珈琲研究所 堀口俊英さん＜br /＞ 連載 2人で店を vol.31／パーラー ローレル ー2＜br /＞ 連載 いい店、いい話／（34）●ウェルク カフェ＆レストラン （川口葉子）＜br /＞ 製菓・製パン・カフェ 業界ニュース＜br /＞ 柴田書店・出版案内1＜br /＞ 定期購読のご案内＜br /＞ ホームページ＜br /＞ インフォメーション＜br /＞ バックナンバー＜br /＞ 次号予告＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。