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【楽天ブックスならいつでも送料無料】チョコレートを滅ぼしたカビ・キノコの話 植物病理学入門 [ ニコラス・P．マネー ]

植物病理学入門 ニコラス・P．マネー 小川真 築地書館BKSCPN_【biz2016】 チョコレート オ ホロボシタ カビ キノコ ノ ハナシ マネー,ニコラス・P. オガワ,マコト 発行年月：2008年08月 ページ数：299p サイズ：単行本 ISBN：9784806713722 マネー，ニコラス（Money,Nicholas P.） イギリス生まれ。イギリスブリストル大学卒。生物学専攻。菌学を志す。1986年エクセター大学博士課程修了（Ph．D．）。アメリカ、マイアミ大学（オハイオ州、オックスフォード）植物学教授。カビからキノコまで、広い範囲にわたって菌類の形態や生理について研究し、多数のユニークな業績を発表。菌学の普及にも努める 小川真（オガワマコト） 京都府生まれ。京都大学農学部卒。同大学院博士課程修了。農学博士。森林総合研究所土壌微生物研究室長、（株）環境総合テクノス生物環境研究所長などを経て、大阪工業大学工学部環境工学科客員教授。日本菌学会名誉会員、白砂青松再生の会会長。日本林学賞、ユフロ（国際林業研究機関連合）学術賞、日経地球環境技術賞、日本菌学教育文化賞、愛・地球賞（愛知万博）などを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 風景を変えたカビ／第2章 ニレとの別れ／第3章 コーヒーを奪う奴／第4章 チョコレート好きのキノコ／第5章 消しゴムを消す菌／第6章 穀物の敵／第7章 カビが作るジャガイモスープ／第8章 止まらない木の枯れー未来に向けての菌とヒトのかかわり ジャガイモ、トウモロコシ、コーヒー、チョコレート（カカオ）、ゴムの生産に大きな影響力をもち、クリやニレなど都市景観を形成する樹木を大量枯死に追いやる。生物兵器から恐竜の絶滅まで、地球の歴史・人類の歴史の中で、大きな力をふるってきた生物界の影の王者、カビ・キノコ。彼らは、今また不気味な動きを見せている。本書は、地球上に、何億年も君臨してきた菌類王国の知られざる生態を描くとともに、豊富なエピソードを交えた平易でありながら高度な植物病理学の入門書である。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

チョコレートの科学 食物と健康の科学シリーズ / 大澤俊彦 【全集・双書】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細お菓子の王様チョコレートについて,最新の知見を元に様々な側面から解説。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】カラー図鑑 果物の秘密 利用法・効能・歴史・伝承 [ ジル・デイヴィーズ ]

利用法・効能・歴史・伝承 ジル・デイヴィーズ ダリア・マオリ 西村書店カラーズカンクダモノノヒミツ ジルデイヴィーズ ダリアマオリ 発行年月：2022年03月11日 予約締切日：2022年03月10日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784867060322 デイヴィーズ，ジル（Davies,Gill） 英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまなスパイスを使った料理を楽しんでいる マオリ，ダリア（Maori,Dalia） 認定栄養士。米国のCommission on Dietetic Registrationおよび英国のHealth and Care Professions Councilに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する 板倉弘重（イタクラヒロシゲ） 芝浦スリーワンクリニック名誉院長、医学博士。東京大学医学部卒業、東京大学医学部第三内科講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長、茨城キリスト教大学教授を経て現職。この間、カリフォルニア大学心臓血管研究所留学。脂質栄養学、動脈硬化学、赤ワインやチョコレートなどの抗酸化物質などの研究を行う。日本ポリフェノール学会理事長、日本健康・栄養システム学会名誉理事長。著書多数 八木恭子（ヤギキョウコ） アパレルメーカーに勤務したのち、児童書の翻訳の勉強を始める。『ショッキングピンク・ショック！伝説のファッションデザイナー エルザ・スキャパレリの物語』（フレーベル館）で第66回産経児童出版文化賞翻訳作品賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 果汁豊富に果物（キウイフルーツ／チャイニーズグーズベリー（シナスグリ）／ファジーキウイ／ブレッドフルーツ（パンノキ）／レモンとシトロン／ライム（キーライム、メキシカンライム）／グレープフルーツ ほか）／ベリー類（パイナップル／メロンとスイカ／イチゴ／マルベリー／クワの実／バナナ／プランテーン ほか） みんな大好き！果物のすべて。73種のパワーと魅力。栄養士からのアドバイス、健康情報、こぼれ話、料理のヒントなど満載！抗菌、抗酸化、抗炎症、抗がん、コレステロール値・血圧調整、食物繊維が多い、ほか。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

【楽天ブックスならいつでも送料無料】カラー図鑑 野菜の秘密 利用法・効能・歴史・伝承 [ ジル・デイヴィーズ ]

利用法・効能・歴史・伝承 ジル・デイヴィーズ ダリア・マオリ 西村書店カラーズカンヤサイノヒミツ ジルデイヴィーズ ダリアマオリ 発行年月：2021年06月08日 予約締切日：2021年06月07日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784867060261 デイヴィーズ，ジル（Davies,Gill） 英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまなスパイスを使った料理を楽しんでいる マオリ，ダリア（Maori,Dalia） 認定栄養士。米国のCommission on Dietetic Registrationおよび英国のHealth and Care Professions Councilに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する 板倉弘重（イタクラヒロシゲ） 芝浦スリーワンクリニック名誉院長、医学博士。東京大学医学部卒業、東京大学医学部第三内科講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長、茨城キリスト教大学教授を経て現職。この間、カリフォルニア大学心臓血管研究所留学。脂質栄養学、動脈硬化学、赤ワインやチョコレートなどの抗酸化物質などの研究を行う。日本ポリフェノール学会理事長、日本健康・栄養システム学会名誉理事長。著書多数 杉田七重（スギタナナエ） 東京学芸大学教育学部卒。英米のYA文学や一般書など、幅広い分野の作品を訳す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 葉（セロリ／チャード／スイスチャード／フダンソウ ほか）／実（ピーマン／トウガラシ ほか）／花、芽、種子、莢（カリフラワー／ブロッコリー ほか）／茎、鱗茎（タマネギとエシャロット／ネギ ほか）／根、塊茎（ビート／ビーツ／ビートルート／スウィード／ルタバガ／スウェーデンカブ ほか）／付録 定番から新しいヘルシー野菜まで75種のパワーと魅力。栄養士からのアドバイス、健康情報、こぼれ話、料理のヒントなど満載！抗酸化、抗炎症、免疫力向上、コレステロール値・血圧調整、消化を助ける、ほか。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

【楽天ブックスならいつでも送料無料】満腹の情景 “日本の食”の現在 [ 木村聡 ]

“日本の食”の現在 木村聡 花伝社マンプクノジョウケイ キムラサトル 発行年月：2019年05月22日 予約締切日：2019年05月21日 ページ数：233p サイズ：単行本 ISBN：9784763408853 木村聡（キムラサトル） 1965年生まれ。フォトジャーナリスト。新聞社勤務を経て94年よりフリーランス。国内外のドキュメンタリー取材を中心に活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 生産の現場（棚田が持つ輪環ーヒトが食う稲、ウシが食む稲／植物工場という農地ー白い無菌服の農民／命を入れるナイフー「生きもの」と「生きもの」をつなぐ「食べもの」 ほか）／2章 加工と流通（魚河岸目利きの行方ーそれでも魚は“築地”を目指す／「食べる」に当てる放射線ー世界最大のガンマーフィールド／現代つけもの事情ーたくあんの原風景 ほか）／3章 食卓（ホームレスの正餐ー飢餓でも飽食でもなく／近くて高いチョコレートー肌で感じるバレンタインデー／塀の中には飯があるー最古の集団給食 ほか） この国の新しい“食の情景”生産～食卓の情景を見つめたフォトエッセイ。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

【楽天ブックスならいつでも送料無料】農作物のひみつ 毎日の食事が楽しくなる，おもしろ雑学 [ 日本作物学会 ]

毎日の食事が楽しくなる，おもしろ雑学 日本作物学会 化学同人ノウサクブツノヒミツ ニホンサクモツガッカイ 発行年月：2025年04月21日 予約締切日：2025年04月20日 ページ数：186p サイズ：単行本 ISBN：9784759823721 世界のいろんなコメの食べ方1 ご飯として食べる／21世紀の主食？スーパーフードのキノアって知ってる？／ジャガイモの芽は、どれくらいまで取る必要があるの？／料理によってジャガイモの品種はどう使い分けたらいい？／サツマイモは品種ごとに形や色がずいぶん違う／カリフラワーとブロッコリーはどう違う？／トマトはさまざまな料理になる万能選手／トウモロコシは日が経つと甘さが落ちやすい？／スイカの白い種は黒い種とは違うもの？／チョコレートはどうやって作る？／食用油の種類と原料／ワインの赤と白はブドウが違うの？／ブルーマウンテンやモカはコーヒーの木の種類なの？／緑茶、紅茶、ウーロン茶の違いは？／広がる地理的表示保護制度／どうして田植えをするの？／イネはなぜ、水のある田んぼで栽培できるの？／稲作は田んぼでなくてもできる？／畑で栽培される陸稲は水稲とどう違うの？／イネは一年生？多年生？株出し栽培って知ってる？〔ほか〕 私たちが毎日食べている農作物には、意外と知られていないことが盛り沢山。「へーそうなの！」と驚き楽しめる知識を見開き2ページで83項目収録。食べる面（栄養、調理）から、育てる面（生物、農業）、社会問題の面まで、農作物のひみつをさまざまな角度から知ることができます。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

【楽天ブックスならいつでも送料無料】エミリア・ロマーニャの美味な食材 [ 大谷忠（畜産学） ]

大谷忠（畜産学） フランカ・コメリーニ 東京農業大学出版会BKSCPN_【biz2016】 エミリア ロマーニャ ノ ビミナ ショクザイ オオタニ,タダシ コメリーニ,フランカ 発行年月：2012年05月 ページ数：157p サイズ：単行本 ISBN：9784886944115 大谷忠（オオタニタダシ） 1938年生まれ、新潟県出身。東京農業大学畜産学科卒業、静岡県富士宮市において朝霧牧場を設立、10年後に東京農業大学で助手。1983年イタリア・ボローニャ大学へ留学後、度々イタリアを訪問。1997年東京農業大学教授 コメリーニ，フランカ（Comellini,Franca） 1954年生まれ、イタリア・ボローニャ県出身。ボローニャ大学の食材および土壌の分析が専門（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 イタリアの環境（イタリア社会／イタリアの農業事情／イタリアの料理と食事マナー）／第2章 エミリア・ロマーニャ州の食材の概略（地理／経済／教育／エミリア・ロマーニャの有機農業）／第3章 エミリア・ローニャ州の各県の食材（ボローニャ／モデナ／パルマ／フェラーラ／ラベンナ／レッジョエミリア／ピアチエンッア／ファンエッア／リミニ）／第4章 加えておきたい各地の美味な食材（ワイン／オリーブオイルと香辛材／トマトの政策／チョコレート／米生産／唐辛子／モツッアレラ／カタツムリ／パン） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

【楽天ブックスならいつでも送料無料】最新農業技術 畜産vol.11 [ 農文協 ]

農文協 農山漁村文化協会サイシンノウギョウギジュツチクサン ノウブンキョウ 発行年月：2018年11月06日 予約締切日：2018年09月27日 ページ数：240p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540180569 特集 乳牛改良で長命連産（改良の歴史と現在（乳牛改良の歩みと課題／乳用牛の遺伝的能力評価と改良の現状／乳牛改良における交配の仕組みと交配システム）／種雄牛の造成（家畜改良事業団における種雄牛造成／ジェネティクス北海道の種雄牛造成と乳牛改良／十勝家畜人工授精所の種雄牛造成と乳牛改良／輸入精液の現状／ABS Globalとオールジャパンブリーダーズサービス）／乳牛の体型、ショー（乳牛の体型の見方／ショーでのリード・テクニックとマナー））／最新技術情報（酪農（子牛の顔を見て体調を知るカウシグナル／野生動物の牧場への侵入の実態と特徴）／肉牛（「小ザシ」の画像解析と評価／日本短角種もも肉の利用を促進するための加工技術）／養豚（北海道産未利用原料を用いた肥育豚の飼料設計／肥育豚へのエコフィード給与における砂糖やチョコレートによる脂肪質改善技術）） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

農作物のひみつ 毎日の食事が楽しくなる、おもしろ雑学 / 日本作物学会 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細私たちが毎日食べている農作物には、意外と知られていないことが盛り沢山。「へーそうなの！」と驚き楽しめる知識を見開き2ページで83項目収録。食べる面（栄養、調理）から、育てる面（生物、農業）、社会問題の面まで、農作物のひみつをさまざまな角度から知ることができます。目次 : 世界のいろんなコメの食べ方1 ご飯として食べる/ 21世紀の主食？スーパーフードのキノアって知ってる？/ ジャガイモの芽は、どれくらいまで取る必要があるの？/ 料理によってジャガイモの品種はどう使い分けたらいい？/ サツマイモは品種ごとに形や色がずいぶん違う/ カリフラワーとブロッコリーはどう違う？/ トマトはさまざまな料理になる万能選手/ トウモロコシは日が経つと甘さが落ちやすい？/ スイカの白い種は黒い種とは違うもの？/ チョコレートはどうやって作る？/ 食用油の種類と原料/ ワインの赤と白はブドウが違うの？/ ブルーマウンテンやモカはコーヒーの木の種類なの？/ 緑茶、紅茶、ウーロン茶の違いは？/ 広がる地理的表示保護制度/ どうして田植えをするの？/ イネはなぜ、水のある田んぼで栽培できるの？/ 稲作は田んぼでなくてもできる？/ 畑で栽培される陸稲は水稲とどう違うの？/ イネは一年生？多年生？株出し栽培って知ってる？〔ほか〕

最新農業技術 畜産 vol.11 特集 乳牛改良で長命連産 / 農文協 【全集・双書】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 特集 乳牛改良で長命連産（改良の歴史と現在（乳牛改良の歩みと課題/ 乳用牛の遺伝的能力評価と改良の現状/ 乳牛改良における交配の仕組みと交配システム）/ 種雄牛の造成（家畜改良事業団における種雄牛造成/ ジェネティクス北海道の種雄牛造成と乳牛改良/ 十勝家畜人工授精所の種雄牛造成と乳牛改良/ 輸入精液の現状/ ABS Globalとオールジャパンブリーダーズサービス）/ 乳牛の体型、ショー（乳牛の体型の見方/ ショーでのリード・テクニックとマナー））/ 最新技術情報（酪農（子牛の顔を見て体調を知るカウシグナル/ 野生動物の牧場への侵入の実態と特徴）/ 肉牛（「小ザシ」の画像解析と評価/ 日本短角種もも肉の利用を促進するための加工技術）/ 養豚（北海道産未利用原料を用いた肥育豚の飼料設計/ 肥育豚へのエコフィード給与における砂糖やチョコレートによる脂肪質改善技術））